ტულას რეგიონის ერთ – ერთი ყველაზე ღირსშესანიშნაობაა ბელევსკაიას პასტილა, იგი საუკუნე-ნახევრის განმავლობაში იყო ცნობილი მთელ ქვეყანას. დიდი ხნის განმავლობაში, დელიკატესების რეცეპტი მკაცრი ნდობით ინახებოდა, პროდუქტმა მოიპოვა რუსი და ევროპელი ტკბილი მოყვარულთა გული.
პასტილა მზადდება სუფთა ვაშლისგან, შაქრისა და კვერცხის თეთრიგან, ბუნებრივი შემადგენლობა პროდუქტს ჰგავს ხელნაკეთი ტკბილეულს, რომელიც დამზადებულია კონსერვანტების, საღებავებისა და გასქელების გამოყენების გარეშე. მკურნალობის უნიკალური ტკბილი და მჟავე გემო პასტილს უნიკალურს ხდის, მისი ჰაეროვანი ტექსტურა დნება პირში, რაც სასიამოვნო გემოს ტოვებს.
მწარმოებელი მიჰყვება ძველ ტრადიციებს, ამზადებს პასტილს ექსკლუზიურად ხელით, სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენების გარეშე. შეფუთვისთვის გამოიყენეთ ეკოლოგიურად მასალები. ასევე იწარმოება ბელევსკაიას შაქრიანი მარშალოვოლი, ნებადართულია ჭამა დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი დაბალია.
ბელევის დიეტური შაქრის პასტილს აქვს ენერგიის ღირებულება 52 კალორია, 13 გრ ნახშირწყლები. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი 8-დან 10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე (9 თვე), 10-დან 25 გრადუსამდე (2 თვე), ჰაერის ტენიანობა არაუმეტეს 80%.
როგორ საზ პასტილი
პასტილები არის ტკბილი, რომელიც მზადდება ვაშლისგან, სამკურნალო საშუალება ეხმარება გაგიხალისოთ ზედმეტი წონის გარეშე. თუ გაახარეთ თქვენი საყვარელი პროდუქტი, ის ადვილად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში.
ამისათვის თქვენ უნდა წაიღოთ ვაშლი და წყალი, ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივია, კერძი იქნება დესერტის შესანიშნავი საშუალება, ის მოიხმარს ჩაის. სამზარეულო იწყება ვაშლის მომზადებით, ჯერ ისინი უნდა გაჟღენთილი იყოს წყალში, გარეცხილი და გახეხილი, ბირთვი, შემდეგ ვაშლი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
თუ ხილის კანი ტენდერია, ნებადართულია მისი მოჭრა, რადგან ვაშლის ამ ნაწილში ვიტამინების დიდი ნაწილი შეიცავს. დაჭრილი კანი ხმელია, ზამთარში მათ ემატება კომპოტები და ჟელე.
შემდეგ პანელი სქელი ფსკერზე მოთავსებულია გაზქურაზე, მაგრამ იგი მინანქრით არ უნდა იყოს დაფარული, წინააღმდეგ შემთხვევაში პასტელები ბოლოში დაიწვება:
- ტაფაში გავრცელებული ვაშლის ნაჭერი;
- დაამატეთ წყალი;
- დააყენა პან stew.
ზუსტად უნდა იყოს საკმარისი წყალი ისე, რომ იგი ფარავს ვაშლს 1 სანტიმეტრით, ეს საშუალებას მისცემს პროდუქტს არ დაწვავს.
ვაშლის მჟავე და რთული ჯიშების დამზადება საჭიროა 2-3 საათის განმავლობაში, ტკბილი ხილი მზად იქნება 30 წუთის შემდეგ. თუ ყველა რეკომენდაცია შესრულებულია, არ არის საჭირო პანელის მონიტორინგი და მისი შინაარსის გაღვივება.
როგორც კი მასა რბილი გახდება, ნაჭრები იწყებენ დაშლას, ამოიღეთ პანი სითბოსგან და გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ თქვენ უნდა დაძაბოთ workpiece, წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საფუძველი კომპოტი, ზოგიერთი დიასახლისი კი გააფართოვოს იგი ზამთარში.
იმისათვის, რომ ვაშლის პასტილი შაქრის გარეშე იყოს, ვაშლის მასა უნდა იყოს გახეხილი ლითონის საცერით, შედეგად უნდა მიიღოთ ყავისფერი პიურე, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი არომატი. ამის შემდეგ:
- აიღეთ საცხობი;
- მასზე დადეთ პერგამენტის ფურცელი.
გაასუფთავეთ ქაღალდის გავრცელება, ფენის სისქე უნდა იყოს 3-7 მილიმეტრი, იდეალურ შემთხვევაში, სისქე 5 მილიმეტრია. სქელი პასტილი კარგად არ აშრობს, თხელი არ მოძრაობს პერგამენტისგან.
ღუმელი გაცხელებულია 120 გრადუსამდე, მასში ჩაყარეთ საცხობი ფურცელი, კარს ოდნავ გაუშვებენ, რომ ტენიანობა გამოვა. მასის გაშრობის შემდეგ, გადმობრუნებულია და რამდენიმე საათის განმავლობაში გაცივდება.
მზა სამკურნალო საშუალება ამოღებულია პერგამენტისგან, იჭრება ლენტებით და იბრუნება შემთხვევითი წესით ან იყოფა კვადრატებად.
ბავშვებისთვის, პროდუქტიდან სხვადასხვა ფიგურები იჭრება.
ხელნაკეთი შაქრის ლოჟები
სახლში ვაშლის marshmallows შეიძლება მომზადდეს შაქრით, ასეთი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტში, მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით. სიკეთის ზუსტი რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია ჭამა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევით დაავადებულმა პაციენტმა, უნდა განსაზღვროს დამსწრე ექიმი ან მკვებავი.
ლოსინგისთვის აიღეთ 300 გრ ვაშლი, ქათმის კვერცხის 1 ცილა, სიროფი. სიროფი შეიცავს 60 მლ წყალს, 160 გრ შაქარს, 8 გრ აგარ-აგარს. პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ მაღალია, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებმა ის სიფრთხილით უნდა მიირთვან.
ვაშლი გახეხეთ, გაწურეთ, ჩასვით პანში და მოხარშეთ წინა რეცეპტის მიხედვით. მზა დაფქული კარტოფილი გაცივდა, შერეულია შაქრით. ცალკე, თქვენ უნდა სცემოთ ცილა სქელ ქაფზე. ისინი იწყებენ სიროფის მომზადებას, აგარ-აგარი შერწყმულია წყალთან ერთად, დაჟინებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ღუმელში ჩადეთ, გაცხელებულია 107 გრადუსამდე. თუ ეს შესაძლებელია, ტემპერატურა შემოწმებულია სპეციალური თერმომეტრით.
სიროფი:
- მაგარი 70 გრადუსამდე;
- დაასხით დაფქული კარტოფილი;
- სცემეს მიქსერით.
პასტილები შეედინება ფორმებში, დაფარულია სამაგრი ფილმით, დარჩა გასათბობად ღამით ან 12 საათის განმავლობაში. საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით, მასზე პასტილია განთავსებული, ფილმი ამოღებულია.
დასრულებული სამკერვალო მოჭრილია ზოლებად, ისინი კვლავ შეიძლება შემოვიფარგოთ სეზამის ან დაჭრილი თხილით. პროდუქტი შესაფერისია გამოსაყენებლად, თუ შიგნით იგი რჩება რბილი, ხოლო გარედან კი ძნელი. კლასიკურ პასტილს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი.
ხელნაკეთი marshmallow უფრო გემრიელი იქნება, თუ მისი მომზადების დროს არ დაივიწყოთ ზოგიერთი საიდუმლოების შესახებ. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ტკბილეულის ცილა უნდა ინახებოდეს მინიმუმ დღეში მაცივარში, ეს ხელს უწყობს უფრო ფუმფულა ქაფის მიღებას.
ვაშლის მასის სიმკვრივისთვის, მასში უნდა დაამატოთ პატარა აგარი-აგარი, მრავალფეროვანი არომატისთვის, რეკომენდებულია სხვადასხვა:
- კენკრა;
- კაკალი.
თუ სასურველია, სასარგებლოა ვანილის დაასხით დელიკატურაში, არ იყოს დაბნეული ვანილის შაქრით.
ყველაზე გემრიელი სიტკბო აღმოჩნდება, თუ იგი არ გაშრება ღუმელში, მაგრამ მზის პირდაპირ სხივში.
ღამით, კერძი გაწმენდილია, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი გახდება ნესტიანი და დაკარგავს თავის გემოს და კვების მნიშვნელობას.
ქლიავის კანფეტი
ცვლილებისთვის, მეწარმეები გვირჩევენ ტკბილეულის დამზადებას სხვა ხილის ჯიშებიდან; ნებადართულია გვიანი ქლიავი. აუცილებელია მოამზადოს 6 კგ მწიფე ხილი, სარეცხი, კანი. შედეგი არის გაწმენდილი პროდუქტის დაახლოებით 85% და ნარჩენების 15%.
ქლიავი გახეხილია ხორცის საფქვში ან ბლენდერში, პარალელურად ამზადებენ საცხობ ფირფიტებს, დაფარავს მათ საცხობი ქაღალდით, დაასხით ქლიავის პიურე თხელი ფენით. ტკბილს 12 საათის განმავლობაში აშრობენ, ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 55 გრადუსი. მზა პროდუქტი ტოვებს 800 გ, გლიკემიური ინდექსს 45.
მკურნალობა შეიძლება აღმოჩნდეს ოდნავ მკაცრი, უფრო დიდი რბილობისთვის რეკომენდირებულია დაამატოთ რამდენიმე კოვზი ნატურალური ფუტკრის თაფლი, ან აირიოთ ქლიავი სხვა კენკრით. ქლიავი-ვაშლის კერძი საკმაოდ გემრიელი იქნება.
კიდევ რა, ზიანი ან სარგებელი?
მიუხედავად გრძელი სითბოს მკურნალობისა, რამაც შეიძლება ვიტამინების უდიდესი ნაწილი გაანადგუროს, სიტკბოს შეიცავს უამრავ ბოჭკოვან, პექტინს, მინერალს, კვალი ელემენტებს: იოდს, რკინას, კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს. ამ ნივთიერებების წყალობით, მკურნალობა გაზრდის სისხლის ჰემოგლობინს, ხელს შეუწყობს ძვლის კორსეტის გაძლიერებას ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის.
დიეტური ბოჭკოების არსებობა გაასუფთავებს ნაწლავებს, ხელს უწყობს ტოქსინების ევაკუაციას, ორგანიზმიდან ტოქსინების მიღებას, ნახშირწყლები აძლევს დიაბეტით დაავადებულ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. საღებავების და ქიმიკატების ნაკლებობის გამო, არომატის გამაძლიერებლები, კონსერვანტები, გლიკემიური ინდექსის დაბალი დონე, სიტკბო შედის მცირეწლოვანი ბავშვების მენიუში.
მხოლოდ იმ პროდუქტმა, რომელსაც შეუზღუდავი რაოდენობით იყენებენ, შეიძლება ზიანი მიაყენოს, შემდეგ დიაბეტიანი ადამიანი აუცილებლად იწყებს წონასა და სისხლში გლუკოზის დონის პრობლემებს. თქვენ არ შეგიძლიათ დესერტის ჭამა პროდუქტის კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის თანდასწრებით.
იმისათვის, რომ დიდხანს შეინარჩუნოთ ფხვიერი, მათი დელიკატური გემოთი სარგებლობისთვის, დაცული უნდა იყოს შენახვის პირობები:
- შენახვის ხანგრძლივობა 1.5 თვე;
- ადგილი უნდა იყოს მშრალი, გრილი;
- დალუქული შეფუთვა.
თუ პასტილი საკუთარი ხელით მზადდება, მისი შენახვა შეუძლებელია პოლიეთილენისგან დამზადებულ ტომარაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად გაუარესდება და გახდება წებოვანი. ჰაერში სიტკბო გაშრება, მყარი იქნება.
ბევრმა არ იცის, რომ ლოსინგის გაყინვა ნებადართულია, ხოლო მისი ყველა სასარგებლო თვისება დაცულია. თუ დიაბეტი გადაწყვეტს შაქრისგან თავისუფალი ტკბილეულის გაკეთებას სახლში, ის უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას მიიღებს, გაახარებს.
ვაშლის კანფეტის დამზადების რეცეპტი მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
