საკვები პროდუქტების სათანადო შეფასება და საკვები პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების მკაცრი კონტროლი სავალდებულო პარამეტრია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში მეტაბოლური პროცესების სწორ დონეზე შენარჩუნებაში. შაქრიანი დიაბეტი იწვევს დარღვევას ყველა სახის მეტაბოლურ პროცესში, რაც კიდევ უფრო ამძაფრებს საკვების სისტემატურ მოხმარებას მარტივი ნახშირწყლების საფუძველზე. მათგან არის ის, რომ პირველ რიგში აუცილებელია უარი თქვან შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებზე, მიუხედავად სიმძიმისა და დაავადების ტიპისა.
მოდით უფრო ახლოს განვიხილოთ, რა უნდა გამოირიცხოს ჩვენი დიეტადან, რომ შეინარჩუნოს ჯანმრთელობა და კიდევ უფრო გააუმჯობესოს იგი. მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტები გვხვდება თითქმის ყველა ეტაპზე, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ ისინი პირადად, მათი გამოყენების თავიდან ასაცილებლად.
არჩევანი მარტივ და რთულ ნახშირწყლებს შორის თქვენზეა დამოკიდებული.
რა არის გლიკემია და გლიკემიური ინდექსი
სამედიცინო პრაქტიკაში ტერმინი "გლიკემია" გულისხმობს გლუკოზის ან შაქრის კონცენტრაციას სისხლში თხევადი ნაწილში - პლაზმაში. ჩვეულებრივ განსაზღვრეთ ვენური სისხლის ან კაპილარების გლუკოზას ან გლიკემიის დონე. გლიკემიური ინდექსი, ანუ GI, არის სხეულის მიერ ნახშირწყლების ან შაქრების შეწოვის ნორმა, მათი მოხმარებისას, რაც განისაზღვრება სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის შედარებით, საკვების მიღებამდე და მის შემდეგ. გლიკემიის ინდექსს აქვს საკუთარი გრადაცია 0-დან 100-მდე, რაც საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ ნახშირწყლების კონცენტრაცია საკვებში, სადაც 0 არის საკვები ნახშირწყლების კომპონენტის სრული არარსებობით, ხოლო 100 არის სუფთა ნახშირწყლები. რაც უფრო მაღალია GI, მით უფრო სერიოზული იქნება მისი მუდმივი მოხმარების ჯანმრთელობის შედეგები, რადგან ასეთი პროდუქტების კალორიული შემცველობა გლიკემიის მასშტაბის პროპორციულია.
რა არის ნახშირწყლები
ნახშირწყლები - მაღალი ენერგიის მნიშვნელობის მქონე ნივთიერებები, 1 გრამ ნახშირწყლები იძლევა 4 კკალ ენერგიას, თუმცა, დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ არსებობს ნახშირწყლების ორი ტიპი, რომელსაც ადამიანი მოიხმარს:
- მარტივი ნახშირწყლები, ან მათ სხვაგვარად სწრაფად უწოდებენ. ისინი ადვილად იშლება ფერმენტული სისტემებით, რომლებიც უკვე მოყვანილი აქვთ პირის ღრუს საჭმლის საღეჭი. ასეთი ნივთიერებები სწრაფად შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან და იწვევს სისხლში პლაზმაში გლუკოზის კონცენტრაციის მკვეთრ მატებას. სპეციალური ქიმიორეცეპტორები აფიქსირებენ ბეტა უჯრედებს კუჭქვეშა ჯირკვალში, რის შედეგადაც ხდება ინსულინის სწრაფი და მასიური სეკრეცია. ინსულინი ყველა გლუკოზას უბიძგებს სხეულის უჯრედებში და გამორიცხავს ჰიპერგლიკემს.
- რთული ნახშირწყლები, ისევე როგორც მარტივი ნახშირწყლები, აქვთ ერთ გრამი ენერგიის ერთნაირი რაოდენობა, თუმცა, რთული სტრუქტურის გამო, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფერმენტები მათ სწრაფად ვერ იშლება, შესაბამისად, ადამიანის სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია თანდათან იზრდება, რაც არ იწვევს ჰორმონის მაღალი დოზების პულსირებულ სეკრეციას. ინსულინი
მაღალი GI პროდუქტები
არსებობს უზარმაზარი გლიკემიური ინდექსით შემცველი საკვების უზარმაზარი ჩამონათვალი, რომელთა მიღება ადვილად და სწრაფად შეიძლება, რასაც მოყვება სისხლში შაქრის კონცენტრაციის მკვეთრი მატება. ჰორმონის ინსულინის მოულოდნელმა გადახტომებმა გამოიწვიოს ამ უკანასკნელის რეზერვების შემცირება ლანგრანსის პანკრეასის კუნძულების ბეტა უჯრედებში. ასეთ საკვებს უზარმაზარი კალორიული შემცველობა აქვს. ადამიანი, რომელიც მოიხმარს ასეთ საკვებს, აქვს ენერგიის რეზერვების ჭარბი რაოდენობა, რაც შედეგად იწვევს ცხიმოვანი ქსოვილის აქტიურ წარმოქმნას და პაციენტის სხეულში რეგენერაციული და რეპარაციული პროცესების შენელებას.
ყველაზე პოპულარული პროდუქტები უზარმაზარი gi მოიცავს:
მაღალი გლიკემიური ინდექსის ბოსტნეული- გლუკოზა შაქარი სუფთა ნახშირწყლების პროდუქტია, რომელსაც აქვს გლიკემიური ინდექსი 100.
- თეთრი პური და საკონდიტრო ფუნთუშები - ამ საკვებს აქვს gi ძალიან მაღალ დონეზე, დაახლოებით 95.
- ბლინები არ არის გამონაკლისი, და ეს პოპულარული კერძი ჩვენს ქვეყანაში არც ისე სასარგებლოა. ბლინების გლიკემიური ინდექსი 93.
- გამომცხვარი კარტოფილი ან კერძი მისი გამოყენებით - 95.
- პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს თეთრი ბრინჯს. ბოლო 10 წლის განმავლობაში, რულონები და სუში, ისევე როგორც ჩინური noodles, რომელთაც აქვთ gi 90 ერთეულში, დიდი პოპულარობა მოიპოვეს.
- დაკონსერვებული ხილი, როგორიცაა გარგარი ან ატამი. დაკონსერვებული ხილი გვხვდება შაქრის სიროფში, რომელიც ავტომატურად აყენებს მათ ჰიპერგლიკემიურ საკვებს.
- სასწრაფო მარცვლეული და თაფლი ასევე განიხილება მაღალი დონის ნივთიერებები, რომელიც მდებარეობს 85 დონეზე.
- მრავალფეროვანი გრანოლა დამზადებულია ქიშმიშის, ხმელი ხილისა და კაკლისგან. ასეთი საკვები შეიცავს 80-85 გის.
- საზამთრო და ნესვი პოპულარულია ზაფხულის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მათ შემადგენლობაში შემავალ საქაროზას დიდ რაოდენობას, რისთვისაც ისინი იღებენ მაღალი გლიკემიური ინდექსის 75 ერთეულს.
- სოდა, როგორიცაა პეპსი და კოლა, შეიცავს შაქრის მაღალ კონცენტრაციას, gi - 70.
მაღალი ინდექსის პროდუქციის უფრო მაგალითები
გახსოვდეთ, რომ მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ყველა პროდუქტი არა მხოლოდ ხელს უწყობს ენერგიის ჭარბი მნიშვნელობას და ქმნის დისბალანსს ენერგიის მოხმარებასა და ნარჩენებს შორის, არამედ მათ ანელებს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების უმეტესობას.
საშუალო GI პროდუქტები
საკვები ნახშირწყლების საშუალო კონცენტრაციით, ჩვეულებრივ, ნაკლები რაოდენობის ნახშირწყლები და უფრო რთული ნახშირწყლებია, რაც საშუალებას გაძლევთ შეუფერხებლად გაზარდოთ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია და არ იწვევს სხეულს სტრესულ რეჟიმში გადავიდეს ინსულინის დიდი დოზების წარმოქმნით. ეს წერტილი კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება უკვე დიაგნოზირებული დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. საკვები საშუალებები, რომლებიც შეიცავს საშუალო დონის gi, არ უნდა გამოირიცხოს დიეტადან, მაგრამ ასევე უნდა შემცირდეს.
ამ პროდუქტებში შედის უზარმაზარი მაღაზია საქონელი. ჩვენ გავაანალიზებთ მათგან ყველაზე მაღალკალორიულ და პოპულარულ საკვებს:
- რაც არ უნდა უცნაური იყოს, მაგრამ შოკოლადი ეხება პროდუქტებს საშუალო გლიკემიური ინდექსით, რაც 70-ს შეადგენს.
- ფორთოხლის ჩანთადან წვენს აქვს გლიკემიური ინდექსი 65 ერთეული.
- ხორბლის ფქვილს და მის საფუძველზე დამზადებულ პროდუქტებს აქვთ gi 60.
- საფუარი დაფუძნებული ჭვავის პური - 60.
- მარმელადი და ჟელე ასევე აქვთ 60 ერთეული გი.
- გახეხილი კარტოფილი მათ ტყავში ან დაფქულ კარტოფილში - 60.
ეს არ არის საკვები ჩამონათვალის სრული ჩამონათვალი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკმაოდ მაღალი გლიკემია, ამიტომ უკეთესი კონტროლისთვის გამოიყენეთ სპეციალური მაგიდები გლიკემიის, კალორიული შემცველობისა და საჭმლის მომნელებლის უკვე გათვლილი ინდიკატორებით. თქვენს სახლში საკუთარი დიეტის სრული კონტროლისთვის, ჩაწერეთ საძიებო სისტემაში ტერმინის „პროდუქტის ცხრილი“ და შეარჩიეთ ცხრილი ან სქემა თქვენი სურვილის მიხედვით.
ძირითადი კვება
ყველაფერი ძალიან მარტივია: როდესაც ეს შესაძლებელია, შეეცადეთ გამორიცხოთ მაქსიმალური საკვები მაღალი გლიკემიური ინდექსით თქვენი დიეტადან და შეცვალეთ ისინი ნახშირწყლების დაბალი შემცველობით ან რთული ნახშირწყლებით მდიდარი საკვებით. მაღალი gi ნომრების მქონე პროდუქტები აფერხებენ მეტაბოლურ პროცესებს. 65 – ზე მეტი ერთეულის მქონე გის-ის ნებისმიერი საკვები უკვე უარყოფითად მოქმედებს სხეულის ენერგეტიკულ ბალანსზე და მეტაბოლურ პროცესებზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს ჰიპოდინამიისადმი მიდრეკილება აქვს, ოჯახს აქვს დიაბეტის მქონე პაციენტები.
ადამიანის ცხოვრების სტილის თანამედროვე ტენდენციები იმედგაცრუებაა, რადგან დიდი ოდენობით ძილიანი შრომა, მუდმივი სტრესული სიტუაციები და საკუთარი პრობლემების სიტყვასიტყვით დაჭერის სურვილი იწვევს ენდოკრინული სისტემის მძიმე დაავადებების განვითარებას.
დაბალ ნახშირწყალიანი საკვების სასარგებლოდ კვების რაციონის გადახედვა კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვის და იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც საკუთარი თავი წონაში დაკლების მიზნად აქცია. ნახშირწყლების დაბალი შემცველი საკვები, განსაკუთრებით მარტივი, ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების გააქტიურებას, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოძრაობის გაუმჯობესებას, რაც ხელს უწყობს პირის მთლიან ჯანმრთელობას.
