გემრიელი რეცეპტები - როგორ მოვამზადოთ ჯემი შაქრის გარეშე დიაბეტისთვის?

ჯემი ბავშვობიდან საყვარელი მკურნალობაა. მისი მთავარი უპირატესობებია: ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ასევე ხილისა და კენკრის სასარგებლო თვისებები, რაც სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი რჩება.

მაგრამ ყველას არ აქვს უფლება გამოიყენოს ჯემი.

დიაბეტით დაავადებულებმა უარი თქვან ტკბილეულზე?

ექიმები მკაცრად გირჩევენ, რომ შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა ჯემის გამოყენება მინიმუმამდე შეამცირონ. გლიკემიური ინდექსის მაღალი მაჩვენებლის გამო, შაქრის შემცველი შაქარი კალორიებში ძალიან მაღალია. მაგრამ ღირს საკუთარი თავის მცირედი სიამოვნების უარყოფა? რა თქმა უნდა არა. ღირს მხოლოდ ჯემის მომზადების ჩვეულებრივი მეთოდის შეცვლა უშაქროდ.

შაქრიანი ჯემის ან კონსერვების შესაქმნელად, ჩვეულებრივ გამოიყენება დამატკბობლები, როგორიცაა ფრუქტოზა, xylitol ან sorbitol. თითოეული მათგანის დადებითი და უარყოფითი თვისებები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

დამატკბობლების თვისებების ცხრილი:

დამატკბობლის არჩევისას, ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებს ყოველთვის უნდა მიმართონ ექიმს და გაარკვიონ ოპტიმალური დოზა.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი შაქრის გარეშე?

ჯემის მომზადების წესი შაქრის გარეშე პრაქტიკულად არ განსხვავდება ტრადიციული მეთოდით.

მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელთანაც მარტივია ძალიან გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანმრთელი ტკბილი მომზადება:

• ყველა კენკრა და ხილი, ჟოლო - ეს ერთადერთი კენკრაა, რომელიც ჯემის გაკეთებამდე არ უნდა გაირეცხოს;
• მზიანი და მოღრუბლული დღეები საუკეთესო დროა კენკრის არჩევისთვის;
• საკუთარი წვენის ნებისმიერი ხილი და კენკრა არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელია - მთავარია იცოდეთ როგორ სწორად უნდა საზ მათი;
• დაბალხილის ხილი შეიძლება განზავდეს კენკრის წვენით.

ჟოლოს რეცეპტი საკუთარი წვენით

ჟოლოს ჯემის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ საბოლოო შედეგი დააკმაყოფილებს გემოს და გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს.

შემადგენლობა: 6 კგ მწიფე ჟოლო.

სამზარეულო მეთოდი. იგი დასჭირდება bucket და პან (რომელიც ჯდება bucket). ჟოლოს კენკრა თანდათანობით მოთავსებულია პანში, ხოლო კარგად არის კონდენსირებული. დარწმუნდით, რომ ნაჭრის ქსოვილს ან ლოთებს წაუსვამთ თაიგულების ბოლოში. შეავსეთ სავსე პანი ბუკეტში და შეავსეთ უფსკრული და პუდის წყალი და წყალს შეავსეთ. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ წყალი. შემდეგ ისინი ამცირებენ ცეცხლს და აჩერებენ დაახლოებით ერთ საათს. ამ დროის განმავლობაში, როგორც კენკრა მოაგვარებს, დაამატეთ ისინი კვლავ.

მზა ჟოლო ცეცხლიდან გააგდეს, ქილებში შეედინება და საბანში გახვეული. სრული გაგრილების შემდეგ, ჯემი მზად არის დეგუსტაციისთვის. შეინახეთ ჟოლოს დესერტი მაცივარში.

მარწყვი პექტინთან ერთად

მარწყვისგან მარწყვის გარეშე შაქარი არ არის inferior გემოვნებით ჩვეულებრივი შაქარი. კარგად არის შესაფერისი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ინგრედიენტები

• 1.9 კგ მწიფე მარწყვი;
• 0.2 ლ ნატურალური ვაშლის წვენი;
• ლიმონის წვენი;
• 7 გ აგარი ან პექტინი.

სამზარეულო მეთოდი. მარწყვი კარგად არის გახეხილი და კარგად გარეცხილია. დაასხით კენკრა თასში, დაასხით ვაშლის და ლიმონის წვენი. მოხარშეთ დაბალ სითბოზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და გადაიღეთ ფილმი. იმავდროულად, გასქელება წყალში გაჟღენთილია და დაჟინებით მოითხოვს ინსტრუქციის მიხედვით. ჩაასხით იგი თითქმის მზა ჯემში და კიდევ ერთხელ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მარწყვის ჯემის შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი წელია. მაგრამ ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან ცივ ოთახში, მაგალითად, სარდაფში.

ალუბალი

ალუბლის ჯემი წყლის აბაზანაში მოხარშეთ. ამიტომ, პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია ორი კონტეინერის მომზადება (უფრო დიდი და პატარა).

სამზარეულო მეთოდი. გარეცხილი და კანიანი ალუბლის საჭირო რაოდენობა ასახულია პატარა პანში. განათავსეთ დიდი ქვაბი წყლით სავსე. იგი იგზავნება ცეცხლზე და ამზადებს შემდეგი სქემის მიხედვით: მაღალ ცეცხლზე 25 წუთი, შემდეგ საშუალოდ საათში, შემდეგ საათნახევარი დაბალზე. თუ საჭიროა ჯემი უფრო სქელი კონსისტენციით, შეგიძლიათ გაზარდოთ სამზარეულოს დრო.

მზა ალუბლის სამკერვალო შეედინება შუშის ქილებში. გამაგრილებელი.

შავი კოშკიდან

Sunberry (ჩვენი აზრით, შავი კოშმარი) მშვენიერი ინგრედიენტია შაქრის ჯემი. ეს პატარა კენკრა ათავისუფლებს ანთებით პროცესებს, ებრძვის მიკრობებს და აუმჯობესებს სისხლის კოაგულაციას.

ინგრედიენტები

• 0.5 კგ შავი Nightshade;
• 0.22 კგ ფრუქტოზა;
• 0.01 კგ წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი;
• 0.13 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო მეთოდი. კენკრა კარგად არის გარეცხილი და ნამსხვრევებისგან გაწმენდილი. ასევე საჭიროა ხვრელის გაკეთება თითოეული კენკრის ნემსით, იმისათვის, რომ არ მოხდეს აფეთქება სამზარეულოს დროს. ამასობაში, გამაგრილებელი წყალი წყალში გაზავებულია და ადუღდება. ამის შემდეგ, peeled Nightshade არის შეედინება სიროფი. მოხარშეთ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მზა ჯემი დარჩა შვიდი საათიანი ინფუზიისთვის. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, პან ისევ გაგზავნა ცეცხლზე და, დაჭრილი ჯანჯაფილის დამატება, კიდევ 2-3 წუთი ადუღეთ.

მზა პროდუქტი ინახება მაცივარში. ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ტკბილი საკვები.

მანდარინის ჯემი

დიდი ჯემი მიიღება ციტრუსის ხილიდან, განსაკუთრებით მანდარინისგან. მანდარინის ჯემი კარგად ასუფთავებს სისხლში შაქრის შემცირებას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

ინგრედიენტები

• 0.9 კგ მწიფე მანდარინი;
• 0.9 კგ სორბიტოლი (ან 0.35 კგ ფრუქტოზა);
• 0.2 ლ ჯერ კიდევ წყალი.

სამზარეულო მეთოდი. მანდარინის კარგად გარეცხილი, შეედინება მდუღარე წყალი და კანი. წვრილად დაჭრილი რბილობი კუბებად. შემდეგ ისინი ჩაყრიან პანელში, დაასხით წყლით და იგზავნება დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. სითბოსგან ამოღების შემდეგ, ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ გაანადგურეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. კვლავ დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ სორბიტოლი ან ფრუქტოზა. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

მზა ცხელი ჯემი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში. ამგვარი ჯემის შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი წელია.

შაქრის უფასო მოცვი

ფრუქტოზის გამოყენებისას, შესანიშნავი მოცვის ჯემი მიიღება. უფრო მეტიც, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ ხშირად ჭამა ეს საკმარისი, და ეს ყველაფერი იმის გამო, რომ ამ დესერტს აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი.

შემადგენლობა: 2 კგ მოცვი.

სამზარეულო მეთოდი. ისინი ასუფთავებენ ნაგავს და კენკრას ასხამენ. დაიძინეთ პანში, პერიოდულად შეირყა, ისე, რომ კენკრა ძალიან მჭიდროდ შეკრა. ისინი იღებენ ბუკეტს, ფსკერზე ფსკერზე დაყრიან და ზემოდან კენკრით ასხამენ ბუჩქს. პან და ორკას შორის დაასხით თბილი წყალი. შემდეგ ბუკეტი იგზავნება ცეცხლზე. მდუღარე წყლის მიღების შემდეგ, ღუმელის ტემპერატურა მინიმუმამდეა დაყვანილი და დაახლოებით ამის გაკეთება დავიწყებულია დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ, კვლავ ცხელი ჯემი ქილებშია გახვეული და საბანში გახვეული. მთლიანად გაცივების შემდეგ, სამკურნალო საშუალება მზად არის საჭმელად. ძალიან გრძელი პროცესია, მაგრამ ღირს.

ქლიავის დესერტი

ამ ჯემის მოსამზადებლად, ყველაზე მწიფე ქლიავი გჭირდებათ, შეგიძლიათ მომწიფებაც კი. ძალიან მარტივი რეცეპტი.

ინგრედიენტები

• 4 კგ გადინება;
• 0,6-0,7 ლ წყალი;
• 1 კგ sorbitol ან 0.8 კგ xylitol;
• ვანილინის და დარიჩინის ნაყენი.

სამზარეულო მეთოდი. ქლიავი გარეცხილია და ქვები ამოღებულია მათგან, გაჭრა ნახევარში. პანში წყალი ადუღებამდე მიჰყავთ და ქლიავიც დაასხით. ადუღეთ საშუალო სითბო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ sweetener და საზ სანამ გასქელება. მზა ჯემი ემატება ბუნებრივი არომატებს.

ქლიავის ჯემი გრილ ადგილას შეინახეთ მინის ქილებში.

დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ჯემი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი კენკრისა და ხილისგან. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მონოვარდულობა, არამედ მოამზადოთ მრავალფეროვანი მიქსები.