დიეტის დიაბეტი გულისხმობს მრავალი საკვების მიღებას, მათ შორის ზოგიერთი სახის ხილსა და ბოსტნეულს.
ამასთან, მკაცრად იმედგაცრუებულია, რომ ისინი მთლიანად გამორიცხონ დიაბეტის დიეტისგან, რადგან ისინი ვიტამინების, მინერალებისა და მცენარეული ბოჭკოების შეუცვლელი წყაროა.
მაგრამ იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ სისხლში შაქრის მომატება და ჰიპერგლიკემიის განვითარება, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა ბოსტნეული და ხილი შეგიძლიათ დიაბეტთან ერთად.
ეს ინფორმაცია საშუალებას მოგცემთ მიაწოდოთ მკვებავი დიეტა დიაბეტით და გართულებების თავიდან ასაცილებლად.
ხილისა და ბოსტნეულის სარგებელი დიაბეტისთვის
დიაბეტისთვის პროდუქტების სასარგებლო თვისებების ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია გლიკემიური ინდექსი (GI). ის არის ის, ვინც განსაზღვრავს რომელი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება შაქრიანი დიაბეტით და რომელი არა. გლიკემიური ინდექსი არის გლუკოზასთან შედარებით სხეულის კონკრეტულ საკვებზე რეაქციის ინდიკატორი, რომლის GI 100 არის.
ამასთან, არა ყოველთვის მაღალი გლიკემიური ინდექსი მიუთითებს პროდუქტის მავნეობაზე დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის. არსებობს კიდევ ერთი ინდიკატორი, რომელიც მიუთითებს სხეულის მიერ გლუკოზის შეწოვის სიჩქარეზე და ინსულინის წარმოების ინტენსივობაზე. მას ეწოდება გლიკემიური დატვირთვა ან ინსულინის ინდექსი.
კომუნალური ერთნაირად მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია პურის ერთეული (XE), რომელიც პროდუქტში შემავალი ნახშირწყლების ოდენობის დადგენას უწყობს ხელს. ასე რომ, 1 XE უდრის 12 გრ ნახშირწყლებს.
რაც უფრო მეტია პურის ერთეულების რაოდენობა, მით უფრო მეტი ნახშირწყლები ხილისა და ბოსტნეულის შემადგენლობაში შედის.
ბოსტნეული
ბოსტნეული შეიძლება და უნდა მივირთვათ ტიპის 2 დიაბეტით. ეს უნდა იყოს პირის დიეტის საფუძველი ორგანიზმში გლუკოზის დაქვეითებით. შაქრიანი დიაბეტის დროს ბოსტნეული საუკეთესოდ მოხმარებულია ნედლეულს, რადგან ამ შემთხვევაში მათ აქვთ ყველაზე დაბალი გლიკემიური ინდექსი და შეიცავს საკვები ნივთიერებების, ბოჭკოების და პექტინების მაქსიმალურ რაოდენობას.
მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, პიკელებული და დაკონსერვებული ბოსტნეული აქვს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსით, ხოლო მათში საკვებ ნივთიერებების არსებობა მნიშვნელოვნად შემცირებულია. გარდა ამისა, სითბოს მკურნალობა ანადგურებს ბოჭკოს, რომელიც ანელებს სხეულის მიერ ნახშირწყლების შეწოვას, ხოლო თავად ბოსტნეული ხდება კალორიული.
მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დროს უნდა აირჩიოთ ბოსტნეული გლიკემიის დაბალი დონით, ნახშირწყლების დაბალი შემცველობით და ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობით. იმისთვის, რომ ჯანმრთელი პროდუქტები მავნე პროდუქტებთან არ გავაუმჯობესოთ, ყველა დიაბეტიანი ყოველთვის უნდა ჰქონდეს მასთან ერთად ნებადართული ბოსტნეულის სრული სია.
რა ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება დიაბეტით და მათი გლიკემიური ინდექსით:
- სალათის ფოთოლი - 10;
- პომიდორი - 10;
- ბადრიჯანი - 10;
- თეთრი კომბოსტო - 10;
- ბროკოლი - 10;
- ხახვი - 10;
- Asparagus - 15;
- ცუკინი და ცუკინი - 15;
- რადიშ - 15;
- ისპანახი - 15;
- ხახვის ბადაგი - 15;
- ბელი წიწაკა - 15;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 15;
- კიტრი - 20;
- ნიორი - 30.
მაგრამ ყველა ბოსტნეული არაა ჯანმრთელი დიაბეტით დაავადებულთათვის. არსებობს მრავალი ბოსტნეული, რომლის მიღებაც დიაბეტით შეუძლებელია. აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალში ძირითადად შედის ბოსტნეული, რომელიც მოიხმარენ მხოლოდ მზა ფორმით.
რა ბოსტნეულის მიღება არ შეიძლება დიაბეტით და მათი გლიკემიური ინდექსით:
- ტკბილი კარტოფილი (ტკბილი კარტოფილი) - 60;
- ჭარხალი - 70;
- გოგრა - 75;
- სტაფილო - 85;
- პარსნიპი - 85;
- რქა, გლეხი - 85;
- კარტოფილი - 90.
მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ სტაფილო, გრიფი და გოგრა პროდუქტებია მაღალი გლიკემიური ინდექსით, მაგრამ გლიკემიური დატვირთვა. ანუ, მათი გამოყენება არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მყისიერ გადახტომას. აქედან გამომდინარე, მათი ჭამა შესაძლებელია მაღალი შაქრით, მაგრამ მცირე რაოდენობით.
ასევე მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ დაბალკალორიული დიეტა რეკომენდებულია ტიპის 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ამიტომ, მათ უნდა აირჩიონ კილოკალორიების ყველაზე დაბალი შემცველობა ბოსტნეული მათი დიეტისთვის. მაგრამ აქ ხაზგასასმელია, რომ მოხარშულ, და განსაკუთრებით შემწვარ ბოსტნეულს, უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს.
დიაბეტით დაავადებულებს არ ეკრძალებათ ბოსტნეულის შენარჩუნება. მაგალითად, ძეხვი შეიცავს უფრო ნაკლებ ნახშირწყლებს და კალორიებს, ვიდრე სუფთა, და მისი GI არის 15. ზოგადად, ბოსტნეულის გლიკემიური ინდექსი, რომელმაც გაიარა მარილიანი პროცედურა, მხოლოდ ოდნავ მატულობს ახალი ბოსტნეულის კულტურებთან შედარებით. ამიტომ, დიაბეტისთვის დაკონსერვებული ბოსტნეული შეიძლება რეგულარულად გამოჩნდეს მაგიდაზე დიაბეტით დაავადებულებში.
ბოსტნეულის სწორად გამოყენების შემთხვევაში, პაციენტის გლიკემიის მაჩვენებლები შეიძლება კიდევ უფრო დაბალი იყოს. ეს გამოწვეულია ბოჭკოვანი და პექტინის ბოჭკოების მაღალი შემცველობით. ისინი ხელს უწყობენ სხეულის გაწმენდას, ტოქსინების და ტოქსინების მოცილებას, ასევე მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
ტიპი 2 დიაბეტის ყველაზე მავნე ბოსტნეული არის კარტოფილი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს. ეს ბოსტნეული ინარჩუნებს მაღალ გლიკემიურ ინდექსს სამზარეულოს ნებისმიერი მეთოდით - ღუმელში ან ნახშირზე მოხარშვის, ფრაის და გამოცხობისას.
კარტოფილით მაღალი შაქრით დასასვენებლად, აუცილებელია მისი გაჟღენთვა წყალში დიდი ხნის განმავლობაში. ეს დაგეხმარებათ სახამებლის ამოღება ტუბერებიდან და შეამციროთ თქვენი GI.
კარტოფილის შევსება შესაძლებელია მხოლოდ მცენარეული ზეთით, სასურველია ზეითუნის ზეთით.
ხილი
ბევრი პაციენტი მაინტერესებს: რა სახის ხილის მიღება შეგიძლიათ დიაბეტისთვის, შესაძლო გართულებების შიშის გარეშე? სინამდვილეში, ხილი არ არის მავნე დიაბეტით დაავადებულებში და შეიძლება ის შევიდეს პაციენტის ყოველდღიურ დიეტაში. მთავარია, ჭამა მათ ზომიერად და შეარჩიოთ ხილი დაბალი გლიკემიური ინდექსით.
ხილის უმეტესობას აქვს ტკბილი გემო, რომელსაც ისინი იძენენ შაქრის მაღალი შემცველობის გამო. ამიტომ, გაზრდილი შაქრით ისინი დიდი სიფრთხილით იკვებებიან, ზოგჯერ კი დროებით გამოირიცხება დიეტადან. მაგრამ კარგად კომპენსირებული დიაბეტის მქონე პაციენტებში ტკბილი ხილი ნებადართულია საკმაოდ დიდი რაოდენობით, მათ შორის ხილის სალათების სახით.
არსებობს სპეციალური ცხრილი, რომელშიც მოცემულია დიაბეტით დაავადებულთა ყველა ნებადართული ხილი. პაციენტს აუცილებლად უნდა ჰქონდეს ხელი, მაგრამ უმჯობესია დაიმახსოვროს იგი. იმის ცოდნა, თუ რომელ ხილს აქვს ყველაზე მაღალი და რომელი ქვედა გლიკემიური ინდექსი, პაციენტს შეეძლება დიაბეტის რაიმე გართულების თავიდან ასაცილებლად.
საშუალო და დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილი:
- ავოკადო - 15;
- ლიმონი - 29;
- მარწყვი - 32;
- ალუბალი - 32;
- ალუბლის ქლიავი - 35;
- მჟავე ვაშლი - 35;
- პომელო - 42;
- მანდარინი - 43;
- გრეიფრუტი - 43;
- ქლიავი - 47;
- ბროწეული - 50;
- ატამი - 50;
- მსხალი - 50;
- ნექტარინი - 50;
- კივი - 50;
- პაპაია - 50;
- ფორთოხალი - 50.
როგორც ხედავთ, დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართული ხილის გლიკემიური ინდექსი არ აღემატება 50 გტ. ამიტომ, მათი ჭამა შეიძლება შაქრიანი დიაბეტით, რაც გართულებებით ხდება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო ტკბილია გემო, მით უფრო მეტი შაქარი შეიცავს ხილებს. ამიტომ, მიირთვით მჟავე და ტკბილი და მჟავე ხილი, როგორიცაა ციტრუსები, ვაშლი, ალუბალი და ქლიავი.
მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხილი:
- ლეღვი - 52;
- ტკბილი ვაშლი - 55;
- ნესვი - 57;
- ლიჩი - 57;
- გარგარი - 63;
- ყურძენი - 66;
- ხურმა - 72;
- საზამთრო - 75;
- მანგო - 80;
- ბანანი - 82;
- ანანასი - 94;
- ახალი თარიღები - 102.
დიაბეტით დაავადებული ხილი არ შეიძლება შეიცვალოს სხვა პროდუქტებით, მათ შორის ბოსტნეულით ან მწვანილებით. ისინი მდიდარია უნიკალური სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ხილის ჭამა შეიძლება უმი, ასევე მოხარშული კომპოტები და მათგან ხილის სასმელები.
ზოგიერთი სახის ხილის ჭამა ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას და ზედმეტი ფუნტების დაწვასაც უწყობს ხელს. ამაში შედის გრეიფრუტი და პომპელო, რომლებიც შეიცავს სპეციალურ ლიპოლიზურ ფერმენტებს. ისინი აჩქარებენ ლიპიდების მეტაბოლიზმს, რაც იწვევს ცხიმების სწრაფ დაშლას.
ხილი კარგად მიდის რძის პროდუქტებით, რაც ასევე აუცილებელია დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის. ხილის ნაჭრებს შეიძლება დავუმატოთ უცხიმო იოგურტი ან კეფირი და ამით მოვამზადოთ მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი საუზმე. ხილი ძალიან კარგია საჭმელს შორის საჭმლისთვის, განსაკუთრებით ვარჯიშის შემდეგ.
განსაკუთრებით აღსანიშნავია ხილის წვენები, რომლებიც შეიძლება დალევა დიაბეტისთვის, მაგრამ მხოლოდ მკაცრად შეზღუდულ რაოდენობებში. ფაქტია, რომ წვენებში არ არსებობს მცენარეული ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უშლის შაქრის სწრაფ შეყვანას სისხლში, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ჰიპერგლიკემიის შეტევის პროვოცირება. მათი გლიკემიური ინდექსის შესამცირებლად, დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აურიონ ხილის წვენები მცენარეული წვენებით.
მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომელი წვენები შეიძლება იყოს მთვრალი და რომელი არა. პირველ რიგში, ყველა შეძენილი წვენი უნდა შეიტანოს აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალში, რადგან ისინი შეიცავს შაქარს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. საჭიროა წვენების მომზადება დამოუკიდებლად, მაღალი ხარისხის ხილისგან.
ისაუბრეთ იმაზე, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ და არ შეგიძლიათ დიაბეტით დაავადებული, აუცილებლად უნდა ილაპარაკოთ გამხმარი ხილის შესახებ. გამხმარი ხილი აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი და შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს. თუმცა, ენდოკრინოლოგები არ ურჩევენ თავიანთ პაციენტებს, რომ მთლიანად დატოვონ ეს პროდუქტი.
გამხმარი ხილი ნაყოფის ყველა სასარგებლო თვისების კონცენტრაციაა. ამიტომ, სხეულის გაჯანსაღებით ვიტამინებით, მინერალებითა და სხვა აუცილებელი ელემენტებით, საკმარისია მხოლოდ ერთი მუჭა ხმელი ხილის ჭამა. პროდუქტის ასეთი რაოდენობა ვერ შეძლებს ზიანს აყენებს პაციენტს, თუნდაც მაღალი შაქრით.
შაქრიანი დიაბეტის დროს მკაცრად იკრძალება ნებისმიერი ხილის კონსერვები და მურაბები, ისევე როგორც ხილით სავსე pies. ისინი შეიცავენ ძალიან ბევრ შაქარს, რომლის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემიის მწვავე შეტევა და გამოიწვიოს დიაბეტური კომა.
რა ბოსტნეული და ხილი შეიძლება მოხმარდეს დიაბეტით დაავადებულებს, აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
