შესაძლებელია თუ არა კვერცხის ჭამა, თუ ადამიანს აქვს დიაბეტი? რამდენი პურის ერთეულია მათში და რა არის გლიკემიური დატვირთვა? კვერცხები ცხოველური ცილის წყაროა, რომლის გარეშეც ადამიანის სხეული ვერ შეძლებს ნორმალურად ფუნქციონირებას. ცილის გარდა, პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს A, B, E, პოლიუნთოვან ცხიმოვან მჟავებს. განსაკუთრებით საჭიროა აღინიშნოს D ვიტამინის არსებობა, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კვერცხუჯრედები მხოლოდ მეორე ადგილზე არიან საზღვაო თევზებისთვის, ამ ნივთიერების შემცველობით.
სასარგებლოა კვერცხის ჭამა თითქმის ნებისმიერი დაავადების დროს, რადგან ისინი შეუცვლელი დიეტური პროდუქტია, მაგრამ მათ უფლება აქვთ დღეში ჭამონ არაუმეტეს 2 ცალი. იმისთვის, რომ კვერცხუჯრედებში ქოლესტერინის რაოდენობა არ გაიზარდოს, უმჯობესია მოხარშოთ ისინი ცხიმების, განსაკუთრებით ცხოველური წარმოშობის გამოყენების გარეშე. ოპტიმალურია კვერცხის გასაცხელებლად ან მოხარშვით.
თუ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტს არ აქვს ალერგიული რეაქციები, დროდადრო მას შეუძლია ჭამოს ახალი ნედლეული კვერცხი. გამოყენებამდე, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს თბილი გაშვებული წყლის ქვეშ, ყოველთვის საპნით.
უმი კვერცხები არ უნდა იქნას გამოყენებული ბოროტად გამოყენების გამო, რადგან სხეულს უჭირს ნედლეული ცილის დამუშავება. გარდა ამისა, ასეთმა კვერცხებმა შეიძლება გამოიწვიოს საშიში დაავადება, სალმონელოზი და დიაბეტით დაავადებული დაავადება ორმაგად საშიშია. ქათმის, მწყერის, სირაქლემას, იხვის და ბატი კვერცხის ჭამა ნებადართულია.
მთელი კვერცხის გლიკემიური ინდექსი 48 ერთეულია, ინდივიდუალურად კი yolk აქვს გლიკემიური დატვირთვა 50, ხოლო ცილა - 48.
მწყერის კვერცხების გამოყენება
მწყერის კვერცხები განსაკუთრებით სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2-ისთვის, პროდუქტი მის ბიოლოგიურ მნიშვნელობასთან შედარებით ბევრ სხვა პროდუქტს უსწრებს. მწყერის კვერცხებს აქვთ თხელი მყივანი ჭურვი, მასით მხოლოდ 12 გრამი იწონის.
ვიტამინ B- ის არსებობის წყალობით, კვერცხუჯრედებს აქვთ დადებითი გავლენა ნერვულ სისტემაზე, დიაბეტის კანი, ასევე რკინა და მაგნიუმი ხელს უწყობენ ანემიის და გულის დაავადებების მკურნალობას. კალიუმი აუცილებელია არტერიული წნევის შესამცირებლად, სტაბილიზაციას გულის კუნთის მუშაობას.
მწყერის კვერცხები დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში შედის ზომიერად, მათ არ აქვთ უკუჩვენებები, ერთადერთი შეზღუდვაა ცილების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
დიაბეტით დაავადებულთათვის ასეთი კვერცხუჯრედი დასაშვებია დღეში 6 ცალი ოდენობით:
- თუ პაციენტს სურს მათი ნედლეულის ჭამა, ამის გაკეთება დილით ცარიელ კუჭზე;
- შეინახეთ პროდუქტი არა უმეტეს ორი თვის განმავლობაში ტემპერატურა 2-დან 5 გრადუსამდე.
მწყერის კვერცხის ცილა შეიცავს უამრავ ინტერფერონს, ის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებს უფრო ადვილად ეხმარება კანის პრობლემების შემწყნარებაში, ჭრილობები ბევრად უფრო სწრაფად განკურნება. ასევე ძალიან სასარგებლოა მწყერის კვერცხების ჭამა ოპერაციის შემდეგ, ეს საშუალებას მისცემს დიაბეტით უკეთესად და სწრაფად გამოჯანმრთელდეს.
ქათმის კვერცხები შეიცავს 157 კალორიას 100 გრ, მათში ცილა 12,7 გრ, ცხიმი 10.9 გ, ნახშირწყლები 0.7 გ.ეს კვერცხები განსხვავებულად გამოიყურება, ისინი შეიძლება იყოს მრგვალი და წაგრძელებული ან გამოხატული მკვეთრი წვერით, ოვალური ფორმის. ასეთი განსხვავებები არ მოქმედებს გემოსა და კვების ღირებულებაზე, კვერცხების არჩევაში, ჩვენ უბრალოდ უპირატესობას ვანიჭებთ ჩვენს ესთეტიკურ პრეფერენციებს.
დიაბეტისთვის უმჯობესია ჭამა ქათმის და მწყერის კვერცხები, შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის საუკეთესო საკვები დიაბეტით დაავადებულთათვის, კვერცხები და ტიპი 2 დიაბეტი სრულიად შეესაბამება.
ერთი კვერცხუჯრედი შედის მიკროელემენტების ყოველდღიურ ნორმაზე, ალბათ, ექიმმა დანიშნოს კვირაში არაუმეტეს 2-3 კვერცხის ჭამა.
იხვი, ბატი, სირაქლემას კვერცხები
იხვის კვერცხი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერისგან - სუფთა თეთრიდან მომწვანო-მომწვანო, მათ ოდნავ მეტი ქათამი აქვთ და დაახლოებით 90 გრ იწონიან. იხვის კვერცხებს აქვთ ნათელი გემო, ძლიერი დამახასიათებელი სუნი, რაც ბევრ ადამიანს ააგდებს, მათ მაინც ურჩევნიათ უფრო დახვეწილი და დელიკატური გემო ქათმის კვერცხები. პროდუქტის 100 გრამზე არსებობს 185 კალორია, 13.3 გრ ცილა, 14,5 გრ ცხიმი, 0,1 გრ ნახშირწყლები.
უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი კვერცხუჯრედი ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტისთვის, რადგან მისი მონელება საკმაოდ რთულია და გრძელია, და მასში ბევრი კალორია. თუ დიაბეტი დაავადებულია ალერგიული რეაქციებით, მას ასევე უნდა უარი თქვას იხვის კვერცხზე. იხვის კვერცხის ჭამა ნებადართულია, როდესაც დიაბეტით დაავადებული ფიზიკური დატვირთვა განიცდის, განიცდის არასაკმარის წონას.
იმის გამო, რომ პროდუქტი საჭმლის მონელება ძნელია, უმჯობესია არ გამოიყენოთ იგი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან და ღვიძლისგან დიაბეტის გართულებების თანდასწრებით. ასევე, არ არის საჭირო კვერცხის ჭამა ძილის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პაციენტი გაიღვიძებს ღამით მუცლის ტკივილისა და სიმძიმისგან.
მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ბატი კვერცხები, გარეგნულად ისინი განსხვავდებიან ქათმის კვერცხებისგან დიდი ზომით, ძლიერი ჭურვი კირქვით-თეთრი საფარით. თუ ადამიანს ოდესმე უნახავს ასეთი კვერცხები, ის არ აღრეული მათ კვერცხის სხვა სახეობებთან. ბატი კვერცხი 4-ჯერ მეტია ქათამი, აქვს მდიდარი გემო, განსხვავდება ნაკლებად იხვი კვერცხისგან:
- ცხიმის შემცველობა;
- არომატი.
სპეციფიკური გემოს გამო, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ კვერცხებზე დიაბეტისთვის. კალორიული შემცველობა პროდუქტის 100 გრ 185 კკალ, ცილა შეიცავს 13.9 გრ, ცხიმიან 13.3 გ, ნახშირწყლებს 1.4 გ.
დიაბეტისთვის შეგიძლიათ სცადოთ სირაქლემას კვერცხები, ასეთი კვერცხუჯრედი შეიძლება წონა დაახლოებით 2 კგ, ყველაზე სასარგებლო იქნება მოხარშული კვერცხი. სირაქლემას კვერცხის მოხარშვა აუცილებელია 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ის გახდება რბილი-მოხარშული. აკრძალულია პროდუქტის ჭამა მისი ნედლეული ფორმით, განსაკუთრებით, რადგან იგი საკმაოდ უჩვეულო გემოვნებით ხდება ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის.
სირაქლემას კვერცხში შედის ძვირფასი მინერალების მასა, კვალი ელემენტები და ვიტამინები, მათ შორისაა B, A, E ვიტამინები, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი და ამინომჟავები.
სირაქლემას კვერცხის ყველა სახეობიდან, მათ ახასიათებთ ლიზინის მაღალი შემცველობა.
რა არის საუკეთესო გზა კვერცხის 2 ტიპის დიაბეტის მისაღებად?
შაქრიანი დიაბეტის დროს კვერცხები შეიძლება მოხმარდეს სხვადასხვა ფორმით, შეიძლება მათი მოხარშვა, დიაბეტისთვის მომზადებული omelette და ჭამა შემწვარი კვერცხებით. მათი მიღება დამოუკიდებელ კერძად შეიძლება, ან სხვა საკვები პროდუქტების შერევით.
დიეტაში ცხიმის რაოდენობის შემცირების აუცილებლობისას, შეგიძლიათ კვერცხის თეთრი კვერცხის ჭამა მხოლოდ კვერცხთან ერთად. შაქრიანი დიაბეტის დროს, პროდუქტი შეიძლება შემწვარი, მაგრამ, პირველ რიგში, იმ პირობით, რომ გამოიყენება არყის ქვაბი, და მეორეც, ზეთის გარეშე. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი ცხიმების მოხმარებას.
დიაბეტის დროს უმი კვერცხის yolks– ის შეზღუდული გამოყენება ხელს უწყობს ხელს, მათ აურიეთ მიქსერი, სუნელდება მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი და მარილი. სასარგებლოა ასეთი წამალი, რომ სისხლში შაქრის მაღალი დონის ნორმალიზება დილით ცარიელ კუჭზე მოხდება. ნუტრიენტების შესანარჩუნებლად მიზანშეწონილია მოხარშული კვერცხუჯრედის მომზადება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ სცადოთ კვერცხის დამატება ლიმონთან.
არსებობს რეცეპტი eggshell, გამოსავალი გახდება სუფთა კალციუმის წყარო დიაბეტისთვის:
- აიღეთ ჭურვი ათეული მწყერის კვერცხისგან;
- დაასხით 5% ძმარი;
- დატოვე რამდენიმე დღე ბნელ ადგილას.
ამ დროის განმავლობაში, ჭურვი მთლიანად უნდა დაიშალა, შემდეგ შედეგად მიღებული ფილმი ამოღებულია, თხევადი შერეულია. შედეგად, შესაძლებელია შესანიშნავი ვიტამინის კოქტეილის მიღება, ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის სწრაფად დაქვეითებას, გაჯერებას მინერალებით და კალციუმით.
დიაბეტის დროს, ქათმის კვერცხები შეიძლება მოამზადოს სხვა გზით, შეავსეთ პანი წყლით, განათავსეთ კვერცხები ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს მათ, დაასხით ცეცხლზე, რომ მოხარშოთ. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ პანი სითბოსგან, დააფარეთ სახურავით და გააჩერეთ 3 წუთი. ამის შემდეგ, კვერცხები გადაჰყავთ ყინულოვან წყალში გასაცივებლად. გაცივებული კვერცხები გადადის სხვა კონტეინერში, შეედინება თეთრი გამოხდილი ძმარი და ღამით მაცივარში იგზავნება.
სამზარეულოს კიდევ ერთი მეთოდი პიკელებული მწყერის კვერცხი. პირველი, მოხარშული კვერცხი გაცივდა, პარალელურად, ღუმელში დაასხით პანზე ინგრედიენტებით:
- 500 მლ თეთრი გამოხდილი ძმარი;
- რამდენიმე ჩაის კოვზი შაქარი;
- წითელი წიწაკის მცირე რაოდენობა;
- რამდენიმე ჭარხალი.
თხევადი 20 წუთის განმავლობაში ადუღდება, აქ თქვენ უნდა მიიღოთ წითელი ინტენსიური ფერი. მოხარშული ჭარხალი აუცილებელია მხოლოდ დამახასიათებელი ჩრდილის მოსაპოვებლად, შემდეგ კი ისინი ამოღებულნი არიან, გახეხილი კვერცხები შეედინება მოხარშული ხსნარით, ხოლო მათ დარჩა მარინირებული. მზა კერძი შეიძლება მოხმარდეს ერთი კვირის განმავლობაში.
კვერცხები სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით, რადგან ისინი მინერალებისა და ვიტამინების იდეალური წყაროა. ისინი უნდა შეიტანონ დიეტაში ინსულინრეზისტენტობისთვის მოზრდილებში და ბავშვებში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით.
დიაბეტისთვის კვერცხის სასარგებლო თვისებებისა და მავნებლების შესახებ ინფორმაცია მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
