ტიპი 2 დიაბეტის ფორთოხალი: შესაძლებელია თუ არა

ნუტრიციონების აზრით, ხილი არ შეიძლება დიაბეტით დაავადებულთა დიეტადან გამორიცხოთ, რადგან მათი უმეტესობა არა მხოლოდ უსაფრთხო, არამედ სასარგებლოცაა. შემიძლია ჭამა ფორთოხალი დიაბეტისთვის? შეგიძლია. დიეტური ბოჭკოების მაღალი დონის გამო, ეს ოქროსფერი არომატული ხილი თითქმის არ ამაღლებს შაქარს. გარდა ამისა, ფორთოხალებში შემავალი ნივთიერებები ეფექტურია დიაბეტის უამრავი გართულების თავიდან ასაცილებლად.

შესაძლებელია ან არა ფორთოხალი დიაბეტისთვის

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა შეისწავლონ პროდუქტების შემადგენლობა, ფრთხილად გამოთვალონ ყველა კალორია, ნახშირწყლების ყველა გრამი და არაჯანსაღი ცხიმები. დიაბეტის დროს ფორთოხლის უსაფრთხოების დასამტკიცებლად, ჩვენ ასევე მივმართავთ ციფრებს და დეტალურად განვიხილავთ მათ შემადგენლობას:

1. ამ ხილის 100 გრ კალორიული შემცველობაა 43-47 კკალ, საშუალო ზომის ნაყოფი დაახლოებით 70 კკალ. ამ კრიტერიუმის თანახმად, ფორთოხალებზე პრეტენზია არ შეიძლება იყოს. ისინი შეიძლება მენიუში შევიდეს დიაბეტისთვისაც კი, მძიმე სიმსუქნით.
2. ნახშირწყლები 100 გ ფორთოხალში - დაახლოებით 8 გრ. დაახლოებით იგივე გრამი გვხვდება ბრიუსელის ახალ ყლორტებზე და გახეხილ თეთრ კომბოსტოში.
3. მიუხედავად juiciness, ფორთოხალი არსებობს უამრავი დიეტური ბოჭკოვანი - მეტი 2 გ. ბოსტნეულისა და ხილის დიეტური ბოჭკოვანი ანელებს ნახშირწყლების შემოდინებას სისხლში. თუ დიაბეტი აგრძელებს საკუთარი ინსულინის გამომუშავებას (ტიპი 2 დაავადება), ეს შენელება ხელს უწყობს გლუკოზის უკეთეს შეწოვას და გლიკემიის დაქვეითებას.
4. ფორთოხლის უმნიშვნელო მოქმედება სისხლში გლუკოზზე დადასტურებულია მათი გლიკემიური ინდექსით. ფორთოხლის GI არის 35 ერთეული და კლასიფიცირდება როგორც დაბალი. შაქრიანი დიაბეტისთვის ნარინჯის ჭამა შეიძლება ყოველდღიურად.

ფორთოხლის სასარგებლო თვისებები დიაბეტით დაავადებულთათვის

ჩვენ გადავწყვიტეთ, შესაძლებელია თუ არა ფორთოხლის ჭამა. ახლა შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ ეს აუცილებელია. ამისათვის ჩვენ მივმართავთ მათ ვიტამინს და მინერალურ შემადგენლობას.

დიაბეტი და წნევის მომატება წარსულის საგანი იქნება

• შაქრის ნორმალიზება -95%
• ვენების თრომბოზის აღმოფხვრა - 70%
• ძლიერი გულისცემის აღმოფხვრა -90%
• არტერიული წნევისგან თავის დაღწევა - 92%
• დღის განმავლობაში ენერგიის მატება, ღამით ძილის გაუმჯობესება -97%

როგორც ცხრილიდან ჩანს, ფორთოხალი ვერ დაიკვეხნის მრავალფეროვან ვიტამინს. მაგრამ ისინი დიდი რაოდენობით შეიცავს ერთ – ერთ აუცილებელ ვიტამინს ტიპის 2 დიაბეტისთვის - ასკორბინის მჟავა (C). ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, ასტიმულირებს იმუნურ ძალებს, აუმჯობესებს რკინის შეწოვას, აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას. C ვიტამინის მნიშვნელოვანი თვისება დიაბეტით დაავადებულთათვის არის მისი მოქმედება გლიკოლიზაციის პროცესებზე. მისი საკმარისი მოხმარებით, სისხლძარღვების და ნერვული ბოჭკოების ეფექტურობა უფრო მეტხანს გრძელდება, ხოლო გლიცირებული ჰემოგლობინი მცირდება.

ფორთოხლის სარგებელი მხოლოდ ამით არ შემოიფარგლება. ფლავონოიდული ნარეინინი, რომელიც გვხვდება ყველა ციტრუსში, თრგუნავს მადის მოქმედებას, ზრდის კაპილარული ელასტიურობას, ამცირებს არტერიულ წნევასა და ლიპიდებს და აუმჯობესებს მეხსიერებას. დიაბეტით დაავადებულებში ნარეინინი აუმჯობესებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს; სიძლიერე მსგავსია თიოციტის მჟავასთან.

ასე რომ, ფორთოხალი ტიპის 2 დიაბეტით არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოვნებაა. ეს ხილი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც დიაბეტისთვის ძალიან სასარგებლოა.

ფორთოხლის წვენი

ხილის წვენებს შორის ყველაზე პოპულარულია ფორთოხლის წვენი. ეს ყველაზე ხშირად რეკომენდებულია მეწარმეების მიერ წონის დაკლებისა და ყოველდღიური გამოყენებისთვის. შაქრიანი დიაბეტით, ამ წვენის სარგებელი არც ისე გარკვეულია:

• ფორთოხლის დაჭრისას, უხეში ბოჭკოვანი კარგავს თავის ზოგიერთ თვისებას, ხოლო GI იზრდება;
• ბოჭკოს მხოლოდ ნაწილი წვენს წვენს რბილობით, ამიტომ მათი გამოყენება დიაბეტში შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის მომატება. დაზუსტებულ წვენებში, ბოჭკოვანი სრულად არ არსებობს, პექტინები ნაწილობრივ არის დაცული, შესაბამისად, მათ აქვთ GI 10 ერთეული უფრო მაღალი, ვიდრე სუფთა ფორთოხალი (45 ერთეული). დიაბეტის დროს მთელი ფორთოხალი გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე ჭიქა წვენი;
• ყველა 100% გრძელვადიანი ფორთოხლის წვენი მზადდება კონცენტრატებისგან. წყლის დამატებაზე და შეფუთვამდე, ისინი გაივლიან პასტერიზაციას, რომლის დროსაც ზოგიერთი ვიტამინი იკარგება. ახლად გაჟღენთილ წვენში - დაახლოებით 70 მგ ვიტამინი C, რეციდილში - 57 მგ;
• აკრძალულია შაქრიანი დიაბეტისთვის ფორთოხლის ნექტარები, რადგან მათ ემატება შაქარი. ნექტარებში მიღებული წვენი დაახლოებით 50% -ია, დანარჩენი ნახევარი წყალი, შაქარი და ლიმონმჟავაა. ამავე მიზეზით, ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულებმა არ უნდა ჭამონ ფორთოხლის მურაბები, ჟელეები, მურაბები, მუსი, დაშაქრული ხილი.

უკუჩვენებები

სარგებელი და ზიანი ხშირად ხელს უშლის ხელს. ამასთან დაკავშირებით, გამონაკლისი არ არის:

1. ისინი ერთ – ერთი ყველაზე ალერგენული ხილია და დიაბეტის დროს, როგორც მოგეხსენებათ, იზრდება ალერგიული რეაქციების სიხშირე და სიძლიერე. თუ თქვენ გაქვთ რეაქცია თაფლზე, წიწაკაზე, არაქისზე, კაკალზე ან მატლის ხეზე, ფორთოხალზე ალერგიის რისკი უფრო მაღალია.
2. ფორთოხლებს აქვთ ლიმონმჟავას მაღალი შემცველობა, ამიტომ მათი გამოყენება ცვლის პირის ღრუს pH- ს. თუ კბილის მინანქარი სუსტია, მჟავა გაზრდის კბილების მგრძნობელობას. განსაკუთრებით საშიშია გასინჯვა, ანუ სვამს პატარა გრიმებში, ფორთოხლის წვენში. ჰიგიენოლოგები გირჩევენ, რომ ჩამოიბანოთ პირის ღრუ, ფორთოხლის დალევის შემდეგ და მილის საშუალებით წვენი დალიოთ.
3. ფორთოხალი და ტიპი 2 დიაბეტი მიუღებელია, თუ დაავადება გართულებულია ქრონიკული გასტრიტით ან კუჭის წყლულით. ამ დაავადებების მკურნალობა მოითხოვს კუჭის წვენის მჟავიანობის შემცირებას, შესაბამისად, აკრძალულია ნებისმიერი მჟავე საკვები.
4. დიდი რაოდენობით, დიაბეტით დაავადებულთათვის ფორთოხალი საშიშია არა მხოლოდ ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღებით, არამედ ნარინინის ჭარბი რაოდენობითაც. ღვიძლში ყოფნისას, ეს ნივთიერება ანელებს გარკვეული ფერმენტების მოქმედებას, რომლებიც მონაწილეობენ წამლების მეტაბოლიზმში. შედეგად, სისხლში წამლების დონე და მათი ექსკრეციის სიჩქარე განსხვავდება. თუ პრეპარატის კონცენტრაცია მოსალოდნელზე ნაკლებია, მკურნალობის ეფექტურობა მცირდება, თუ უფრო მაღალია, იზრდება გვერდითი მოვლენების სიხშირე. ნარეინინის ჭარბი მოხმარება არასასურველია ანტიბიოტიკების, სტატინების, ანტიარითმიების, ანალგეტიკების მიღების დროს. როდესაც დანიშნულია, გრეიფრუტის გამოყენება შემოიფარგლება მხოლოდ 1 ხილით დღეში. ნაკლებია ნარინჯისფერი ფორთოხალი; მათი ჭამა შეიძლება არა უმეტეს 1 კგ.

რამდენიმე რეცეპტი

ფორთოხლის რეცეპტები მსოფლიოს მრავალ ტრადიციულ კერძში გვხვდება და ამ ხილის გამოყენება მხოლოდ დესერტებით არ შემოიფარგლება. ნარინჯისფერი კარგად მიდის ხორცი, ფრინველი, ბოსტნეული და კიდევ პარკოსნები. მათ ემატება მარინადები და სოუსები, შერეული თხილი და სუნელები. პორტუგალიაში, ფორთოხლის სალათებს მიირთმევენ ფრინველებით, ჩინეთში იყენებენ სოუსის გასაკეთებლად, ბრაზილიაში მათ ემატება ჩაშუშული ლობიოს კერძი და კურნავდა ხორცი.

ფორთოხლის დესერტი

დაასხით 2 სტადიის. ჟელატინი წყლით, დატოვე შესაცხელებლად, შემდეგ გაცხელეთ, სანამ მუწუკები არ დაიშლება. გაწურეთ ცხიმის შემცველი 2 პაკეტი ხაჭო, რომელიც აიღეთ ზეთის საშუალებით, შეურიეთ სანამ არ გახდება შაქრის და ჟელატინის გლუვი. შაქრიანი დიაბეტის დროს, შაქარი ჩანაცვლებულია დამატკბობლით, მაგალითად, სტევიაზე დაყრდნობით. საჭირო თანხა დამოკიდებულია sweetener- ის ბრენდისა და სასურველ გემოზე. თუ მასა ძალიან სქელია, ის შეიძლება განზავდეს რძით ან ბუნებრივი იოგურტით.

კანი 2 ფორთოხალი, დაჭრილი ნაჭრებად. გაათავისუფლეთ ნაჭრები ფილმებიდან, გაჭერით ნახევრად, შეურიეთ ხაჭოს მასაში. დაასხით დესერტი ფორმებში (ნამცხვრები), ჩადეთ მაცივარში, სანამ გამაგრდება.

ფორთოხლის მკერდი

პირველი, მოამზადეთ marinade: აურიეთ zest ერთად 1 ფორთოხალი, შავი წიწაკა, 1 გახეხილი კბილი ნიორი, წვენი ნახევარი ფორთოხლის, მარილი, 2 სტადიის. მცენარეული (სიმინდის გემოვნებით) ზეთი, ნახევარი კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი.

გაყავით ფილე 1 ქათმის მკერდიდან, შეავსეთ მარინადი და დატოვეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ჩვენ კარგად ვთბობთ ღუმელს: 220 გრადუსამდე ან ოდნავ მაღლა. ძუძუს ამოვიღებთ მარინადიდან, ვასხამთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ღუმელი გამორთეთ და მივატოვებთ ქათამს კარის გაღების გარეშე კიდევ 1 საათის განმავლობაში.

კერძიზე ჩვენ დავასხათ უხეშად დაჭრილი პეკინის კომბოსტო, თავზე - დაჭრილი ფორთოხლის ნაჭერი, შემდეგ კი - გაცივებული მკერდის ნაჭრები.

სალათი ფორთოხლით

ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ძალიან გემრიელი დაბალკალორიული სალათი გამოდგება, თუ შეურიეთ მწვანე სალათის თაიგულს (ფოთლები დიდ ნაჭრებად წაისვით პირდაპირ ხელებით), 200 გრ კრევეტი, 1 ჩიყვის ნაჭრები. სალათი სეზონურია სოუსით ორი სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით, ორი სუფრის კოვზ ფორთოხლის წვენით, 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი და დაფქული ფიჭვის თხილით.