პანკრეასი ადამიანის სხეულში ასრულებს ორ მთავარ ფუნქციას. ის უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების და ინსულინის სინთეზს უჯრედების მიერ გლუკოზის შეწოვისთვის. როდესაც ანთებითი პროცესი ხდება ორგანოს ქსოვილებში, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის უკმარისობა აღინიშნება. ასეთი დარღვევა მოითხოვს შაქრის მოხმარების შეზღუდვას და იმ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მარტივ ნახშირწყლებს
ძალიან ხშირად, ქრონიკული პანკრეატიტის არსებობის ფონზე, პაციენტი ავითარებს დაავადებას, როგორიცაა დიაბეტი.
შაქრიანი დიაბეტისთვის, რომელიც წარმოიქმნება ქრონიკული პანკრეატიტის ფონზე, დამახასიათებელია სისხლში პანკრეასის ჰორმონების სპონტანური გამოყოფის არსებობა.
ეს გამოწვეულია იმით, რომ ლანგერჰანელების კუნძულების ქსოვილები ანთება ხდება და კუნძულების ბეტა უჯრედები არაადეკვატურად რეაგირებენ შემომავალ სტიმულებზე.
ანთებითი პროცესის თანდასწრებით, ორგანოს ენდოკრინული ფუნქცია სწრაფად ქრება, რაც იწვევს პაციენტის სისხლში შაქრის დონის ზრდას. დიაგნოზის დროს აღინიშნება ორგანიზმში ჰიპერგლიკემიური მდგომარეობის განვითარების ნიშნები.
ჯირკვლის ფუნქციების აღდგენისთვის საჭიროა მკაცრი დიეტა, რომელიც ითვალისწინებს დაავადების განვითარების მწვავე ფაზაში:
- ორგანული უჯრედების მუშაობის ყველა შესაძლო სტიმულატორის დიეტადან გამორიცხვა.
- უზრუნველყოფს მექანიკურ, ტემპერატურულ და ქიმიურ დატვირთვას.
- შაქრისა და მარტივი ნახშირწყლების დიეტადან გამორიცხვა, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს პანკრეასის ქსოვილის სეკრეტორული უჯრედების ფუნქციონირების სტიმულირებას.
ორგანოს სეკრეტორულ უჯრედებზე ტვირთის შესამცირებლად, პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტი იკრძალება შაქრის მოხმარება მწვავე ანთებითი პროცესის დროს.
დიეტაში შაქარი შეიცვლება ნაერთებით, რომლებიც შაქრის შემცვლელები არიან. ასეთ ნაერთებს გამოხატული ტკბილი გემო აქვთ, მაგრამ არ იწვევენ ლანგერჰანსის კუნძულების უჯრედების ფუნქციონირების ზრდას და არ გაზრდიან პანკრეატიტით დაავადებული პირის სისხლში გლუკოზის რაოდენობას.
შაქრის ერთ – ერთი საუკეთესო და სასარგებლო შემცვლელი არის სტენია პანკრეატიტისთვის.
ამ ბალახოვან მცენარეს პოპულარობას უწოდებენ თაფლის ბალახი.
სტევიას ქიმიური შემადგენლობა
ამ ბალახოვანი მცენარის დაბადების ადგილი არის ჩრდილო-აღმოსავლეთ პარაგვაი და მდინარე პარანას ალპური შენაკადები. არსებობს სტევიას რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ ძირითადი ქიმიური კომპონენტების შინაარსით.
მცენარის ფოთლები შეიცავს 15-ჯერ მეტ სიტკბოს, ვიდრე საქაროზა. დიეტერპენის გლიკოზიდები იძლევა ასეთი მაღალი ხარისხის სიტკბოს.
მცენარის ძირითადი კომპონენტი, რომელიც უზრუნველყოფს მაღალი სიტკბოს ხარისხს, არის ნივთიერება, რომელსაც ეწოდება სტევიოსიდი. ამ ნაერთს, გარდა მაღალი სიტკბოსა, აქვს ნულოვანი კალორიული შემცველობა ადამიანის სხეულისთვის და არ აქვს მასტიმულირებელი გავლენა პანკრეასის უჯრედებზე.
პანკრეატიტით სტევიოზიდი საშუალებას გაძლევთ უარი თქვათ ტკბილეულზე და ამავე დროს არ იმოქმედოთ ჯირკვალზე, რაც საშუალებას აძლევს მას დამოუკიდებლად აღუდგეს თავისი ფუნქციური შესაძლებლობები.
მცენარეების გამოყენება, როგორც შაქრის შემცვლელი, საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ გაათავისუფლოს კუჭქვეშა ჯირკვალი. მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო, ის საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ სხეულის რეზერვები სასარგებლო ნივთიერებებით და ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთებით.
ბალახის კომპოზიციამ გამოავლინა შემდეგი ბიოაქტიური ნაერთების, მიკრო და მაკრო ელემენტების არსებობა:
- B ვიტამინები;
- ასკორბინის მჟავა;
- A ვიტამინი
- ვიტამინი E
- ანტიოქსიდანტები;
- თუთია;
- მაგნიუმი
- ფოსფორი;
- რუტინული;
- კალციუმი
- ქრომი;
- სელენი;
- სპილენძი
გარდა ამისა, ბალახის კომპოზიციამ გამოავლინა კალიუმის და ზოგიერთი სხვა მაკრო- და მიკროელემენტების შემცველობა.
მცენარეთა კომპონენტების თვისებაა გაუძლოს თერმული ეფექტები, რაც მცენარეს საშუალებას აძლევს გამოიყენონ კერძების მომზადებაში, რომლებიც საჭიროებენ სითბოს დამუშავებას.
სტევიას სასარგებლო თვისებები
მცენარეების გამოყენებით მომზადებული საშუალებები შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენოთ, რადგან მათ სხეულზე მავნე გავლენა არ აქვთ.
მათი შემადგენლობით მცენარის გამოყენებით დამზადებული ტკბილეულის გამოყენება პაციენტში ინსულინის გამოყოფის პროვოცირებას ვერ ახდენს. ეს იმის გამო ხდება, რომ სხეულში შემავალი სტევიოზიდი არ გააჩნია მასტიმულირებელი გავლენა კუნძულების ლანგერჰანსის ბეტა უჯრედებზე
დიდი რაოდენობით გლიკოზიდების არსებობა ბალახში, მცენარის შემდეგი სასარგებლო თვისებებს იძლევა:
- ბალახს აქვს გარკვეული სოკოვანი და ანტიბაქტერიული მოქმედება.
- შეიძლება იმოქმედოს როგორც ჰომეოპათიური საშუალება.
- მცენარეულ სამკურნალო საშუალებებს აქვთ სუსტი შარდმდენი მოქმედება.
- ბალახის გამოყენებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ნახველის გამოდევნას.
- ბალახს შეუძლია გააძლიეროს კუჭის სეკრეცია.
- მცენარის გამოყენება ხელს უშლის ორგანიზმში რევმატიზმის განვითარებას, ამცირებს ქსოვილების შეშუპებას და მოქმედებს ანთებითი პროცესის ფოკუსებზე, გამოფენს ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს.
ანთების საწინააღმდეგო თვისებების არსებობამ შეიძლება შეამციროს პანკრეასის ანთების ხარისხი პანკრეატიტის დროს.
გარდა ამისა, ორგანიზმში ქოლეცისტიტის განვითარებასთან ერთად მცირდება ნაღვლის ბუშტის ანთების ხარისხი, რაც პანკრეატიტის ხშირი თანამგზავრია.
ნულოვანი კალორიული შემცველობა მცენარე საშუალებას აძლევს არა მხოლოდ პანკრეატიტის, როგორც შაქრის შემცვლელის, არამედ დიეტის დროს წონის დაკლებისთვის.
გარდა ამისა, მიზანშეწონილია, რომ ადამიანები, რომლებიც ცდილობენ კანის, კბილების და შინაგანი ორგანოების მდგომარეობის გაუმჯობესებას, შეიტანონ მცენარეებში სამკურნალო საშუალებების მომზადებული პროდუქტები
პანკრეატიტისთვის სტევიას გამოყენება
Stevia, რომელიც უვნებელ სიტკბოს ფლობს, გახდა პანკრეასის დაავადებებით დაავადებული ადამიანების დიეტის ფასდაუდებელი კომპონენტი, რომელიც გამოწვეულია ქსოვილებში ანთებითი პროცესის არსებობით.
დღეს ბალახის შეძენა საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში მცენარეული ჩაის, კონცენტრირებული სიროფის, ფხვნილის ან ტაბლეტების სახით.
მცენარეთაგან მიღებული ბუნებრივი დამატკბობელი არ გააჩნია მნიშვნელოვანი უკუჩვენებები მოხმარებისთვის და არ აქვს მკაცრი შეზღუდვები.
დამატკბობლის თვისებაა მისი მაღალი თერმული სტაბილურობა. დამატკბობლის ეს თვისება ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს შემადგენლობაში, სხვადასხვა ტკბილეულის მომზადებისას, რომლებიც მოითხოვს გამოცხობას ან სხვა სახის სითბოს მკურნალობას.
ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, სტევიასთან ერთად ჩაი შეიძლება გამოიყენოთ როგორც სასმელი.
სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა ბალახის მშრალი ფოთლები აიღოთ ერთი ჩაის კოვზი და დაასხით ისინი მდუღარე წყალში. ნარევი უნდა შეიწოვოს 30 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებული სასმელის დალევა შეიძლება ჩაის ნაცვლად.
სახლში ხილისა და ბოსტნეულის შენარჩუნებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ბალახის ფოთლები. ამ მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი ფოთლები.
მცენარის ფოთლებს შეიძლება დაემატოს ზამთარში მოსავალი კომპოტები.
მშრალი ბუკლეტები მოსავლის აღებიდან ორი წლის განმავლობაში ინარჩუნებს მათ სასარგებლო თვისებებს.
ინფუზია, რომელიც მომზადებულია ბალახების საფუძველზე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი გამაგრილებელი საშუალება ნებისმიერი კერძისთვის, რომლის მოხმარება ნებადართულია პანკრეასის ქსოვილებში ანთებითი პროცესის არსებობისას.
პანკრეასის სამკურნალოდ ინფუზიის მომზადებისას, 100 გრამი მშრალი მცენარეული მასალა მოთავსდება gauze ტომარაში. ნედლეული შეედინება ერთი ლიტრი ადუღებული წყლით და ასაკის 24 საათის განმავლობაში. პროცესის დაჩქარების მიზნით, ინფუზია შეიძლება მოხარშულიყო 50 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ნარევი დაიწია.
მას შემდეგ, რაც პირველი ნაწილი დაიშლება, მცენარეული მასალა ხელახლა შეედინება მოხარშული წყლით და კიდევ 50 წუთის განმავლობაში მოხარშული. განმეორებითი პროცედურის შედეგად მიიღება მეორადი ექსტრაქტი.
ექსტრაქტის მეორე ნაწილის მიღების შემდეგ, იგი შერწყმულია პირველთან და გაფილტრულია გაზის რამდენიმე ფენის მეშვეობით.
შედეგად მიღებული ამონაწერი პაციენტის შეხედულებისამებრ შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ კერძებს.
თუ სასურველია, და თუ დრო არსებობს, კონცენტრირებული სიროფი შეიძლება მომზადებული ინფუზიისგან. ამ მიზნით, ინფუზია აორთქლდება დაბალ სითბოზე, სანამ კომპოზიციის ვარდნა მყარ ზედაპირზე არ გამაგრდება.
ამ სტატიაში ვიდეოში აღწერილია Stevia sweetener.
