როგორია
- უმეტესი ჩვენთვის, სიტყვა "ჭარხალი" ასოცირდება maroon ფერის საკმაოდ დიდ ფესვთან ერთად. ეს არის ჭარხალი, ყველაზე ნაცნობი.
- ასევე არის შაქარი, ტექნიკური კლასი. იგი საჭიროა შაქრის წარმოებისთვის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პირუტყვის საკვებად.
- შარდი ფოთლის ჭარხალია. წვნიანი, ძლიერი ფუძეთა (როგორც წესი, ისინი მოხარშული ან ჩაშუშული) და ფოთლები, რომლებიც ისპანახს ჰგვანან, მაგრამ უფრო ფართოვდებიან და სალათებში იყენებენ, ჭამენ. ევროპაში, ეს ბოსტნეულის მწვანილი პოპულარულია, რუსეთში ის ჯერ კიდევ არ არის შეფასებული.
ჭარხლის სარგებელი და ზიანი
- ძირითადი ვიტამინები და მათი ჯგუფები;
- კალციუმი, თუთია, მანგანუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი;
- ბოჭკოვანი;
- ხილის მჟავები (oxalic, tartaric, malic, citric).
ამ შემთხვევაში, ცხიმი ჭარხალში - ნულოვანი, ცილა - 1.4%, ნახშირწყლები - 9%.
ჭარხალი საჭიროა ყველასთვის, ვისაც აქვს ჰიპერტენზია და ათეროსკლეროზი. ეს აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, აფართოებს მათ. თუ ჰემოგლობინი დაბალია, არა მხოლოდ ხორცისა და რკინის პრეპარატები დაგეხმარებათ, არამედ ჭარხალიც. ძალზე მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღების, წყლის მარილის მეტაბოლიზმის რეგულირებისა და ნაწლავების აქტივობის სტიმულირებისათვის. ანტისეპტიკური თვისებები თავიდან აიცილებთ საერთო ცივიდან, თუ ჭარხლის წვენით გახეხეთ ან გამოიყენოთ ცხვირის წვეთების ნაცვლად.
კალორია და სხვა
იმისათვის, რომ საბოლოოდ წარმოიდგინოთ ჭარხალი, როგორც დიაბეტური დიეტის შესაძლო ელემენტი, შეისწავლეთ ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი:
| ჭარხალი | გი | XE | კკალ |
| ნედლეული | 30 | 150 | 40 |
| მოხარშული | 65 | 150 | 49 |
ზამთარში, ბევრი მკვებავი გვირჩევს, ჭარხლის მწვანილი გაიზარდოს windowsill– ზე და გამოიყენოთ სალათებში, როგორც ვიტამინის დამატება. ახალგაზრდა ფოთლების GI არის მხოლოდ 15. მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომ 1 XE = 125 მლ ჭარხლის წვენი.
უნდა შეიცავდეს დიაბეტი დიეტაში, თუ არა?
დიეტა 99, რომელიც ცნობილია დიაბეტით დაავადებულთათვის, არ კრძალავს ჭარხალს. 50-100 გრამის მასის ნაწილი მიიღებს პროდუქტის ყველა სარგებელს, მავნე გვერდითი ეფექტების გამოვლენის გარეშე. ამასთან, ჭარხლის საერთო უკუჩვენებები რჩება და გასათვალისწინებელია.
ახალგაზრდა ფოთლები ან ახლად გაჟღენთილი წვენი, გახეხილი ნედლეული ან მოხარშული, ვინიაგრატი ან ბორშჩი - ჭარხალს შეუძლია მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაცია მოახდინოს და გააუმჯობესოს დიაბეტის მიღება. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენება საუკეთესოდ ეთანხმება ექიმს ან დიეტოლოგს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება საბოლოოდ დავადასტუროთ დიეტის დროს ჭარხლის საჭიროება.
