ხილი არის იმ რამოდენიმე შაქრიანი საკვები, რომელიც შეიძლება მოხმარდეს დიაბეტში. ნებადართული რაოდენობის რაოდენობა და გამოყენების სიხშირე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად იწვევს სისხლში შაქრის მომატება. ეს მაჩვენებელი არის ხილის გლიკემიური ინდექსი (GI).
რატომ არის ეს მაჩვენებელი ასე მნიშვნელოვანი?
დიაბეტისთვის დაბალანსებული დიეტა არის ეფექტური მკურნალობის და ჯანმრთელობის კარგი გარანტიის წინაპირობა. რამდენიმე დღის განმავლობაში შედგენილ მენიუს შეუძლია ცხოვრება გაუადვილოს პაციენტს, მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ პროდუქციის გარკვეული მახასიათებლები. ერთ-ერთი მათგანია GI, რომელიც აჩვენებს, თუ რამდენად მალე კერძი გამოიწვევს სისხლში ინსულინის გამოყოფას და გლუკოზის დონის მატებას. სხვათა შორის, სუფთა გლუკოზის GI არის 100 ერთეული, ხოლო მასთან შედარებით, დანარჩენი პროდუქტები ფასდება.
იმის გამო, რომ ხილი ჩვეულებრივი დიაბეტური მენიუდან სასიამოვნო დამატებაა, აუცილებელია იმის გაგება, თუ რამდენად და რა ფორმით უკეთესად ჭამენ ისინი, რომ არ დააზიანონ ორგანიზმი. არ იცის GI- ის დონის დონე (დაბალი ან მაღალი), ზოგი ადამიანი სპეციალურად ამცირებს ამ ტიპის საკვებს, საკუთარ სხეულს ართმევს ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
რა გავლენას ახდენს გიზე?
მათში უხეში ბოჭკოების შემცველობა, ისევე როგორც ცილებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა, გავლენას ახდენს ხილის გმ-ზე. უფრო მეტიც, ეს მაჩვენებელი ასევე დამოკიდებულია ნახშირწყლების ტიპზე (მაგალითად, ფრუქტოზა 1,5-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე გლუკოზა, თუმცა მისი GI მხოლოდ 20-ია და არა 100).
ახლად გაჟღენთილი წვენების გლიკემიური ინდექსი ყოველთვის აღემატება ხილის იმავე მაჩვენებელს, საიდანაც მზადდება
ხილი შეიძლება ჰქონდეს დაბალი (10-40), საშუალო (40-70) და მაღალი (70 – ზე მეტი) GI. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, ნელა იშლება შაქრის პროდუქტის ნაწილი და იშლება დიაბეტისთვის. ამ დაავადების სისხლში გლუკოზის დონის სწრაფი ცვლილებები უკიდურესად არასასურველია, რადგან მათ შეიძლება სერიოზული გართულებები და ჯანმრთელობის ჯანმრთელობა მოჰყვეს. ყველაზე პოპულარული ხილის GI ღირებულებები მოცემულია ცხრილში.
გლიკემიური ხილის ინდექსები
ხილი | გლიკემიური ინდექსი (საშუალოდ) |
ანანასი | 55 |
ვაშლი | 30 |
ნესვი | 60 |
საზამთრო | 72 |
ატამი | 30 |
გრეიფრუტი | 22 |
ბანანი | 60 |
ხურმა | 55 |
მანგო | 55 |
ფორთოხალი | 35 |
მანდარინები | 40 |
კივი | 55 |
ქლიავი | 22 |
კომშის | 35 |
ბროწეული | 35 |
მსხალი | 34 |
გარგარი | 41 |
ყურძენი | 45 |
პომელო | 30 |
ყველაზე ჯანსაღი ხილი შაქრის შემცველობის თვალსაზრისით
"გლიკემიური ინდექსის" განმარტებადან გამომდინარე, ადვილი მისახვედრია, რომ დიაბეტით დაავადებულთათვის სასურველია ამ ინდიკატორის დაბალი მნიშვნელობის მქონე ხილის ჭამა.
მათ შორის შეიძლება აღინიშნოს შემდეგი (დიაბეტით დაავადებულებისთვის ყველაზე სასარგებლო):
- ვაშლი;
- ფორთოხალი;
- ქლიავი;
- კომში;
- ბროწეული;
- მსხალი;
- მანდარინი
ამ სიიდან განსაკუთრებით სასარგებლოა ვაშლი, მსხალი და ბროწეული. ვაშლები საჭიროა ადამიანის იმუნიტეტის გასაზრდელად, ისინი ადგენენ ნაწლავის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ასტიმულირებენ ორგანიზმში ანტიოქსიდანტური პროცესების მუშაობას. ეს ხილი მდიდარია პექტინით, რომელიც ორგანიზმიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებს შლის და ხელს უწყობს პანკრეასის დაავადებებს.
ვაშლი შეიცავს უამრავ ბოჭკოვან, მაგნიუმს და B ვიტამინს. ხილი შეიძლება მოხმარდეს სუფთა ან გამხმარი, მაგრამ უმჯობესია უარი თქვათ ამ ხილის კომპოტებზე და მურაბებზე.
მსხალი მშვენივრად ჩაქრება წყურვილს და აქვს შარდმდენი მოქმედება, რის გამოც ისინი ნაზად არეგულირებენ არტერიულ წნევას. ისინი გამოავლენენ ანტიბაქტერიულ ეფექტს და აჩქარებენ ორგანიზმში დაზიანებული ქსოვილების აღდგენისა და შეხორცების პროცესებს. მისი სასიამოვნო გემოვნების წყალობით, მსხალი საკმაოდ შეუძლია შეცვალოს მავნე ტკბილეული დიაბეტით.
ბროწეულის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ ორგანიზმში ნახშირწყლებისა და ლიპიდური მეტაბოლიზმის მაჩვენებლების ნორმალიზება. ისინი ზრდის ჰემოგლობინს, ხოლო ფერმენტების მაღალი შემცველობის გამო, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ყუმბარები ხელს უშლის პანკრეასის დაავადებების დარღვევას და ზრდის მთლიან სიცოცხლისუნარიანობას.
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის კიდევ ერთი ღირებული ხილი არის პომელო. ეგზოტიკური ეს წარმომადგენელი ციტრუსს ეხება და გრეიფრუტის მსგავსია. დაბალი GI- ს და სასარგებლო თვისებების მთელი ჩამონათვალის გამო, ხილი შეიძლება კარგი დიეტა იყოს. საკვები pomelo- ს მიღება ხელს უწყობს სხეულის წონის და სისხლში შაქრის კონტროლს. ის აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ორგანიზმს ვიტამინებით ავსებს. მასში შემავალი დიდი რაოდენობით კალიუმს აქვს სასარგებლო გავლენა გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე, ხოლო მისი ეთერზეთები აძლიერებს სხეულის დაცვას და ზრდის წინააღმდეგობას რესპირატორული დაავადებების მიმართ.
საშუალო GI პროდუქტები
საშუალო GI საშუალო ხილით არის დაშვებული შაქრიანი დიაბეტის დროს მათი სასარგებლო თვისებების გამო, მაგრამ მათი რაოდენობა მკაცრად უნდა იყოს დოზირებული. ეს მოიცავს:
- ანანასი
- ბანანი
- კივი
- ყურძენი.
ამ ხილის წვენი ანელებს დაბერებას და ეფექტურად უწყობს ხელს გულის კუნთის მუშაობას. ის ორგანიზმს ვიტამინებით E და ფოლიუმის მჟავებით აჯანსაღებს (ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტის მქონე ქალებისთვის). ეს ნივთიერებები ხელს უწყობენ ჰორმონალური ბალანსის შენარჩუნებას და ხელს უშლიან ბევრ გინეკოლოგიურ დაავადებას.
კარგია ჭამა ხილი ნიგვზით, რომ შეანელოთ გლუკოზის დაქვეითება.
ბანანი აჯანსაღებს სხეულს ვიტამინებითა და მინერალებით. როდესაც მათ ჭამენ, ადამიანის განწყობა იზრდება, რადგან ისინი ასტიმულირებენ „სიხარულის ჰორმონის“ - სეროტონინის წარმოქმნას. და მიუხედავად იმისა, რომ ბანანის გლიკემიური ინდექსი არ არის ყველაზე დაბალი, ზოგჯერ ამ ხილის მოხმარება მაინც ხდება.
ანანასი ხელს უწყობს წონის დაკარგვას ჭარბი წონით, გარდა ამისა, იგი გამოფენს გამოხატულ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს და ამცირებს შეშუპებას. მაგრამ ამავე დროს, ეს ხილი აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს. დიაბეტის მენიუში ზოგჯერ ანანასი შეიძლება იყოს, მაგრამ მხოლოდ ახალი (დაკონსერვებული ხილი შეიცავს ძალიან ბევრ შაქარს).
ყურძენი ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი ხილია, თუმცა მისი GI არის 45. ფაქტია, რომ იგი შეიცავს ძალიან ბევრ გლუკოზას, როგორც პროცენტული ნახშირწყლების მთლიანი რაოდენობით. არასასურველია შაქრიანი დიაბეტით, ამიტომ დამსწრე ექიმმა უნდა განსაზღვროს ზოგჯერ ყურძნის ჭამის უნარი, დაავადების სიმძიმედან გამომდინარე.
ახალი ხილის კანი ანელებს მათ მონელებას, რის გამოც ნახშირწყლები არც თუ ისე სწრაფად შეიწოვება სისხლში
რა არის უკეთესი უარი თქვას?
მაღალი GI- ს მქონე ხილი საშიშია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ეს განსაკუთრებით ეხება ტიპის 2 დაავადებას, რომლის დროსაც ადამიანები იძულებულნი არიან დაიცვან მკაცრი დიეტა. ამ პროდუქტებში შედის საზამთრო, თარიღები და ყველა დაკონსერვებული ხილი ტკბილი სიროფით. GI იზრდება იმ შემთხვევებში, როდესაც ხილისგან კომპოტები და ხილის სასმელები მზადდება. არასასურველია დიაბეტით დაავადებულთათვის ჯემი, ჯემი და მურაბა ჭამა თუნდაც "ნებადართული" ხილისაგან, მაგალითად, ვაშლი და მსხალი.
ლეღვის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად და, როგორც ჩანს, საშუალო GI, ის არ უნდა იქნას გამოყენებული დიაბეტისთვის. შაქრიან მჟავას შაქრისა და მარილების მაღალი შემცველობა შეიძლება ავადმყოფისთვის სავალალო შედეგებად იქცეს. უარი თქვით ამ ხილზე ნებისმიერი ფორმით: როგორც ნედლეული, ისე გამხმარი, ეს არ მოუტანს დიაბეტს რაიმე კარგს. უმჯობესია შეცვალოთ იგი ბანანით ან კიდევ უფრო სასარგებლო ვაშლით.
ხილის არჩევა ჩვეულებრივი დიეტის დივერსიფიკაციის მიზნით, მიზანშეწონილია ყურადღება მიაქციოთ არა მხოლოდ დაბალი GI, არამედ კალორიულ შემცველობას, ასევე ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების პროცენტს. თუ ეჭვი გაქვთ დიაბეტის დროს პროდუქტის სარგებლიანობის შესახებ, მენიუში მისი შეყვანა საუკეთესოდ ეთანხმება ენდოკრინოლოგს. საკვების არჩევისას გაწონასწორებული და წინდახედული მიდგომა კეთილდღეობის გასაღები და სისხლში გლუკოზის ნორმალური დონეა.
