დღეს არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ რძის და მაწონი რძის პროდუქტები დაბალანსებული დიეტის განუყოფელი ნაწილია და გვეხმარება, როგორც გარედან, ასევე შინაგანად კარგ ფორმაში ვიყოთ. ახლახან მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ იოგურტი არის მნიშვნელოვანი ელემენტი თანამედროვე ტენდენციების სწორ კვებაში.
ბოლოდროინდელი გამოკვლევებით დამტკიცებულია, რომ იოგურტის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სტაბილური წონის შენარჩუნებას და ჯანსაღი დიეტის დაცვას. დღეში იოგურტის ერთჯერადი მიღება ამცირებს ტიპის 2 დიაბეტის განვითარების რისკს 18% -ით, ასევე არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, მეტაბოლური სინდრომის პროფილაქტიკა და ამცირებს სიმსუქნის რისკს. უფრო მეტიც, არ აქვს მნიშვნელობა ცხიმიანი იყო თუ დიეტური იოგურტი.
იოგურტის დადებითი გავლენა სხეულზე ფართოა და, ძირითადად, ასოცირდება ამ პროდუქტის კვების ღირებულებასთან:
- მაღალი იოგურტი შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg;
- საკვები ნივთიერებების უფრო მაღალი სიმკვრივე (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინების, მინერალების და ა.შ.) გაჯერებული ცილა (> 20%);
- იოგურტის მჟავე გარემო (დაბალი pH) აუმჯობესებს კალციუმის, თუთიის შეწოვას;
- დაბალი ლაქტოზა, მაგრამ უფრო მაღალი ლაქტური მჟავა და გალაქტოზა;
- იოგურტები გავლენას ახდენენ მადის რეგულირებაზე, სისავსის გრძნობის გაზრდით და, შედეგად, დადებით გავლენას ახდენენ სწორი კვების ჩვევების ფორმირებაზე;
იოგურტის როლი ჯანსაღ კვებაში და წონის მენეჯმენტში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ ფაქტის გათვალისწინებით, რომ რუსეთში ბოლო 10 წლის განმავლობაში მნიშვნელოვნად აღინიშნა სიმსუქნის პრევალენტობა.
იოგურტის დადებითი თვისებების გათვალისწინებით, მეცნიერები თვლიან, რომ ეს პროდუქტი ერთ-ერთი კვების ფაქტორია, რამაც შესაძლოა გავლენა მოახდინოს ამ დაავადების პრევალენტობაზე.
პირველად რუსეთში, ფედერალური სახელმწიფო ბიუჯეტის ინსტიტუტის კვების და ბიოტექნოლოგიის ფედერალური სახელმწიფო ბიუჯეტის ინსტიტუტის მხარდაჭერით, ჩატარდა კვლევები იოგურტის მოხმარებასა და მის გავლენას შორის ჭარბი წონის რისკის შემცირების შესახებ.
ნუტრიციის, ბიოტექნოლოგიისა და სურსათის უვნებლობის ფედერალური კვლევითი ცენტრის მეცნიერებმა ამ კვლევების შედეგებზე ისაუბრეს რუსეთში, კომპანია Danone კომპანიების ჯგუფის მხარდაჭერით გამართულ პრესკონფერენციაზე.
მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ დიეტაში იოგურტის ჩართვა გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე და, საბოლოოდ, ადამიანის სხეულის წონაზე. სწავლას ესწრებოდა 12,000 რუსი ოჯახი. მონიტორინგის ხანგრძლივობა 19 წელი იყო.
დაკვირვების დროს დადგინდა, რომ ქალები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ იოგურტს, ნაკლებად აქვთ ჭარბი წონა და ჭარბი წონა. მათ ასევე აქვთ შედარებით დაბალი თანაფარდობა წელის გარშემოწერილობისა და ბარძაყის წელის გარშემო. იოგურტის მოხმარებასა და ჭარბი წონის პრევალენტობას შორის დამყარებული ურთიერთობა ეხება მხოლოდ შესწავლილ ქალთა ნახევარს. მამაკაცებთან მიმართებაში ასეთი ურთიერთობა არ წარმოიშვა.
საინტერესო აღმოჩენა იყო კიდევ ერთი მახასიათებლის აღმოჩენა: ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ იოგურტს, ასევე შეიტანეთ თხილი, ხილი, წვენი და მწვანე ჩაი მათ დიეტაში, მოიხმარენ ნაკლებ ტკბილეულს და, საერთოდ, ცდილობენ უფრო სწორად ჭამა.
ექიმები სერიოზულად შეშფოთებულნი არიან ახალგაზრდებში ჭარბი სიმსუქნის გაზრდის გამო, ამიტომ პოპულარული ტელეწამყვანი და მომღერალი ოლგა ბუზოვა მიიზიდავდა სოციალურ რეკლამას რძის პროდუქტების დიეტაში დამატების აუცილებლობის შესახებ. უყურეთ ვიდეოს მისი მონაწილეობით ქვემოთ.
