სალათი წარმოდგენილია ნებისმიერ ყოველდღიურ ან სადღესასწაულო სუფრაზე. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მკურნალობის დროს, პაციენტებმა უნდა გადახედონ თავიანთ დიეტას. ასე რომ, პანკრეატიტით სალათის ფოთოლი მცირე რაოდენობით იჭრება, რადგან ის შეიცავს სხვადასხვა მჟავებს, რომლებიც აღიზიანებენ ნაწლავის ლორწოვანს და პანკრეასს.
პათოლოგიის გამწვავებისას რეკომენდებულია თერაპიული მარხვა, რის შემდეგაც ნებადართულია საკვების მიღება. რემისიის დროს დიეტა შეიძლება გამდიდრდეს სხვადასხვა სალათებით, შეარჩიეთ სწორი ინგრედიენტები. ქვემოთ მოცემულია თუ რა სალათებია ნებადართული პანკრეატიტისთვის, სამზარეულოს რეცეპტებისა და მათი კომპონენტების სასარგებლო თვისებების შესახებ.
რა სახის მწვანილი ნებადართულია?
პანკრეასის ანთებით, კერძების ინგრედიენტების არჩევისას ფრთხილად უნდა იყოთ. ეს შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, მაგრამ მწვავე ან ქრონიკული პანკრეატიტის დიაგნოზით, პირიქით, მათ უარყოფითი გავლენა აქვთ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
სალათის ფოთოლი ჩვეულებრივი ინგრედიენტია მწვანე სალათებში. მცენარეთა მშვენიერი ფოთლები მდიდარია ასკორბინის მჟავით, ვიტამინებით PP და B ჯგუფით, რკინით, კალიუმით, ფოსფორით, ფოლიკული და ლიმონმჟავებით. სალათის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, პანკრეატიტის მკურნალობის დროს დასაშვებია საკვების დამატება, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.
ისპანახი სამართლიანად მიეკუთვნება ჩემპიონთა სიას, რომელიც მდიდარია აქტიური ინგრედიენტებით. იგი შეიცავს ვიტამინებს A, B9, C, E და მინერალებს - Mg, K, Fe. მცენარე შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია, ამიტომ ის ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების განვითარებას. პანკრეატიტით, მეწარმეები ამტკიცებენ, რომ ჭამენ მხოლოდ ახალგაზრდა ისპანახის ფოთლებს, რომლებსაც სხეული გაჯერებული აქვთ ნუტრიენტებით. ამასთან, ოქსოლიუმის მჟავას შემცველობის გამო, რომელსაც შეუძლია პანკრეასის გაღიზიანება, ამგვარი მწვანილების მიღება შეზღუდული უნდა იყოს.
კამა ითვლება ყველაზე უსაფრთხო - მწვანილი, რომლის გარეშეც ნებისმიერი კერძების გაფორმება სრულყოფილია. ის წარმოადგენს თიამინის, კაროტინის, პექტინს, მინერალებს, ცხიმოვან ზეთებს, ვიტამინ C- ს და ნიკოტინის მჟავას. კამა ნორმალიზებს ნაწლავის მიკროფლორას, აუმჯობესებს შარდის გადინებას, ასუფთავებს სისხლძარღვებს, აქვს სედატიური თვისებები და გამორიცხავს პერიოდულ ტკივილს ქალებში.
ოხრახუში - unpretentious მწვანილი, რომელიც იზრდება ნებისმიერ ბაღში. ის მდიდარია ასკორბინის მჟავით, თიამინით, კაროტინით, მინერალებით, არასტაბილური და ა.შ., პანკრეასის ანთების მკურნალობის დროს, მისი მოხმარება შეიძლება შეუზღუდავი რაოდენობით.
ახლახან პოპულარული გახდა arugula- ს სალათები. პანკრეატიტისთვის არგულა აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ორგანიზმიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებს შლის. მცენარის ფოთლები შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს A, B, E, C, D, ისევე როგორც მინერალებს - P, K, Fe, Ca.
| არ არის რეკომენდებული მისი მიღება პანკრეატიტით. | შეიძლება მიღებულ იქნას შეზღუდული რაოდენობით. | ნებადართულია ჭამა შეუზღუდავი რაოდენობით |
| ისპანახი მჟავე მდოგვი ჩივილები სალათი პეკინის კომბოსტო | ბასილი ტარხუნა კილანტრო როზმარინი ტიმი პიტნა | კამის ციმციმი ნიახური ოხრახუში კამა ნიახური |
აკრძალული და ნებადართული სალათის ინგრედიენტები
პანკრეატიტის მკურნალობის დროს უნდა დაიცვას მკაცრი დიეტა. მას შემდეგ, რაც პანკრეასის წვენი წყვეტს თორმეტგოჯა ნაწლავის შეყვანას, ეს გამორიცხავს ცხიმოვანი და შემწვარი საკვების მოხმარებას, რაც აზიანებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს.
ასევე აკრძალულია მწნილი, დამარილებული და ძალიან წიწაკის პროდუქტების ჭამა. კერძები ემსახურება საშუალო ტემპერატურის მაგიდაზე, ე.ი. ისინი არ უნდა იყვნენ ძალიან ცხელი და ცივი.
დიეტის დივერსიფიკაციისთვის გემრიელი და ჯანსაღი სალათებით, თქვენ უნდა იცოდეთ რა ინგრედიენტებია პანკრეატიტისთვის.
სპეციალური კვება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ შემდეგი საკვები:
- დიეტური ხორცი - ინდაური, კურდღელი, ქათამი, საქონლის ხორცი.
- უცხიმო თევზი - ხაკი, ზანდერი, კობრი, ცოდი, ბრემა.
- ბოსტნეული და ხილი ორმაგ ქვაბში მოხარშული, მოხარშული ან გამომცხვარი.
- დახვეწილი მზესუმზირა და ზეითუნის ზეთი.
- ხაჭო და არაჟანი ცხიმის დაბალი შემცველობით.
- ბრინჯის ღარები.
თუ ადამიანი დაავადებულია პანკრეატიტით ან საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა პათოლოგიებით, მაგალითად, გასტრიტით, პეპტიური წყლულით, ქოლეცისტიტით (ნაღვლის ბუშტის ანთება), მან უნდა იცოდეს რა საკვების აკრძალვაა. ეს მოიცავს:
- ცხიმოვანი ხორცი - ბატი, ცხვრის, ღორის;
- ცხიმოვანი თევზის სახეობები - სკუმბრია, კალმახი, tuna;
- პარკოსნები - ბარდა, ლობიო, ლობიო;
- მაღალი ცხიმოვანი რძის წარმოებულები;
- მაიონეზი და კვერცხის yolks;
- კრეკერი და ჩიპები;
- თხილი და ყველი.
ამრიგად, პაციენტს შეეძლება დამოუკიდებლად აირჩიოს ხელნაკეთი სალათების კომპონენტები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ცალკეული საჭმლის, ასევე შესანიშნავი გვერდით ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.
დიეტის სალათის რეცეპტები
არსებობს მრავალი რეცეპტი გემრიელი სალათების მოსამზადებლად, რომლებიც ნებადართულია პანკრეასის ანთებისთვის. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე ცნობილი რეცეპტები, რომლებიც დაგეხმარებათ თერაპიის დროს ყოველკვირეული მენიუს შედგენაში.
ჭარხლის სალათი დიეტური ბოჭკოების წყაროა, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. მიუხედავად ამისა, ეს კერძი უნდა იქნას მოხმარებული მცირე რაოდენობით. ადუღეთ ერთი დიდი ჭარხალი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული არის მიწაზე და სუნელდება ზეითუნის ზეთით. სალათას ნუ დაამატებთ ლიმონის წვენი, ძმარი ან ნიორი.
ბევრი კითხვა არსებობს, შესაძლებელია თუ არა ვინიგრეტის ჭამა პანკრეატიტით. ეს კერძი ტრადიციულად ითვლება რუსულ სამზარეულოში. თუმცა, კლასიკური რეცეპტი, მათ შორის, ძეხვისა და მწნილის ჩათვლით, არ არის შესაფერისი პანკრეასის ანთებით დაავადებული პაციენტებისთვის.
როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტური ვარიანტი, რომელიც შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- შუა ჭარხალი - 2 ცალი.
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული კარგად და ადუღეთ მათ კანი. მოხარშული საკვები ცხვება და სუნელდება მზესუმზირის ზეთით. Vinaigrette მზად არის! მისი ჭამა შიშის გარეშეა, ის სხეულს ასრულებს აქტიური ნივთიერებებით და აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას.
მწვანე სალათი მდიდარია სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტებით, თუმცა ის მცირე რაოდენობით მიიღება პანკრეასის თერაპიის დროს. მასში მხოლოდ ახალი ბოსტნეული უნდა დაემატოს, მაგალითად, პომიდორი, კიტრი, თეთრი კომბოსტო და სალათის ფოთოლი წინასწარ გაჟღენთილია ცხელ წყალში. ასეთი მანიპულაციები უნდა ჩატარდეს ასკორბინის მჟავას შემცველობის შესამცირებლად, რაც უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასზე. თქვენ ასევე მოგიწევთ დაივიწყოთ ნიორი და მწვანე ხახვი. ბოსტნეულის სალათი მრავალფეროვანია ოხრახუშის, კამა ან კარაქის თესლით.
Mimosa სალათი მისი ტრადიციული ფორმით არ შეიძლება ჭამა ქრონიკული პანკრეატიტის ნებისმიერი ფორმით. ეს გამოწვეულია მისი შემადგენლობით: დაკონსერვებული თევზი, სტაფილო, კვერცხი, ხახვი, ყველი, კარტოფილი და მაიონეზი. მაგრამ თუ გამორიცხავთ ყველი, ხახვი, კვერცხის გული და მაიონეზი, ასევე შეცვალეთ დაკონსერვებული საკვები ზღვის თევზით, და მაიონეზი უცხიმო არაჟნით, მიიღებთ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს.
მკურნალობის პერიოდში თქვენ უნდა მიიღოთ საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის მსუბუქი საკვები. ამიტომ, მკურნალობის პერიოდში, პაციენტებს ეკრძალებათ ჭამა კერძები, როგორიცაა კეისარი, კრაბის სალათი, ოლივიე და ა.შ., უნდა გვახსოვდეს, რომ სპეციალური კვება არის პანკრეატიტით დაავადებული ყველა პაციენტის წარმატებული გამოჯანმრთელების ძირითადი პირობა.
ფოთლის სალათის სასარგებლო და მავნე თვისებები ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეოში.
