ყველა დიაბეტით დაავადებულმა იცის, როგორც გამრავლების ცხრილი, აკრძალული საკვების სია, რომელთა მიღება არ უნდა მოხდეს რაიმე პირობებში.
რაც შეეხება იმას, რაც შესაძლებელია, ბევრს გაუგებრობა მოჰყვა. სინამდვილეში, დიაბეტის დიაგნოზი არ გულისხმობს მოსაწყენი დიეტას, რომელიც მხოლოდ მოხარშული და ორთქლის ბოსტნეულისგან შედგება.
დიაბეტური მენიუ შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი და გემრიელი! დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის რეცეპტები ასევე შესაფერისია მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს ეძებს ან წონის დაკლება სურს.
კვების ჯგუფები
დასაწყისისთვის უნდა დაზუსტდეს, თუ რომელი საკვების ჯგუფები იკრძალება დიაბეტით დაავადებულთათვის და რომელია სასარგებლო.
მკაცრად იკრძალება სწრაფი კვების, მაკარონის, პასტების, თეთრი ბრინჯის, ბანანის, ყურძნის, ხმელი გარგარის, თარიღების, შაქრის, სიროფის, საკონდიტრო ნაწარმისა და რამდენიმე სხვა სახის საკვების ჭამა.
რაც შეეხება დიეტაში მისაღებ საკვებს, დაიშვება შემდეგი ჯგუფები:
- პურის პროდუქტები (100-150 გ დღეში): ცილოვანი ქატო, ცილა-ხორბალი ან ჭვავის;
- რძის პროდუქტები: რბილი ყველი, კეფირი, რძე, არაჟანი ან იოგურტი, უცხიმო შემცველობით;
- კვერცხები: რბილი ან მოხარშული;
- ხილი და კენკრა: მაწონი და ტკბილი და მჟავე (მოცვი, შავი და წითელი მოცხარი, ბატი, ვაშლი, გრეიფრუტი, ლიმონი, ფორთოხალი, ალუბალი, მოცვი, ალუბალი);
- ბოსტნეული: პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი), გოგრა, zucchini, ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი (დოზირებული);
- ხორცი და თევზი (უცხიმო ჯიშები): კურდღელი, ცხვრის, საქონლის ხორცი, მჭლე ლორი, ფრინველი;
- ცხიმები: კარაქი, მარგარინი, მცენარეული ზეთი (არა უმეტეს 20-35 გ დღეში);
- სვამს: წითელი, მწვანე ჩაი, არაჟანი, წვნიანი, კომპოტები, ტუტე მინერალური წყლები, სუსტი ყავა.
არსებობს ასევე სხვა ტიპის საკვები, რომელიც სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის.
პირველი კურსები
ბორშტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1.5 ლიტრი წყალი, 1/2 ჭიქა ლიმას ლობიო, 1/2 კომბოსტო, 1 ცალი ჭარხალი, ხახვი და სტაფილო, 200 გრ ტომატის პასტა, 1 სტადიის. ძმარი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სანელებლები.
მომზადების მეთოდი: ჩამოიბანეთ ლობიო და დატოვეთ 8-10 საათის განმავლობაში მაცივარში ცივ წყალში, შემდეგ კი მოხარშეთ ცალკე პანში.
მოხარშეთ ჭარხალი კილიტაში. დაჭრილი კომბოსტო და მოვხარშოთ სანამ ნახევარი მზად არ იქნება. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ წვრილ ბადეზე და გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით, გახეხილი ჭარხალი გახეხეთ გახეხილ ღიპზე და მსუბუქად გააცალეთ.
ტომატის პასტა ცოტა წყლით დაამატეთ ხახვს და სტაფილოში. როდესაც ნარევი ათბობს, დაამატეთ ჭარხალი მასში და განათავსეთ ყველაფერი დახურული სახურავის ქვეშ 2-3 წუთის განმავლობაში.
როდესაც კომბოსტო მზად არის, დაამატეთ ლობიო და შემწვარი ბოსტნეულის ნარევი, ასევე ტკბილი ბარდა, დაფნის ფოთლები და სანელებლები და კიდევ ცოტა ადუღეთ. გამორთეთ წვნიანი, დაამატეთ ძმარი და 15 წუთის განმავლობაში აურიეთ. მიირთვით კერძი არაჟანითა და მწვანილებით.
მეორე კურსები
ანანასის ქათამი
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 0,5 კგ ქათამი, 100 გრ დაკონსერვებული ან 200 გრ ახალი ანანასი, 1 ხახვი, 200 გრ არაჟანი.
ანანასის ქათამი
მომზადების მეთოდი: ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლში, ჩადეთ პანში და გაიარეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგი - დაამატეთ ფილე დაჭრილი ზოლებით და შემწვარი 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მარილი, დაამატეთ არაჟანი და ჩაშუშეთ ნარევი.
სამზარეულოდან დაახლოებით 3 წუთით ადრე, კერძი დაამატეთ ანანასის კუბურები. მიირთვით კერძი მოხარშული კარტოფილით.
ბოსტნეულის ნამცხვარი
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 საშუალო მოხარშული სტაფილო, პატარა ხახვი, 1 მოხარშული ჭარხალი, 1 ტკბილი და მჟავე ვაშლი, 2 საშუალო ზომის კარტოფილი, ასევე 2 მოხარშული კვერცხი, უცხიმო მაიონეზი (გამოიყენეთ იშვიათად!).მომზადების მეთოდი: გახეხილი ან გახეხილი გახეხილი გახეხილით, გაავრცელეთ ინგრედიენტები კერძიზე, რომელსაც აქვს დაბალი კიდეები და ჩანგლით წაისვით.
კარტოფილისა და ნაცხის ფენას ვუყრით მაიონეზს, შემდეგ - სტაფილო, ჭარხალი და ისევ მაიონეზით გაჟღენთილი, წვრილად დაჭრილი ხახვის ფენა და ნაცხის მაიონეზი, გახეხილი ვაშლის მაიონეზი, გახეხილი ვაშლის ფენით.
ხორცის კერძები
Braised ძროხის ერთად Prunes
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 0,5 კგ საქონლის ხორცი, 2 ხახვი, 150 გრ ქლიავი, 1 სტადიის. ტომატის პასტა, მარილი, წიწაკა, ოხრახუში ან კამა.
მომზადების მეთოდი: ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, გარეცხილია, სცემეს, შემწვარი ტაფაში და ემატება ტომატის პასტა.
შემდეგი - გარეცხილი ქლიავი ემატება შედეგად მიღებულ მასას და გააჩერეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, სანამ არ მოხდება მოხარშული. კერძი ემსახურება ჩაშუშული ბოსტნეულით, გარნირით მწვანილით.
ქათმის კოტლეტი მწვანე ლობიოთი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 200 გრ მწვანე ლობიო, 2 ფილე, 1 ხახვი, 3 სტადიის. მთელი მარცვლეულის ფქვილი, 1 კვერცხი, მარილი.
მომზადების მეთოდი: გაყინეთ მწვანე ლობიო, დაასხით ფილე გარეცხილი და დაჭრილი ბლენდერში გახეხილ ხორცს.
იძულებული გახეხეთ თასში გადავიტანოთ ტაფაში, და ბლენდერში დავამატოთ ნარევი ხახვი, ლობიო, გადავწუროთ და დავამატოთ ფორმი. კვერცხი გადაიტანეთ ხორცის მასაში, დაამატეთ ფქვილი, მარილი. შედეგად მიღებული ნარევიდან აიღეთ კოტლეტი, დააფინეთ ისინი ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
თევზის კერძები
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 400 გრ ფლოტოკის ფილე, 1 ლიმონი, 50 გრ კარაქი, მარილი, წიწაკა გემოვნებით, 1-2 ჩ.კ. სანელებლები გემოვნებით.
ღუმელში გამომცხვარი პოლოკი
მომზადების მეთოდი: ღუმელი გააცხელეთ 200 C ტემპერატურაზე, ამ დროს კი თევზი მზადდება. ფილე დაფარულია ხელსახოცით და ვრცელდება კილიტაზე, შემდეგ კი მარილით, წიწაკით, სანელებლებით ავთქვიფეთ და მის თავზე ვრცელდება კარაქის ნაჭრები.
კარაქის თავზე გავრცელებული თხელი ნაჭერი, გადაიტანეთ თევზი კილიტაში, შეფუთეთ (ფსკერი უნდა იყოს თავზე) და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
სოუსები
ცხენის ვაშლის სოუსი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 3 მწვანე ვაშლი, 1 ჭიქა ცივი წყალი, 2 სტადიის. ლიმონის წვენი, 1/2 სტადიის. დამატკბობელი, 1/4 სუფრის კოვზი დარიჩინი, 3 სტადიის გახეხილი horseradish.
მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ ვაშლი დაჭრილი წყალში, ლიმონის დამატებით, სანამ არ დარბილდება.
შემდეგი - დაამატეთ დამატკბობელი და დარიჩინი და აურიეთ მასა, სანამ შაქრის შემცვლელი არ დაიშლება. სანამ ემსახურება, სოუსში სუფრასთან სუფრა დაამატეთ.
ნაღების ცხენის სოუსი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 1/2 ჩ.კ. არაჟანი ან ნაღები, 1 სტადიის. Wasabi ფხვნილი, 1 სტადიის. დაჭრილი მწვანე horseradish, 1 pinch ზღვის მარილი.
მომზადების მეთოდი: გახეხეთ ვასაბი ფხვნილი 2 ს / კ. წყალი. თანდათანობით აურიეთ არაჟანი, wasabi, horseradish და კარგად ავურიოთ.
სალათები
წითელი კომბოსტოს სალათი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 1 წითელი კომბოსტო, 1 ხახვი, 2-3 ყაბაყი ოხრახუში, ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი - ყველაფერი გემოვნებით.
მომზადება: ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ცოტა შაქარი და დაასხით ძმარი მარინადი (წყლის პროპორციით 1: 2).
ჩვენ კომბოსტო გავრეცხოთ, დავამატოთ ცოტა მარილი და შაქარი, შემდეგ კი ხელებით ავურიოთ მას. ახლა ჩვენ სალათის თასში ავურიოთ მწნილი ხახვი, მწვანილი და კომბოსტო, ავურიოთ ყველაფერი და სეზონი ზეთით. სალათი მზად არის!
ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი Sprats- ით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 5-7 კილოგრამი ცხარე მარილიანი, 500 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 40 გრ ზეთისხილი და ზეთისხილი, 10 კაპარკი, 1 სტადიის. 9% ძმარი, 2-3 წიწაკა რეჰანი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: პირველი მოამზადეთ გასახდელი ძმარი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი, მარილი, წიწაკა და ზეთი.
შემდეგი, მოხარშეთ კომბოსტოს inflorescences დამარილებული წყალში, გაცივდით მათ და სეზონი სოუსით. ამის შემდეგ, აურიეთ მიღებული ნაზავი წვრილად დაჭრილი ზეთისხილით, ზეთისხილით, კაფერებით და ძვლებისგან გაჟღენთილი ნაჭრების ნაჭრებით. სალათი მზად არის!
ცივი საჭმლის
კომბოსტოსა და სტაფილოს საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 5 კომბოსტოს 5 ფოთოლი, 200 გრ სტაფილო, 8 კბილი ნიორი, 6-8 პატარა კიტრი, 3 ხახვი, ცხენის 2-3 ფოთოლი და კამა კამა.მომზადების მეთოდი: კომბოსტოს ფოთლები 5 წუთის განმავლობაში ადუღებულ მდუღარე წყალში ჩაყრიან, რის შემდეგაც ისინი ამოღებულნი არიან და გაცივების საშუალებას აძლევენ.
სტაფილო, გახეხილი წვრილ ბადეზე, შერეული დაჭრილი ნიორით (2 კბილი) და გახეხილია კომბოსტოს ფოთლებში. შემდეგი, მოაყარეთ დარჩენილი ნიორი და დაჭრილი კამა, კომბოსტოს რულონები, კიტრი თასმის ძირში, ზემოდან მოაყარეთ ხახვის რგოლები.
ჩვენ ვფარავთ მას მწიკვი ფოთლებით და ვავსებთ მას მარილწყალში (1 ლიტრი წყლისთვის 1.5 სტადიის. ლ მარილი, 1-2 ცალი. დაფნის ფოთლები, სანელებლების 3-4 ბარდა და 3-4 ცალი. კბილი). 2 დღის შემდეგ, საჭმლის მზად იქნება. ბოსტნეულის მცენარეული ზეთით ემსახურება.
კერძები კვერცხიდან, ყველიდან და ხაჭოდან
დიეტის omelet პაკეტში
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 3 კვერცხი, 3 სტადიის. რძე, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ცოტა thyme, ცოტა მყარი ყველი გაფორმებისთვის.
მომზადების მეთოდი: სცემეთ კვერცხი, რძე, მარილი და სანელებლები მიქსერით ან გახეხეთ. ადუღეთ წყალი, დაასხით omelet ნარევი მჭიდრო ჩანთაში და საზ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ - ამოიღეთ ტომარა ტომარა და გახეხილი ყველით გახეხეთ.
ხაჭო სენდვიჩის მასა
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 250 გრ უცხიმო ხაჭო, 1 ხახვი, 1-2 კბილი ნიორი, კამა და ოხრახუში, წიწაკა, მარილი, ჭვავის პური და 2-3 სუფთა პომიდორი.
მომზადების მეთოდი: დაჭრილი მწვანილი, კამა, ხახვი და ოხრახუში, შეურიეთ ბლენდერში ხაჭოზე სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული მასა გადაიტანეთ ჭვავის პურზე და ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის თხელი ნაჭერი.
ფქვილი და მარცვლეული კერძები
ფხვიერი წიწიბურის ფაფა
1 მსახურების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 150 მლ წყალი, 3 სტადიის. მარცვლეული, 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: გააშრეთ მარცვლეული ღუმელში, სანამ მოწითალო, დაასხით მდუღარე წყალში და მარილში.
როდესაც მარცვლეული შეშუპდება, დაამატეთ ზეთი. დაფარავს და მზადყოფამდე მიიყვანეთ (შეიძლება ღუმელში იყოს).
Cupcakes
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 4 სტადიის. ფქვილი, 1 კვერცხი, 50-60 გრ უცხიმო მარგარინი, ლიმონის კანი, გამაგრილებელი, ქიშმიში.
მომზადების მეთოდი: შეარბილეთ მარგარინი და სცემეთ მიქსერით ერთად ლიმონის კანი, კვერცხის და შაქრის შემცვლელი. დანარჩენი კომპონენტები შეურიეთ შედეგად მიღებულ მასას, ჩასვით ფორმებში და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
ტკბილი საკვები
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: 200 მლ კეფირი, 2 კვერცხი, 2 სტადიის. საყვარელო. 1 ტომარა ვანილის შაქარი, 1 სტადიის. შვრიის ფაფა, 2 ვაშლი, 1/2 ჩ.ჭ. დარიჩინი, 2 tsp გამაფხვიერებელი, 50 გრ კარაქი, ქოქოსის ფანტელები და ქლიავი (გაფორმებისთვის).მომზადების მეთოდი: კვერცხები სცემეთ, დაამატეთ მდნარი თაფლი და განაგრძეთ ნარევის ცემა.
მდნარი კარაქი შეურიეთ კეფირს და კვერცხის მასას შეურიეთ, შემდეგ უხეში გახეხილი გახეხეთ ვაშლი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი და ვანილი გახეხილი გახეხილი. აურიეთ ყველაფერი, ჩადეთ სილიკონის ფორმები და ზემოდან მოასხით ქლიავის ნაჭრები. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და გაწურეთ ქოქოსით.
სასმელები
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 3 ლ წყალი, 300 გრ ალუბალი და ტკბილი ალუბალი, 375 გრ ფრუქტოზა.
ახალი ალუბალი და ტკბილი კომპოტი
მომზადების მეთოდი: კენკრა გარეცხილია და ნაოჭდება, იწვება 3 ლ მდუღარე წყალში და ადუღდება 7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრუქტოზა წყალს ემატება და კიდევ 7 წუთის განმავლობაში ადუღდება. კომპოტი მზად არის!
დაკავშირებული ვიდეოები
რა უნდა საზ დიაბეტით? დიეტა დიაბეტისთვის ვიდეოში:
სხვა რეცეპტებში ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, რომელიც დიაბეტით დაავადებულს დიეტის დივერსიფიკაციაში დაეხმარება.
