ხშირად, ინსულინის წინააღმდეგობას აქვს გამოხატული სიმპტომი - მუცლის სიმსუქნე, ანუ ცხიმოვანი ქსოვილი მუცლის ღრუში მდებარეობს. ამ ტიპის სიმსუქნე საშიშია იმით, რომ ცხიმი მდებარეობს შინაგან ორგანოებზე და პროვოცირდება უჯრედების მგრძნობელობის დაქვეითებით წარმოებული ინსულინის მიმართ.
ინსულინის წინააღმდეგობის დადგენა შეგიძლიათ გარკვეული ტესტების გავლით. დიაგნოზის დადასტურებისას, დაუყოვნებლივ უნდა გადახვიდეთ სპეციალურ კვების სისტემაზე. ის მიზნად ისახავს წონის შემცირებას და ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად.
ინსულინის წინააღმდეგობის დიეტა ქვემოთ იქნება აღწერილი, წარმოდგენილი იქნება სავარაუდო მენიუ, ასევე რეკომენდაციები პაციენტის წონის შესამცირებლად დამატებითი ზომების მისაღებად.
რატომ დიეტა
ინსულინის წინააღმდეგობა არის უჯრედებისა და სხეულის ქსოვილების რეაქციის დაქვეითება ინსულინზე, იმისდა მიუხედავად, იწარმოება იგი სხეულის მიერ, ან ინექცია. გამოდის, რომ გლუკოზაზე, რომელიც სისხლში შედის, პანკრეასი წარმოქმნის ინსულინს, მაგრამ ის არ აღიქმება უჯრედების მიერ.
შედეგად, სისხლში შაქარი მატულობს და პანკრეასი აღიქვამს ამას, როგორც მეტი ინსულინის საჭიროებას და დამატებით წარმოქმნის მას. გამოდის, რომ პანკრეასი მუშაობს აცვიათ.
ინსულინის წინააღმდეგობა იწვევს მუცლის სიმსუქნეს, ხოლო ადამიანი განიცდის ხშირი შიმშილის გრძნობას, დაღლილობას და გაღიზიანებას. დაავადების დიაგნოზი ანალიზით შეგიძლიათ, მთავარი კრიტერიუმებია სისხლში ქოლესტერინის და გლუკოზის მაჩვენებელი. ექიმი ასევე ადგენს პაციენტის ისტორიას.
ამ დაავადების დიეტა მკურნალობის ძირითადი საშუალებაა; ერთი კვირის დიეტური თერაპიის შემდეგ, პაციენტის ჯანმრთელობა მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს. თუ არ დაიცავთ სათანადო კვებას, შესაძლებელია შემდეგი შედეგები:
- ტიპი 2 დიაბეტის განვითარება (ინსულინის დამოუკიდებლობა);
- ჰიპერგლიკემია;
- ათეროსკლეროზი;
- გულის შეტევა;
- ინსულტი
ინსულინის წინააღმდეგობა პაციენტს ავალდებულებს დაიცვან დიეტა თერაპია მთელი ცხოვრების განმავლობაში, რათა არ მოხდეს ორგანიზმისთვის უარყოფითი შედეგები.
დიეტა თერაპიის საფუძვლები
ამ დაავადებით, მითითებულია დაბალ ნახშირბადის დიეტა, რაც გამორიცხავს შიმშილს. ფრაქციული კვება, ხუთიდან ექვსჯერ დღეში, სითხის მიღების სიჩქარე იქნება ორი ლიტრიდან ან მეტი.
ამავდროულად, ნახშირწყლების მიღება რთული უნდა იყოს, მაგალითად, ნამცხვრები ჭვავის ფქვილიდან, სხვადასხვა მარცვლეულიდან, ბოსტნეულიდან და ხილიდან. აკრძალული ფქვილის პროდუქტები, ტკბილეული, შაქარი, რიგი ხილი, ბოსტნეული და ცხოველური პროდუქტები.
პროდუქტების სითბოს მკურნალობა გამორიცხავს ხახვისა და ჩხირის პროცესს დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით, მისი კალორიული შემცველობის გამო. ზოგადად, ყველა ცხიმოვანი საკვები უნდა გამოირიცხოს დიეტადან.
ეს დიეტა კრძალავს ასეთ პროდუქტებს:
- ცხიმოვანი ჯიშების ხორცი და თევზი;
- ბრინჯი
- სემოლინა;
- ტკბილეული, შოკოლადი და შაქარი;
- საცხობი და ფქვილის პროდუქტები ხორბლის ფქვილისგან;
- ხილის წვენები;
- კარტოფილი
- შებოლილი ხორცი;
- არაჟანი;
- კარაქი.
პაციენტის დიეტა უნდა ჩამოყალიბდეს მხოლოდ გლიკემიური ინდექსის დაბალი პროდუქტით (GI).
გლიკემიური პროდუქტების ინდექსი
GI კონცეფცია გულისხმობს ნახშირწყლების დაშლის სიჩქარის ციფრულ მაჩვენებელს საკვებში მათი მოხმარების შემდეგ. რაც უფრო დაბალია ინდექსი, უსაფრთხო პროდუქტია პაციენტისთვის. ამრიგად, მენიუს ინსულინრეზისტენტული დიეტის მქონე დიეტა წარმოიქმნება საკვებისგან დაბალი GI– ით, და ზოგჯერ ზოგჯერ ნებადართულია დიეტის დივერსიფიკაცია საკვებით, საშუალო ღირებულებით.
სითბოს მკურნალობის მეთოდები მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებს GI– ის ზრდაზე. მაგრამ ამ შემთხვევაში არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი. მაგალითად, ბოსტნეულის, როგორიცაა სტაფილო. მისი ახალი ფორმით, მისაღებია ინსულინის რეზისტენტობა, რადგან GI არის 35 ერთეული, მაგრამ როდესაც მოხარშული, იგი მკაცრად აკრძალულია, რადგან ინდექსი მაღალი მნიშვნელობისაა.
ამ დაავადებისთვის ხილის არჩევანი ფართოა და მათი გამოყენება ნებადართულია არაუმეტეს 200 გრამ დღეში. აკრძალულია მხოლოდ ხილის წვენების დამზადება, რადგან მათ GI– ს შეუძლია პროვოცირება მოახდინონ სისხლში შაქრის მწვავე ნახტომი, 4 მმოლ / ლ-მდე 10 წუთში მხოლოდ ჭიქა წვენის დალევის შემდეგ. ეს ყველაფერი გამოწვეულია ბოჭკოს "დაკარგვით", რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე.
ინდექსი იყოფა სამ კატეგორიად:
- 50 პიქსამდე - დაბალი;
- 50 - 70 პიქსები - საშუალო;
- 70-ზე მეტი პიქსელი - მაღალი.
ასევე არსებობს პროდუქტები, რომლებსაც არ აქვთ GI. და აქ ხშირად ჩნდება კითხვა პაციენტებისთვის - შესაძლებელია თუ არა ასეთი საკვების დამატება დიეტაში. ნათელი პასუხია არა. ხშირად, ეს საკვები არის კალორიებით, რაც მათ პაციენტებს დიეტაში მიუღებლად ხდის.
ასევე არის პროდუქციის ჩამონათვალი დაბალი GI, მაგრამ მაღალი კალორიული შემცველობით, ეს მოიცავს:
- წიწილები;
- მზესუმზირის თესლი;
- კაკალი.
დიეტის მენიუს შედგენისას, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ GI პროდუქტებს და მათ კალორიულ შინაარსს.
ნებადართული პროდუქტები
ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული და ცხოველური პროდუქტები ყოველდღიურად უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტის მაგიდაზე. გარკვეული პროდუქტების გამოყენებისა და მომზადებისას აუცილებელია დაიცვას რამდენიმე წესი.
ასე რომ, უმჯობესია დილით მიირთვათ ხილი. ვინაიდან სისხლში მათთან ერთად მიღებული გლუკოზა ყველაზე ადვილად შეიწოვება ფიზიკური ფიზიკური დატვირთვის დროს, რაც ხდება პირველ ნახევარში.
პირველი კერძები მზადდება ბოსტნეულის ან უცხიმო მეორე ხორცის ბულიონში. მეორე ბულიონი მზადდება შემდეგნაირად: ხორცის პირველი შედუღების შემდეგ, წყალი იშლება და ახალი მოსაკლავად, და მასზე პირველი კერძების ბულიონი მიიღება. მიუხედავად ამისა, ექიმები მიდრეკილნი არიან ბოსტნეულის სუპებით, რომლებშიც ხორცი ემატება მზა პროდუქტს.
ნებადართული ხორცი და თევზი პროდუქტები დაბალი ინდექსით:
- ინდაური;
- ხბოს;
- ქათმის ხორცი;
- კურდღლის ხორცი;
- მწყერი;
- ქათმის და ძროხის ღვიძლი;
- ძროხის ენა;
- ქორჭილა;
- პიკი
- პოლოკი
თევზი ყოველკვირეულ მენიუში უნდა იყოს წარმოდგენილი მინიმუმ ორჯერ. გამორიცხულია ხიზილალის და რძის გამოყენება.
ხორცისა და თევზის პროდუქტებისთვის, ბოსტნეული და მარცვლეული ნებადართულია როგორც გვერდითი კერძი. ეს უკანასკნელი სასურველია საზ მხოლოდ წყალში და არა სეზონი კარაქით. ალტერნატივა იქნება მცენარეული ზეთი. მარცვლეულიდან ნებადართულია:
- წიწიბურა;
- მარგალიტის ქერი;
- ყავისფერი (ყავისფერი) ბრინჯი;
- ქერის მარცვლები;
- გამძლე ხორბლის მაკარონი (არა უმეტეს კვირაში ორჯერ).
კვერცხუჯრედებში ნებადართულია არა უმეტეს ერთჯერადი დიეტის დროს, თუმცა ცილის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, მათი GI ნულოვანია. Yolk აქვს მაჩვენებელი 50 ერთეული და შეიცავს მომატებულ რაოდენობას ქოლესტერინის.
თითქმის ყველა რძის და მჟავე რძის პროდუქტებს აქვთ დაბალი GI, გარდა ცხიმოვანი პროდუქტებისა. ასეთი საკვები შეიძლება იყოს შესანიშნავი სრულფასოვანი მეორე სადილი. დასაშვებია შემდეგი პროდუქტები:
- მთლიანი და ცხიმიანი რძე;
- კრემი 10%;
- კეფირი;
- დაუცხრომელი იოგურტი;
- ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
- იოგურტი;
- ხაჭო;
- ტოფუ ყველი.
ამ დიეტის მქონე ბოსტნეული ყოველდღიური დიეტის ნახევარს შეადგენს. სალათები და რთული გვერდითი კერძები მზადდება მათგან. კარტოფილი აკრძალულია მაღალი GI- ს გამო, დაახლოებით 85 ერთეული. თუ გადაწყდა დროდადრო კარტოფილის დამატება პირველ კურსებზე, მაშინ უნდა დაიცვან ერთი წესი. ტუბერები საჭიროა კუბებად დაჭრილი და გაჟღენთილი ღამით ცივ წყალში. ეს ნაწილობრივ გაათავისუფლებს სახამებლის კარტოფილს.
დაბალი ბოსტნეული:
- squash;
- ხახვი;
- ნიორი
- ბადრიჯანი;
- პომიდორი
- კიტრი
- zucchini;
- მწვანე, წითელი და ტკბილი წიწაკა;
- ახალი და ხმელი ბარდა;
- ყველა სახის კომბოსტო - თეთრი, წითელი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი.
კერძებს შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და მწვანილი, მაგალითად - ოხრახუში, კამა, ორეგანო, ცედრა, რეჰანი და ისპანახი.
ბევრი ხილი და კენკრა აქვს დაბალი GI. ისინი გამოიყენება სუფთა, როგორც სალათები, ფიტულები დიაბეტური პასტებისთვის და შაქრის გარეშე სხვადასხვა ტკბილეულის შექმნისას.
დიეტის დროს მისაღები ხილი და კენკრა:
- წითელი და შავი მოცხარი;
- მოცვის
- ვაშლი, იქნება ეს ტკბილი ან მჟავე;
- გარგარი
- ნექტარინი;
- მარწყვი
- ჟოლო;
- ქლიავი;
- მსხალი;
- გარეული მარწყვი.
ყველა ამ პროდუქტისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძების მომზადება, რაც ინსულინის წინააღმდეგობის წინააღმდეგ ბრძოლაში დაგეხმარებათ.
მენიუ
ქვემოთ მოცემულია მაგალითის მენიუ. მისი დაცვა შესაძლებელია, ან ის შეიძლება შეიცვალოს პაციენტის პრეფერენციების მიხედვით. ყველა კერძები მზადდება მხოლოდ უფლებამოსილი გზით - ორთქლზე, მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში გამომცხვარ, გახეხილ და მოხარშულ ღუმელში.
უმჯობესია მარილის ოდენობის შეზღუდვა, რადგან ეს ხელს უწყობს ორგანიზმში სითხის შენარჩუნებას, ვიდრე თირკმელზედა ჯირკვლის ტვირთს. და მრავალი ორგანო უკვე დაავადებულია ამ დაავადებებით. არ გადააჭარბოთ ნორმას - 10 გრამი დღეში.
ასევე აუცილებელია გახსოვდეთ საკმარისი რაოდენობით სითხის მოხმარება, მინიმუმ ორი ლიტრი დღეში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოთვალოთ ინდივიდუალური ნორმა - ერთი მილილიტრი წყალი მოიხმარს თითო კალორიას, რომელიც შეჭამეს.
ამ დაავადებით, წყალი, ჩაი და ყავა ნებადართულია, როგორც თხევადი. კიდევ რა შეუძლია დივერსიფიკაციას სასმელების დიეტაზე? ვარდისფერი საკმაოდ სასარგებლოა დიაბეტისა და ინსულინის წინააღმდეგობისთვის. ნებადართულია დღეში 300 მლ-მდე დალევა.
ორშაბათი:
- საუზმე - ორთქლის შუშხუნა, შავი ყავა ნაღები
- ლანჩი - ხილის სალათი სეზონური უგულებელყოფილი იოგურტით, მწვანე ჩაი ტოფუს ყველით;
- ლანჩი - წიწიბურის წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონში, ორი ნაჭერი ჭვავის პური, ორთქლის ქათმის კოტლეტი, ჩაშუშული კომბოსტო ყავისფერი ბრინჯით, მცენარეული ჩაით;
- შუადღის ჩაი - ხაჭო სუფი, მშრალი ხილით, მწვანე ჩაით;
- პირველი სადილი - ბოსტნეულისგან გამომცხვარი პოლოტოკი, ყავა კრემით;
- მეორე სადილი არის ჭიქა რიაზენკა.
სამშაბათი:
- საუზმე - ხაჭო, მწვანე ყავა კრემით;
- სადილი - ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშული კვერცხი, მწვანე ჩაი;
- ლანჩი - ბოსტნეულის წვნიანი, ქერი მოხარშული ქათმის მკერდი, ნაჭერი ჭვავის პური, შავი ჩაი;
- შუადღის საუზმე - ხილის სალათი;
- პირველი სადილი - ხორცის ხორცი ყავისფერი ბრინჯისგან და ინდაურისგან ტომატის სოუსით, მწვანე ყავით;
- მეორე სადილი არის ჭიქა იოგურტი.
ოთხშაბათი:
- პირველი საუზმე - კეფირი, 150 გრამი მოცვის;
- მეორე საუზმე - შვრიის ხილი ხმელი ხილით (ხმელი გარგარი, ქლიავი), ორი ფრუქტოზა ქუქი, მწვანე ჩაი;
- ლანჩი - ქერის წვნიანი, ბადრიჯანი ჩაშუშული პომიდორითა და ხახვებით, გამომცხვარი ჰაკით, ყავით კრემით;
- შუადღის საუზმე - ბოსტნეულის სალათი, ჭვავის პურის ნაჭერი;
- პირველი სადილი - წიწიბურა ღვიძლის ღვეზელი, მწვანე ჩაი;
- მეორე სადილი - უცხიმო ხაჭო, ჩაი.
ხუთშაბათი:
- პირველი საუზმე - ხილის სალათი, ჩაი;
- მეორე საუზმე - ორთქლის შუშის ბოსტნეულით, მწვანე ყავით;
- ლანჩი - ბოსტნეულის წვნიანი, pilaf ყავისფერი ბრინჯისგან და ქათმისგან, ჭვავის პურის ნაჭერი, მწვანე ჩაი;
- შუადღის ჩაი - ტოფუ ყველი, ჩაი;
- პირველი სადილი - ჩაშუშული ბოსტნეული, ორთქლის კოტლეტი, მწვანე ჩაი;
- მეორე სადილი არის ჭიქა იოგურტი.
პარასკევი:
- პირველი საუზმე - ხაჭო სუფი, ჩაი;
- მეორე საუზმე - იერუსალიმის სალათის სალათი, სტაფილო და ტოფუ, ჭვავის პურის ნაჭერი, ვარდისფერი ბულიონი;
- ლანჩი - ფეტვი წვნიანი, თევზის სტეიკი ქერით, მწვანე ყავა კრემით;
- შუადღის საუზმე შეიძლება შეიცავდეს იერუსალიმის არტიშოკის სალათს დიაბეტით დაავადებულთათვის, როგორიცაა იერუსალიმის არტიშოკი, სტაფილო, კვერცხი, ზეთისხილის ზეთით
- პირველი სადილი - მოხარშული კვერცხი, კომბოსტოს ჩაშუშული ტომატის წვენი, ნაჭერი ჭვავის პური, ჩაი;
- მეორე სადილი არის ჭიქა კეფირი.
შაბათი:
- პირველი საუზმე - ხილის სალათი, ვარდისფერი ბულიონი;
- მეორე საუზმე - ორთქლის ომელეტი, ბოსტნეულის სალათი, მწვანე ჩაი;
- ლანჩი - წიწიბურის წვნიანი, ღვიძლის ღვეზელი ყავისფერი ბრინჯით, ნაჭერი ჭვავის პური, ჩაი;
- შუადღის ჩაი - უცხიმო ხაჭო, მწვანე ყავა;
- პირველი სადილი - ბოსტნეულის ბალიშზე გამომცხვარი პოლოკი, ჭვავის პურის ნაჭერი, მწვანე ჩაი;
- მეორე სადილი არის ჭიქა რიაზენკა.
კვირა:
- პირველი საუზმე - ჭვავის პურის ნაჭერი ტოფუს ყველით, მწვანე ყავით კრემით;
- მეორე საუზმე - ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული კვერცხი;
- ლანჩი - ბარდა წვნიანი, მოხარშული ძროხის ენა წიწიბურასთან, ჭვავის პურის ნაჭერი, ვარდისფერი ბულიონი;
- შუადღის ჩაი - უცხიმო ხაჭო ხმელი ხილით, ჩაი;
- პირველი სადილი - ხორცის ტოტები ტომატის სოუსით, მწვანე ყავა კრემით;
- მეორე სადილი არის ჭიქა იოგურტი.
ამ სტატიაში ვიდეოში, ინსულინის რეზისტენტობისთვის კვების თემა გრძელდება.
