არის თუ არა კუსუსი სასარგებლო ან მავნე დიაბეტით დაავადებულთათვის?

შაქრიანი დიაბეტით, აუცილებელია დიეტის დაცვა. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიეტა იქნება ერთფეროვანი და მოსაწყენი. მისი ადვილად დივერსიფიკაცია შესაძლებელია.

ერთი ვარიანტია კუსკუსი დიაბეტისთვის. ხორვატია არა მხოლოდ გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია, არამედ ძალიან ჯანმრთელია.

ის ახლახან გამოჩნდა მაღაზიის თაროებზე, ამიტომ ბევრს არ იცნობს მისი თვისებები. ამ სტატიაში გეტყვით, შესაძლებელია თუ არა couscous დიაბეტისთვის და როგორ უნდა მოხდეს მისი სწორად მომზადება.

რა არის ეს პროდუქტი?

თავიდანვე, ფეტვი კუზუას ეძახდნენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამ მარცვლეულს ხორბლისგან ამზადებდნენ. გარეგნულად, იგი წააგავს მრგვალ ბრინჯს, რომლის ზომა 1-2 მმ-ია. ამჟამად სამშობლო ზუსტად არ არის ჩამოყალიბებული.

კრუპის კუსუსი

ზოგიერთი წყაროს თანახმად, ეს არის მაროკო, სხვების თანახმად, ლიბია ან ტუნისი. უფრო მეტიც, თითოეულ შტატში მნიშვნელოვნად განსხვავდება მომზადების რიტუალი. მაგალითად, ალჟირში იგი მზადდება semolina- სგან. ამის გაკეთება, ეს არის შერეული შაქარი და კვერცხი, კარაქი და საფუარი. ტუნისში ითვლება ხორბლის საშუალო და მცირე ნაჭრები, რომლებიც ერწყმის ზეითუნის ზეთს და წყალს.

რა არის კუსკუსი? ადრე ითქვა, რომ თავდაპირველად ეს ფეტვი იყო. წარმოების გაუმჯობესების წყალობით, მათ დაიწყეს ხორბლის გამოყენება - რბილი და რთული ჯიშები. იმავე მარცვლეულის ზონის მისაღებად, კუსკუსი გამოისხა. დღემდე, ყველა ოპერაცია არის მექანიზებული.

კომპოზიცია

კრუპს აქვს შემდეგი შემადგენლობა:

• B ვიტამინებიენერგიის წყარო;
• რკინაშეუძლია სწრაფად განაახლოს სისხლი ან აღადგინოს იგი;
• კალიუმი წყლის ბალანსის ნორმალიზებისთვის;
• ფოსფორი, შექმნილია კუნთებისა და ძვლოვანი ქსოვილების გასაძლიერებლად;
• სპილენძიჰემოგლობინის დონის ნორმალიზება;
• ნახშირწყლები სიმტკიცის აღდგენა;
• დიეტური ბოჭკოვანისაჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება.

სასარგებლო თვისებები

Couscous არის პროდუქტი, რომელიც ძალიან ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ, ამიტომ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე გავლენა ცალსახად დადებითია. გარდა ამისა, მთელი სხეული იღებს ენერგიასა და სარგებელს.

პროდუქტის სასარგებლო მახასიათებლები შემდეგია:

• ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე;
• სწრაფად გაჯერებს და დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების გრძნობას;
• ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს;
• ხელს უწყობს კალციუმის უკეთესად მიღებას;
• ებრძვის უძილობას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ზრდის ჰემოგლობინს;
• ეხმარება ბრძოლა დეპრესიასთან, ქრონიკულ დაღლილობასთან, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას;
• ასტიმულირებს ტვინის მოქმედებას, სტაბილიზაციას წყალ-მარილის ბალანსს მუდმივი გამოყენებით;
• წარმოქმნის თმისა და კანის უჯრედებს, აფერხებს მის დაბერებას;
• ხელს უწყობს თმის ცვენის შეჩერებას და ხელს უშლის ადრეულ ნაცრისფერ თმას;
• დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, ხელს უშლის ჰიპერტენზიის განვითარებას.

აღსანიშნავია ისიც, რომ კუსკუსი უბრალოდ არ შეიძლება ცვალებადი ფეხმძიმე ქალებისთვის, რადგან ნუკლეინის მჟავას არსებობა ხელს უწყობს ნაყოფის ნორმალურ განვითარებას და გამორიცხავს ანომალიებს. გარდა ამისა, ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, ეს ასევე შესანიშნავი პროდუქტია დიეტაში. ეს აუმჯობესებს ნერვულ სისტემას და აუმჯობესებს ბავშვის ძილს.

უკუჩვენებები

ამ მარცვლეულს აქვს სასიამოვნო გემო და აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება.

კუსკუსს თითქმის არ აქვს უკუჩვენებები და შეიძლება მხოლოდ ორი შემთხვევის შემთხვევაში იყოს მავნე, კერძოდ:

• ჭარბი წონის თანდასწრებით. მაღალი კალორიული შინაარსის გამო, ფიგურას ადევნებულ ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ დამატებითი ფუნტი. აქედან გამომდინარე, ღირს ამ მარცვლეულის შეყვანა დიეტაში სიფრთხილით;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მარცვლეული კულტურების მიმართ, განსაკუთრებით ხორბლის მიმართ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.

კუსკუსი და დიაბეტი

კუსკულოზური გლიკემიური ინდექსით საშუალოდ 65 ერთეულია, მაგრამ ეს მარცვლეული ზრდის გლუკოზის დონეს, თუმცა ნელი ტემპითაც კი. და მოხარშული კუსკუსის გლიკემიური ინდექსი კიდევ უფრო მაღალია.

ამ პროდუქტის კარგად შეცვლა შესაძლებელია სხვებთან ერთად, რომლებსაც აქვთ კიდევ უფრო მეტი ვიტამინი და მინერალი. ამავე დროს, საერთოდ არ არის აუცილებელი ასეთი გემრიელი პროდუქტის სრულად მიტოვება.

მცირე რაოდენობით, მისი გამოყენება საკმაოდ შესაძლებელია და ეს არანაირ ზიანს არ მოუტანს მას. მთავარია, ამ შემთხვევაში, დაიცვან მომზადების წესები. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც შეიძლება იყოს შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის.

სასარგებლო რეცეპტები

ნებისმიერი მარცვლეულის ჩვეულებრივი სამზარეულო ვარიანტია ზეთი და დაამატეთ ბოსტნეული, ხორცი. თუმცა, დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, უმჯობესია გამორიცხოს ზეთი და გამოიყენოთ გარკვეული სამზარეულო მეთოდები.

საუკეთესო ვარიანტია ფაფა ბოსტნეულით, რომელიც მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 200 გრ. კუსკუსი;
• ერთი სტაფილო;
• 100 გრ. დაკონსერვებული სიმინდი;
• ერთი ზარის წიწაკა, სასურველია წითელი;
• 100 გრ. ბარდა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან დაკონსერვებული ან ახალი);
• ნივრის ერთი კბილი;
• რეჰანი და cilantro;
• კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ბოსტნეულის მოსამზადებლად, საჭიროა დაჭრილი და აურიოთ მარცვლეული, ბარდა და სიმინდი. მარცვლეულის მომზადება არ არის აუცილებელი. საკმარისია დაასხით მდუღარე წყალი ყველაფრისთვის და ჩადოთ ინფუზია 20-25 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კერძი მზად იქნება. როდესაც ემსახურებით, გარუჯეთ ნარგავებით გამწვანებული მცენარეებით.

ბოსტნეულის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრ ქათმის ფილე;
• 250 გრ კუსკუსი;
• 250 გრ სიმინდი, მწვანე ბარდა, წიწაკა და ხახვი;
• 300 მლ წყალი ან ბულიონი.

ამ კერძის მოსაშორებლად ჯერ ხორცს კუბიკებად დაჭერით და ფრაის 5 წუთის განმავლობაში.

წინასწარ დაჭრილი ან დათესილი ბოსტნეული უნდა დაემატოს ხორცს, დაასხით წყალი ან ბულიონი და დაასხით მარცვლეული. შემდეგი, ყველაფერი უნდა იყოს შერეული, მარილი გემოვნებით და დაფაროთ. ყველა ინგრედიენტი უნდა ჩამოიბანოთ დაბალ სითბოზე 5 წუთის განმავლობაში.

Couscous არა მხოლოდ შესაფერისია გვერდითი კერძებისთვის, არამედ შეიძლება იყოს სუპები და სალათების ნაწილი. სალათის მოსამზადებლად, კიტრი და პომიდორი ჩვეულებრივ ემატება, ყველაფერი შერეულია, სეზონურია ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით.

სუპის მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი კომპონენტებისგან:

• ნახევარი ჭიქა კუსკუსი;
• ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ნახევარი კილოგრამი პომიდორი;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები (შავი წიწაკა, ქინძი, ზირა, პიტნა და ა.შ.);
• cilantro გაფორმებისთვის.

კერძის მოსამზადებლად, პირველი ნაბიჯი არის დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და ნიორი. ღირს skinn საწყისი პომიდორი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. ამის გაკეთება, ისინი უნდა შეიტანონ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ზეთში დაასხით ზეთი და მსუბუქად შემწვარი ხახვი.

შემდეგი, დანარჩენი ბოსტნეული ემატება და ჩაშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ეტაპზე, თქვენ უნდა დაასხით წყალი, მარილი მას და დაამატეთ სანელებლები, დაელოდეთ ადუღებას. როდესაც წყალი ადუღდება, აუცილებელია დაამატოთ მარცვლეული, რომ ცეცხლიდან ჭურჭელი ამოიღოს. 10 წუთის შემდეგ, კერძი მზად იქნება.

სასარგებლო ვიდეო

დიაბეტით დაავადებულთა კვირისთვის სწორად შემუშავებული მენიუს მაგალითი:

Couscous არის სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც უბრალოდ შეუცვლელია ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და სპორტსმენებისთვის, რადგან მას შეუძლია სწრაფად დაიწიოს სხეული და გააჩნია მრავალი სასარგებლო ნივთიერება. ამასთან, ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ მისი გამოყენება შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან მართალია ის ნელა დგება, მაგრამ ამ მარცვლეულმა შეიძლება გაზარდოს სისხლში გლუკოზის დონე. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ იგი ბოროტად, მაგრამ შეგიძლიათ დიეტის დივერსიფიკაცია კვირაში 1-2 ჯერ და გახსოვდეთ, რომ ასეთი მაღალკალორიული პროდუქტი არ მოითხოვს დიდ ნაწილებს.