შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 1 და ტიპი 2, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი არის დაქვეითებული, რის გამოც სისხლში შაქარი მატულობს პაციენტებში. დაავადების განვითარების მიზეზებია ინსულინის წარმოებაში ჩავარდნები, ჰორმონი, რომელიც გლუკოზას ენერგიად გარდაქმნის.
სიმსუქნით 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მკურნალობის მნიშვნელოვანი კომპონენტია გარკვეული დიეტის დაცვა. პაციენტებმა უნდა დაიცვან დაბალი ნახშირბადის დიეტა, მათ შორის ბოსტნეული, მაწონი, უცხიმო თევზი და ხორცი ყოველდღიურ მენიუში.
მაგრამ ნებადართულია მარცვლეულის ჭამა ქრონიკული ჰიპერგლიკემიის დროს? და თუ ასეა, რა სახის მარცვლეული შემიძლია ჭამა ტიპის 2 დიაბეტით?
ამ პრობლემის გასაგებად ენდოკრინული დარღვევების მქონე ყველა პაციენტისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ მათი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი. ქვემოთ მოცემულია, თუ რას წარმოადგენს ეს ინდიკატორი და მოცემულია ჩამონათვალი, რომელიც განსაზღვრავს ყველა მარცვლეულის GI- ს.
რა არის გლიკემიური ინდექსი მარცვლეულისთვის?
სისხლში შაქრის მაღალი შემცველობით უნდა დაიცვას დაბალი ნახშირბადის დიეტა. მაგრამ მარცვლეული ცნობილია, რომ ეს არის საკვები საკვები. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რამდენად შესაფერისია ასეთი საკვები ენდოკრინული დაავადებებისთვის და რა არის მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი.
დიაბეტით დაავადებულებმა, რომლებმაც ახლახანს შეიტყვეს მათი დაავადების შესახებ, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რა არის GI. გლიკემიური ინდექსის მნიშვნელობა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია, ის უნდა იქნას გათვალისწინებული ყოველდღიური მენიუს შედგენისას.
ეს მნიშვნელობა ასახავს იმ დროს, რომლის დროსაც პროდუქტში ნახშირწყლები შეიწოვება ორგანიზმში და ზრდის სისხლში შაქარს. GI მასშტაბი მოიცავს 0-დან 100 ერთეულს.
მაღალი GI- ს მქონე საკვები სწრაფად მუშავდება, ხოლო დაბალი გლიკემიური ინდექსით მდიდარი საკვები მდიდარია ბოჭკოვანი და გადამუშავებულია ენერგიაში რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ რეგულარულად მოიხმარენ საკვებს 60-ზე მეტი GI- ით, მეტაბოლური პროცესები ვერ მოხდება, რაც გამოიწვევს ჭარბი წონის და ქრონიკული ჰიპერგლიკემიის განვითარებას.
ნებისმიერ მარცვლეულთან დაკავშირებით, ასეთი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ მაღალია. მაგრამ მარცვლეულის ჭამა შეიძლება, რადგან ისინი სასარგებლოა. თუმცა, ასეთი საკვების მიღება ნებადართულია მხოლოდ ზოგჯერ - დღეში ერთხელ ან ორჯერ და დილით.
ცხრილი, მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსის განსაზღვრა:
- თეთრი ბრინჯი - 90;
- გრანოლა - 80;
- ფეტვი - 71;
- couscous, semolina, სიმინდის ფაფა - 70;
- შვრია - 60;
- ბულგარული - 55;
- ყავისფერი ბრინჯი, ბასმათი - 50;
- წიწიბურა - 40;
- quinoa - 35;
- მარგალიტის ქერი 20-30.
აღსანიშნავია, რომ პროდუქციის GI შეიძლება განსხვავდებოდეს, მომზადების მეთოდისა და მათში დამატებული ინგრედიენტების მიხედვით.
იმის გასაგებად, თუ რა არის ნებადართული 2 ტიპის დიაბეტის ჭამაზე და რა არ არის, საჭიროა უფრო დეტალურად გაითვალისწინოთ მარცვლეულის ჯიშები და გაეცნოთ როგორ სწორად მოამზადოთ ისინი.
მარცვლეულის სასარგებლო ტიპები დიაბეტით დაავადებულთათვის
რეკომენდებულია დიაბეტისთვის რთული ნახშირწყლების გამოყენება, რადგან ისინი ნელა შეიწოვება, სისხლში შაქრის დონის ზრდა თანდათანობით, გლიკემიის მკვეთრი ნახტომების პროვოცირების გარეშე. ფაფის უპირატესობა ის არის, რომ იგი იძლევა გრძივი გაჯანსაღების შეგრძნებას.
დიეტაში მარცვლეული პროდუქტები უნდა იყოს წარმოდგენილი. ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას - კვალი ელემენტებს, ვიტამინებს, ბოჭკოს.
ასე რომ, რა სახის მარცვლეული შესაძლებელია 2 ტიპის დიაბეტთან ერთად? ქრონიკული ჰიპერგლიკემიისა და სიმსუქნის დროს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია წიწიბურა, კვერცხი, შვრია, ქერი, ფეტვი, სიმინდი, კვინოა, სელის და ყავისფერი ბრინჯი.
დიაბეტით დაავადებულებისთვის საუკეთესო მარცვლეული არის quinoa, რომელიც უძველესი მარცვლეულის მოსავალია და ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეულის ნათესავი (ისპანახი, ჭაჭა). პროდუქტის ღირებულება მდგომარეობს მის მდიდარ შემადგენლობაში:
- ცილა, ლიზინის ჩათვლით;
- სხვადასხვა კვალი ელემენტები, მათ შორის კალციუმი;
- ვიტამინები E, C და B
Quinoa- ს გლიკემიური მაჩვენებელი არის 35. ის იდეალურია მაღალი სისხლში გლუკოზის მქონე ადამიანებისთვის.
ასევე, მარცვლეული შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც შაქარს ამცირებენ. ეს არის კვარცეტინი, რომელიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან დაზიანებისგან.
თუ ყოველდღე არის quinoa - წონა მცირდება და მცირდება გულ-სისხლძარღვთა გართულებების განვითარების რისკი. სასურველი სამკურნალო ეფექტის მისაღებად, შეგიძლიათ მიიღოთ ფაფა დღეში სამჯერ დღეში მცირე ნაწილებში.
დიაბეტის დროს, წიწიბურა, რომელსაც საშუალოდ აქვს GI (50), არანაკლებ სასარგებლოდ ითვლება. როგორც ფაფის ნაწილი, არსებობს 18 სახის ამინომჟავა, მათ შორის აუცილებელი. თუ ამ მარცვლეულის საფუძველზე რეგულარულად მიირთმევთ მთავარ კერძებს, სხეული მიიღებს მანიის, რკინისა და ფოლიუმის მჟავას საჭირო რაოდენობას.
წიწიბურა, განსაკუთრებით მწვანე, სასარგებლოა დიაბეტისთვის, მაგრამ ფრთხილად იყავით მისი რაოდენობით. დღეში 8 სუფრის კოვზ მოხარშულ ფაფას შეგიძლიათ მიირთვათ, რაც ზრდის გლუკოზის კონცენტრაციას ჭამის შემდეგ მხოლოდ 1-2 მმოლ / ლ-ით.
შვრიის მიღება შესაძლებელია დიაბეტისთვის დაბალი ნახშირწყლების დიეტის საფუძველი. მას აქვს ზომიერი კალორიული შემცველობა და სხეულს ენერგიით გაჯერებს დიდი ხნის განმავლობაში. იგი შეიცავს ბოჭკოვან, ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს, მეთიონინს.
ენდოკრინოლოგები და დიათეოლოგები გირჩევენ ამ მარცვლეულის ჭამა ქრონიკულ ჰიპერგლიკემიაში, რადგან ის შეიცავს ბუნებრივ ინსულინს. შვრიის ყოველდღიური გამოყენებით ხდება პანკრეასის, ღვიძლის, ნაწლავების გააქტიურება, ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის გამოყოფა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება.
ქერის მარცვლები სასარგებლოა დიაბეტისთვის, რადგან ისინი კალორია დაბალი (100 კგ 80 კკალზე) და აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ამავე დროს, ის მდიდარია ცილებით, ცხიმებით, ვიტამინებითა და მინერალებით.
ქერის ფაფის სასარგებლო თვისებები:
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- ააქტიურებს სისხლის მიმოქცევას;
- აუმჯობესებს გონებრივ ხანგრძლივობას;
- აქვს შარდმდენი მოქმედება;
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება.
რეტინოპათია დიაბეტის საერთო გართულებაა, მაგრამ უჯრედის რეგულარულად ჭამა, მხედველობის პრობლემების ალბათობა მნიშვნელოვნად მცირდება. კრუპს ასევე შეუძლია გლიკემიის დონის შემცირება.
ბევრი ენდოკრინოლოგი გვირჩევს პაციენტებს დიეტის გამდიდრება სელის მარცვლეულით. ეს პროდუქტი ზრდის უჯრედების წინააღმდეგობას ინსულინისადმი, ხსნის სისხლში ჭარბი შაქრის მიღებას და ახდენს პანკრეასის და ღვიძლის ნორმალიზებას.
პერლოვკა არის მარცვლეულის კიდევ ერთი ტიპი, რომელიც არ არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებულებში. მისი სასარგებლო თვისებაა დაავადების კურსის შენელება და მისი განვითარების პრევენცია. დახვეწილი ქერი სხეულს აჯერებს რკინითა და ფოსფორით და აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა (150 კკალ 100 გ).
ფეტვი ქრონიკული გლიკემიით ნებადართულია ნორმალური რაოდენობით ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, ფაფა აუმჯობესებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს და კარგად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, არ იწვევს ალერგიას. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებს უკეთესია ჭამა ხორბლის ქატო, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს და ამცირებს სისხლში გლუკოზას.
დიაბეტისთვის სიმინდის ნაყენების გამოყენებასთან დაკავშირებით არანაირი უკუჩვენება არ არსებობს. ჰომინის გლიკემიური ინდექსი 40. გვერდითი კერძი მდიდარია ვიტამინით E და კაროტინით.
სიმინდის კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ეს არ იწვევს სიმსუქნეს. კრუპი ასუფთავებს სხეულს და ხელს უწყობს ლიპიდების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
როგორ საზ ფაფა დიაბეტისთვის?
გვერდითი კერძის მომზადების წინ უნდა იცოდეთ, რომ მასში დამატებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, მისი გლიკემიური ინდექსი შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუ მარცვლეულს შეურიეთ კეფირი ან ნატურალური იოგურტი შაქრის გარეშე (GI 35), მაშინ ის კალორიაში უნდა იყოს დაბალი GI– ით.
სიმსუქნის თავიდან ასაცილებლად, ნებადართულია პროდუქტის 200 გრ (4-5 სუფრის კოვზი) მოხმარება ერთ ჯერზე, ხოლო სასურველია დღეში. სასურველია ფაფის მომზადება წყალში. ნებადართულია გამოიყენოს განზავებული უცხიმო რძე, საშუალო ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონები.
საჭიროა დიეტური დიეტის წინასწარ მომზადება, რაც საშუალებას მოგცემთ გამოთვალოთ ნახშირწყლების რაოდენობა. დაბალკალორიული მარცვლეულის მიღებაც კი შეუძლებელია შეუზღუდავი რაოდენობით, რადგან ეს გამოიწვევს წონის მატებას.
წიწიბურის, შვრიის, ქერის და სხვა გვერდითი კერძების ჭამაში არ არის რეკომენდებული კარაქის დამატება. დამატკბობელი (xylitol, ფრუქტოზა, საქაროინი) ნებადართულია, როგორც გამაგრილებელი.
მავნე მარცვლეული დიაბეტით
შაქრიანი დიაბეტით, აკრძალულია გადამუშავებული თეთრი ბრინჯისგან მიღებული ფაფა, რომელიც წარმოადგენს ნახშირწყლების მაღალ პროდუქტს. აზრი არ აქვს საჭმლის მიღებას, თუნდაც წყალში მოხარშული.
ეს მარცვლეული სწრაფად შეიწოვება და ხელს უწყობს სიმსუქნეს. იგი ასევე სწრაფად ზრდის ორგანიზმში გლუკოზის დონეს.
მსგავსი მიზეზების გამო, დიეტოლოგები არ გირჩევენ დიაბეტისთვის სიმინდის ფაფის ჭამა. მაგრამ semolina და ბრინჯისგან განსხვავებით, ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას.
ღირს ჰერკულესული ფანტელის მიტოვება. მათ აქვთ მაღალი GI და შეიცავს მინიმუმ ვიტამინებსა და მინერალებს. ჰერკულესიც კი იწვევს წონის სწრაფ მატებას.
ჯანმრთელ მარცვლეულსაც კი შეუძლია ზიანი მიაყენოს დიაბეტით დაავადებულებს. აქედან გამომდინარე, მან უნდა იცოდეს გარკვეული სახის მარცვლეულის მენეჯმენტთან დაკავშირებული უკუჩვენებების შესახებ:
- quinoa - შეიცავს ოქსალატს, რაც იწვევს თირკმელებში ქვიშისა და ქვის წარმოქმნას;
- ფეტვი - არ შეიძლება ჭამა მაღალი მჟავიანობით და შეკრულობით;
- სიმინდი - ცილები ცუდად შეიწოვება სხეულის მიერ, რაც იწვევს წონის დაკლებას;
- წიწიბურა - მდიდარია ამინომჟავებით, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ალერგიული რეაქცია.
დიაბეტისთვის მარცვლეულის ჭამა სარგებელი და წესები მოცემულია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
