ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტს თან ახლავს ჰიპერგლიკემია, რომელიც პაციენტს ავალდებულებს უარი თქვან შაქრის შემცველ პროდუქტებზე, რათა თავიდან აიცილონ დაავადების გადასვლას ინსულინის დამოკიდებულების ეტაპზე. ამასთან, არსებობს ტკბილეულის მიღების სურვილები, ენდოკრინოლოგის მკაცრი აკრძალვების დარღვევის გარეშე. ბევრს დაინტერესდება, რომ იცოდეს ქუქი-ფაილების რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელთა მომზადების პრინციპები აკმაყოფილებს დიაბეტური დიეტის ყველა მოთხოვნას.
ნებადართული ინგრედიენტები
დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ტკბილი რეცეპტები მარტივია ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ზოგადად, დიაბეტური ფუნთუშები მომზადების მეთოდის მიხედვით, მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი cookies- ისგან, აუცილებელია მხოლოდ იმ პროდუქტების გამოყენებაზე უარი თქვას, რომლებიც პაციენტის ჯანმრთელობას ართმევს თავს.
ღვიძლის ძირითადი მოთხოვნები ჰიპერგლიკემიით დაავადებულთათვის:
- არ უნდა შეიცავდეს ცხოველურ ცხიმს;
- არ უნდა შეიცავდეს ბუნებრივ შაქარს;
- არ უნდა იყოს ლამაზი.
განსაკუთრებით ზარმაცი ტკბილი კბილი, რომელსაც არ სურს შეაწუხოს საყოფაცხოვრებო საქმეები, შეუძლია შეიძინოს სპეციალურად დიაბეტით დაავადებულთა საკონდიტრო ნაწარმი, ყველა ნორმისა და წესის დაცვით. თუმცა, სანამ ყიდულობთ, მიზანშეწონილია გაეცნოთ შემადგენლობას, შეაფასოთ პროდუქტის GI, ისევე როგორც მისი კვების ღირებულება, დარწმუნდით, რომ სიტკბოს არ შეიცავს აკრძალულ პროდუქტებს, თუნდაც მცირე რაოდენობით.
თუ თქვენ კვლავ გადაწყვიტეთ შაქრისგან თავისუფალი ქუქი-ფაილების დამზადება, დარწმუნდით, რომ სრულყოფილი ინფორმაცია გაქვთ ნებადართული ინგრედიენტების შესახებ.
კარაქი
კარაქის გლიკემიური ინდექსი ზედმეტად მაღალია (51), ხოლო 100 გრამში ცხიმის მიღება დაუშვებელია დიაბეტით დაავადებულებისთვის მისი მოხმარებისას - 82.5 გრ. შედეგად, რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ რეცეპტებს, რომლებიც საჭიროებენ არაუმეტეს 20 გრამ კარაქს, რომელიც უნდა შეიცვალოს უცხიმო მარგარინი.
შაქარი
ბუნებრივი გრანულირებული შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ ხელოვნური ან ბუნებრივი დამატკბობლები. დამატკბობლის შეძენამდე აუცილებელია დარწმუნდეთ, რომ მისი თერმულად დამუშავება შესაძლებელია.
ფქვილი
თეთრი ფქვილის გლიკემიური ინდექსი 85ა, ამიტომ მისი გამოყენება მკაცრად აკრძალულია. ამის ნაცვლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჭვავის, სოიოს ან წიწიბურა.
გარდა ამისა, დიაბეტით დაავადებულებისთვის ნამცხვრების დამზადებისას ნუ გამოიყენებთ ბოროტად გამოყენებას ქათმის კვერცხების გამოყენებას.
GI- ს გარდა, პროდუქტის მნიშვნელოვანი ინდიკატორია, როგორიცაა კალორიული შემცველობა. გამომდინარე იქიდან, რომ ჭარბი წონა მრავალი დიაბეტისთვის პრობლემაა, მათთვის მათთვის მნიშვნელოვანია, რომ საკვები არის საკვები, მაგრამ არა მაღალკალორიული. ნებისმიერი ტიპის დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის შემუშავებულია სპეციალური მენიუ - დიეტა No.8 და 99. ისინი წარმოდგენილია ნებადართული და აკრძალული საკვების ნუსხებით, აგრეთვე ხასიათდება მიკროელემენტებისა და კალორიების ყოველდღიური ნორმის შეზღუდული მაჩვენებლებით, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებისთვის უკიდურესად მნიშვნელოვანია, რომ გააკონტროლონ მოხმარებული პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულება და აკონტროლონ მისი მისაღები დონის შენარჩუნება.
ბმულების რეცეპტები
იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ საბოლოო პროდუქტების შემადგენლობის ხარისხში, უმჯობესია, თავად გააკეთოთ ისინი. ნებადართული კომპონენტების შერჩევა მარტივია; ხელნაკეთი ქუქი-ფაილები მოიცავს ყველასთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტებს, რომელთა შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში.
შვრიის ქიშმიშის ნამცხვარი
სახლში დიაბეტით დაავადებულებისთვის შვრიის ფუნთუშების დამზადება ძალიან ადვილია.
საჭიროა შვრიის ფქვილის ბლენდერში ან ყავის საფქვლში გახეხილი, დაამატეთ მდინარე მჟავე წყლის აბაზანაში, ფრუქტოზას და რამდენიმე სასმელი წყლის დამატება. ცომი არის კოვზით kneaded. დაასხით საცხობი ფურცელი დამჭერი ქაღალდი ან კილიტა. შედეგად მიღებული მასა დაყავით 15 თანაბარ ნაწილად - ნამცხვარი. შექმენით მცირე წრეები შედეგიანი ტესტისგან. გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.
კომპონენტები
- 70 გრ შვრიის;
- ფრუქტოზა;
- 30 გრ მარგარინი;
- წყალი.
კალორიული შემცველობა 1 ცალი - 35
XE - 0.4
GI - 42
ცვლილებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიშის ტესტი, მაგრამ მინიმალური რაოდენობით, ან გამხმარი გარგარი.
შოკოლადის შვრიის ნამცხვარი
გამაგრილებელი და ვანილინი დაამატეთ წყლის აბაზანაში მდნარ მარგარინს, დაასხით მწყრის მწყერი კვერცხი ცალკე, დაამატეთ ჭვავის ფქვილი და შოკოლადი. გააცალეთ ცომი, გაახურეთ პატარა ნამცხვრები 25 ცალი ოდენობით და გამოაცხვეთ ღუმელში ტრეკინგის ქაღალდზე ან კილიტაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ინგრედიენტები
- 40 გ მარგარინი;
- 45 გრ sweetener;
- 1 მწყერი კვერცხი;
- 240 გრ ფქვილი;
- 12 გრ შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის (ჩიპი);
- 2 გრ ვანილინი.
კალორიული შემცველობა 1 ცალი - 40
XE - 0.6
GI - 45
შვრიის ნამცხვარი ვაშლით
- გამოყავით კვერცხის yolks ცილებიდან;
- დაჭრილი ვაშლი, კანილის შემდეგ;
- Yolks შერეული ჭვავის ფქვილი, დაჭრილი შვრიის ფქვილი, დამარილებული ძმარი, სოდა, მარგარინი, მდნარი წყლის აბაზანაში და დამატკბობელი;
- გააცალეთ ცომი, გაწურეთ, გაყავით კვადრატებად;
- სცემეს თეთრები სანამ ქაფი;
- განათავსეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე, ცენტრში მოათავსეთ ვაშლი, თავზე ციყვი;
- გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.
კომპონენტები
- 800 გრ ვაშლი;
- 180 გ მარგარინი;
- 4 ქათმის კვერცხი;
- 45 გრ დაჭრილი შვრია;
- 45 გრ ჭვავის ფქვილი;
- სოდა;
- ძმარი
- ტკბილეული.
მიღებული მასა უნდა დაიყოს 50 ნაწილად.
კალორიული შემცველობა 1 ცალი - 44
XE - 0.5
GI - 50
კეფირი შვრიის ნამცხვარი
დაამატეთ კეფირი სოდა, ადრე ჩაქრა ძმარი. მარგარინი, შეარბილა არაჟნის თანმიმდევრულობა, შერეული შვრიის ფქვილი, ბლენდერში გახეხილი და ჭვავის (ან წიწიბურის) ფქვილი. დაამატეთ კეფირი სოდათან, აურიეთ, გაწურეთ ერთი საათის განმავლობაში. გემოვნებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრუქტოზა ან ხელოვნური დამატკბობლები. ცომში შეგიძლიათ დაამატოთ მოცვი ან შოკოლადის ჩიპი. შედეგად მიღებული მასა იყოფა 20 ნაწილად.
კომპონენტები
- 240 მლ კეფირი;
- 35 გ მარგარინი;
- 40 გრ ფქვილი;
- 100 გრ შვრიის;
- ფრუქტოზა;
- სოდა;
- ძმარი
- მოცვი.
კალორიული შემცველობა 1 ცალი - 38
XE - 0.35
GI - 40
მწყერის კვერცხის ნაჭდევები
სოიოს ფქვილი შეურიეთ მწყერის კვერცხის კვერცხებს, დაამატეთ სასმელი წყალი, მარგარინი, მდნარი წყლის აბაზანაში, სოდა, გაჟღენთილი ძმრით, გამაგრილებელი. გააცხელეთ ცომი, გააცხელეთ 2 საათის განმავლობაში. სცემეს თეთრები სანამ ქაფი, დაამატეთ ხაჭო, აურიეთ. ცომიდან ამოიღეთ 35 პატარა წრე (დიამეტრის 5 სმ), ჩაყარეთ ხაჭოს მასა ცენტრში, გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები
- 200 გრ სოიოს ფქვილი;
- 40 გ მარგარინი;
- 8 მწყერი კვერცხი;
- ტკბილეული;
- სოდა;
- 100 გ ხაჭო;
- წყალი.
კალორიული შემცველობა 1 ცალი - 35
XE - 0.5
GI - 42
ჯანჯაფილის ნაჭდევები
შეურიეთ შვრიის ფქვილი, ფქვილი (ჭვავის), დარბილებული მარგარინი, კვერცხი, კეფირი და სოდა, ძმარი გახეხილი. გააცალეთ ცომი, გააფართოვოს 40 ზოლები, გაზომეთ 10 – დან 2 სმ – ით, გახეხილი შოკოლადი და ჯანჯაფილი წაუსვით ზოლს. დაასხით გამაგრილებელი ან ფრუქტოზა, გააფართოვოს რულონებად. განათავსეთ გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში.
კომპონენტები
- 70 გრ შვრიის;
- 210 გრ ფქვილი;
- 35 გრ დარბილებული მარგარინი;
- 2 კვერცხი
- 150 მლ კეფირი;
- სოდა;
- ძმარი
- ფრუქტოზა;
- შოკოლადი დიაბეტით დაავადებულთათვის;
- ჯანჯაფილი
კალორიული შემცველობა 1 ცალი - 45
XE - 0.6
GI - 45
ბევრმა, როდესაც გაიგო, რომ მათ აქვთ დიაბეტი, თვლიან, რომ ცხოვრება დასრულდა. ამასთან, დიაბეტი არ არის წინადადება. თანამედროვე ტექნოლოგიები საშუალებას მისცემს ასეთ ადამიანებს ცხოვრება და პრაქტიკულად არ შეამჩნიონ დაავადება. და რომელიმე მათგანის კულინარიული უპირატესობა შეიძლება დაკმაყოფილდეს, ექვემდებარება გარკვეულ შეზღუდვებს. რა სახის ფუნთუშები შეგიძლიათ დიაბეტით დაავადებულთან დაკავშირებით, დაავადების მოქმედება განპირობებულია კვების და ენერგეტიკული ღირებულების გათვალისწინებით. ზემოთ განხილული იქნა დიაბეტით დაავადებულთა რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, რის შემდეგაც მათ შეუძლიათ ტკბილი ტკბილეულობით ტკბობა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
