1 ტიპის დიაბეტის დიაგნოზის დასმისას საჭიროა ადამიანს რადიკალურად შეცვალოს ცხოვრების წესი. ჰორმონის ინსულინის რეგულარული ინექციების გარდა, თქვენ უნდა დაიცვას სპეციალური დაბალი ნახშირწყლების დიეტა.
კვების ტიპი 1 დიაბეტისთვის, მიზნად ისახავს ჯანმრთელი ადამიანის სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას. ასევე, დიეტის თერაპიის დაკვირვებით, პაციენტი მნიშვნელოვნად ამცირებს ჰიპერგლიკემიის განვითარების რისკს და ამცირებს გართულებების რისკს სამიზნე ორგანოებზე.
ენდოკრინოლოგები ქმნიან მენიუს ტიპის 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის ყოველდღე, საკვები ნივთიერებების ორგანიზმის საჭიროებების გათვალისწინებით. მენიუსთვის პროდუქტები შეირჩევა გლიკემიური ინდექსის მიხედვით (GI). ქვემოთ მოცემულია დიეტა ტიპი 1 დიაბეტისთვის და საცდელი მენიუ, გთავაზობთ სასარგებლო და გემრიელ რეცეპტებს.
გლიკემიური პროდუქტის ინდექსი (GI)
ამ მაჩვენებლის მიხედვით, დიეტა მზადდება ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ინდექსი გვიჩვენებს ნებისმიერი საკვების გავლენას სისხლში გლუკოზზე, მისი ჭამის შემდეგ.
ანუ GI ცხადყოფს, თუ რამდენ ნახშირწყალს შეიცავს პროდუქტი. ითვლება, რომ დაბალკალორიულ საკვებს აქვს რთული ნახშირწყლები, რომლებიც აუცილებელია ყოველდღიური დიეტის დროს პაციენტებისთვის.
უნდა გვახსოვდეს, რომ სითბოს მკურნალობა და კერძის თანმიმდევრულობა შეიძლება ოდნავ გაზარდოს ინდექსი. ამასთან, ამ შემთხვევაშიც არსებობს გამონაკლისები. მაგალითად, სტაფილო და ჭარხალი. სუფთა სახით, ისინი ნებადართულია, მაგრამ მოხარშული ფორმით მათ აქვთ მიუღებელი GI დიაბეტისთვის.
გამონაკლისია ხილი და კენკრა. თუ ამ პროდუქტებისგან წვენი მზადდება, მაშინ ისინი დაკარგავენ ბოჭკოვანს, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე. ამიტომ, ნებისმიერი ხილისა და კენკრის წვენები აკრძალულია.
ინდექსი იყოფა სამ ჯგუფად:
- დაახლოებით 49 PIECES ინკლუზიური - დაბალი ღირებულება, ასეთი პროდუქტები შეადგენენ მთავარ დიეტას;
- 50 - 69 ED - საშუალო მნიშვნელობა, ასეთი საკვები ექსკლუზიური ხასიათისაა და ნებადართულია არა უმეტეს კვირაში ორჯერ;
- 70 ერთეული და ზემოთ მაღალი ღირებულებაა, ასეთ საკვებს და სასმელებს შეუძლიათ სისხლში შაქრის დონის გაზრდა 4 - 5 მმოლ / ლ-ით.
ინდექსის გარდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ საკვების კალორიულ შემცველობას. ასე რომ, ზოგიერთი საკვები საერთოდ არ შეიცავს გლუკოზას, ამიტომ მას აქვს ინდექსი ნულის ტოლი. მაგრამ მათი კალორიული შემცველობა ასეთ პროდუქტებს მიუღებლად მიდის 1 ტიპის დიაბეტის არსებობის პირობებში.
ასეთ პროდუქტებში შედის - ლარდა, მცენარეული ზეთები.
კვების წესები
1 ტიპის დიაბეტისთვის საკვები უნდა იყოს წილადური, მცირე ნაწილებში, დღეში მინიმუმ ხუთჯერ, და ნებადართულია ექვსჯერ. წყლის ბალანსი უნდა დაფიქსირდეს - მინიმუმ ორი ლიტრი სითხე დღეში. შეგიძლიათ გაანგარიშდეთ ინდივიდუალური კურსი, ანუ ყველა შეჭამლი კალორიისთვის, ერთი მილილიტრი სითხე მოიხმარს.
აკრძალულია მაღალკალორიული კერძების ჭამა, რადგან ისინი შეიცავს ცუდი ქოლესტერინს და ხელს უწყობენ სხეულის ზედმეტი წონის ფორმირებას. დიეტა თერაპიის ძირითადი პრინციპები შესაფერისია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. ერთი კვირის განმავლობაში სტანდარტული დიაბეტური მენიუდან გამომდინარე, პაციენტი წონაში დაიკლებს 300 გრამამდე კვირაში.
სწორად შერჩეული მკვებავი სისტემა ტიპი 1 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ნორმალიზდება სხეულის ყველა ფუნქციის მუშაობაზე.
1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის სამზარეულოს მომზადება დაიშვება შემდეგი გზით:
- წყვილისთვის;
- ადუღდეს;
- მიკროტალღაში;
- ღუმელში გამოცხობა;
- მოადუღეთ წყალი;
- ფრავენ ტაფლონის პანელში, მცენარეული ზეთის გარეშე;
- ნელი გაზქურისას.
დიეტის ტიპი 1 დიაბეტისთვის უნდა იყოს შემუშავებული ისე, რომ ადამიანი არ იგრძნოს შიმშილი, და ამავდროულად არ იყოს overeat. თუ ჭამის ძლიერი სურვილი გვაქვს, მოდით, ავიღოთ ჯანსაღი საჭმლის მიღება, მაგალითად, 50 გრამი კაკალი ან ნებისმიერი რძის პროდუქტის ჭიქა.
პაციენტის ყოველდღიური მაგიდა უნდა შეიქმნას ისე, რომ იქ იყოს ცხოველური და მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები. ყოველდღე მიირთვით ბოსტნეული, ხილი, რძის პროდუქტები, ხორცი ან თევზი.
ვინაიდან სხეული არ იღებს მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს, მეტაბოლური უკმარისობის გამო, ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი კვება.
ყოველკვირეული მენიუ
ქვემოთ შემუშავებული მენიუ შესაფერისია შვიდი წლის ასაკის სრულყოფილად ჯანმრთელი ბავშვებისთვისაც. ერთადერთი, რაც ბავშვისთვის მენიუში უნდა გაითვალისწინოთ ის არის, რომ მათ სჭირდებათ საკვები მაღალი GI– ით საკვებით - საზამთრო, ნესვი, თეთრი ბრინჯი, ჭარხალი და ა.შ.
კვების ტიპი 1 დიაბეტისთვის უნდა განსხვავდებოდეს ისე, რომ დიაბეტით დაავადებულებს არ აქვთ სურვილი მიირთვან "აკრძალული" საკვები და კერძები. თუ საკვები მიზნად ისახავს ზედმეტი წონის მოშორებას, მაშინ ღირს რეცეპტების გამოყენება რბილი კერძებისთვის, ისე, რომ არ გაიზარდოს მადა.
ამ მენიუს ცალსახად დაცვა არასავალდებულოა. პირველ რიგში, უნდა გაითვალისწინოთ დიაბეტით დაავადებული ადამიანების გემოვნების სურვილები.
პირველი დღე:
- პირველი საუზმისთვის, სირინი შაქრის გარეშე მოხარშეთ უცხიმო ხაჭოდან, და მწვანე ჩაი ლიმონით;
- ლანჩისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ შვრიის წყალში ხმელი გარგარი და ქლიავი, ჩაი;
- ლანჩზე პირველი მსახურობისთვის ბორშეტის გარეშე ჭარხალი, წიწიბურა მოხარშული მწყერისგან და ბოსტნეულის სალათი თეთრი კომბოსტოდან და კიტრიდან;
- snack უნდა იყოს მსუბუქი, ასე რომ საკმარისია ჭიქა ჟელე შვრიის ფაფაზე და ჭვავის პურის ნაჭერი.
- პირველი სადილი - ბოსტნეულის ღუმელი, კერძი გამომცხვარი კილიტაზე და სუსტი ყავა უცხიმო კრემით;
- მეორე სადილი იქნება ძილის წინ სულ მცირე რამდენიმე საათით ადრე, იდეალური ვარიანტია ნებისმიერი რძის პროდუქტის ჭიქა, მაგალითად, იოგურტი.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაითვალოთ თითო პურის მოხმარებული პურის ერთეულების რაოდენობა, იმისათვის, რომ სწორად შეცვალოთ მოკლე ან ულტრა მოკლე ინსულინის დოზა.
საუზმეზე მეორე დღეს, შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი ვაშლები თაფლით და ჩაის ჭიქით, ნაჭერი პურისგან, რომელიც დამზადებულია durum ფქვილისგან. არ შეგეშინდეთ მეფუტკრეობის პროდუქტის გამოყენება, მთავარია, არ გადააჭარბოს დასაშვებ დღიურ კურსს - ერთი სუფრის კოვზი. ხშირად, ნატურალურ პროდუქტს აქვს ინციდენტის 50 ერთეულამდე ინდექსი. ტიპი 1 დიაბეტის თანდასწრებით, ასეთი ჯიშები დასაშვებია - წიწიბურა, აკაცია ან ცაცხვი.
მეორე საუზმე იქნება omelet რძით და ბოსტნეულით. დიაბეტური omelettes- ის სწორი რეცეპტები მხოლოდ ერთი კვერცხისგან შედგება, კვერცხების დანარჩენი ნაწილი შეიცვლება მხოლოდ ცილებით.
ეს იმის გამო ხდება, რომ yolk შეიცავს გაზრდილი რაოდენობით ცუდი ქოლესტერინის.
ლანჩისთვის, შეგიძლიათ ბურშხტის ჭარხლის გარეშე, პომიდვრის წვენით. მზა კერძი დაამატეთ მოხარშული საქონლის ხორცი. მეორეზე მიირთვით ქერი და თევზი სტეიკი. საჭმლისთვის, მიკროტალღოვანი ხაჭო სუფრის საჭმელში, ვაშლით საზ. პირველი სადილი იქნება ჩაშუშული კომბოსტო და მოხარშული ინდაური, ნაჭერი მდგრადი ხორბლის პური. მეორე სადილი არის ჭიქა ხელნაკეთი იოგურტი.
მესამე დღე:
- პირველი საუზმეზე, მიირთვით 200 გრამი ნებისმიერი ხილი ან კენკრა, დაბალი ინდექსით და 100 გრამი ხაჭო. ზოგადად, სასურველია ხილის ჭამა დღის პირველ ნახევარში, ამიტომ მათთვის მიწოდებული გლუკოზა ორგანიზმი უფრო სწრაფად შეიწოვება.
- მეორე საუზმე - ქერის ფაფა ღვიძლის ღვეზელი, ბოსტნეულის სალათი;
- ლანჩი - ტომატის წვნიანი ჩაშუშული ტომატის პოლკოკში, მაკარონი გრძელი ხორბლისგან, ჩაისგან;
- საჭმლისთვის ნებადართულია სუსტი ყავის კრემის მომზადება, ჭამა ჭვავის პურისა და ტოფუ ყველის ნაჭერი;
- პირველი სადილი - ორთქლის ბოსტნეული, მოხარშული მწყერი, ნაჭერი პური, ჩაი;
- მეორე სადილი - 50 გრამი ფიჭვის კაკალი და გამხმარი გარგარი, შავი ჩაი.
მეოთხე დღეს, შეგიძლიათ მოაწყოთ გადმოტვირთვა. ეს არის მათთვის, ვინც ჭარბი წონაა. ასეთ დღეს აუცილებელია სისხლში შაქრის დონის უფრო ფრთხილად მონიტორინგი. ვინაიდან დიაბეტით დაავადებულთა სწორი დიეტა გამორიცხავს შიმშილს, მეოთხე დღეს ძირითადად შედგება ცილოვანი საკვებისგან.
საუზმე - 150 გრამი უცხიმო ხაჭო და სუსტი ყავა. ლანჩისთვის, მოხარშული რძით omelette და მოხარშული squid ემსახურება. სადილი იქნება ბოსტნეულის წვნიანი ბროკოლით და მოხარშული ქათმის მკერდი.
საჭმლის - ჩაი და ტოფუ ყველი. პირველი სადილი თეთრი კომბოსტოსა და ახალი კიტრის სალათია, სუნელი ზეითუნის ზეთით, მოხარშული ჰეკისგან. დაასრულეთ კვება უცხიმო კეფირით.
თუ პირველი ტიპის დიაბეტის მქონე პირს არ აქვს პრობლემები ჭარბი წონის გამო, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მენიუ:
- საუზმე 11 - ვაშლის ხორცი, წიწიბურის ფქვილისგან ნაჭერი პური, ხმელი ხილის დეკორქცია;
- საუზმე 22 - ბოსტნეულის ღერო, მოხარშული ძროხის ენა;
- ლანჩი - წიწიბურის წვნიანი, ოსპი, მოხარშული საქონლის ხორცი და ნაჭერი პური;
- საჭმლის - ჩაი და კაფე შაქრის გარეშე;
- სადილი - წიწიბურა, ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი, ჩაი;
- ვახშამი ნომერი 2 - ჭიქა აირანი.
მეხუთე დღეს შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება 200 გრამი ხილით და 100 გრამი უცხიმო ხაჭოთი. მეორე საუზმეზე, დიაბეტით დაავადებულთათვის, pilaf შეგიძლიათ მხოლოდ სპეციალური რეცეპტის მიხედვით გამოიყენოთ, რადგან თეთრი ბრინჯის GI საკმაოდ მაღალია, რის გამოც ის მიეკუთვნება აკრძალული საკვების კატეგორიას. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია pilaf ყავისფერი ბრინჯით. გემოვნების თვალსაზრისით, იგი არაფრით განსხვავდება თეთრი ბრინჯისგან, ის მხოლოდ ცოტა ხანს ამზადებს, დაახლოებით 45 - 50 წუთი.
ლანჩის შემადგენლობაში შედის თევზის წვნიანი, ლობიოს ჩაშუშული ტომატით და საქონლის ხორცი და მსუბუქი ყავა უვარგისი რძით. პირველი სადილი - ხორცის ტოტები ტომატის სოუსში ყავისფერი ბრინჯისგან და minced ქათმის, ნაჭერი ჭვავის პური. მეორე სადილი - ერთი ვაშლი და 100 გრამი ხაჭო.
მეექვსე დღე:
- საუზმე 11 - 150 გრამი მოცხარი და მარწყვი, 100 გრამი ხაჭო;
- საუზმე 22 - ქერი ხახვითა და სოკოებით, მოხარშული კვერცხით;
- ლანჩი - ლობიოს წვნიანი, მოხარშული კურდღელი, ქერის ფაფა, სალათი პეკინის კომბოსტოდან, სტაფილოდან და ახალი კიტრიდან;
- snack - ბოსტნეულის სალათი, ტოფუ ყველი;
- ვახშამი 11 - ბოსტნეულის ღუმელი, მსუბუქი ძროხის ღუმელი, სუსტი ყავა კრემით;
- სადილი ნომერი 2 - ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.
საუზმეზე მეშვიდე დღეს, თქვენ შეგიძლიათ მკურნალობა მკურნალობა პაციენტთან ერთად pastries, მაგალითად, მოამზადოს თაფლი ტორტი შაქრის გარეშე, ტკბილი მას თაფლით. ასევე შეეცადეთ შეამციროთ ხორბლის ფქვილის რაოდენობა და შეცვალოთ იგი ჭვავის, წიწიბურის, შვრიის ფქვილის, წიწაკის ან სელისგან. უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი დიეტური კერძი შეგიძლიათ მიიღოთ არა უმეტეს 150 გრამ დღეში.
მეორე საუზმეზე შედის ბადრიჯანი, რომელიც შევსებულია ბოსტნეულით (პომიდორი, ტკბილი წიწაკა), მოხარშული კვერცხი და ჭვავის პურის ნაჭერი. ლანჩისთვის, მოხარშეთ ჭარხლისგან თავისუფალი ბორშჩი პომიდორზე, ღვიძლის ბლანტიანი ფაფით და ღუმელში გამომცხვარი უცხიმო თევზი. სადილისთვის, მოხარშეთ ხახვი და მოხარშეთ ყავისფერი ბრინჯი.
მეორე სადილი არის ჭიქა იოგურტი და მუჭა ხმელი ხილი.
გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტები
ტიპი 1 დიაბეტით, დიეტა უნდა შეიცავდეს მრავალფეროვან რეცეპტს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ პაციენტი არ „იკვებებოდეს“ საკვებით და არ აქვს მოთხოვნილება, რომ აკრძალოს პროდუქტი.
სამზარეულოს მომზადებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ მარილის ჭარბი გამოყენება არ არის გამოყენებული. ის იტვირთებს თირკმელების მუშაობას, რომლებიც უკვე დატვირთულია "ტკბილი" დაავადებით.
ერთ-ერთი ორიგინალური რეცეპტი არის ბადრიჯნის ჩაყრა. მათთვის ჩამოსხმა საკუთარი ხელით უნდა მოამზადოთ ქათმის ფილედან, რადგან დაფქული ხორცი შეიძლება შეიცავდეს ცხიმს.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ორი ბადრიჯანი;
- minced ქათამი - 400 გრამი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- ორი პომიდორი;
- რეჰანი;
- მყარი უცხიმო ყველი - 150 გრამი;
- კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი.
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, გაჭერით იგი სიგრძით და ამოიღეთ ბირთვი, ისე, რომ მიიღოთ "კატარღები". მდნარი მარილი და პილპილი, დაამატეთ პრესში გავლილი ნიორი. ბადრიჯნის ქვაბებში მოათავსეთ minced ხორცი.
პომიდვრისგან ამოიღეთ კანი, მდუღარე წყალში ჩამოსასხმელად და ზემოდან გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები. გაიარეთ პომიდორი ხორცის საფქვრით ან დაჭერით ბლენდერში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი და ნივრის კბილი. მიღებული სოუსით გაანაწილეთ მწვანილი. ბადრიჯნის ქვაბები ყველით დაასხით, გახეხილი გახეხილი გახეხეთ, განათავსეთ საცხობი უჯრაზე, ზეთით. მოხარშეთ წინასწარ გახურებულ 180 ღუმელში 45 - 50 წუთის განმავლობაში.
გემრიელი კერძების გარდა, შეგიძლიათ დიაბეტური სუფრის დივერსიფიკაცია ციტრუსის ჩაით. შაქრიანი დიაბეტისთვის მანდარინის პილინების დეკორქციის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ერთი მანდარინის კანი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაასხით 200 მილი მდუღარე წყალში. დაჟინებით მოითხოვოს decoction მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. ასეთი ციტრუსის ჩაის არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ აქვს სასარგებლო გავლენა პაციენტის სხეულზე - ის ზრდის სხეულის დამცავ ფუნქციებს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.
ამ სტატიაში ვიდეოში წარმოდგენილია რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც მენიუში შეიძლება მოხვდეს ტიპის 1 დიაბეტისთვის.
