შაქრიანი დიაბეტი პაციენტს ავალდებულებს მთელი ცხოვრების განმავლობაში, აკონტროლოს მისი დიეტა და ცხოვრების წესი, რათა დაიცვას ორგანიზმი სისხლში შაქრის გაზრდისგან. ბევრი საყვარელი პროდუქტი რჩება აკრძალული, და ნებადართული სია არც თუ ისე დიდია.
ენდოკრინოლოგი პაციენტს აძლევს დეტალურ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რა საკვების მიღება შეიძლება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ნახშირწყლები დიაბეტის მთავარი მტერია, მაგრამ ცილებსა და ბოჭკოურს, პირიქით, შეუძლია გააუმჯობესოს პაციენტის მდგომარეობა. ყოველდღიური მენიუს შექმნისას, პრიორიტეტად უნდა იქნას პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი.
გლიკემიური ინდექსი არის მაჩვენებელი იმისა, თუ რა პროდუქტი მოქმედებს სისხლში შაქარზე, მისი მოხმარების შემდეგ. რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, უფრო ღირებული საკვები იქნება დიაბეტისთვის. ასევე უნდა იყოს გათვლილი ყოველდღიური კალორია და სითხის მიღების სიჩქარე. თითო კალორია უნდა იყოს მინიმუმ 1 მლ წყალი ან ნებისმიერი სხვა სითხე. აკრძალულია დიაბეტით დაავადებულთა წვენები.
ნებისმიერი დიეტის გაკეთება არ შეიძლება ხორცის კერძების ჭამის გარეშე. ხორცის იდეალური პროდუქტი იქნებოდა ქათმის გარეშე კანის გარეშე. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა ხორცის მენიუს გაფართოება ტიპი 2 დიაბეტისთვის, არ შემოიფარგლება მხოლოდ მოხარშული ქათმის მკერდით? მკაფიო პასუხია დიახ.
საკითხები, როგორიცაა:
- ჭამა ქათმის ღვიძლი დიაბეტისთვის;
- ქათმის კოტლეტი და დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები;
- ქათმის გლიკემიური ინდექსი და პროდუქტები, რომლითაც იგი მზადდება;
- რეკომენდაციები სათანადო ყოველდღიური კვებისათვის, რაც არ იწვევს სისხლში შაქრის დაქვეითებას.
შაქრიანი დიაბეტი
ქათმის ხორცი იდეალური პროდუქტია დიაბეტისთვის, როგორც 1, ასევე 2 ტიპის. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ხორცი გაწმენდილია კანიდან, იგი უკუნაჩვენებია მისი კალორიული შემცველობის გამო. და დიაბეტით დაავადებულები უკვე მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ.
ყველა ქათმის ხორცს აქვს თითქმის იდენტური კალორიული შემცველობა, განსხვავებით 10-დან 15 ერთეულამდე. მაგრამ ეს წესი არ ვრცელდება კანზე. ქათმის ძუძუს გარდა, დიაბეტს შეუძლია გამოიყენოს ქათმის ფეხები. თუმც ცოტა ხნის წინ, ენდოკრინოლოგებმა აიკრძალეს კარკასის ეს ნაწილი გამოყენებისთვის.
ქათმის ფეხების ნეგატიური მოქმედებების შესახებ შაქრის დონის შესახებ ყველა მითი გამოიკვეთა ამერიკელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული კვლევებით. მათ შეძლეს გაერკვნენ, რომ ლორი შეიცავს ყველაზე ძვირფას ამინომჟავას, რაც ხელს უშლის გლიკემიის განვითარებას. ასე რომ, კამისგან კანი გაწმინდეთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააცხელოთ იგი და ლანჩისთვის გამოიყენოთ.
წესები სამზარეულო და ქათმის არჩევის შესახებ
შესაძლებელია თუ არა რაიმე ქათმის ჭამა, ან უპირატესობა მიანიჭოს მას გარკვეულ კატეგორიებს? ბროლერები შეიცავს უფრო მეტ რაოდენობას არაჯანსაღ ცხიმებში, რაც ადამიანის სხეულს არ სჭირდება. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ქათმების ან ახალგაზრდა ქათმის კარკასს. ამით ბროკერი იკვებება საკვებით, რომელსაც აქვს ანაბოლური მინარევები და ანტიბიოტიკები - აქ ცოტა გამოსადეგია.
ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს სითბოს მკურნალობის პრინციპს. პაციენტმა უნდა გახსოვდეს, რომ სამზარეულოს მომზადების პროცესი მხოლოდ ამ გზით არის დაშვებული:
- ადუღდეს;
- ორთქლი;
- simmer გარეშე დაამატეთ ზეთი.
თუ გადაწყვეტთ წვნიანის მოხარშვას, მაშინ პირველი ბულიონი დაიშალა, ანუ, ხორცის პირველი დუღილის შემდეგ - წყალი შეედინება და ახურავს ახალს. მაგრამ ექიმები გირჩევენ წყალზე ნებისმიერი სუპის მომზადებას, ხოლო ჭამაზე დაუყოვნებლივ დაუმატეთ მოხარშული ხორცი სუპები.
ნებადართულია საზამთრო კერძების კერძების მომზადება, კერძოდ, ქათმის ღვიძლი. ასე რომ, შეძენილ რეცეპტებს, რომლებიც ქვემოთ იქნება აღწერილი, შეგიძლიათ ადეკვატურად გააფართოვოთ პაციენტის დიეტა, და არა inferior სხვადასხვა კერძებით ჯანმრთელ ადამიანზე.
შემდეგი კერძები მზადდება ქათმისგან და ღეროდან:
- ქათმის ღვიძლის პეტი;
- cue ბურთი;
- ქათმის კოტლეტი;
- meatballs ყავისფერი ბრინჯით.
რეცეპტები
ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებული ქათმის კოტლეტი ნებადართულია ყოველდღიური გამოყენებისთვის, მთავარია, სწორად მოამზადოთ მათთვის minced ხორცი. ამისათვის აიღეთ ქათმის მკერდი, ამოიღეთ კანი და მცირე რაოდენობით ცხიმი, რომელიც ძვლის დიაგონალზეა შესაძლებელი. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ქათმის ფილე.
კოტლეების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ორი პატარა ქათმის მკერდის ფილე;
- ერთი საშუალო ხახვი;
- ერთი კვერცხი;
- squash სართული;
- მარილი, შავი პილპილი.
ყველა ინგრედიენტი გადის ხორცის საფქვავში, ან ბლენდერში გახეხილია. ნუ გაწუწებთ რეცეპტში ზუკჩინის არსებობით. ის აძლევს ხორცის ჭურჭელს წვნიანს, ასევე შეცვლის პურს. რეცეპტი შეიძლება შეავსოთ მოხარშული წიწიბურის ფაფით, 100 გრამი ოდენობით. თუ გადაწყვეტთ zucchini ამოიღონ და წიწიბურა დაამატოთ, თქვენ მიიღებთ არა კოტლეებს, არამედ ბერძნულს. ისინი ორთქლზე 25 წუთის განმავლობაში არიან.
უარი თქვან ხორცის ჭურჭელზე. აქ არის მათი რეცეპტი: ქათმის მკერდი გადადის ხორცის საფქვავში, უმატებენ მარილს და წიწაკას. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბებად. ყავისფერი ბრინჯი გამოიყენება, მას 35 წუთის განმავლობაში მოხარშვა სჭირდება. ყველა ინგრედიენტი შერეულია, რის შემდეგაც იქმნება meatballs და steamed.
შეგიძლიათ საზ და ღვიძლის პაშტეტი. ერთი მომსახურებისთვის გჭირდებათ:
- 150 გრამი ქათმის ღვიძლი;
- ერთი კვერცხი;
- ერთი პატარა ხახვი და სტაფილო.
ღვიძლი გარეცხილია ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ და იჭრება 3 სმ კუბებად, შემდეგ მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ტაფაში. ღვიძლის ჩაშუშვა უნდა იყოს წყალში, მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთის დამატებით. 10 წუთის შემდეგ, სტაფილო და ხახვი ემატება, ადრე გახეხილი გახეხილი გახეხეთ. Stew დაბალ სითბოზე, სახურავი დახურულია 15 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით, დაამატეთ მარილი და ცოტა შავი წიწაკა.
როდესაც ღვიძლის-ბოსტნეულის ნარევი მზად არის, ის გაანადგურა ხორცის საფქვავის ან ბლენდერის გამოყენებით, მყარი მოხარშული კვერცხის დამატებით. დიაბეტისთვის ასეთი პასტა სარგებელს მოუტანს სხეულს, ქათმის ღვიძლში ნაპოვნი კვალი ელემენტების და ვიტამინების მაღალი შემცველობით.
ქათმის ღვიძლის კერძი არც თუ ისე ბევრია, ჩაშუშულია ან მისგან ამზადებენ ფაშას. ქათმის ოფლის მეორე რეცეპტი არის ჩაშუშული ღვიძლი, რომელიც სწრაფად მოხარშულია. თქვენ უნდა წაიღოთ ნამგალი, ჩამოიბანოთ გაშვებული წყლის ქვეშ და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ პანზე ან ზუთხაზე. ჩაქრობა ხდება წყალში, მცირე რაოდენობით ზეთის დამატებით.
სამზარეულოს 10 წუთის შემდეგ, ღვიძლში შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო დაამატოთ. მხოლოდ სტაფილო არ უნდა იყოს rubbed, უმჯობესია დაჭრილი შევიდა 2 სმ კუბურები.
ქათმის გლიკემიური ინდექსი და პროდუქტები, რომლითაც იგი მზადდება
დიაბეტით დაავადებულებისთვის მნიშვნელოვანია გლიკემიური ინდექსის დაბალი საკვების არჩევა. როგორ უნდა გავიგოთ, როდისაა დაბალი მაჩვენებელი და როდის მისაღებია? აქ მოცემულია გლიკემიური ინდექსის ძირითადი მონაცემები:
- 49 პიქსამდე - დაბალი;
- 69 ერთეულამდე - საშუალო;
- 70-ზე მეტი პიქსელი - მაღალი.
მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტებიდან დიაბეტით დაავადებულებმა სამუდამოდ უნდა თქვან მშვიდობით. ქვემოთ მოცემულია GI პროდუქტების მაჩვენებლები, რომლებიც გამოყენებულ იქნა ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში.
დავიწყოთ პროდუქტები ყველაზე დაბალი გლიკემიური ინდექსით - ეს არის ქათმის ღვიძლი, მისი კითხვას ნულოვანია. შემდეგი მოდის zucchini და ხახვი, რომელშიც GI არის 15 ერთეული. შემდგომი აღმავალი:
- ქათამი - 30 PIECES;
- ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი - 45 PIECES;
- ქათმის კვერცხი - 48 PIECES;
- უმი სტაფილო 35 PIECES, მოხარშული - 85 PIECES.
ასე რომ, სტაფილოების მოხმარება ხორცის კერძების მომზადებისას საუკეთესოდ შემცირდება, რათა არ მოხდეს არასასურველი ნახტომის პროვოცირება სისხლში შაქრის შემცველობით.
რა არის შესაფერისი, როგორც გვერდითი კერძი ქათმის ხორცის კერძებისთვის. შეგიძლიათ ჩაყაროთ zucchini, ხახვი და პომიდორი პანში. ან გააკეთეთ ახალი ბოსტნეულის სალათი კიტრის (GI 15 PIECES) და პომიდვრის (GI 10 PIECES). ზოგადად, დიეტის დიაბეტისთვის ბევრი დიეტა იქნება, როგორც ამბობენ, "ამ თემაზე".
მარცვლეულის, სიმინდის ფაფა ან, როგორც მათაც მამამიგას ეძახიან, განთქმულია სასარგებლო თვისებებით, რომლებიც რეგულარულად გამოყენების შემთხვევაში, დადებით გავლენას ახდენს დიაბეტის მქონე პაციენტის კეთილდღეობაზე. მზა ფაფას აქვს GI 22 PIECES.
ქერი ასევე საკმაოდ სასარგებლოა და აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.
ზოგადად, ნებისმიერი მარცვლეული, გარდა ბრინჯისა და ხორბლისა, შესაფერისია როგორც ხორციანი კერძების გვერდითი კერძი.
კვების რეკომენდაციები
დიაბეტით დაავადებულმა უნდა ჭამოს 5-6 ჯერ დღეში, ამავდროულად, მცირე ნაწილებში და თავიდან აიცილოს გადაჭარბება, რადგან, ფაქტობრივად, შიმშილის გრძნობაა. მიზანშეწონილია, რომ ყველა კვება ერთდროულად მოხდეს. ეს ხელს შეუწყობს ორგანიზმში ადაპტირებას და უფრო ადვილი იქნება ინსულინის წარმოება პანკრეაში.
აკრძალულია ფაფის დალევა რძის და მჟავე რძემჟავა პროდუქტებით - ეს დაუყოვნებლივ გამოიწვევს სისხლში შაქრის გახშირებას. იკრძალება წვენებიც, პომიდვრის გარდა, რომელსაც აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და პაციენტისგან კარგად მოითმენს. სადღეღამისო დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 150 მლ. ამ სტატიაში განთავსებული ვიდეო გეტყვით, რა სახის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ დიაბეტით.
