კაკაო არის უძველესი პროდუქტი, რომელიც გამოიყენებოდა მექსიკასა და პერუში, და ითვლებოდა გამაახალგაზრდავებელ, გამაამაცებელ საშუალებად.
კაკაოს ლობიო ნამდვილად ქმნის გემრიელ, ჯანმრთელ და დამაკმაყოფილებელ სასმელს, რაც აუმჯობესებს სიცოცხლისუნარიანობას და კარგ განწყობას მატებს.
ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, მას აქვს შეზღუდვები გამოყენების შესახებ, რისთვისაც უნდა იცოდეს ჯანმრთელობის სხვადასხვა დაავადებების მქონე ადამიანებმა.
არის თუ არა დიაბეტი ამ ჩამონათვალში, და შესაძლებელია თუ არა კაკაო დიაბეტით დაავადებულთან?
კაკაოს ფხვნილის გლიკემიური ინდექსი
თითოეულ პროდუქტს აქვს სპეციფიკური გლიკემიური ინდექსი, რომელიც ასახავს მათ შეწოვის რაოდენობას მათში შემავალი სხეულის ნახშირწყლების მიერ.ეს მაჩვენებელი იზომება 0 – დან 100 – მდე მასშტაბის მიხედვით, სადაც 0 არის ნახშირწყლების გარეშე შემცველი საკვები, რომელიც ძალიან ნელა შეიწოვება, ხოლო 100 – ე არის საკვები, რომელიც შეიცავს ე.წ „სწრაფ“ ნახშირწყლებს.
ისინი შეიწოვება სისხლში მოხმარებისთანავე და უარყოფითად იმოქმედებს შაქრის დონეს, არღვევს მეტაბოლურ პროცესებს და ააქტიურებს სხეულის ცხიმის წარმოქმნას.
კაკაოს გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე, პირველ რიგში, დამატებით ინგრედიენტებზე, რომლებიც ემატება სასმელს - მისი სუფთა ფორმით ეს არის 20 ერთეული, ხოლო შაქრის დამატებით ის იზრდება 60-მდე.
შემიძლია ვსვავ კაკაო დიაბეტით?
შაქრიანი დიაბეტი არის დაავადება, რომელიც მოითხოვს სისხლში გლუკოზის მუდმივ მონიტორინგს, რადგან მისი ნებისმიერი ზრდა სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას.
კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ამ დიაგნოზის მქონე ადამიანებმა კაკაოს მოხმარება, ექსპერტები პასუხობენ დადებითად, მაგრამ გარკვეულ პირობებში.
უპირველეს ყოვლისა, უნდა გესმოდეთ განსხვავება ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილსა და მის საფუძველზე დამყარებულ პროდუქტებს შორის (მაგალითად, ნესკიკი და სხვა მსგავსი პროდუქტები), რომლებიც შეიცავს ბევრ უცხო მინარევს. ისინი უკუნაჩვენებია არა მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულთათვის, არამედ ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც, რადგან ქიმიური დანამატები უარყოფით გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, ღვიძლსა და პანკრეასისზე.
ცილოვან საკვებს შორის, ღვიძლი დიაბეტისთვის ძალიან სასარგებლოა. დეტალურად განიხილება პროდუქტის ღვიძლისა და გლიკემიური ინდექსის სახეები.
კიტრი და დიაბეტი - არსებობს რაიმე უკუჩვენება? წაიკითხეთ.
დიაბეტისთვის ავოკადოები დეტალურად არის აღწერილი შემდეგ სტატიაში.
კაკაოს სარგებელი და ზიანი
ბუნებრივი კაკაო არის პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია გავლენა მოახდინოს სხეულზე სხვადასხვა გზით, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად და როგორ მოიხმარენ მას.
იგი შედგება:
- ცილა
- ცხიმები
- ნახშირწყლები;
- ორგანული მჟავები;
- A, B, E, PP ჯგუფის ვიტამინები;
- ფოლიუმის მჟავა;
- მინერალები.
მედიცინაში, კაკაო ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას და ასუფთავებს სისხლს (მისი ანტიოქსიდანტური თვისებებით ის აჭარბებს ვაშლის, ფორთოხლის და მწვანე ჩაის ჭამის ეფექტს). კომპონენტებს, რომლებიც კაკაოს ქმნიან, აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და დამამშვიდებელი მოქმედება, რაც პროდუქტს გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის სასარგებლოდ აქცევს და ხელს უშლის დაავადებებს, როგორიცაა გულის შეტევა, კუჭის წყლული, ავთვისებიანი ნეოპლაზმები.
თუ ვსაუბრობთ პროდუქტის საფრთხეებზე, მაშინ პირველ რიგში უნდა აღინიშნოს, რომ მასში კოფეინია წარმოდგენილი. ამ ნივთიერების რაოდენობა ძალიან მცირეა (დაახლოებით 0.2%), მაგრამ ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით - ჰიპერტენზიის დროს. გარდა ამისა, ისეთ ადგილებში, სადაც კაკაოს მარცვლები იზრდება, სანიტარული პირობები არ აქვთ, მწერების გასანადგურებლად პლანტაციებს და ქიმიკატებს მკურნალობენ.
მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლები ირწმუნებიან, რომ ნაყოფი შესაბამის გადამუშავებას გადის, მაგრამ კაკაოს შემცველი პროდუქტების უმეტესობა ამგვარი ნედლეულისგან მზადდება.
კაკაოს ლობიო შეიძლება ეწოდოს ბუნებრივ ანტიდეპრესანტს, რადგან პროდუქტები, მისი შინაარსით, ხელს უწყობენ ენდორფინების "სიხარულის ჰორმონების" წარმოებას.
გამოყენების პირობები
იმისათვის, რომ მხოლოდ კაკაოდან მიიღოთ სარგებელი და არ დააზიანოთ ორგანიზმი, ის უნდა იქნას მოხმარებული მთელი რიგი წესების დაცვით:
- სასმელის დალევა შეგიძლიათ მხოლოდ დილით ან დღის მეორე ნახევარში, საკვებით, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაგჭირდებათ საღამოს გვიან, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის მომატება.
- ფხვნილი უნდა განზავდეს ცხიმიანი რძით ან ნაღები, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ გაცხელებული, ხოლო მეორე ტიპის დიაბეტის შემთხვევაში, ადუღებული წყალი;
- მიზანშეწონილია, რომ დალიოთ კაკაო გაუსუფთავებლად - შაქარი არასასურველია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ხოლო თუ დამატებით დამატკბობელს დაამატებთ, პროდუქტმა შესაძლოა დაკარგოს სასარგებლო თვისებები;
- მოხარშული კაკაო უნდა მოხმარდეს ექსკლუზიურად ახალს, მის გარეშე ”მოგვიანებით”.
სასმელის მომზადებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი - ის, რომელიც უნდა მოიხარშოს. მკაცრად აკრძალულია შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზით მყისიერი პროდუქტის გამოყენება.
იმის დადგენა, თუ რამდენად ხშირად შეგიძლიათ ამ კისრის დალევა ამ დიაგნოზით, საკმაოდ რთულია - ეს დამოკიდებულია პაციენტის მდგომარეობაზე, პროდუქტის მოხმარების შემდეგ, ასე რომ, რამდენიმე დღეში თქვენ უნდა დაკვირვდეთ თქვენს კეთილდღეობაზე და შეაფასოთ თქვენი გლუკოზის დონე.
ცხადია, ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებული კეფირი სასარგებლო პროდუქტია. მაგრამ არის ხარვეზები?
შაქრიანი დიაბეტისთვის ჟოლოს შეუძლია მრავალი ტკბილეულის შეცვლა. იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყენოთ კენკრა, თქვენ შეიტყობთ ამ სტატიიდან.
სასარგებლო რეცეპტები
კაკაოს გამოყენება შეგიძლიათ არა მხოლოდ მატონიზირებელი სასმელის მოსამზადებლად, არამედ გამოსაცხობად - მცირე რაოდენობით ფხვნილის დამატებით პროდუქტები არომატული და ძალიან გემრიელია. დიეტის დესერტების მრავალი რეცეპტი არსებობს ამ პროდუქტის დამატებით, რაც იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
კაკაოს ვაფლები
გახეხილი ვაფლის დასამზადებლად, კაკაოს დამატებით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 ქათამი ან 3 მწყერი კვერცხი;
- 1 სტადიის კაკაო
- stevia, ფრუქტოზა, ან კიდევ ერთი დამატკბობელი;
- მთლიანი ფქვილი (საუკეთესო ჭვავის ერთად ქატო დამატებით);
- რამდენიმე დარიჩინი ან ვანილინი.
სცემეს კვერცხი, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ხელით ან ბლენდერის გამოყენებით ისე, რომ სქელი ცომი მიიღება, შემდეგ მოათავსეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
უმჯობესია პროდუქტების გამოსაცხობად სპეციალური ელექტრო ვაფლის რკინით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ღუმელი (ცომი არ არის გამომცხვარი დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით 10 წუთი).
მეორე ტიპის დიაბეტის შემთხვევაში, რომელსაც თან ახლავს სიმსუქნე, უმჯობესია, ამ პროდუქტის დამატებასთან ერთად, კაკაოს მიღებასა და გამოცხობამდე ექიმთან კონსულტაციები.
შოკოლადის კრემი
კარგი ვარიანტია შოკოლადის დესერტების მოყვარულთათვის, რომელიც მზადდება შემდეგი პროდუქტებისაგან:- 1 კვერცხი
- 1 სტადიის კაკაო
- 5 სტადიის ცხიმიანი რძე;
- სპეციალური გამაგრილებელი.
ინგრედიენტები კარგად უნდა იყოს შერეული, შემდეგ კი მაცივარში მოათავსეთ მასის გასქელება. როგორც კი ეს მოხდება, კრემი შეიძლება გავრცელდეს სპეციალურ ნამცხვრებზე დიაბეტით დაავადებულთათვის ან ვაფლისთვის, რომლებიც მზადდება წინა რეცეპტის მიხედვით.
კაკაო არის ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი, რომელიც, სწორად გამოყენების შემთხვევაში, დიაბეტის დიეტის შესანიშნავი დამატება იქნება, ასევე მოგცემთ კარგ განწყობასა და ჯანმრთელობის სარგებელს.
