შაქრიანი დიაბეტი არის დაავადება, რომელიც ორგანიზმში მეტაბოლურ დარღვევებთან არის დაკავშირებული, კერძოდ, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი დარღვეულია. ყველაზე ხშირად, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი დარღვეულია პანკრეასის ფუნქციონირების დარღვევებში.
პანკრეასი ვერ ხერხდება ინსულინის საჭირო რაოდენობით წარმოქმნით - ჰორმონი, რომელიც უზრუნველყოფს უჯრედის მემბრანაში გლუკოზის გადატანას უჯრედის შიდა გარემოში. ჭარბი შაქარი გამოიყოფა შარდის გამოყოფის სისტემის საშუალებით. თირკმელებით შაქრის გამოყოფა იწვევს შარდვის აქტების რაოდენობის მატებას და ორგანიზმში წყლის მეტაბოლიზმის დარღვევას.
პაციენტის სხეულში სისხლში შაქრის ამაღლების თანდასწრებით, ვითარდება პათოლოგიური მდგომარეობა, სახელწოდებით შაქრიანი დიაბეტი.
ინსულინზე დამოკიდებული ქსოვილების უჯრედებში გლუკოზის ნაკლებობით, ნახშირწყლების შიმშილის შემთხვევა აღინიშნება, რაც იწვევს უჯრედული სტრუქტურების ფუნქციონირების დარღვევას.
დიაბეტის განვითარება შეიძლება გამოწვეული იყოს მემკვიდრეობითობის ან გარეგანი პროვოცირების ფაქტორების სხეულის გამო. ამ მიზეზით, პათოლოგია შეიძლება იყოს თანდაყოლილი ან შეძენილი.
ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევები ორგანიზმში პროვოცირებას ახდენს მთლიან ჯაჭვში, რაც იწვევს ისეთი უარყოფითი პროცესების განვითარებას, როგორიცაა:
- კბილის მინანქრის დაზიანება;
- ჭრილობებისა და პუსტულების კანზე;
- ათეროსკლეროზული ცვლილებების განვითარება;
- სტენოკარდიის გამოვლენა;
- თირკმლის ფუნქციის დაქვეითება;
- ნერვულ სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემები;
- დაქვეითებული მხედველობა.
შაქრიანი დიაბეტი პირველი და მეორე ტიპისაა.
პირველი ტიპი ხასიათდება განვითარების ასაკში, მისი განსხვავებაა ორგანიზმში ინსულინის წარმოების ნაკლებობა. მისი მეორე სახელია ინსულინდამოკიდებული დიაბეტი. ამ ტიპის შემწყნარებლობა ძალიან რთულია, სხეული მუდმივად უნდა იყოს მხარდაჭერილი ინსულინის ინექციებით.
ჰორმონი ინიშნება ჭამის წინ ან დაუყოვნებლივ. აუცილებელია დაიცვას მკაცრი დიეტა, რომელიც გამორიცხავს საკვებს შაქრის, ტკბილეულის, შაქრიანი სასმელების, წვენებისგან.
მეორე ტიპის დიაბეტი ყველაზე ხშირად ვითარდება 40 წლის ასაკის შემდეგ. ინსულინის ინექციები ამ ტიპის დიაბეტისთვის იშვიათად არის დადგენილი. ყველაზე ხშირად, მკაცრი დიეტა და აბები, რომელთაც აქვთ ჰიპოგლიკემიური ეფექტი, გამოიყენება დაავადების განვითარების კონტროლისთვის.
დიეტური დიეტა დიაბეტისთვის არის ის, რომ საკვები, რომელიც შეიცავს სწრაფად მოპოვებულ ნახშირწყლებს, პრაქტიკულად არ გამოირიცხება დიეტადან. ეს არის შაქარი და პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს შაქარს. ამის საფუძველზე აკრძალულია დიაბეტით დაავადებულთა ყველა ფქვილი და სასმელი. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ხელს უწყობენ სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მატებას, რაც იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს.
შაქრისგან თავის შეკავება არც ისე მარტივია, რადგან ეს პროდუქტი მოიხმარეს მთელი ცხოვრების განმავლობაში. დაბადებიდან ყველამ იცის ტკბილი გემო, თუნდაც დედის რძე ოდნავ ტკბილს დააგემოვნოს. ძალიან რთულია ამაზე ერთდროულად უარი თქვას. ხშირად ეს იწვევს inferiority– ს აზრს, ხდება ფსიქოლოგიური და ფსიქიური აშლილობები. ამის თავიდან ასაცილებლად, ნაერთების მრავალფეროვნებაა, რომლებიც დამატკბობლების როლს ასრულებენ.
შაქრის შემცვლელები შეიძლება იყოს ბუნებრივი ან ხელოვნური ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ ტკბილი გემო, მაგრამ აქვთ განსხვავებული ქიმიური შემადგენლობა შაქართან შედარებით. ისინი გამოიყენება სუფთა ფორმით, მაგალითად, ჩაის დასალევად, ან როგორც კერძის საჭმლის დამატება. თითქმის ყველა მათგანი უვნებელია. მათ არ შეუძლიათ რაიმე გავლენა მოახდინონ გლუკოზის რაოდენობაზე, განსხვავებით ჩვეულებრივი შაქრისგან.
დიაბეტით დაავადებულთა ბუნებრივი დამატკბობლები მოიცავს:
- სტევია;
- xylitol;
- ფრუქტოზა;
- სორბიტოლი.
ხელოვნური დამატკბობლები მოიცავს საქკარინს, ასპარტამს, ციკლამატს.
Stevia - არის მცენარე, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო სამკურნალო კომპონენტს. მცენარის ერთ – ერთი შემადგენელი კომპონენტია სტევიოზიდი, რომელიც მცენარის ფოთლებს აძლევს ტკბილ გემოს.
Stevioside გაცილებით ტკბილია ვიდრე შაქარი. Stevia- ს ექსტრაქტი მისი ბუნებრივი ფორმით არის 250 ჯერ ტკბილი ვიდრე გლუკოზა. მაგრამ, მიუხედავად ასეთი მაღალი მაჩვენებლისა, სტვია არ არის იდეალური დამატკბობელი. შაქრის ყველა შემცვლელს აქვს თავისი ნაკლოვანებები. Stevioside– ს მთავარი მინუსი ის არის, რომ მას შეუძლია სხეულის წონის გაზრდა. სტევიას ექსტრაქტი გვხვდება ისეთი დამატკბობლების შემადგენლობაში, როგორებიცაა Sladis და Fit Parade.
ბევრ ქვეყანაში მცენარეული ექსტრაქტი გამოიყენება დამატკბობლის სახით. 40 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იგი დარგეს უზარმაზარ პლანტაციებში.
ამ დამატკბობლის გამოყენებამ არასოდეს გამოავლინა გვერდითი ეფექტების შემთხვევა. ზოგიერთი მწარმოებლები დაამატებენ სტევიას დიეტა Coca-Cola- ს. 80-იანი წლების ექიმებმა ჩაატარეს გამოკვლევა, რომლის შედეგებამ ცხადყო, რომ სტვია არის უსაფრთხო პროდუქტი.
სტევიას სასარგებლო თვისებები:
- შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა;
- ამცირებს არტერიულ წნევას;
- გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები;
- ხელს უწყობს კანის გაახალგაზრდავებას.
მცენარის ექსტრაქტის მთავარი უპირატესობაა პაციენტის სხეულში შაქრის დონის გავლენის არარსებობა.
Xylitol არის ბუნებრივი დამატკბობელი. მას ასევე უწოდებენ ხის ან არყის შაქარს. ეს არის მრავალი ხილის, ბოსტნეულის, შეძენილი პროდუქტების ნაწილი. Xylitol თითქმის უგემოვნოა, ოდნავ გლუკოზა.
პირველად სავაჭრო სართულებზე ევროპაში გამოჩნდა მე -19 საუკუნის დასაწყისიდან. შემდეგ მან მხოლოდ პოპულარობა მოიპოვა, როგორც შაქრის შემცვლელი.
ნაერთი გავლენას არ ახდენს სისხლში გლუკოზაზე. დღეს ხშირად გვხვდება, როგორც ჰიგიენური ან სამკურნალო პროდუქტების დიეტური დანამატი. მედიცინაში ნაერთი ასევე გამოიყენება წამლების წარმოებისთვის.
ზოგი ქალი იყენებს xylitol- ს წონის დაკარგვისთვის:
- ერთი ჩაის კოვზი შაქარი შეიცავს 15 კალორიას, ხოლო xylitol - 9.5 კალორიას. ამის საფუძველზე, xylitol თითქმის 40% -ით ნაკლები კალორიულია გლუკოზასთან შედარებით. ეს ფაქტორი კარგია წონის დაკლებისთვის.
- ნაერთი გავლენას არ ახდენს სისხლში ნახშირწყლების დონეზე.
აქედან გამომდინარე, შემცვლელი კარგად არის შესაფერისი როგორც დიაბეტით დაავადებულებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც დაბალკალორიულ დიეტას იყენებს.
შაქრის გლიკემიური ინდექსის შედარებით, რომელიც 100-ს შეადგენს, xylitol– ს აქვს GI– ს 7 – მდე სამედიცინო სპეციალისტი. სამედიცინო ექსპერტების თქმით, ამ შემცვლელის გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს ტიპი 2 დიაბეტის რისკი.
ფრუქტოზა არის ბუნებრივი დამატკბობელი. ის გვხვდება ბევრ ბოსტნეულში, ხილში, კენკროვანში, ყვავილების ნექტარში და თაფლში.
ფრუქტოზის ყოველდღიური დოზაა 35-50 გრამი. სიტკბოს კოეფიციენტი არ აღემატება 1.7-ს. ფრუქტოზა არის დამატკბობლის ნაწილი, როგორიცაა Rio Gold.
მას აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები, როგორიცაა მაღალი კალორიული შემცველობა. ეს უნდა ჩაითვალოს იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავს დიეტას, მოშორდეს ზედმეტი წონა, სიმსუქნე.
ფრუქტოზას შეუძლია ოდნავ გაზარდოს სისხლში გლუკოზის დონე. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებული უნდა იქნას სიფრთხილით, მხოლოდ ექიმის რეკომენდაციით ან დანიშნულებით. თუ თქვენ დაიცავთ მითითებებს, მაშინ ფრუქტოზა უვნებელია.
ამ ნაკლოვანებების მიუხედავად, ფრუქტოზას აქვს მრავალი დადებითი თვისება:
- მას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. ის უბრუნდება ძალას ფიზიკური ვარჯიშის, სპორტული ვარჯიშის, გონებრივი ვარჯიშის შემდეგ. ამიტომ ფრუქტოზა რეკომენდებულია სკოლის მოსწავლეებისთვის, სტუდენტებისთვის და სპორტსმენებისთვის.
- ზოგიერთ ხილზე, კენკრა მოქმედებს როგორც არომატის გამაძლიერებელი. მას შეუძლია შეინარჩუნოს ტენიანობა, რის გამოც ხილი და ბოსტნეული უფრო დიდხანს შეიძლება ინახებოდეს.
- ფრუქტოზას შეუძლია კარგად დაითხოვოს ნებისმიერი სითხე. ამიტომ მას ემატება ჩაი, ყავა და საკონდიტრო ნაწარმი.
გარდა ამისა, ფრუქტოზა შეიძლება მოხმარდეს კბილის დაშლის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
სორბიტოლი არის ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი.
რეგულარულ გლუკოზასთან შედარებით, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა - სორბიტოლი - 2.6 კკალ / 1 გრამი, გლუკოზა - 4 კკალ / 1 გრამი.
სიტკბოს მაჩვენებელი 0.6.
ისინი შეიცავს რამდენიმე ხილს - გარგარი, ვაშლი, ქლიავი, მსხალი. დიდი რაოდენობით ნივთიერება შეიცავს მთის ნაცარს.
მას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- შეუძლია შეამციროს თვალის წნევა, გამოიყენოს შეშუპება, შარდოვანა;
- კარგად დაითხოვოს სითხეებში, დაემატა ჩაი, ყავა, არ კარგავს თავის თვისებებს სითბოს დამუშავების დროს (მდუღარე, ფრაი);
- სხეულისთვის უვნებელია;
- პრაქტიკულად არ ახდენს გავლენას სისხლში გლუკოზის მომატებაზე, რადგან ეს არ არის ნახშირწყლები, მას ხშირად იყენებენ დიაბეტით დაავადებული პირები;
- მიღებული როგორც საფაღარათო წამალი; ამის გამო, სხეული ეკონომიურად მოიხმარს ვიტამინ B1, B6, ასევე ხელს უწყობს ნაწლავების და კუჭის გაუმჯობესებას;
ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, sorbitol- ს აქვს თავისი ნაკლოვანებები. მოხმარების შემდეგ, მეტალის გემო ჩნდება პირში. შემცვლელი კალორიულია, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული დღეში კალორიების განაწილების დროს. მას თითქმის არ აქვს ტკბილი გემო, შედარებით სტევიასთან, საქაროზასთან. ნუ მიირთმევთ სორბიტოლს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს bloating, გულძმარვა, თავის ტკივილი.
Saccharin ან saccharin ნატრიუმი - გლუკოზის ხელოვნური შემცვლელია.
ემსახურება როგორც sucrazite- ს საფუძველს. გამოიყენეთ როგორც საკვები დანამატი E954.
არ მიიღოთ ექიმის დანიშნულების გარეშე, რადგან შეგიძლიათ გაზარდოთ კიბოს უჯრედების განვითარების რისკი.
იგი მესამე ადგილს იკავებს შემცვლელთა შორის (პირველი ორი არის ასპარტამი და საქრალოზა). გლუკოზასთან შედარებით, 400 ჯერ უფრო ტკბილია. მოხმარების შემდეგ მწარე გემო იგრძნობა პირის ღრუში.
გამოიყენება ტკბილეულის, ჟელეების, მარმელადის, საცხობის დასამზადებლად. ბოროტად გამოყენებამ ან ზედმეტმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ბუშტის კიბოს განვითარების რისკი.
ნაერთის გარეგნობა არის translucent კრისტალები, ცუდად ხსნადი სითხეებში. უსუნო.
აკრძალულია ორსული ქალებისა და ბავშვების მიღება.
ბავშვებში საჩარინმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, გაღიზიანება. შემცვლელი ეხება სულფონამიდების რაოდენობას. ამ ნაერთებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, თავის ტკივილი, ქოშინი, დიარეა.
Saccharin არის დაბალი კალორიური ნივთიერება, რომელიც არ შეიწოვება ნაწლავებით. მას ახდენს კუჭქვეშა ჯირკვალში ინსულინის წარმოების სტიმულირება. სხეული წყვეტს ინსულინის შეწოვას, რაც ხელს უწყობს დიაბეტის განვითარებას.
ასპარტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი. მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. პროდუქციის შეფუთვაზე აღინიშნება E 951. თუ მას შაქარს უტოლებთ, მაშინ ასპარტამი 200 ჯერ ტკბილია. ეხება ხელოვნურ შემცვლელებს. ის არ მოითმენს სითბოს მკურნალობას და იშლება ცალკეულ მოლეკულებში.
კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, რაც გამოიხატება ჰორმონალური ფონის ცვლილებებით. მაქსიმალური სადღეღამისო შემწეობაა 45 მგ სხეულის წონის თითო კილოგრამზე.
აკრძალულია ფენილკეტონურიით დაავადებული ადამიანებისთვის გამოყენება.
ფენილკეტონურია არის დაავადება, რომელიც გადაეცემა მემკვიდრეობით. ის შედგება ორგანიზმში არარსებობის გამო, ფერმენტი, რომელსაც შეუძლია ფენილალანინის ტიროზინად გადაქცევა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს გამოიწვევს ტვინის დაზიანებას.
ასევე აკრძალულია ორსული ქალების მიღება, რადგან ზიანს აყენებს ნაყოფს.
სანამ იყიდით პროდუქტებს, როგორიცაა იოგურტი, საღეჭი რეზინა, ტკბილეული, წვენები და შაქრიანი სასმელები, ფრთხილად უნდა გაეცნოთ პროდუქციის შემადგენლობას.
ციკლამატი ან მისი მეორე სახელი, ნატრიუმის ციკლამატი, დამატკბობელია. ის გვხვდება საკვებში, როგორც საკვები დანამატი E 952. ჩვეულებრივ შაქართან შედარებით, ის 25-ჯერ უფრო ტკბილია.
ზოგჯერ იგი გამოიყენება ასპარტამის ან საქკარინთან ერთად. მას აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, გამოიყენება როგორც გამაგრილებელი. მას არ გააჩნია გლიკემიური ინდექსი და არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქარზე, ამიტომ იგი დამტკიცებულია ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.
კარგია მოითმენს სითბოს მკურნალობას, მას შეიძლება დაემატოს საკონდიტრო ნაწარმი. იგი გამოიყოფა თირკმელებით, მისი ფორმულის შეცვლის გარეშე.
ამერიკელმა მკვლევარებმა ჩაატარეს მრავალი ექსპერიმენტი და ანალიზი, რამაც აჩვენა, რომ ციკლამატს შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს.
ორსული ქალები უკუნაჩვენებია, რადგან ნაწლავებს აქვთ ბაქტერიები, რომლებიც ციკლომათის დროს ექცევიან, წარმოქმნიან ტერატოგენულ მეტაბოლიტებს. ამ ნივთიერებებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაყოფის განვითარებაზე ორსულობის პირველ კვირებში.
მოზრდილთათვის ყოველდღიური დოზაა 11 მგ / კგ. შემცვლელი გადაჭარბებული გამოყენება შეიძლება საზიანო იყოს სხეულისთვის. ამიტომ აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია და მისი გამოყენების ნებართვა.
დამატკბობლების სასარგებლო და მავნე თვისებები ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეოში.
