ნებისმიერი ხარისხის შაქრიანი დიაბეტი პაციენტს ავალდებულებს მთელი ცხოვრების განმავლობაში დაიცვან ენდოკრინოლოგის მითითებები, რომელიც მოიცავს სათანადო კვებას და ფიზიოთერაპიულ ვარჯიშებს. ამ წესების დაცვა პირდაპირ მოქმედებს თქვენს სისხლში შაქარზე. თუ არ დაიცავთ ჯანსაღ კვებას, მაშინ ტიპი 2 დიაბეტი სწრაფად გადაიქცევა პირველში, ხოლო გლიკემია შეიძლება განვითარდეს პირველივე პერიოდში.
დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა აირჩიონ დაბალკალორიული საკვები, რადგან ბევრი პაციენტი მიდრეკილია სწრაფი წონის მომატებით, ხოლო ზედმეტი ქოლესტერინი უარყოფითად იმოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
დიაბეტისთვის საკვები შეირჩევა ექსკლუზიურად გლიკემიური ინდექსით და ზოგჯერ საშუალოდ. ასევე მნიშვნელოვანია და სწორად გაათბეთ საკვები პროდუქტები - ეს შეინარჩუნებს დეკლარირებულ გლიკემიურ ინდექსს იმავე ინდიკატორში. ქვემოთ, ამგვარი კითხვები დეტალურად განიხილება - მოცემულია პროდუქტების ნებადართული ჩამონათვალი, მათი გლიკემიური ინდექსი და ამ ტერმინის კონცეფცია, მოცემულია რეკომენდაციები საკვების სითბოს მკურნალობისთვის და კვების წესები.
დამუშავებისა და კვების წესები
დიაბეტის დაწყება, პროდიაბეტიტის მდგომარეობა და თავად დაავადება ნებისმიერი ხარისხით მოითხოვს კომპეტენტურ და რაციონალურ კვებას. თქვენ უნდა ჭამოთ დღეში ხუთიდან ექვსჯერ, მცირე ნაწილებში და ზედმეტი ჭამის გარეშე.
მიზანშეწონილია, დადგინდეს იგივე დრო თითოეული კვებისთვის, ეს ხელს შეუწყობს სხეულს ინსულინის წარმოებაში გარკვეულ საათებში და შემდეგ კვება მისთვის მისთვის მოულოდნელი ტვირთი არ იქნება.
ტიპი 2 და 1 ტიპის დიაბეტით, თქვენ ვერ იგრძნობთ შიმშილს, რადგან ჭამის შემდეგ, სისხლში შაქრის დონე მნიშვნელოვნად შეიძლება გაიზარდოს. ორი ლიტრი სითხე არის მინიმალური დღიური ოდენობა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ზოგადად, უმჯობესია გამოვთვალოთ ნორმა შეჭამლ კალორიებზე დაყრდნობით, ერთი კალორია არის ერთი მილილიტრი წყალი.
პროდუქტების სითბოს მკურნალობა უნდა მოხდეს ექსკლუზიურად შემდეგი გზით:
- ადუღეთ წყვილი;
- stew, დამატებით მცირე რაოდენობით ნებისმიერი მცენარეული ზეთით;
- მიკროტალღაში;
- ნელა გაზქურის დროს "ჩაქრობის" რეჟიმში;
- ადუღეთ ოდნავ დამარილებული წყალში.
ყველა ეს მეთოდი არ გაზრდის საკვების გლიკემიურ ინდექსს, ზოგიერთი ბოსტნეულის გარდა. მაგალითად, სტაფილო უმი ფორმაში აქვს მაჩვენებელი 35 ერთეული, ხოლო ადუღებულ 85 ერთეულში.
უნდა გვახსოვდეს, რომ შაქრიანი დიაბეტი ტიპის 2-ით, 1-ის მსგავსად, ნებისმიერი წვენის მიღება აკრძალულია დალევა, თუნდაც მათი დამზადება ნებადართული ხილის საფუძველზე. პირიქით, პომიდვრის წვენი სასარგებლოა დღეში 150 მლ-მდე.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი - თქვენ არ შეგიძლიათ დალიოთ რძე და მაწონი, ფაფა პროდუქტები, და დაამატეთ მათ კარაქი. ეს, როგორც წესი, გამორიცხულია პაციენტის დიეტისგან, აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა და გლიკემიური ინდექსი.
ბოლო კვება უნდა იყოს მინიმუმ ორი-სამი საათით ადრე ძილის წინ. უმჯობესია, რომ ბოლო სადილი შედგებოდა ცილებისგან, ცხოველური წარმოშობისგან - ქათმის და ინდაურის ხორცი, კვერცხი, უცხიმო ხაჭო, კეფირი.
თუ პაციენტმა ცოტა ხნის წინ გაირკვა მისი დიაგნოზის შესახებ, მაშინ ღირს კვების რაციონის დაწყება - ეს გამოავლენს უამრავ პროდუქტს, რომელსაც ინდივიდუალურად, გლიკემიური მაჩვენებლების მიუხედავად, შეუძლია სისხლში შაქრის ამაღლება.
ზოგადად, აქ მოცემულია ძირითადი კვების წესების ჩამონათვალი:
- 5–6 კვება დღეში მცირე ნაწილში;
- სითხის მიღება მინიმუმ ორი ლიტრი დღეში;
- იმ საკვებიდან დიეტის გამორიცხვა, რომელსაც აქვს მაღალი გლიკემიური მაჩვენებლები და კალორია;
- სითბოს მკურნალობის წესების დაცვა;
- ყოველდღიური დაბალანსებული კვება - ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, რძის პროდუქტები და ხორცი;
- გულისამაჩუყებელი ჭამის შემდეგ რეკომენდებულია სუფთა ჰაერზე გასეირნება - ეს შეანელებს სისხლში გლუკოზის შესვლის პროცესს;
- ალკოჰოლური სასმელების მოხმარების გამორიცხვა.
ექვემდებარება პროდუქტების დამუშავების ყველა წესს და მათ არჩევანს, გლიკემიური ინდექსის გათვალისწინებით, აგრეთვე ფიზიოთერაპიით.
დიაბეტს შეუძლია საკმაოდ წარმატებით გააკონტროლოს სისხლში შაქრის დონე, ეს არ აიძულებს მას კიდევ ერთხელ წასვლა ენდოკრინოლოგთან დანიშვნასთან.
ნებადართული საკვები
მაშინვე ყურადღება უნდა მიაქციოთ ისეთ ტერმინს, როგორიცაა გლიკემიური ინდექსი (GI). ეს არის გლუკოზის სხეულზე გავლენის ინდიკატორი გარკვეული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. მნიშვნელოვანია, რომ დიაბეტიანი ადამიანი ირჩევს მხოლოდ საკვებს, რომელსაც აქვს დაბალი ინდექსი, არამედ საშუალო, მაგრამ ნაკლები რეგულარობით.
მაგრამ მაღალი რიცხვები მთლიანად აკრძალულია.
გლიკემიური ინდექსის განაკვეთები:
- 50 პიქსამდე - დაბალი;
- 70 ერთეულამდე - საშუალო;
- 70 ერთეულიდან და ზემოთ - მაღალი.
არსებობს ბოსტნეული, რომელიც, ადუღების შემდეგ, ზრდის მაჩვენებელს მიუღებელ კურსამდე. ეს ეხება კარტოფილს და სტაფილოებს, მოხარშული ფორმით მათ აქვთ GI 85 ერთეული. მაგრამ ნუ უარი თქვით სტაფილოზე, რომელიც მდიდარია კაროტინით, GI 35 UNITS– ის ნედლეული ფორმით. აღსანიშნავია, რომ თუ ამ ბოსტნეულისგან ნაჭრებად მოხარშული იქნება, მაშინ ეს ინდექსი გაცილებით დაბალია, ვიდრე გახეხილი კარტოფილი.
თუ მიუხედავად ამისა, გადაწყდა ტუბერების დამზადება, მაშინ ისინი პირველ რიგში უნდა გაჟღენთილიყვნენ ღამით ცივ წყალში - ეს გადაარჩენს ბოსტნეულს ჭარბი სახამებლისგან, საზიანოა დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის.
ფაფა დიეტაში ერთ-ერთი შეუცვლელი კერძია. ისინი სწრაფად და გრძელი პერიოდის განმავლობაში თრგუნავენ შიმშილის შეგრძნებას, სხეულს ასუფთავებენ ბოჭკოვთან ერთად, რაც აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და მდიდარია მრავალი ვიტამინითა და მინერალებით.
წიწიბურა შეიცავს უამრავ რკინას და უამრავ ვიტამინს. მისი გლიკემიური ინდექსი 50 ერთეულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ყოველდღიური დიეტის დროს ის შეიძლება იყოს წარმოდგენილი. ნებადართული მარცვლეულის სია საკმაოდ ვრცელია, აქ არის:
- მარგალიტის ქერი - 20 ერთეული;
- ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი - 55 PIECES;
- შვრიის ხორცი (კერძოდ მარცვლეული, არა მარცვლეული) - 50 PIECES;
- წიწიბურის ბირთვის - 50 ერთეული;
- ქერის ფაფა - 55 PIECES.
ღირს იმის ცოდნა, რომ რაც უფრო მეტი წყალი გამოიყენებოდა პრეპარატში, მით უფრო მეტია მოხარშული მარცვლეულის მაჩვენებელი. აკრძალული მარცვლეული:
- სემოლინა - 80ED;
- თეთრი ბრინჯი - 70 PIECES;
- მუზლი - 85 ერთეული.
თეთრი ბრინჯი ცვლის სასიამოვნო, მათ გემოვნებით საკმაოდ მსგავსია, მაგრამ ყავისფერი ბრინჯის GI სპეციალური დამუშავების წყალობით, მისაღებია ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი, თუმცა მის მოხარშვას ცოტა დრო სჭირდება - 40-45 წუთი.
დიაბეტისთვის საკვები უნდა შეიცავდეს ცხოველურ ცილებს. ძირითადად, მათი მაჩვენებელი ნულის ტოლია ან მისაღები ნორმებში მერყეობს. თუ ხორცს აირჩევთ, მაშინ ეს არის ქათამი და ინდაური. მათი მაჩვენებლები ნულის ტოლია. ძროხის ასევე აქვს 0 PIECES ინდექსი, მაგრამ კერძების მომზადებისას ის იზრდება მისაღები ნორმის 55 პიკზე.
შეგიძლიათ კერძების დამზადება ნაყენისგან - ქათმის და ძროხის ღვიძლი. ქათმში, GI არის 35 ერთეული, ხოლო ძროხში 50 ერთეული. შესაძლოა გამოიყენოთ დღეში ერთი მოხარშული კვერცხი, ან გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა დესერტების მომზადებისას (casseroles, ნამცხვრები შვრიის საფუძველზე).
რძის და მაწონი რძის პროდუქტები ყოველდღიურად უნდა იყოს პაციენტის დიეტაში, ამდიდრებს ორგანიზმს კალციუმით და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესების ნორმალიზებას. ნებადართული პროდუქციის ჩამონათვალი:
- უცხიმო კეფირი - 0 PIECES;
- ბუნებრივი იოგურტი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 1.5% - 35 ერთეული;
- უცხიმო ხაჭო - 0 PIECES;
- უვარგისი რძე - 27 ერთეული;
- სოიოს რძე - 30 PIECES.
ყველა სხვა რძის და მაწონი რძის პროდუქტები აკრძალულია. ზოგჯერ მათი გლიკემიური ინდექსი ნულის ტოლია (მძიმე და დამუშავებული ყველი), მაგრამ კალორიული შემცველობა არ იძლევა საშუალებას, რომ ასეთი საკვები შევიდეს პაციენტის კვებაში.
სათანადო კვება უნდა შეიცავდეს ხილისა და ბოსტნეულის რეგულარულ მოხმარებას, ისინი ყველაზე მდიდარია სხვადასხვა კვალი ელემენტებით და ვიტამინებით. ამათგან მზადდება ხილისა და ბოსტნეულის სალათები, ჟელე და კიდევ ჟელე. ხილისგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკვები, შაქრისგან თავისუფალი დესერტები.
ყველაზე სასარგებლო ხილიდან:
- ლიმონი - 20 ერთეული;
- შავი მოცხარი - 15 პიქსელი;
- წითელი მოცხარი - 30 PIECES;
- ფორთოხალი - 30 ერთეული;
- ვაშლი - 20 ერთეული;
- მსხალი - 35 ერთეული;
- ქლიავი - 22 PIECES;
- ბროწეული - 35 ერთეული;
- ჟოლო - 30 ერთეული;
- მოცვის - 43 ერთეული.
ზოგჯერ ნებადართულია ჭამა prunes (25 ერთეული), ხმელი გარგარი (30 ერთეული) და ლეღვი (35 ერთეული). უმჯობესია გამოიყენოთ ეს გამხმარი ხილი, როგორც დამატებითი ინგრედიენტი დესერტების მომზადებისას. გლიკემიის დაბალი ინდექსის მიუხედავად, ისინი კალორიებში ძალიან მაღალია.
ბოსტნეულისგან დასაშვებია შემდეგი:
- ხახვი - 10 ერთეული;
- ბროკოლი - 10 ერთეული;
- ფოთლის სალათი - 10 PIECES;
- კიტრი - 20 ერთეული;
- პომიდორი - 10 PIECES;
- თეთრი კომბოსტო - 10 PIECES;
- მწვანე წიწაკა - 10 PIECES;
- წითელი წიწაკა - 15 PIECES;
- ნიორი - 30 PIECES.
გარნირისთვის ასევე შესაფერისია მოხარშული ყავისფერი ოსპი, რომელშიც ინდიკატორი 25 ერთეულია. შეგიძლიათ შეავსოთ იგი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით - მზესუმზირის, სელის, ზეთისხილის, არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი. ამ გვერდითი კერძის შეთავსება მოხარშულ ქათმისთან, დიაბეტით დაავადებულ პაციენტთან ერთად, ხდება გულწრფელი და რაც მთავარია ჯანმრთელი სადილი. როგორც დანამატი, ნებადართულია სოიოს სოუსის გამოყენება, რომელიც არ არის მაღალკალორიული და აქვს GI 20 PIECES.
ჩაი და ყავა დიაბეტისთვის ძალიან სასარგებლოა, უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ შაქრის ნაცვლად იყენებენ დამატკბობელს, ხოლო კრემის ნაცვლად, უვარგისი რძის დამატება ნებადართულია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ციტრუსის ჩაის სასმელი, რომელიც ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას ხანგრძლივი მოხმარებით.
აუცილებელია:
- 200 მლ მდუღარე წყალი;
- 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი მანდარინის ბუდე.
ბუდე უნდა გაანადგურა ბლენდერში, თუ გამხმარი კანი გამოიყენება, მაშინ ისინი ფხვნილის მდგომარეობაშია მოყვანილი. ფხვნილის ორი ჩაის კოვზი მდუღარე წყალში შეედინება და ხუთი წუთის განმავლობაში შეიზილება, სასმელი მზად არის. ეს არა მხოლოდ სასარგებლო გავლენას მოახდენს სისხლში შაქრის შემცველობაზე, არამედ დაამშვიდებს ნერვულ სისტემას.
ზემოაღნიშნულიდან უნდა დავასკვნათ, რომ დიაბეტით დაავადებულებს ჯერ კიდევ აქვთ კვების შეზღუდვები, მაგრამ ნებადართული რაოდენობა არის მნიშვნელოვანი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ კონკურენცია გაუწიოთ მრავალფეროვან დიეტში ნებისმიერ ჯანმრთელ ადამიანს.
ზოგადად, მას შემდეგ, რაც დაისვა კითხვა - რა შეგიძლიათ ჭამა, უნდა დაიწყოს გაეცნოთ გემრიელი და ვიტამინების კერძების რეცეპტებს.
ჯანმრთელი დესერტი
რა საკვების მიღება შეგიძლიათ სისხლში მაღალი შაქრით?
შეცდომაა იმის მოსაზრება, რომ დესერტებზე აკრძალულია დესერტები, ინგრედიენტების სათანადო მომზადებით და შერჩევით - ეს არის სრულიად უსაფრთხო საკვები.
სუფლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 150 გრამი უცხიმო ხაჭო;
- 1 კვერცხი
- 1 პატარა მყარი ვაშლი;
- დარიჩინი
- 2 ნაჭერი ხმელი გარგარი.
ვაშლი უნდა იყოს გახეხილი წვრილ ღრიალზე და მიღებული წვენი უნდა გამოწუროთ გახეხილი რბილობიდან ნაშთების შესუსტების გარეშე. ხმელი გარგარი დაამატეთ მდუღარე წყალში ოთხი წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ვაშლი და ხაჭო და მოაყარეთ სანამ არ გახდება გლუვი, კვერცხში სცემეთ და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული მასა შეურიეთ წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარისგან. ყველა ჩადეთ სილიკონის ჩამოსხმაში და შედგით მიკროტალღაში ხუთი წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს, ამოიღეთ სუფა საწყისი ყვავიდან და გაწურეთ დარიჩინით.
ხილის სალათი კარგი საუზმე იქნება შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის, კერძოდ, საუზმეზე, რადგან გლუკოზა, რომელიც სისხლში შედის, საჭიროა ნელა შეიწოვება, ეს კი ფიზიკურ დატვირთვას მოითხოვს. კერძი შეგიძლიათ დაუშვათ ნებისმიერი ნებადართული ხილიდან, ერთი ნაწილი სუნელით 100 მლ ნატურალური იოგურტით ან კეფირით. ამ სტატიაში ვიდეო განაგრძობს დიაბეტის დიეტის თემას.
