სადღესასწაულო ან ყოველდღიურ მაგიდაზე ყოველთვის არის ხორციანი კერძები. ამასთან, მათ, ვინც დიეტას მისდევენ, უჭირთ, რადგან დიაბეტისთვის ცხვრის ან ღორის მიღება არ არის რეკომენდებული.
შაქრიანი დიაბეტი არის "მზაკვრული" დაავადება, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში ის შეიძლება რაიმე ფორმით არ გამოვლინდეს. ამასთან, დაავადების მკურნალობა უნდა ჩატარდეს ყოვლისმომცველი გზით, მათ შორისაა მედიკამენტური თერაპია, სპეციალური კვება და ფიზიოთერაპიული ვარჯიშები.
როგორც ეს შეიძლება იყოს, ხორცი უნდა შევიდეს ნებისმიერ დიეტაში, რადგან ეს არის ცილების, ნახშირწყლების და სხვა სასარგებლო ელემენტების წყარო. აქედან გამომდინარე, ღირს იმის გაგება, შესაძლებელია თუ არა ღორის, ძროხის და სხვა ჯიშების ჭამა?
როგორ მოვიხმაროთ ხორცი?
ხორცისა და ხორცის პროდუქტების სწორად გამოყენება უზრუნველყოფს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალურ ფუნქციონირებას. დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა მიიღონ ცხიმოვანი საკვები, რადგან ასეთი საკვები უარყოფითად იმოქმედებს გლუკოზის კონცენტრაციასა და მთლიან ჯანმრთელობაზე. ამ დაავადების დიეტაში შედის ახალი ხილი და ბოსტნეული, მარცვლეული და სხვა "მსუბუქი" საკვები.
პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის ცხიმის შემცველობას. შაქრიანი დიაბეტი ხშირად თან ახლავს სიმსუქნეს, ამიტომ დიეტა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გლუკოზის ნორმალური დონის შენარჩუნებაში და სხეულის წონის მისაღები. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მჭლე ხორცს.
ხორცის კერძების რაოდენობასთან დაკავშირებით, იგი მკაცრად უნდა იყოს შეზღუდული. მიზანშეწონილია ჭამა 150 გრამამდე, ხოლო ხორცის მიღება შეიძლება დღეში არაუმეტეს სამჯერ.
ხორცის კერძების მომზადებისას უნდა შემოწმდეს მათი გლიკემიური ინდექსი (GI) და კალორიული შემცველობა. GI მაჩვენებელი ახასიათებს საკვების დაშლის სიჩქარეს, რაც უფრო მაღალია - უფრო სწრაფად შეიწოვება საკვები, რაც არასასურველია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ შაქრიანი დიაბეტი. კალორია ასახავს ადამიანის სხეულის მიერ საკვებისგან მოხმარებული ენერგიის რაოდენობას.
ამრიგად, ანტიდიაბეტური დიეტა უნდა შეიცავდეს დაბალკალორიულ და დაბალ გლიკემიურ საკვებს.
ღორის დიაბეტისთვის
ღორის შეიცავს ბევრ ძვირფას ინგრედიენტს დიაბეტით დაავადებულთათვის. იგი არის ნამდვილი რეკორდი მფლობელი ცხოველთა პროდუქტებს თიამინის ზომით. თიამინი (ვიტამინი B1) მონაწილეობს ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების სინთეზში. ვიტამინი B1 აუცილებელია შინაგანი ორგანოების (გულის, ნაწლავების, თირკმელების, თავის ტვინის, ღვიძლის), ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისთვის, აგრეთვე ნორმალური ზრდისთვის. იგი ასევე შეიცავს კალციუმს, იოდს, რკინას, ნიკელს, იოდს და სხვა მაკრო- და მიკრონეულებს.
დიაბეტისთვის ღორის მიღება უნდა მოხდეს შეზღუდული რაოდენობით, რადგან ეს პროდუქტი ძალიან მაღალია კალორიაში. ყოველდღიური ნორმაა 50-75 გრამამდე (375 კკალ). ღორის გლიკემიური ინდექსი 50 ერთეულია, ეს არის საშუალო მაჩვენებელი, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს დამუშავებისა და მომზადებისდა მიხედვით. ტიპის 2 დიაბეტისთვის უცხიმო ღორის ხორცი მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს, რაც მთავარია სწორად მოხარშოთ.
ღორის ღორის საუკეთესო კომბინაციაა ოსპი, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ლობიო. ტიპი 2 დიაბეტის შემთხვევაში, რეკომენდირებულია არ დაამატოთ სოუსები ხორცის კერძებში, განსაკუთრებით მაიონეზი და კეტჩუპი. თქვენ ასევე მოგიწევთ დაივიწყოთ ზომიერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გაზრდის გლიკემიის დონეს.
დიაბეტისთვის, ღორის ხორცი მოხარშულ, მოხარშულ ფორმაში ან ორთქლზე მზადდება. მაგრამ უნდა დაივიწყოთ შემწვარი საკვები, რათა არ დააზიანოთ თქვენი ჯანმრთელობა. გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული ღორის კერძების დალაგება მაკარონთან ან კარტოფილთან. საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ეს პროდუქტები გრძელი და რთულია.
ღორის ღვიძლი ისეთივე სასარგებლო არ არის, როგორც ქათმის ან საქონლის ხორცი, მაგრამ თუ სწორად მოხარშული და ზომიერი დოზით გამოყენებისას, ის დიაბეტით დაავადებულებსაც გამოადგებათ.ჯობს, ღვიძლის დიაბეტით ღვიძლის მოხარშული ფორმით მოხარშვა უმჯობესია, თუმცა ის ასევე შეიძლება ფაფით მოხარშოთ. ინტერნეტში არსებობს საინტერესო რეცეპტები ამ პროდუქტის მომზადებისთვის.
ღორის რეცეპტი
ღორის გამოყენებით, შეგიძლიათ მრავალფეროვანი გემრიელი კერძების მომზადება.
ღორის ხორცის გამოყენებით დამზადებული კერძები არის საკვები და ძალიან ჯანმრთელი.
ინტერნეტში შეგიძლიათ იხილოთ ღორის კერძების მომზადების რეცეპტები. მაგალითად, გამომცხვარი ღორის ბოსტნეულით.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ღორის (0,5 კგ);
- პომიდორი (2 ცალი.);
- კვერცხი (2 ცალი.);
- რძე (1 სტადიის.);
- მყარი ყველი (150 გრ);
- კარაქი (20 გრ);
- ხახვი (1 ც.);
- ნიორი (3 კბილი);
- არაჟანი ან მაიონეზი (3 სტადიის. კოვზი);
- მწვანილი;
- მარილი, წიწაკა გემოვნებით.
პირველი თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ხორცი კარგად და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ იგი შეედინება რძით და დარჩა შესასუფთავებლად ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. საცხობი კერძი კარგად ათქვიფეთ კარაქით. ღორის ნაჭრები მის ბოლოში იდება, თავზე დაჭრილი ხახვი. შემდეგ საჭიროა ოდნავ წიწაკა და მარილი.
შევსების მოსამზადებლად, კვერცხები უნდა შეიჭრათ თასში და დაამატეთ არაჟანი ან მაიონეზი, სცემეთ ყველაფერი სანამ არ გახდება გლუვი. შედეგად მიღებული მასა შეედინება საცხობ ფირფიტაზე, ხოლო პომიდორი, ნაჭრებად დაჭრილი, ლამაზად არის ასახული თავზე. შემდეგ გახეხეთ ნიორი წვრილ ღრიალზე და დაასხით პომიდორი. დასასრულს, საჭიროა გახეხილი ყველით შეურიოთ ყველა ინგრედიენტს. საცხობი ფურცელი იგზავნება ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ღორის ღუმელიდან იღებენ და წვრილად დაჭრილი მწვანილით ასხამენ. კერძი მზად არის!
ჭამა ქათმის და საქონლის ხორცი
პირველი ან მეორე ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზით, უმჯობესია მოამზადოთ დიეტური ხორციანი კერძები. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დარჩეთ ქათამიზე, არა მხოლოდ tidbits, არამედ hearty საკვები.
ადამიანის სხეული სრულყოფილად შთანთქავს ქათმის ხორცს, რომელიც შეიცავს მრავალ პოლიტურა ცხიმოვან მჟავას.
ფრინველის ხორცის სისტემატური მოხმარებით, შეგიძლიათ შეამციროთ ქოლესტერინის დონე, ასევე შეამციროთ ცილების შეფარდება, რომელიც გამოიყოფა შარდოვანაით. ქათმის ყოველდღიური ნორმაა 150 გრამი (137 კკალ).
გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 30 ერთეულია, ამიტომ პრაქტიკულად არ იწვევს გლუკოზის კონცენტრაციის ზრდას.
ქათმის ხორცის გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი:
- დარწმუნდით, რომ მოიცილეთ კანი, რომელიც ხორცს ფარავს.
- მოიხმარეთ მხოლოდ მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ხორცი ან ორთქლზე.
- დიაბეტი ზღუდავს ცხიმოვანი და მდიდარი ბულიონების გამოყენებას. უმჯობესია ჭამა ბოსტნეულის წვნიანი, დაამატეთ ნაჭერი მოხარშული ფილე.
- ზომიერებისას უნდა დაამატოთ სანელებლები და მწვანილი, მაშინ კერძები არც ისე მკვეთრი იქნება.
- აუცილებელია შემწვარი ქათმის უარი თქვას კარაქში და სხვა ცხიმებში.
- ხორცის არჩევისას უმჯობესია დარჩეს ახალგაზრდა ფრინველზე, რადგან ის ნაკლებ ცხიმს შეიცავს.
ძროხა კიდევ ერთი დიეტური და აუცილებელი პროდუქტია დიაბეტით დაავადებულთათვის. რეკომენდებულია დაახლოებით 100 გრამი (254 კკალ) დღეში. გლიკემიური ინდექსი 40 ერთეულია. ამ ხორცის რეგულარული მოხმარებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას და მისგან ტოქსინების მოცილებას.
საქონლის ხორცი ითვლება პროდუქტით, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, მაგრამ მისი არჩევისას, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მახასიათებელი. მისი მომზადებისთვის, უმჯობესია იჩხუბოთ მჭლე ნაჭრებად. არ ღირს კერძი სანელებლებით დახვეწოთ, საკმარისია მხოლოდ ცოტა მიწის წიწაკა და მარილი.
საქონლის ხორცი შეიძლება პომიდვრის მოხარშვით, მაგრამ კარტოფილი არ უნდა დაამატოთ. ექიმები გვირჩევენ მდუღარე ხორცს, რითაც შენარჩუნდება გლიკემიის ნორმალური დონე.
ასევე შეგიძლიათ მზა წვნიანები და ბულიონები მჭლე ხორციდან.
ცხვრის და ქაბაბის ჭამა
შაქრიანი დიაბეტის დროს მუტონი საერთოდ არ არის რეკომენდებული, რადგან სპეციალური დიეტა გამორიცხავს ცხიმიან საკვებს. სასარგებლოა მათთვის, ვისაც არ აქვს სერიოზული დაავადებები. 100 გრამ ცხვრში არის 203 კკალ, და ამ პროდუქტის გლიკემიური ინდექსის დადგენა ძნელია. ეს გამოწვეულია ცხიმის მაღალი პროცენტით, რაც გავლენას ახდენს შაქრის დონეზე.
ცხვრის ხორცი სხვა სახეობებს შორის არის დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი წყარო. ხორცში ბოჭკოვანი კონცენტრაციის შესამცირებლად, საჭიროა სპეციალური გზით დამუშავება. ამიტომ ცხვრის საუკეთესოდ გამომცხვარი ღუმელში. სხვადასხვა საიტები გვთავაზობენ მრავალფეროვან რეცეპტებს ჭინჭრის კერძებისთვის, მაგრამ შემდეგი ყველაზე სასარგებლოა.
სამზარეულოსთვის, დაგჭირდებათ პატარა ნაჭერი ხორცი, გაირეცხეთ გაშვებული წყლის ქვეშ. ცხვრის ნაჭერი ვრცელდება ცხარე პანზე. შემდეგ იგი გახეხილია პომიდვრის ნაჭრებად და sprinkled ერთად მარილი, ნიორი და მწვანილი.
კერძი ღუმელში მიდის, წინასწარ გახურებულია 200 გრადუსამდე. ხორცის გამოცხობის დრო ერთი და ნახევარიდან ორ საათამდე მერყეობს. ამავდროულად, იგი უნდა იქნას მორწყული მაღალი ცხიმიდან დროდადრო.
თითქმის ყველას უყვარს მწვადი, მაგრამ შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა, როდესაც ადამიანს აქვს დიაბეტი? ცხადია, არ შეგიძიათ ცხიმის ქაბაბი, მაგრამ დაბალ ცხიმიანი ხორცი შეჩერდეთ.
შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზით ჯანსაღი ქაბაბის მოსამზადებლად უნდა დაიცვან ეს რეკომენდაციები:
- მწვადი უნდა იყოს მარინირებული მინიმალური სანელებლებით, მიატოვოს კეტჩუპი, მდოგვი და მაიონეზი.
- ქაბაბის გამოცხობისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ zucchini, პომიდორი და წიწაკა. გამომცხვარი ბოსტნეული ანაზღაურებს იმ მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც გაათავისუფლეს, როდესაც ხორცი მოხარშულია ყლორტზე.
- ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ skewers გამოცხობა დაბალ სითბოზე დიდი ხნის განმავლობაში.
ინსულინდამოკიდებული დიაბეტით და ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტით, ნებადართულია მწვადი ჭამა, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით. მთავარია დაიცვან მისი მომზადების ყველა წესი.
ტიპი 2 დიაბეტი მოითხოვს სპეციალურ მკურნალობას, განსხვავებით პირველი, შაქრის ნორმალური დონე შეიძლება შენარჩუნდეს, როდესაც დაიცვა სწორი დიეტა და შეინარჩუნოს აქტიური ცხოვრების წესი. მსოფლიო ქსელში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველანაირი რეცეპტი ხორცის კერძების დასამზადებლად, მაგრამ "ტკბილი ავადმყოფობით" უნდა შეჩერდეთ უცხიმო ხორცის მოხმარებაზე, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ისინი შემწვარი ან ზედმეტი სანელებლებით.
რა ტიპის ხორცი სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოს ექსპერტს გეტყვით.
