ავოკადო არის ერთერთი იმ ხილიდან, რომელსაც ენდოკრინოლოგები მიესალმებიან დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. მისი შესაძლებლობები საშუალებას იძლევა ვიტამინ-მინერალების კომპლექსის შევსება, კანის დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლა და „ცუდი“ ქოლესტერინის მიღება და ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარება და სხვა.
სხვა საკითხებთან ერთად, ავოკადო არის გემრიელი პროდუქტი, რომელშიც აღინიშნება ზეთი, თხილი, მწვანილი. ვინმემ ის ჭამა ზუსტად ისე, როგორც ვაშლი, სუნელი ლიმნის წვენით, სხვები კი ამზადებენ მისგან სალათებს ან იყენებენ კოსმეტიკური ნიღბებისთვის.
საიდან მოვიდა პროდუქტი ჩვენს მაგიდასთან
ავოკადოს დაბადების ადგილი ამერიკაა. ძველ აცტეკებმა ეს სახლი ჩვენს ეპოქამდეც კი გახადეს; მათ დიდად აფასებდნენ ეს ხილი, რომელსაც ისინი "ტყის ზეთს" უწოდებენ. ნაყოფის ფორმის გამო, რომელმაც მათ მამაკაცის სასქესო ორგანოები შეახსენა, მათ მაინც დაარქვეს ეს ahuacaquahuitl, რაც ნიშნავს "ნაყოფის ხეს" და მას აფროდიზიად თვლიდნენ.
ამერიკული ხილი ევროპის კონტინენტზე მოიყვანეს ესპანელმა კონკისტადორებმა, რომლებმაც დაიპყრო სამხრეთ ამერიკის მიწები. ამ ხის მთავარი ნათესავი არის დაფა, რადგან ავოკადო არის დაფნის ოჯახიდან. მე -18 საუკუნიდან მოყოლებული, მეცნიერებმა მას უწოდეს ამერიკული პერსევსი - Persea amerisana, და ხალხს მას სხვანაირად უწოდებენ: მეზღვაურებს - შუახნის ზეთებს, ინკას - პინტას, ბრიტანულს - ალიგატორის მსხალს, ინდიელებს - ღარიბი ძროხის.
უძველესი ხილი იყო მცირე, 5 სმ დიამეტრით, რომლის 2 სმ ქვებით იკავებდა. დღემდე, დაახლოებით 600 სახეობის ავოკადო, პატარა ძვრით და მრავალი ნაყენით გამოირჩეოდა.
ავოკადოს სამკურნალო ძალები
ავოკადო იზრდება ხეებზე და ცალსახად ითვლება ნაყოფად, მაგრამ გემოთი და ტკბილი ხილის მსგავსია. დიაბეტით დაავადებულები მას იმიტომ აფასებენ, რომ მის შემადგენლობაში პრაქტიკულად არ არსებობს ნახშირწყლები.
პროდუქტი მდიდარია ცხიმებით (მხოლოდ ქოქოსს აქვს ცხიმის უფრო მაღალი შემცველობა), მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ მათგან: ადვილად მონელებული ცხიმოვანი ცხიმები არ დაამატებთ კალორიასა და ქოლესტერინის დაფებს.
ნაყოფი სარგებელი მოაქვს მისი შემადგენლობის გამო: იგი შეიცავს უამრავ ფოლიუმის მჟავას, ვიტამინებს E, K, C, B6, რკინას, კალიუმს, სპილენძს.
კალორიული შემცველობით, ამ პროდუქტს შეიძლება შევადაროთ ხორცი: 160-170 კკალ და 30% ცხიმი. ნახშირწყლების არარსებობა (არაუმეტეს 100 გ-ზე 7% -ზე მეტი) და ქოლესტერინი მოიცავს ავოკადოს, როგორც დიეტურ საკვებს, რადგან ცხიმოვანი მჟავების ასეთი მაღალი შემცველობა აჭიანურებს ნახშირწყლების ამ უმნიშვნელო რაოდენობით მიღებას. პროდუქტი შეიცავს კალიუმის მყარი პროცენტს - 480 მგ 100 გ-ზე, თუმცა ცილები თითქმის არ არსებობს (2%), მაგრამ ბევრი ვიტამინი და მინერალი არსებობს.
ასეთი ორიგინალური შემადგენლობა ავოკადოს დიაბეტით დაავადებულებისთვის სასარგებლო თვისებებს აძლევდა:
- შემცირდა LDL ("ცუდი" ქოლესტერინი);
- ათეროსკლეროზის განვითარების პროფილაქტიკა (მონოანტურული ცხიმოვანი მჟავების გამო);
- გულ-სისხლძარღვთა შემთხვევების პროფილაქტიკა (კალიუმის მაღალი კონცენტრაციის გამო);
- სისხლის შემადგენლობისა და ანემიური მდგომარეობის მონიტორინგი (სპილენძისა და რკინის არსებობის გამო);
- სხეულის დაბერების პროცესის ინჰიბირება (ვიტამინ E- ს წყალობით ანტიოქსიდანტური ფუნქციებით).
კვების დაბალი ნახშირის მეთოდი დიეტაში შედის უამრავ ხორცპროდუქტს. B ჯგუფის ერთ-ერთი ვიტამინი, რომელიც მდიდარია ავოკადოებით (პირიდოქსინი), ხელს უწყობს ხორცის შეთვისებას. B6 მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, ვიტამინი განსაკუთრებით სასარგებლოა გულის უკმარისობის დროს გართულებების დროს.
ავოკადოს შერჩევის რჩევები
პრეზენტაციის გასაუმჯობესებლად, ხილი არჩეულია საკმაოდ მწიფე. მძიმე ხილებს არ აქვთ დამახასიათებელი მდიდარი გემო. თქვენ შეგიძლიათ ის სრულყოფილებამდე მიიტანოთ სახლში, ამისათვის ხილი იფუთება ქაღალდზე და 2-3 დღის განმავლობაში იწვება ოთახის ტემპერატურაზე. მწიფე ვაშლს შეუძლია დააჩქაროს პროცესი: ეთილენი, რომელსაც იგი ათავისუფლებს, ხელსაყრელ გავლენას ახდენს ნებისმიერი ხილის მომწიფებასა და შენახვაზე.
თუ დღეს საჭიროა სუფრის დელიკატესი, აირჩიე მუქი მწვანე ფერის მყარი ნაყოფი ყავისფერი ლაქების გარეშე. თითის დაჭერით, რბილი კბილი უნდა დარჩეს, რაც დაადასტურებს მის სიმწიფეს. კონტექსტში, რბილობი იქნება ღია მწვანე, თუ ის ყავისფერია, პროდუქტი ვეღარ მოხმარდება. შეამოწმეთ აგრეთვე ხილის ის ნაწილი, სადაც ის ხეზე დამაკავშირებელი პედუნკულა იყო: ახალ ხილზე არ გაჩნდება გაფუჭების ნიშნები.
უგემრიელესი ხილი ყავს მსხლის ან კვერცხის მსგავსი. მათ აქვთ მუქი მწვანე ელფერი, მძიმე კანი ტუბერკულოზებით და მდიდარი თხილის არომატით.
რისი ჭამაც შემიძლია
სუპერ ჯანსაღი ხილი შეჭამეს სუფთა, ის ინარჩუნებს ყველა მის მნიშვნელოვან თვისებას. ყველაზე ხშირად, სალათები და სენდვიჩის პასტა მზადდება მის საფუძველზე. პირველი, ის უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად და განთავისუფლდეს კანიდან. თუ ნაყოფი მწიფდება, ის შეიძლება ამოღებულ იქნეს თქვენი ხელებით. შიგნით არის ძვალი, მისი ამოღება შეიძლება დანით. გახეხილი ხილი დიდი ხნის განმავლობაში არ ინახება, ამიტომ იგი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული. რბილობი უნდა იყოს ღია მწვანე, რბილი, თუ არსებობს ყავისფერი ლაქები, ისინი უნდა გაჭრა. ისე, რომ გახეხილი ხილი არ გამუქდეს, ის შეიძლება დაასხით ლიმნის წვენით.
ტიპი 2 დიაბეტისთვის ავოკადო შესაფერისია:
- ახალი კიტრი და პომიდორი;
- გაცივებული სალათი;
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
- ხაჭო;
- Shrimp
- ხმელი ხილი.
შეგიძლიათ ასეთი კერძი ავოკადოდან დიაბეტისთვის.
დიაბეტური სალათი
საზ პროდუქტები:
- წითელი ხახვი - ნახევარი ჭიქა;
- ავოკადო - 1 ცალი;
- გრეიფრუტი - 3 ცალი ;;
- ლიმონი - 1 ც.;
- რეჰანი - 4 ფოთოლი;
- ბროწეულის მარცვალი - ნახევარი ჭიქა;
- სალათი - 2-3 ცალი .;
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 ჩაის კოვზი.
ხახვის სიმწარის განეიტრალება შესაძლებელია მცირედით გაჟღენთილით ჭიქა წყალში, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. გახეხილი ლიმონის კერძი (თქვენ გჭირდებათ 1 ჩაის კოვზი).
გარეცხეთ, კანი, მშრალი, გაანაწილეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. შეურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მარილი და პილპილი და სეზონი ზეითუნის ზეთით.
ავოკადო პიურე
კანი 1 ხილი, ამოიღეთ ქვა. მოამზადეთ ვაშლის ნაჭრები იმავე გზით. გახეხეთ ყველაფერი (ხილის პიურე მოსახერხებელია ბლენდერში). დაუმატეთ ლიმონისგან დაფქული წვენი, რომელიც გამოწურულია ½ ლიმონიდან, სეზონი დააგემოვნეთ მარილით, პროვანსული მწვანილებით, თეთრი წიწაკით.
სოუსით საჭიროა კარტოფილი დაფქული. ამისათვის თქვენ უნდა საზ 100 გრ ნებისმიერი ყველი და 50 გრ სოკო. გახეხეთ ბლენდერში ყველაფერი და დაამატეთ ხახვის წვენი, რომელიც შესქელებულია ერთი თავიდან, უმჯობესია გამოიყენოთ ხახვი, ¼ ჭიქა პომიდორი და ლიმონის წვენი. სეზონი მარილი და პილპილი და მოდით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ შემოიტანეთ ნაცემი კვერცხის თეთრი.
მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის ავოკადო ასევე გამოიყენება დესერტებისთვის: იგივე ზომისა და ფორმის სხვადასხვა ხილის ნაჭრები შეიძლება იოგურტის ან არაჟნის სუნელით.
ორიგინალური სენდვიჩები მზადდება მაკარონიდან, რომელიც დაფუძნებულია ავოკადოზე. ამისათვის, გახეხეთ ავოკადოს რბილობი უცხიმო ხაჭოთი, დაამატეთ მარილი და ნიორი (1 კბილი). გაავრცელეთ სადღეგრძელო ან ვაფლის პური, გარუჯეთ მწვანილით. კარგი გემოთი ყავა და პომიდვრის წვენი.
ავოკადოს გამოყენება კოსმეტოლოგიაში
კანის პრობლემები (გაღიზიანება, დიფერის გამონაყარი, გრძელი არა სამკურნალო ჭრილობები, ეგზემა) დიაბეტის ერთ – ერთი დამახასიათებელი სიმპტომია. ტკბილი სისხლი ხელსაყრელი გარემოა პათოგენური მიკროფლორის გამრავლებისთვის, ხოლო იმუნიტეტის დაქვეითება ყოველთვის ვერ ახერხებს მისი საქმიანობის დაბლოკვას.
სამკურნალო ზეთის მომზადება შეგიძლიათ ავოკადოსგან, რომლის ნახვა შეგიძლიათ სხვადასხვა ჰიგიენის საშუალებებში, რომლებიც განკუთვნილია კანის მოვლისთვის. სახლში, ნაყოფს იყენებენ დამატენიანებლად, კანის ტურგორის გასაზრდელად და გაახალგაზრდავებისთვის. ანტიოქსიდანტების A და E დახმარებით, რომლითაც ეს ხილი ასე მდიდარია, შეგიძლიათ მშრალი და თხელი მომწიფებული კანი გადააკეთოთ ელასტიური და ელასტიური.
სახის ნიღბის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ ნაყოფის რბილობი აურიოთ ზეითუნის, თეთრეულის ან ატმის ზეთით (მათი შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში). ავოკადოს ნახევრისთვის საკმარისია ერთი ჩაის კოვზი ზეთი. ახლად მომზადებულ ხროვას წაისვით 20 წუთის განმავლობაში და გარეცხილი თბილი წყლით. პროცედურა კარგად ამშვიდებს კანკალებს.
ავოკადო ყველასთვის კარგია
შეიძლება ყველამ ჭამა ავოკადო დიაბეტისთვის? ნებისმიერი მცენარეული პროდუქტის მსგავსად, ავოკადოს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ამ ხილის ძვლები არ არის მხოლოდ საკვები შეუსაბამო - ისინი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, თუ გადაყავთ ცნობისმოყვარეობისგან.
მუცლის ღრუს დისკომფორტის პრეტენზიები არსებობს.
ეს, სავარაუდოდ, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ან კუჭ-ნაწლავის პრობლემების გამო ხდება, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში პროდუქტი დიეტისგან უნდა გამორიცხოთ. ავოკადო და ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი არის სრულად თავსებადი, დაბალი ნახშირბადის დიეტის დროს, დიაბეტურ სხეულს ნამდვილად სჭირდება ვიტამინებისა და მინერალების დამატებითი და უსაფრთხო წყაროები. ნუ უგულებელყოფთ ასეთ მშვენიერ შესაძლებლობას.
