Stevia, თაფლი ან ტკბილი ბალახი - უნიკალური მცენარეა, რომელიც ეკუთვნის ოჯახის Asteraceae- ს. მრავალწლიანი ბალახი თეთრი ყვავილებით, ჩვეულებრივი გვირილის ახლო ნათესავია.
მცენარე მომდინარეობს სამხრეთ ამერიკიდან. ძველი ენიდან თარგმნილია, სტევია (სტევია) ნიშნავს "თაფლს". არსებობს ლეგენდა, რომ სტვია არის გოგონას სახელი, რომელმაც სიცოცხლე შესწირა თავისი ხალხის გულისთვის. უმაღლესი არსებები ამ ბალახს აძლევდნენ ხალხს მის ხსოვნას. მას შემდეგ, ყველა ინდოელმა მრავალწლიანი ნარევი დაუკავშირა ბედნიერებას, მარადიულ სილამაზეს და ძალას.
ამჟამად, თაფლის ბალახი ბუნებრივი შაქრის შემცვლელია. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მცენარის მშრალი ან ახალი ფოთლები, რომლის დახმარებით ისინი ამზადებენ ჩაის სასმელს. პროდუქტი ასევე იყიდება ტაბლეტებში, სიროფში, ექსტრაქტის / ფხვნილის სახით.
Stevia ოცდაათჯერ ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქარი, შემადგენლობაში არსებული გლიკოზიდების გამო. შაქრიანი დიაბეტის დროს ტკბილი ბალახის მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ხოლო სიმსუქნის შემთხვევაში, სხეულის წონის შემცირებას.
თაფლის ბალახის ზრდის მეთოდები
ბუნებრივ პირობებში თაფლის სტევიას რეპროდუცირება ხდება თესლის, ფენის, ჭრილების მეშვეობით, აგრეთვე ბუჩქის გაყოფის გამო. მას შემდეგ, რაც უნიკალური მცენარე არ არის ადაპტირებული ზამთრის პირობებში, ზომიერ კლიმატში იგი იზრდება თესლით ან კალმებით.
გაზაფხულის შუა რიცხვებში, ნერგების მისაღებად საჭიროა თესლის დარგვა. ამისათვის მასალა შეირჩევა windage- ის შესაბამისად. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ორმოცდაათი სანტიმეტრის სიმაღლიდან, თესლი მიწაზე ყრიან. თუ იგი იატაკზე ეცემა, მაშინ იგი საუკეთესოდ ითვლება ზრდისთვის, როდესაც ის დიდხანს ტრიალებს და მხოლოდ ამის შემდეგ ეცემა, იგი უარყოფილია.
მცენარის თესლი მცირე ზომისაა, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მათი დარგვა მიწაში ღრმად. კონტეინერი, რომელშიც თესლი დარგეს, უნდა დაიხუროს მინის ან ფილმის საშუალებით, შემდეგ დადგეთ იქ, სადაც ის თბილია.
დაახლოებით შვიდი დღის შემდეგ, შეგიძლიათ დააკვირდეთ მცენარის გაჩენას. როდესაც პირველი ყლორტები გამოჩნდა, კონტეინერები გადააკეთეს კარგად განათებულ და თბილ ადგილას. Stevia არის მცენარეთა ტროპიკებისგან, ამიტომ მას მოსწონს მაღალი ტენიანობა - კარგი ნერგებისთვის, ყლორტები პერიოდულად იწვება წყლით. დახვედრა ხორციელდება, როდესაც ღეროზე ერთი და ორი ფოთოლი გამოჩნდა. ნებადართულია ქარხნის დარგვა ქოთანში და ვითარდება პირობებში windowsill.
ბალახის გამრავლების უფრო პროდუქტიული მეთოდი კალმების საშუალებით იზრდება. ზაფხულის დასაწყისში, თქვენ უნდა მოამზადოთ კალმები, რომლებსაც აქვთ სამი ან ხუთი ინტეროდი. ფესვის ფილიალები შაქარ წყალში უბრალო წყალში. კონტეინერი დახურულია შავი ფილმით ან მკვრივი სტრუქტურის მასალებით.
ქვედა ინტერნეტი წყალშია. სათბურის ეფექტი იქმნება კალმების შესაქმნელად, პერიოდულად საჭიროა სპრეის გაკეთება. დაახლოებით 7 დღის შემდეგ, ფესვები გამოჩნდება.
მათი გარეგნობიდან ორი კვირის შემდეგ, შეგიძლიათ მცენარე დარგოთ ქოთანში, სათბურში ან ღია ადგილზე.
მზარდი პირობები და მოვლის წესები
აღწერილობის თანახმად, სტევია საკმაოდ მდგრადი მცენარეა, რომელიც მოვლისთვის არაჩვეულებრივია, მაგრამ აქტიური ზრდისთვის საჭიროა კომფორტული პირობების შექმნა. ნიადაგისთვის გამოიყენება სუფთა ქვიშა ჰუმუსის დამატებით.
ნებადართულია მცენარის დარგვა ღია გრუნტში, როდესაც მინიმუმ 15 გრადუსი სიცხეა გარეთ. თუ დარგეს ნულოვან ტემპერატურაზე, მაშინ შეიძლება სტევიას ყვავილი არ ჩანდეს, რადგან მცენარე მოკვდება.
პატარა ხვრელი მზადდება ნიადაგში, მოთავსებულია ერთი მცენარე. შემდეგი უნდა დაირგოს ოცდაათი სანტიმეტრის მანძილზე. სადესანტო ადგილი კარგად უნდა იყოს განათებული, რადგან თაფლის ბალახს არ მოსწონს ჩრდილში.
ძირითადი მოვლის წესები:
- წყალი და დაასხით მცენარე მინიმუმ კვირაში ორჯერ;
- თვეში ორჯერ, ისინი იკვებება სასუქებით მინერალების დამატებით. ნებადართულია თუთის ინფუზიის გამოყენება;
- მორწყვის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ შეამსუბუქეთ ნიადაგი ბალახის გვერდით;
- სარეველები მნიშვნელოვნად შეანელებს სტევიას ზრდას, ამიტომ საჭიროა მუდმივი სარეველები.
ბუჩქის გასაფორმებლად, გრძელი გასროლაც ამოღებულია, ზედა კი მოწყვეტილი.
ზამთრის პერიოდისათვის საჭიროა მცენარის ფესვის გათხრა, გრილ ადგილას მოთავსება, რათა გაზაფხულზე კვლავ გაშენდეს ღია ადგილზე.
სასარგებლო თვისებები
დიდი ხნის განმავლობაში ცნობილია ტკბილი მცენარის სამკურნალო თვისებები. ინდიელები იყენებდნენ მცენარეებს სხვადასხვა დაავადებებისათვის. მათ მკურნალობდნენ ღვიძლის კოლიკა, გულძმარვა, სიცივე და ა.შ. მე -18 საუკუნის დასაწყისში ბალახმა მიიპყრო ესპანელი დამპყრობლების ყურადღება.
Stevia– ს ფოთლები მრავალჯერ ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, რადგან ისინი შეიცავს სტევიოსიდს, ამ ტკბობის უზრუნველსაყოფად. ბალახის შემადგენლობაში შედის მრავალი სასარგებლო ნივთიერება ადამიანის სხეულისთვის.
ესენია თუთია, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი. ასევე შედის B ვიტამინები, კაროტინი, ამინომჟავები, ეთერზეთები, ასკორბინის მჟავა და პექტინები. მცენარის უნიკალურობა ის არის, რომ მას აქვს ძალიან ტკბილი გემო, მაშინ როდესაც ის გავლენას არ ახდენს სისხლში შაქრის, სხეულის წონის.
სტევიას გამოყენების თერაპიული ეფექტი ასეთია:
- მცენარეთა რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში "საშიში" ქოლესტერინის კონცენტრაციას, ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
- დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტებზე.
- ბალახი ააქტიურებს ორგანიზმიდან ტოქსიკური კომპონენტების, მძიმე ლითონების მარილების, რადიონუკლიდების მოცილების პროცესს, რაც აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას.
- ტკბილი ალტერნატივის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ გადალახოთ ფსიქოლოგიური ან ფიზიოლოგიური დამოკიდებულება ტკბილ საკვებზე.
- მადის დაქვეითება, რაც განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონის ისტორია ან რომლებიც ჯანსაღი დიეტის დაცვით გამოირჩევიან. ამ თვისებას მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა აქვს აგრეთვე II ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის.
- ის დადებითად მოქმედებს იმუნური სისტემის მდგომარეობაზე ვიტამინებისა და მინერალების წყალობით, ზრდის ორგანიზმის ბუნებრივ ბარიერულ ფუნქციებს.
- მას აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი, ამიტომ ის ხშირად წარმოადგენს კბილის პასტებისა და პირის ღრუს გამონაყარის ნაწილს.
- აუმჯობესებს პანკრეასის, სასქესო სისტემის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, ნაწლავების და კუჭის მუშაობას.
ბევრი აღნიშნავს, რომ სტევიას თესლი იძლევა ენერგიასა და ძალას, აძლიერებს ენერგიას, ზრდის ეფექტურობას. თაფლის ბალახის ექსტრაქტი აძლიერებს კუნთების ტონს, ათავისუფლებს დაღლილობას, ამიტომ რეკომენდებულია იმ ადამიანებზე, რომლებიც პროფესიონალურად არიან დაკავებულნი სპორტში და იმ ადამიანებისთვის, ვინც აქტიურ ცხოვრებას წარმართავს.
აღინიშნება სასარგებლო ეფექტი კანისა და თმის შესახებ. სტევიასთან ერთად სიროპს აქვს აღმდგენი ეფექტი, დონის მოწევა და ანთება, ანელებს მიკრობების ზრდას და რეპროდუქციას, ამიტომ იგი გამოიყენება ალერგიული რეაქციების, ატოპიური დერმატიტის, დიათეზის, გამონაყარის სამკურნალოდ.
თუ შამპუნს მცირე რაოდენობით სიროფს დაამატებთ, თმის გაძლიერება გამოვლენილია, ისინი გახდებიან ძლიერი და გამოუყენებელი, ნაკლებად იშლება.
უკუჩვენებები და ზიანი მიაყენებს ტკბილ ბალახს
დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში, ტკბილმა ბალახმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. მრავალრიცხოვანი გამოკვლევა ჩატარდა სტევიას მოქმედებაზე ადამიანის სხეულზე, სამწუხაროდ, ამაზე კონსენსუსი არ ყოფილა. მაგალითად, აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია არ ცნობს მცენარეებსა და პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს სტევიოსს.
სამკურნალო თვისება ეწინააღმდეგება რეპროდუქციული სისტემის დარღვევის ალბათობას, რაც იწვევს უნაყოფობას. არსებობს ლეგენდა, რომ ადრეულ დღეებში ჩაის სასმელი ფხვნილით მიიღეს, როგორც წამალი, რომელიც ხელს უშლის ორსულობას.
მეცნიერებმა ცხოველებზე მრავალი ექსპერიმენტი ჩაატარეს და დაადგინეს, რომ ასეთ ეფექტს ადგილი აქვს. მაგრამ მხოლოდ ერთ პირობით - თუ იყენებთ ჩაის უნიკალურ ბალახთან ერთად დიდ დოზებში დიდი ხნის განმავლობაში.
სხეულისთვის ლეტალური დოზაა 15 გრ ფხვნილი / ექსტრაქტი, რომელიც გამოითვლება ადამიანის სხეულის წონის ერთ კილოგრამზე. ეს უდრის 300 კგ რეგულარულ გრანულირებულ შაქარს. ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის ექსპერტებმა დაადგინეს უსაფრთხო ნორმა 2 მგ თითო კგ წონაზე ან 40 გ დღეში დღეში მოზრდილთათვის.
სხვა უკუჩვენებები მოიცავს ორგანულ შეუწყნარებლობას პროდუქტის მიმართ, გესტაციის დრო, ლაქტაცია. არ არის მიზანშეწონილი მათი გამოყენება მათთვის, ვისაც აქვს ალერგიული რეაქციის ისტორია ოჯახის Asteraceae- ს მიმართ, მაგალითად, dandelion ან chamomile.
Stevia in სამზარეულო
მცენარე ნებადართულია სამზარეულოში, სადაც ჩვეულებრივი შაქარი გამოიყენება. ბალახი არ გახდება ნაკლებად ტკბილი სითბოს დამუშავების შემდეგ, რაც საშუალებას იძლევა მისი გამოყენება გამოსაცხობად - ნამცხვრები, pastries.
ბალახი გამოირჩევა დაბალკალორიული შემცველობით - მხოლოდ 18 კილოკალორია 100 გრ.თეზე ადამიანისთვის დასაშვები განაკვეთის თვალსაზრისით, შეიძლება ითქვას, რომ კალორიები საერთოდ არ მოდის. შემადგენლობაში შემავალი გლიკოზიდები სხეულს უცვლელად ტოვებენ და არ შეიწოვება სისხლში.
სუფთა ფოთლები უფრო მეტ სიტკბოს აძლევს, თუ ისინი არ ჩაცხრიან ცხელ, მაგრამ ცივ წყალში. თუ სასმელს ცოტა დრო დაუთმობთ, მაშინ ის უფრო ტკბილი იქნება. თაფლის ბალახი კარგად მჟავე ხილთან ერთად მიდის - ფორთოხალი, ლიმონი. გაყინვისას, სტევია არ კარგავს თავის თვისებებს.
ტკბილეულის შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში ან მაღაზიაში. იგი იყიდება კონცენტრირებული სიროფის, ტაბლეტების სახით, რომლებიც კარგად იშლება ნებისმიერ სითხეში, ფხვნილში და ექსტრაქტში (კონცენტრატი). ფასი დამოკიდებულია გათავისუფლების ფორმაზე, მაგალითად, 50 მლ სიროფი ღირს დაახლოებით 200 რუბლი, ხოლო 1200 ტაბლეტი ეღირება 2000 რუბლი.
სტევიას შესახებ აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
