სიმინდი არის უჩვეულოდ ჯანმრთელი მარცვლეული, რომელიც შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ კომპლექსს, მცენარეული ბოჭკოვანი და მრავალი სხვა ნივთიერებას, რომელიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სიმინდის მოხმარება შეიძლება მოხარშული ყურის, სიმინდის ფაფის და სიმინდის პურის სახით, მაგრამ, ალბათ, ყველაზე პოპულარული სიმინდის პროდუქტია მარცვლეული.
სიმინდის ფანტელები - ეს შესანიშნავი საუზმეა, რომელიც დილით ხელს უწყობს საჭირო ენერგიით და ვიტამინებით წარმოქმნას. განსაკუთრებით სასარგებლოა შაქრის შემცველი მარცვლეული, რომელიც, მწარმოებლების აზრით, შეიძლება მიირთვათ თუნდაც 2 ტიპის დიაბეტით.
დიაბეტიანი პაციენტები ბევრს ეპარებათ ეჭვი ამგვარი გარანტიების შესახებ და შიშობენ, რომ შაქრის გარეშე სიმინდი არ უნდა ჰქონდეს. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია გულდასმით გაეცნოთ კითხვაზე, რა არის სასარგებლო თვისებები და მავნებლები სიმინდის ფანტელები შაქრიანი დიაბეტისთვის და რამდენად ხშირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი სისხლში მაღალი შაქრით.
კომპოზიცია
ბუნებრივი სიმინდის ფანტელები მშვენიერი პროდუქტია, რომელსაც მკვებავი ორგანიზატორები ძალიან აფასებენ. მათ აქვთ მდიდარი შემადგენლობა და აქვთ მრავალი ღირებული თვისება. ამასთან, ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ სასარგებლოა მხოლოდ ის სიმინდის ფანტელები, რომლებიც მომზადებულია შაქრის, კონსერვანტების, არომატის გამაძლიერებლებისა და არომატების გარეშე.
მაღაზიის თაროებზე ასეთი მარცვლეულის პოვნა საკმაოდ რთულია, მაგრამ მხოლოდ მათი გამოყენება აკრძალული არ არის ტიპი 2 დიაბეტის დროს. განსხვავებით მათი ტკბილი კოლეგებისგან, რომელთა გლიკემიური მაჩვენებელი 80 ან მეტია, ბუნებრივი შაქრის გარეშე მარცვლეული აქვთ საშუალო გლიკემიური ინდექსი, რომელიც არ აღემატება 70-ს.
თუმცა, გლიკემიის საკმაოდ მაღალი ინდექსის მიუხედავად, შაქრის გარეშე მარცვლეულის მიღება არ უწყობს ხელს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას. ეს გამოწვეულია ბოჭკოების მაღალი შემცველობით, რაც ხელს უშლის ნახშირწყლების სწრაფ შეწოვას და მათი შეყვანა დიაბეტის სისხლში.
გარდა ამისა, ბუნებრივი ფანტელები, რომლებიც დამზადებულია მხოლოდ სიმინდის, წყლისა და მცირე რაოდენობით მარილის გამოყენებით, აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა არაუმეტეს 90 კკალ 100 გრ.
შაქრის თავისუფალი სიმინდის ფანტელის შემადგენლობა:
- ვიტამინები: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, C, E, K;
- მაკრონუდენტები: კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი;
- კვალი ელემენტები: რკინა, მანგანუმი, სპილენძი, სელენი, თუთია;
- მცენარეთა ბოჭკოვანი;
- ამინომჟავები;
- პექტინები.
100 გრ ხორბლის ფანტელი შეიცავს 16 გრ ნახშირწყლებს, რაც შეესაბამება 1.3 პურის ერთეულს. ეს არის ძალიან დაბალი მაჩვენებელი, ამიტომ ამ პროდუქტის უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტისთვის.
შედარებისთვის, თეთრი პური შეიცავს 4.5 პურის ერთეულს.
სასარგებლო თვისებები
ფანტელის სასარგებლო თვისებები ბევრ რამეს წააგავს სიმინდის თვისებებს. თუმცა, სიმინდის ფანტელები უფრო სწრაფად შეიწოვება და, შესაბამისად, ქვედა ტვირთი აქვს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
მცენარეული ბოჭკოვანი ნივთიერებები, რომლებიც დიდი რაოდენობითაა ნაპოვნი სიმინდში, ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობის გაზრდას და სხეულის სისუფთავეს. აქედან გამომდინარე, მათ რეკომენდებულია ქრონიკული ყაბზობა ან კოლიტისადმი მიდრეკილება.
სიმინდის ფანტელები მდიდარია ამინომჟავის ტრიპტოფანით, რომელიც სხეულის მიერ შეიწოვებით, გარდაიქმნება ბედნიერების ჰორმონში, სეროტონინი. აქედან გამომდინარე, სიმინდის ფანტელების რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს განწყობა, გააუმჯობესოს დეპრესიის, ნევროზისა და ნერვული სხვა დარღვევების მქონე პაციენტების მდგომარეობა.
სიმინდის ფანტელებში ნაპოვნი კიდევ ერთი თანაბრად მნიშვნელოვანი ნივთიერება არის გლუტამინის ამინომჟავა. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინის ფუნქციონირებაზე, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მეხსიერებას და ზრდის ყურადღებას. ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად შეიცავს დიეტაში სიმინდის ფანტებს, უფრო ადვილად კონცენტრირდებიან და კარგად ახსოვს მნიშვნელოვანი ინფორმაცია.
სიმინდის ფანტელის სხვა სასარგებლო თვისებები:
- ამცირებს სისხლის ქოლესტერინს;
- თირკმელებისა და მთელი შარდსასქესო სისტემის მუშაობის ნორმალიზება;
- აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას, ხელს უწყობს გულის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას;
- მას აქვს ქოლერული ეფექტი.
სარგებელი და ზიანი
მხოლოდ რეგულარული სიმინდის ფანტელები შეიძლება კარგი იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ასე რომ, სანამ ამ პროდუქტს იყიდეთ, საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ მისი შეფუთვა. დიაბეტით დაავადებულთათვის მკაცრად აკრძალულია ნებისმიერი მარცვლეული, რომელიც შეიცავს შაქარს და ფქვილს, რადგან ეს მნიშვნელოვნად ზრდის მათ გლიკემიურ ინდექსს.
გარდა ამისა, ამ პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღწევად, ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ როგორ გამოიყენოთ ეს სწორად. შაქრიანი დიაბეტის დროს, სიმინდის ფანტელები არ უნდა მიირთვათ ცხიმიანი იოგურტით, და მით უმეტეს, თაფლით. თუ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევა არსებობს, რეკომენდებულია ფანტელის შევსება თბილი ცხიმიანი რძით ან თუნდაც წყლით.
ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი სიმინდის ფანტელები, მათ შორის ბუნებრივი, აქვთ საკმაოდ მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ სისხლის შაქარზე. ამიტომ, ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციის მომატების ანაზღაურების მიზნით, მარცვლეულის გამოყენებისას აუცილებელია ნახშირწყლების შემცველი სხვა პროდუქტების უარი თქვას.
ასევე მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ სიმინდის ფქვილში შემავალი ვიტამინების უმეტესობა არაბუნებრივია. ფაქტია, რომ მთელი სიმინდისგან მარცვლეულის მომზადების დროს თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება იღუპება და მწარმოებლები ამ პროდუქტს ხელოვნურად გაჯერებენ ვიტამინებით და მინერალებით.
ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, მეწარმეებს ურჩევენ გამოიყენოთ სიმინდის ფანტელები საჭმლის საჭმელად, მაგალითად, ლანჩზე ან შუადღის საჭმლის დროს. მაგრამ დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ასეთი მარცვლეული არ არის დიეტური პროდუქტი, ამიტომ მათი მოხმარება უნდა მოხმარდეს ერთ – ერთი მთავარი კვების ნაცვლად.
ვისთან არის საწინააღმდეგო სიმინდის გამოყენება უკუნაჩვენებია:
- თრომბოფლებიტიდან დაავადებული პირები, ისევე როგორც პაციენტები, რომლებსაც აქვთ გაზრდილი სისხლის კოაგულაცია;
- კუჭის წყლულის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დიაგნოზის მქონე ადამიანები.
ზოგადად, სიმინდის ფანტელები არ არის აკრძალული დიაბეტისთვის, მაგრამ მათი მოხმარება არ უნდა იქნას მიღებული ზედმეტი რაოდენობით. ეს განსაკუთრებით ეხება დიაბეტიან ბავშვებს, რომლებსაც შეიძლება მოსწონთ პროდუქტის გამოხატული სიმინდის არომატი და სურთ დილის ფაფის შეცვლა.
დასკვნა
ამრიგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ სიმინდის ფანტატებს შაქრიანობის გარეშე განსაკუთრებული გავლენა არ აქვთ ჯანმრთელობაზე. თუმცა, ამ პროდუქტის თქვენს დიეტაში შეყვანისას აუცილებელია გახსოვდეთ ორი ძირითადი წესი - ყოველთვის შეიძინეთ მხოლოდ ბუნებრივი სიმინდის ფანტელები და ნუ ჭამთ მათ ზედმეტი რაოდენობით.
სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ სიმინდის ჭამა
ამ მარცვლეულისგან ყველაზე დიდი სარგებლის მიღება შეგიძლიათ მოხარშული ყურის სახით სიმინდის ჭამა. შეგიძლიათ მათ მოხარშოთ ოდნავ დამარილებული წყალი, და კიდევ უფრო უკეთესი ორთქლი. ამ გზით მოხარშული სიმინდი უჩვეულოდ რბილი და ნაზი იქნება და ასევე შეინარჩუნებს მის ყველა სასარგებლო თვისებას.
კიდევ ერთი შესანიშნავი პროდუქტი ამ მარცვლეულისგან არის სიმინდის ნაჭრები, საუკეთესო უხეში მიწით. სიმინდის ფაფის მოსამზადებლად ნაჭრებად უნდა ჩადოთ მდუღარე წყალში, მანამდე საფუძვლიანად გაირეცხეთ მისი რამდენიმე წყლით. სამზარეულოს მომზადების დროს, ზოგჯერ ფაფა აურიეთ კოვზით, რათა თავიდან აიცილოთ წვა და შეწოვა.
მზა ფაფაში შეგიძლიათ დაალაგოთ ნიახურის ღეროები ან რაიმე ახალი მწვანილი. თქვენ არ გჭირდებათ ფაფაში ცხიმის რძით ან ხაჭოს დამატება, ასევე კარაქით შეავსოთ. ნებადართულია სიმინდის ფაფის ჭამა ტიპის 2 დიაბეტით, კვირაში 1-2 ჯერ ნაწილში, არა უმეტეს 200 გ.
ნუ დაივიწყებთ სიმინდის შესახებ, საიდანაც შეგიძლიათ არა მხოლოდ პურის გამომცხვარი, არამედ საზ გემრიელი ფაფა. ასეთი კერძი კიდევ უფრო სჭარბობს სიმინდის ნაყოფს მის სასარგებლო თვისებებში, რადგან მას აქვს გლიკემიის დაბალი მაჩვენებელი, მაგრამ ასევე უფრო ადვილად ითვისებს სხეულს.
ბევრი დიაბეტით დაინტერესებულია კითხვაზე, შეიძლება თუ არა დაკონსერვებული სიმინდის ჭამა მაღალი შაქრით. Nutritionists ამტკიცებენ, რომ ეს შესაძლებელია, მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ასეთი პროდუქტი შეიცავს სიმინდის ყველა სარგებლის მხოლოდ 5 ნაწილს.
დაკონსერვებული სიმინდი შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთისხილი დიაბეტით დაავადებულთათვის და სხვა ბოსტნეულის სალათებით, რაც მათ უფრო გემრიელ და დამაკმაყოფილებლად გახდის. თუმცა, არ უნდა ჭამოთ ერთ ჯერზე მეტი 2 სტადიის. პროდუქტის კოვზები, რადგან ნებისმიერ სიმინდს შეუძლია ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციის გაზრდა.
ამ სტატიის ვიდეოში ექსპერტი ისაუბრებს დიაბეტისთვის სიმინდის სასარგებლო თვისებებზე.
