კრემის წვნიანი მწვანილით არის უნივერსალური, ეს შეიძლება იყოს გემრიელი საჭმელი მთავარი მენიუს წინ, ან შემწვარი პურის ნახშირწყლების დაბალი შემცველობით, ხოლო კვერცხი კერძს მატებს კერძს. რეცეპტი ასევე შესანიშნავია, როგორც არდადეგების მთავარი კურსი.
სამზარეულოს ჭურჭელი
- პროფესიონალური სამზარეულოს სასწორები;
- ჭრის დაფა;
- მკვეთრი დანა;
- საცხობი;
- თასი;
- ვისკი ან ხელის მიქსერი.
ინგრედიენტები
- 300 გრამი ოხრახუში ფესვები;
- 100 გრამი არაჟანი;
- 20 გრამი გაყინული ისპანახი;
- 250 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- 50 მლ თეთრი ღვინო;
- 2 ჭრილობა;
- 2 კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი;
- 1/2 ჩალიჩის ოხრახუში;
- ნიგოზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
საკმარისი რაოდენობით ინგრედიენტებია 2 servings. მომზადებას 20 წუთი დასჭირდება, სამზარეულოს დრო კიდევ 20 წუთი იქნება. მიირთვით თქვენი კვება!
სამზარეულო
1.
კანი ათქვიფეთ, დაჭერით კუბებად და გახეხეთ ტაფაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
2.
ოხრახუშის ფესვები გახეხეთ, წვრილად დაჭერით, გახეხეთ. ფქვილის ბოლოს დაამატეთ თეთრი ღვინო.
3.
დაასხით მთელი ბოსტნეულის ბულიონი და განათავსეთ ისპანახი. გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი, გახეხეთ უხეში და დაამატეთ წვნიანი.
4.
მარილი, წიწაკა გემოვნებით და სეზონი ნიგვზიით. მოდით, თხევადი ადუღდეს, სანამ ბოსტნეული მოხარშული იქნება.
5.
კვერცხები ჩადეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ტენდერში.
6.
პიურე მიქსერით და დაამატეთ არაჟანი. წვნიანი მწვანილისა და ისპანახის გამო უნდა გადააქციოს დელიკატურ მწვანე ფერს. თუ ეს არ მოხდა, გამოიყენეთ მეტი ისპანახი და ბადაგი, სანამ ფერი არ გამძაფრდება.
7.
კერძი აურიეთ ახალი ოხრახუშით და კვერცხის ნაჭრებით 2-ით. შეგიძლიათ პურით მოემსახუროთ. Bon appetit.
