ჩვენი მკითხველების რეცეპტები. თურქეთში ნაღების ლეკვისა და ოხრახუშის სოუსით

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ჩვენი მკითხველი ტატიანა ანდეევის რეცეპტს, რომელიც მონაწილეობს კონკურსში "ცხელი კერძი წამისათვის".

ინგრედიენტები

• 2 tsp მცენარეული ზეთი
• 4 ინდაურის ესკალოპი
• 2 პატარა ლეკი
• ნივრის 3 კბილი
• თეთრი წიწაკის დიდი ნაჭერი
• 1 ჩაის კოვზი დიჯონის მდოგვი
• 1 სტადიის. ფქვილის კოვზი
• 100 მლ უვარგისი რძე
• 75 გ ნაღების უცხიმო ყველი
• 25 გრ ახალი ოხრახუში

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გაათბეთ ტაფაში 1 ჩაის კოვზი ზეთი და დაამატეთ ინდაური. Sauté 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რომ ყავისფერი ინდაური. შემდეგ დადგით ფირფიტაზე, დააფარეთ კილიტაზე და თავი დაანებეთ.
2. დაამატეთ დარჩენილი კოვზი ზეთი იმავე ტაფაში და ნახევარი რგოლებით დაჭრილი ლეკვი. ფრთხილად გახეხეთ, რეგულარულად აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი, მაგრამ ის არ უნდა გახდეს ყავისფერი
3. ტაფაში დაამატეთ ნიორი, თეთრი წიწაკა, ფქვილი და მდოგვი და კარგად ავურიოთ, რომ გამოვაცხოთ ლეკი, შემდეგ თანდათანობით დავამატოთ 200 მლ წყალი, სანამ სოუსი დაიწყებს გასქელებას.
4. თანდათანობით ჩაასხით რძეში, დროდადრო აურიეთ და ისევ გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება, სანამ ბრეკი მთლიანად რბილი იქნება. თუ სოუსი ძალიან სქელი გახდება, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა მეტი რძე.
5. ინდაურის ესკალოპს დავამატოთ პანში, ერთად გამოვიდეთ წვნიანი და გამოვა 2-3 წუთი.
6. ამოიღეთ ინდაური, დაამატეთ კრემი ყველი და ოხრახუში პანში და კარგად ავურიოთ. ესკალოპები დადეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი. მიირთვით ბოსტნეულის მხარეს.