შაქრიანი დიაბეტის პრობლემაზე გაცნობიერებული ადამიანებისთვის, პაციენტის მკვებავი კითხვა მარტივი ჩანს - დიეტადან გამორიცხეთ ყველა საკვები, რომელიც სისხლში შაქრის დონის მომატებას იწვევს. ყველა დიაბეტი არ განვითარდება, სირთულეები გადალახულია. ამასთან, მთელი უბედურება იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ჯანმრთელ ადამიანსაც კი არ შეუძლია გაუძლოს ასეთი მშიერი დიეტის დროს და დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის ეს სრულიად შეუძლებელია. აუცილებელია რეგულარულად დაიცვან დიეტა, დაიცვან დამტკიცებული მენიუ, ყურადღებით გამოიკვეთოთ შედეგები, რათა შედეგების მიხედვით დაარეგულიროთ პროდუქტების რაოდენობა და თავად დიეტა.
სუპები დიაბეტურ კვებაში
არსებობს პოპულარული რწმენა, რომ სუპები, რომლებიც დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მოიხმარენ, ჯანმრთელია, მაგრამ ისინი ერთფეროვანია და არა გემრიელი. ეს არ შეესაბამება სიმართლეს! პირველი კურსების ბევრი საინტერესო რეცეპტი არსებობს, მათ შორის ბოსტნეულის და სოკოს, ხორცისა და თევზის სუპები, რომლებიც მოხარშულ ბოსტნეულზე მოხარშულია. როგორც დღესასწაულისთვის განკუთვნილი კერძი, შეგიძლიათ მოამზადოთ gazpacho ან სპეციალური hodgepodge, რომელიც აკმაყოფილებს დიაბეტის დიეტის ყველა სტანდარტს.
აღსანიშნავია, რომ 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის სუპი მსგავსია ტიპის 2 ტიპის დაავადების არსებობის დროს შესაფერისი კერძი. ამასთან, როდესაც დიაბეტს თან ახლავს ზედმეტი წონა, უმჯობესია ვეგეტარიანული სუპები მოაწყოთ ბოსტნეულის ბულიონებზე დაყრდნობით.
პრეპარატის თვისებები და ინგრედიენტები
- ბოსტნეული ყოველთვის უნდა იყოს მხოლოდ ახალი - დაივიწყოთ დაკონსერვებული საკვები, განსაკუთრებით ის, რაც დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული გაქვთ. ყოველთვის შეიძინეთ ახალი ბოსტნეული, და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კარგად ჩამოიბანოთ ისინი სახლში.
- წვნიანის მოსამზადებლად, თქვენ ყოველთვის გჭირდებათ ბულიონი, რომელიც მზადდება "მეორე" წყალში. სასურველია ძროხის ცხიმის გამოყენება.
- თუ დიაბეტიანი გურმანობაა, დასაშვებია ბოსტნეულის ცოტაოდენი კარაქი მოშუშვა - შემდეგ ისინი მიიღებენ ექსპრესიულ გემოს, პრაქტიკულად, ყოველგვარი ენერგეტიკული ღირებულების დაკარგვის გარეშე.
- ტიპი 2 დიაბეტით, ნებადართულია ძვლის ბულიონში მცენარეული ან ვეგეტარიანული სუპის გამოყენება.
რეცეპტები
ბარდა სუპი
- მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება;
- სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება;
- კიბოს რისკის შემცირება;
- ჰიპერტენზიის და გულის შეტევის თავიდან ასაცილებლად;
- მიეწოდება ბუნებრივი ენერგია;
- პაუზის დაბერების პროცესი.
ბარდა წვნიანი სასარგებლოა დიაბეტისთვის, რადგან ის ძალიან სასარგებლო თვისებების საწყობია. ბარდა ბოჭკოს წყალობით, კერძი ხელს უშლის სისხლში შაქრის მომატებას (რაც ხშირად ხდება საკვების მიღების შემდეგ).
დიაბეტისთვის ბარდის წვნიანის მომზადება საჭიროა მხოლოდ ახალი პროდუქტისგან - გამხმარი ვერსია კატეგორიულად არ არის შესაფერისი, თუმცა ზამთარში გაყინული ბოსტნეულის მიღება ნებადართულია.
ბოსტნეულის წვნიანი
ასეთი სუპის მოსამზადებლად, ნებისმიერი ბოსტნეული შესაფერისია. ეს მოიცავს:
- თეთრი, ბრიუსელი ან ყვავილოვანი კომბოსტო;
- პომიდორი
- ისპანახი ან სხვა ბოსტნეულის კულტურები.
- მცენარეები წვრილად დაჭრილი;
- ისინი სეზონურია ზეთით (სასურველია ზეთისხილი);
- შემდეგ ჩაშუშეთ;
- ამის შემდეგ, ისინი გადაჰყავთ წინასწარ მომზადებულ ბულიონში;
- ყველა თბება მცირე ცეცხლის გამოყენებით;
- ბოსტნეულის ნაწილი მსხვილ ნაჭრებად იჭრება, ისინი შერეულია თხევადი გაცხელებით.
კომბოსტოს სუპი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - რამდენიმე საშუალო inflorescences;
- საშუალო ოხრახუშის ფესვების წყვილი;
- რამდენიმე სტაფილო;
- მწვანე და ხახვის ერთი ასლი;
- ოხრახუში, კამა.
დავჭრათ პროდუქტები დიდ ნაჭრებად. თასში ჩასმა დაასხით ცხელი წყალი. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მოდით წვნიანი აურიოთ საათში მეოთხედი საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება.
სოკოს სუპი
- Ceps მოთავსებულია თასიში, დაასხით მდუღარე წყალი იქ, დადექით 10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც წყალი ჩაასხით კერძებში, ის გამოდგება. სოკო დაჭრილი, ცოტა დარჩა დეკორაციისთვის.
- ქვაბში ჩავასხათ ხახვი და სოკო 5 წუთის განმავლობაში დავასხათ ზეთში, დავამატოთ დაჭრილი შამპინიონები, და ამავე დროს გავაგრძელოთ ფქვილი.
- ახლა შეგიძლიათ დაასხით წყალი და სოკოს ბულიონი. ყველაფერი მოიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. საათის მესამედი ადუღეთ. ამის შემდეგ, გაცივდეს ოდნავ, შემდეგ სცემეთ ბლენდერით, დაასხით სხვა კონტეინერში.
- ნელა გაათბეთ სუპი და გაყავით ნაწილებად. გაატარეთ ოხრახუში, კრუტონები, პორკინის სოკო, რომელიც დარჩა დასაწყისში.
ქათმის წვნიანი
- პირველი, თქვენ უნდა განათავსოთ იგი საშუალო ცეცხლზე, ჩაყარეთ ქვედა ნაწილზე კარაქის ნაჭრით.
- მას შემდეგ, რაც მას ტაფაში გაატარებთ, ჩაასხით კოვზი ნიორი დაფქული ხორცი და ხახვი, მას შემდეგ, რაც წვრილად დაჭერით.
- როდესაც ბოსტნეული მსუბუქად გახეხილია, აურიეთ კოვზი მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი, შემდეგ კი აურიეთ ნაზავი მუდმივად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ამ მომენტის ლოდინის შემდეგ, დაამატეთ ქათმის მარაგი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ტიპი 2 დიაბეტით, საჭიროა გამოიყენოთ მეორე წყალი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ახლა თქვენ უნდა მოჭრილი პატარა კარტოფილის (რა თქმა უნდა ვარდისფერი) კუბურები, მოათავსეთ იგი პან.
- დატოვე წვნიანი დახურულ სახურავზე დაბალ სითბოზე, სანამ კარტოფილი არ გახდება რბილი. მანამდე, დაამატეთ პატარა ქათმის ფილე, ჯერ ადუღეთ და გაჭერით კუბებად.
მოხარშეთ წვნიანი ტენდერის მიღებამდე, შემდეგ კი დაასხით ნაწილები, დაასხით დიეტა მყარი ყველით, რომელიც წვრილად გახეხილია. შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი. კერძი მზად არის, ნებისმიერი დიაბეტიანი ადამიანი სიამოვნებით ჭამს მას, ზიანს აყენებს საკუთარ თავს.
დაფქული სუპი
- დაუცველი ქათმის ბულიონი დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
- ამის შემდეგ, ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი მასში, გააგრძელეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში მოხარშული ხორცი.
- წვრილად დაჭერით ერთი სტაფილო და რამდენიმე ხახვი. გოგრისგან ამოიღეთ მძიმე ქერქი და მწვანე რბილობი, შუაზე გაჭერით ბოჭკოები და თესლები, ჩამოიბანეთ რბილობი, გაჭერით კუბებად.
- დალაგებული ბოსტნეული უნდა გაიაროთ კარაქში. ხახვი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში და გახეხეთ მასზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ სტაფილო, მოათავსეთ გოგრა, დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
- შემდეგ ბოსტნეული უნდა გადაიტანოთ ზეთით ქოთანში კარტოფილით და ბულიონით, დაელოდოთ ადუღებას და შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე. დაფარავს პანზე, გააგრძელეთ სუპის მოხარშვა, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი.
- კერძი გარეგნულად სქელი უნდა იყოს, მასში კარგად ჩანს მოხარშული ბოსტნეულის ნაჭერი. ყველა ზემოაღნიშნული პროცესის დასრულების შემდეგ, ბოსტნეული გაიაროს sieve და დატოვონ ბულიონი ცალკე.
- მე მას ბლენდერში ვსვამთ, სანამ კრემის თანმიმდევრულობა გამოვა.
- დააბრუნეთ პიურე პანში, დაასხით ბულიონი, მარილი და, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თავიდან ავიცილოთ ოდნავი წვა.
დაასხით დაფქული კარტოფილი თეფშებში, შეგიძლიათ კერძი მწვანილით გაასხურეთ. ნაჭერი პური, ოდნავ გამხმარი ღუმელში, შესაფერისია სუპისთვის. დიეტის ყველის რბილ და ნაზი კრემს უმატებს, ადრე გახეხილ. შეგიძლიათ კარტოფილში გახეხილი პატარა წიწაკა მოათავსოთ.ბოსტნეულის წვნიანი
წვნიანი ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 400 გ;
- ერთი ხახვი;
- კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- ორჯერ მეტი ტომატის პასტა;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი;
- ქათმის ბულიონი - 300 გ;
- სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი;
- თეთრი წიწაკის მეოთხედი ჩაის კოვზი;
- კრემი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ცოტა მარილი.
- დაასხით ზეთი ტაფაში ან პანელში, გაათბეთ, დაამატეთ ხახვი. გახეხეთ იგი გამჭვირვალე მდგომარეობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, გახეხეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დასასრულს, დაამატეთ ქათმის მარაგი, ტომატის პასტა, პომიდორი და მზარეული საათის მეოთხედი საათში ყველა კომპონენტს. დატოვე ცეცხლი მინიმუმამდე.
- ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, დაუშვით წვნიანი გაგრილებისთვის. აიღეთ ბლენდერი, დაასხით ყველაფერი მიღებული და სცემეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება.
- კვლავ დაასხით დაფქული კარტოფილი პანში. გააგრძელეთ ადუღება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ წიწაკა, მარილი და ნაღები. გემრიელი სუპი მთლიანად მზადაა.
