ყოველწლიურად უფრო და უფრო იზრდება ინსულინდამოკიდებული ტიპის დიაბეტით დაავადებულთა რიცხვი. დაავადების ზრდის ძირითადი მიზეზებია არათანაბარი დიეტა, გადატვირთული მარტივად ასიმილირებული (ცარიელი) ნახშირწყლებით, ნალექი ცხოვრების წესი და სიმსუქნე, ძირითადად მუცლის ტიპისა.
დომინანტური თერაპია არის ენდოკრინოლოგის მიერ შედგენილი დიეტა. მისთვის პროდუქტები შერჩეულია ამ პრინციპის მიხედვით - მთავარი დიეტა იქმნება პროდუქტებისაგან, რომლებსაც აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI). ეს მაჩვენებელი აჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად შედის გლუკოზა ორგანიზმში გარკვეული საკვების ან სასმელის ჭამის შემდეგ.
შაქრიანი დიაბეტის დროს მნიშვნელოვანია კვების დაბალანსება, რადგან სხეული, ენდოკრინული სისტემის გაუმართაობის გამო, ვერ შეძლებს მიღებული ვიტამინებისა და მინერალების სრულად ათვისებას. ამასთან, არა ყველა საკვები, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, შეიძლება სასარგებლო იყოს. ამ სტატიაში ყურადღება გამახვილდება ასეთ ჩვეულებრივ საკვებზე, როგორიცაა კრაბის ჩხირები. ქვემოთ განხილულია - შესაძლებელია თუ არა კრაბის ჩხირები ტიპის 2 დიაბეტისთვის, მათი ნამდვილი შემადგენლობა, გლიკემიური ინდექსი, კალორიული შემცველობა, მითითებულია რამდენი მათგანი დღეში.
კრაბის ჩხირების გლიკემიური ინდექსი
დაბალი მაჩვენებელი, რომელიც უსაფრთხოა დიაბეტური კონცეფციისთვის, არის ის, რაც არ აღემატება 49 ერთეულს. ასეთი საკვები არ ზრდის სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას. მასში შემავალი გლუკოზა მომარაგებულია და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ნელა, დიდი ხნის განმავლობაში იძენს გაძაბულობის შეგრძნებას. დაავადების ნორმალური კურსის დროს (რემისიის დროს) შეგიძლიათ მიირთვათ საკვები გლიკემიური საშუალო მნიშვნელობით, 69 ერთეულამდე, არა უმეტეს კვირაში სამჯერ. მათი გამოყენება საუკეთესოა დაგეგმილი პირველი ნახევრისთვის. ფიზიკური დატვირთვით, ორგანიზმში გლუკოზა უფრო სწრაფად დამუშავდება.
ყველა სხვა საკვები, რომლის გლიკემიური ინდექსი უფრო მეტია ან ტოლია 70 ერთეულით, წარმოადგენს საფრთხეს პაციენტის სხეულისთვის. გარდა ამისა, ითვლება, რომ ასეთი საკვები შეიცავს "ცარიელ" ნახშირწყლებს, რომლებიც სხეულს არ ანაწილებენ ენერგიით, არამედ ხელს უწყობს ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნას.
ასევე არსებობს გამონაკლისები, რომელშიც GI შეიძლება გაიზარდოს - სითბოს დამუშავებისგან, პროდუქტის თანმიმდევრულობის შეცვლიდან. ძირითადად, ეს გამონაკლისები ეხება მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებს, რომელზეც კრაბის ჩხირებთან კავშირი არ არის.
იმის გასაგებად, არის თუ არა ეს პროდუქტი უსაფრთხო დიაბეტით დაავადებულთათვის, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი GI და კალორიული შემცველობა. სხვათა შორის, კალორიული შემცველობა არის მეორე კრიტერიუმი დიეტური თერაპიისთვის პროდუქტების არჩევისთვის, რადგანაც პაციენტებს ხშირად აქვთ სიმსუქნე. კრაბის ჩხირებს აქვთ შემდეგი მაჩვენებლები:
- ინდექსი 40 ერთეულია;
- კალორია 100 გრამ პროდუქტზე იქნება 80 კკალ.
ამ ფასეულობებმა კრაბის ჩხირები უსაფრთხო პროდუქტი გახადა "ტკბილი" დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, მათ საეჭვო შემადგენლობის გამო ისინი ხშირად არ უნდა შეიტანონ დიეტაში.
რაიმე სარგებლობა მოაქვს კრაბის ჩხირებით
შეცდომაა იმის მოსაზრება, რომ კრაბის ჩხირები შეიცავს კრაბის ხორცს. სამწუხაროდ, ის საერთოდ არ არის. ეს პროდუქტი გამოიგონეს ორმოცდაათზე მეტი ხნის წინ იაპონელებმა. სურიმი გამოიყენებოდა, როგორც მთავარი ინგრედიენტი - თეთრი თევზიდან დანაყილი თევზი (პოლოკი, ჰეკი, ლიმონელა, პერჩ).
ამ პროდუქტმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მისი უჩვეულო გემოსა და ხელმისაწვდომი ღირებულების გამო. ამ მოთხოვნის გამო, მრავალი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი გამოჩნდა. როგორც მთავარი პროდუქტი, გამოიყენება დაბალი ხარისხის კოდური თევზი, უმატებს ფარფლებს და კუდებს იქ და უმატებს თევზს, ფაქტობრივად, თევზის ნარჩენებს.
თანმხლები ინგრედიენტები ასევე არ შეიძლება ეწოდოს სასარგებლო - ეს არის არომატები, მავნე საკვები დანამატები, საღებავები, სოიო, შაქარი. ამ პროდუქტის შეძენისას აუცილებელია ფრთხილად შეისწავლოს შეფუთვაზე მითითებული შემადგენლობა, სასურველია, რომ ჩხირები მომზადდეს შაქრის გარეშე.
ხარისხის პროდუქტის არჩევის ძირითადი კრიტერიუმები:
- კომპოზიციაში პირველი ნივთი უნდა იყოს მითითებული surimi;
- პროდუქტი ორი ფერისაა შეღებილი: პირველი თეთრი, ხოლო მეორე ღია ვარდისფერიდან წითელიდან;
- თუ ჩხირებს მოყავისფრო ელფერი აქვთ, მაშინ ისინი დიდი რაოდენობით ფქვილს შეიცავს.
კრაბის ჩხირებში მნიშვნელოვანი სარგებელი არ არის, მაშინაც კი, თუ თქვენ მოახერხეთ ხარისხის პროდუქტის მიღება. ერთადერთი, რაც მათ შეიცავს, არის თევზის ცილა, მაგრამ მისი რაოდენობა მწირია, ბუნებრივ თევზთან ან ზღვის პროდუქტებთან შედარებით.
დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გამოიყენონ ჯოხები სიფრთხილით, რადგან მათი შემადგენლობა ხშირად არის გადაჭედილი მავნე საკვები დანამატებით და სოიით, რომელთა საფრთხეებზეც კამათობენ რამდენიმე ათეული წელი. დასაშვები ყოველდღიური მაჩვენებელი ოთხ ცალია.
ხალხის კონტროლის ექსპერტები გირჩევენ ჯოხების შეძენას მხოლოდ ვაკუუმ შეფუთვაში სანდო მწარმოებლებისგან.
რეცეპტები
ქვემოთ მოცემული რეცეპტები შესაფერისია როგორც პირველი, ასევე მეორე ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. აქ მთავარი ინგრედიენტია კრაბის ჩხირები, რომელთა დამატება შეგიძლიათ omelets და სალათები.
ასევე ხდება ისე, რომ ზოგიერთ დიაბეტურ კერძს გასახდელად იყენებენ სოუსს და მაიონეზს. თუმცა, ეს პროდუქტები მკაცრად აკრძალულია პაციენტებისთვის. მიირთვით სალათები, მცენარეული ზეთით, უცხიმო იოგურტით, ნაღების ხაჭოთი ან უცხიმო არაჟნით.
სამეფო ომლეტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე, რომელიც დიდხანს მოგცემთ გაჯერების გრძნობას. იგი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. ერთი მსახურისთვის დაგჭირდებათ: ორი კრაბის ჩხირი, ერთი კვერცხი, ერთი სუფრის კოვზი რძე, ნახევარი ხახვი, მწვანილი.
გაჭერით ჯოხები ოთხ ნაწილად, ხახვი ნახევარ რგოლებში, მოათავსეთ პანში და გახურეთ დაბალ სითბოზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. შეუთავსეთ რძე კვერცხთან ერთად, ჩაასხით ჩხირები, მარილი და პილპილი, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ სითბოზე. როდესაც ომლეტი მზად იქნება, გაწურეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
ასევე, ჯოხების დახმარებით შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუკეთოთ სადღესასწაულო მენიუს დიაბეტით დაავადებულთათვის გემრიელი სალათებით. პირადად მე, სიამოვნებით ვჭამ მათ. კრაბის სამკურნალო სალათისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 100 გრამი კრაბის ჩხირები;
- ერთი პომიდორი;
- 100 გრამი უცხიმო მყარი ყველი;
- კბილი ნიორი (შეგიძლიათ ამის გარეშე);
- ერთი წითელი ზარის წიწაკა;
- უცხიმო არაჟანი გასახდელი.
Chopsticks, ყველი, პომიდორი და ზარი წიწაკა შევიდა ზოლები, ნიორი პრესის საშუალებით და აურიეთ არაჟანი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი. დაუყოვნებლად მიირთვით სალათი სუფრაზე.
როდესაც მსახურობთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი გახეხილი კრევეტით.
ენდოკრინოლოგის რჩევები
დაავადების კონტროლისთვის საკმარისი არ არის მხოლოდ დიეტის დაცვა. თქვენ ასევე უნდა მიატოვოთ ცუდი ჩვევები - მოწევა და ალკოჰოლის დალევა. ალკოჰოლი დიაბეტის ჯანმრთელობისთვის ცალკეული საფრთხეა.
ფაქტია, რომ როდესაც ალკოჰოლი სისხლს იღებს, ღვიძლი მას აღიქვამს, როგორც შხამს. შესაბამისად, მისი ნამუშევარი მიმართულია ამ პრობლემის აღმოფხვრაზე, მაგრამ ორგანიზმში გლუკოზის გამოშვება ნელდება. გამოდის, რომ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლი შეიწოვება, დაიწყება გლუკოზის მკვეთრი გამოყოფა ადამიანის სხეულში.
ინსულინისგან დამოუკიდებელი ტიპის დაავადებათ, ეს ჰპირდება ჰიპერგლიკემიის განვითარებას - სისხლში შაქრის მაღალი შემცველობა, რაც უარყოფითად მოქმედებს სხეულის მრავალი ფუნქციის მუშაობაზე და თანდათანობით ვითარდება გართულება სამიზნე ორგანოებზე. ასე რომ, ალკოჰოლი ერთ – ერთი პირველი მტერია, რომელიც დაავადების რემისიის გზაზეა.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის სავარჯიშო თერაპიას. ზომიერი ფიზიკური დატვირთვა შესანიშნავი კომპენსაციაა "ტკბილი" დაავადებისთვის.
ამ სტატიაში მოცემული ვიდეო გთავაზობთ რეკომენდაციებს ხარისხის კრაბის ჩხირების არჩევის შესახებ.
