ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტები მუდმივად უნდა შეზღუდონ გარკვეული საკვებიდან. აკრძალვების ყველაზე მეტი რაოდენობა ტკბილეულზე მოდის. მაგრამ ალტერნატივის პოვნა თითქმის ყველას შეუძლია.
ბავშვობიდანვე ბევრს ეჩვევა ისეთი დელიკატესი, როგორიცაა შედედებული რძე. დიაბეტის დროს, იგი უკუნაჩვენებია შაქრის შემცველობის გამო. თუმცა, არსებობს რეცეპტები შედედებული რძე შაქრის გარეშე, რაც სავსებით მისაღებია დიეტურ მაგიდაზე. ის უნდა მომზადდეს მხოლოდ გლიკემიური ინდექსის დაბალი შემცველობით საკვებიდან (GI).
GI- ს კონცეფციის ახსნა ქვემოთ მოცემულია, ამის საფუძველზე, პროდუქტები შეირჩევა რეცეპტით, ხელნაკეთი შედედებული რძით. აღწერილია ხელნაკეთი შედედებული რძის სარგებელი და დიაბეტისთვის მოხმარების მაჩვენებელი.
შედედებული რძის გლიკემიური ინდექსი
GI კონცეფცია ეხება სისხლში გლუკოზის მომატების სიჩქარის ციფრული ინდიკატორის მითითებას კონკრეტული პროდუქტის მოხმარების შემდეგ. დიაბეტით დაავადებულთათვის შეირჩევა 50 გრადუსიანი GI – ით საკვები, რომელიც წარმოადგენს მთავარ დიეტას.
ზოგჯერ ნებადართულია დიაბეტურ ჭურჭელში 70 ერთეულამდე ინდიკატორის მქონე საკვების შეყვანა, არა უმეტეს კვირაში რამდენჯერმე, შემდეგ კი მცირე ნაწილებში. ყველა საკვებს, რომელსაც აქვს 70 ერთეულზე მეტი ინდექსი, შეიძლება მკვეთრად აამაღლოს სისხლში შაქარი, და შედეგად, გამოიწვიოს ჰიპერგლიკემია. და მეორე ტიპის დიაბეტით, საშიში საკვები პროვოცირებას ახდენს დაავადების გადასვლას ინსულინდამოკიდებულ ტიპად.
შეძენილი შედედებული რძის GI იქნება 80 PIECES, რადგან ის შეიცავს შაქარს. დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის არსებობს რეცეპტები, როდესაც ხელნაკეთი შედედებული რძე მზადდება დამატკბობლით, მაგალითად, სტევიასთან. მისი GI იქნება მისაღები ფარგლებში და არ იმოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე.
ქვემოთ მოცემულია დაბალი GI საკვების სია, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ შედედებული რძის დასამზადებლად:
- მთელი რძე;
- ცხიმიანი რძე;
- მყისიერი ჟელატინი;
- sweetener, მხოლოდ ფხვიერი (stevia, ფრუქტოზა).
შედედებული რძე შაქრის გარეშე შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მთავარია მისი შემადგენლობის გულდასმით შესწავლა.
ყველაფერი შაქრის უფასო შედედებული რძის შესახებ
შაქრის შედედებული რძე ბევრ სუპერმარკეტში იყიდება, ის უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ GOST- ის მიხედვით. თუ ეტიკეტზე ნათქვამია "დამზადებულია TU მიხედვით", მაშინ ასეთი პროდუქტი შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს და საკვებ დანამატებს.
შედედებული რძის სწორი სახელია „მთელი შედედებული რძე“, სხვა სახელი არ უნდა ჰქონდეს. ასევე, ბუნებრივი პროდუქტი გამოდის ექსკლუზიურად ქილაში, პლასტმასის ან მილში.
შედედებული რძის რეცეპტები შეიცავს მხოლოდ რძეს, ნაღები და შაქარს. ბოლო ინგრედიენტის არსებობა მხოლოდ პროდუქტში არის შაქრით. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია განვასხვავოთ მთავარი მაღაზია შედედებული რძის არჩევის ძირითადი კრიტერიუმებიდან:
- მხოლოდ რძე და ნაღები;
- პროდუქტი შეფუთულია მხოლოდ რკინაბეტონში;
- შედედებული რძე მზადდება GOST- ის შესაბამისად, და არა სხვა წესებისა და სტანდარტების შესაბამისად;
- აქვს რძის სუნი;
- ფერი არის თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო.
ხშირად, შედედებული რძის წარმოების გადარჩენის მიზნით, მწარმოებლები მას მცენარეულ ცხიმებს, მაგალითად პალმის ზეთს უმატებენ. ეს, თავის მხრივ, უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
შედედებული რძის რეცეპტები მარტივია - უნდა მიიღოთ ცხიმიანი რძე, რომელიც არ გაიარა გამყოფის საშუალებით, და აორთქლეთ წყლის ნაწილი მისგან სასურველ თანმიმდევრულობამდე.
გამოდის, რომ შედედებული რძე კონცენტრირებული რძეა.
შედედებული რძის სარგებელი
თუ პრეპარატს იყენებდნენ შედედებული რძისთვის რეალურ რეცეპტებს, მაშინ ასეთ პროდუქტს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ჯერ ერთი, იმის გამო, რომ რძე კონცენტრირდება, მაშინ მასში უფრო სასარგებლო ნივთიერებებია.
დღეში ამ პროდუქტის 2 სუფრის კოვზის გამოყენებით ადამიანი მნიშვნელოვნად აძლიერებს ძვლებს, კბილებსა და კუნთებს. შედედებული რძე ასევე ხელს უწყობს სპორტის შემდეგ ფიზიკური ძალების სწრაფ აღდგენას. ეს პროდუქტი აუმჯობესებს მხედველობას, ტვინის აქტივობას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ეტიოლოგიის ინფექციების და ბაქტერიების მიმართ.
შედედებული რძით, კალციუმი და კალიუმი შედიან ადამიანის ორგანიზმში საკმარისი რაოდენობით. გარდა ამისა, პროდუქტი მდიდარია შემდეგი ნივთიერებებით:
- A ვიტამინი
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი C
- D ვიტამინი
- ვიტამინი PP;
- სელენი;
- ფოსფორი;
- რკინა
- თუთია;
- ფტორს.
100 გრამი შედედებული რძე შაქრის გარეშე კალორიული შემცველობაა 131 კკალ.
სახლის სამზარეულო
შედედებული რძის რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ მთლიან რძეს. მთავარი ის არის, რომ იგი ცხიმიანია და არ არის დამუშავებული გამყოფი. ბუნებრიობა გემრიელი პროდუქტის წარმატების გასაღებია.
მომზადების პრინციპი მარტივია, თქვენ უნდა აორთქლდეთ მხოლოდ რძედან სითხის უმეტესობა. ამავდროულად, რძე არ არის დაფარული, დაბალ სითბოზე დგება და მუდმივად აურიეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. პრინციპში, პროდუქტი მზად არის თუ არა, მარტივია იმის დადგენა, საჭიროა თუ არა მოხდეს შედედებული რძის მომზადება სასურველი თანმიმდევრულობისთვის.
ასეთი შედედებული რძით, კარგია მიირთვათ შაქრის ბლინები, რომლებიც გახდება სრული პირველი საუზმე.
ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის და ასეთი პრობლემა თანდაყოლილია მრავალი ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის, არსებობს რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია ცაცხვის რძეზე და ჟელატინზე.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- 0,5 ლ skim რძე;
- stevia ან შაქრის ფხვიერი სხვა შემცვლელი - გემოვნებით;
- მყისიერი ჟელატინი - 2 ჩაის კოვზი.
შეურიეთ რძე გამაგრილებელთან და გააცხელეთ ცეცხლი, არ დაფაროთ პან ერთად სახურავი. როდესაც რძე ადუღდება, აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ. დნება 1 - 1.5 საათის განმავლობაში, სანამ თხევადი დაიწყებს გასქელებას.
სწრაფად დაითხოვეთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში, მოდით, ავთქვიფოთ. მას შემდეგ, რაც შედგით ღუმელში და მიიტანეთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, ხოლო მუდმივად აურიეთ. ჩაასხით თხელი ნაკადი გაცივებულ რძეში. განათავსეთ მომავალი მკურნალობა მაცივარში მინიმუმ ხუთი საათის განმავლობაში. ასეთი შედედებული რძე შეიძლება დაემატოს დიეტურ დესერტებს შაქრის გარეშე, განსხვავდება მათი გემოვნება.
ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მაღაზიაში შედედებული რძე.
