2 შაქრიანი დიაბეტის დროს სისხლში შაქრის ფუნდამენტური კონტროლი, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ ინსულინის დამოუკიდებელ ტიპს, არის დაბალი ნახშირბადის დიეტა. ასევე, ასეთი დიეტა პრაქტიკულად ნულამდე ამცირებს გართულებების სხვადასხვა რისკს "ტკბილი" დაავადებისგან.
სამწუხაროდ, ბევრი პაციენტი დიდ ყურადღებას უთმობს მათ მენიუს, უგულებელყოფს ენდოკრინოლოგის რეკომენდაციებს. შედეგად, ეს გულისხმობს შაქრის შემცირების წამლების გამოყენებას, ხოლო მოწინავე შემთხვევებში - ინსულინთერაპიის ხანგრძლივობას.
მეორე ტიპის დიაბეტის მახასიათებელია ის, რომ უჯრედები და ქსოვილები კარგავენ მგრძნობელობას ჰორმონის ინსულინის მიმართ, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ისინი ნაწილობრივ შთანთქავენ მას. სწორედ ამიტომ, პაციენტის მთავარი ამოცანაა გლუკოზის შემოდინების შემცირება სისხლში, ისე, რომ ინსულინის ხელმისაწვდომი რაოდენობა მას შთანთქას.
ქვემოთ აღწერილი იქნება რა კვება უნდა იყოს ტიპი 2 დიაბეტისთვის, წარმოდგენილია სავარაუდო მენიუ, მოცემულია სასარგებლო რეცეპტები, აგრეთვე რეკომენდაციები ყოველდღიური დიეტისთვის საკვების არჩევისთვის.
როგორ ჭამა და აირჩიოს საკვები
დიეტა დიაბეტისთვის უნდა იყოს დაბალი ნახშირწყლები, ანუ შეიცავს ძალზე ძნელად ნახშირწყლების დაშლას. ეს შეიძლება იყოს მარცვლეული, ხილი და ჭვავის pastries.
ყოველდღიური მენიუ შეიცავს მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს. მნიშვნელოვანია, რომ ყოველდღე პაციენტი ჭამდა მარცვლეულს, ბოსტნეულს, ხილს, ხორცს ან თევზს, ასევე რძის პროდუქტებს.
ხშირად, ამ დაავადების ერთ-ერთი მიზეზი არის სიმსუქნე, ძირითადად მუცლის ტიპი. ასე რომ, საჭიროა დიაბეტის წონის სტაბილიზაცია და მხოლოდ დაბალკალორიული საკვების ჭამა.
საკვების საჭმლის შემდეგი ძირითადი წესების დადგენა შეიძლება:
- ნაწილი მცირეა;
- იკრძალება ჭარბი და შიმშილის გრძნობა;
- დღეში დალიეთ მინიმუმ ორი ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
- შეეცადეთ დაგეგმოთ კვება რეგულარული ინტერვალებით და ამავე დროს;
- არ მოხარშოთ დაჭერით;
- ყველა პროდუქტი უნდა იყოს დაბალკალორიული, თხილის გამონაკლისის გარდა (ყოველდღიური მიღება 50 გრამამდე იქნება);
- აუცილებელია შეიმუშაოს მრავალფეროვანი ყოველდღიური მენიუ პაციენტისთვის, რათა მას არ ჰქონდეს სურვილი აკრძალოს "აკრძალული" პროდუქტი.
ენდოკრინოლოგები ყოველთვის არ ეუბნებიან პაციენტებს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიონ საკვები დიეტისთვის. საკუთარი თავის აკრძალვა აკრძალული საკვების ზღაპრად. ეს მიდგომა ფუნდამენტურად არასწორია, რადგან დიაბეტიანი არც კი მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენ საკვებს უშვებენ მისთვის.
პროდუქციის არჩევანი ხდება ექსკლუზიურად მათი გლიკემიური ინდექსის ცხრილის მიხედვით.
დიეტის პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი (GI)
ეს მნიშვნელობა მიუთითებს გარკვეული პროდუქტის მოქმედებაზე მისი გამოყენების შემდეგ სისხლში გლუკოზის დონის მატებაზე. დიეტური პროდუქტებია ის, რომლებსაც აქვთ 50 ერთეულამდე ინდექსი. საკვები, საშუალო ფასეულობებით, ანუ 50 ერთეულიდან 69 ერთეულამდე, დასაშვებია კვირაში ორჯერ.
საკვები და სასმელები, რომლებშიც მკაცრად აკრძალულია 70 ერთეული და ზემოთ მაჩვენებელი. მას შეუძლია გაზარდოს შაქარი 4 - 5 მმოლ / ლ-ით მისი გამოყენებიდან მხოლოდ ათ წუთში.
სითბოს მკურნალობის მეთოდები მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს ინდექსის ზრდაზე. ერთი, და არსებობს ამ წესის გამონაკლისი, მაგალითად, სტაფილო და ჭარხალი. მათი GI სუფთა ფორმით აღინიშნება 35 ერთეულამდე მაჩვენებელი, მაგრამ მოხარშული 85 ერთეული. სხვათა შორის, თუ ბოსტნეული და ხილი მოიტანეთ დაფქული კარტოფილის მდგომარეობაში, მაშინ ინდექსი გაიზრდება.
ქვემოთ მოცემულია ყველაზე გავრცელებული საკვების სია, რომლებსაც მაღალი მაჩვენებელი აქვთ ჯანმრთელი ადამიანის დიეტაში. ეს მოიცავს:
- კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით;
- ნებისმიერი ხილის წვენები;
- მოხარშული სტაფილო და ჭარხალი;
- გოგრა
- სემოლინა;
- საზამთრო;
- კარაქი და არაჟანი;
- თეთრი ბრინჯი;
- სიმინდი და ფაფა მისგან;
- ხორბლის ფქვილი.
არსებობს მთელი რიგი პროდუქტები, რომლისთვისაც ინდექსი ნულის ტოლია. როგორც ჩანს, მათი ჭამა შეუზღუდავი რაოდენობით შეიძლება, რადგან სისხლში გლუკოზა არ იზრდება. ასეთი საკვები მოიცავს, მაგალითად, ლარდავს და მცენარეულ ზეთს. მაგრამ აქ არის ხარვეზები.
მაგალითად, ცხიმი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, თუმცა, ის მაღალი კალორიაა და აქვს ზედმეტი ცუდი ქოლესტერინი, რაც იწვევს სისხლძარღვების ბლოკირებას. ეს საკმაოდ საშიშია, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის, ამ დაავადებისადმი მიდრეკილებით.
ზემოაღნიშნული ინფორმაციის შეჯამებით, უნდა დავასკვნათ, რომ დიაბეტიდან დიეტისთვის განკუთვნილი პროდუქტები უნდა იყოს დაბალი GI და დაბალკალორიული.
ჯანსაღი კერძები
ბოსტნეული უნდა დაიკავოს ყოველდღიური დიეტის უდიდესი ნაწილის ნახევარზე. მათი მიღება შეგიძლიათ როგორც საუზმეზე, ასევე ლანჩსა და სადილზე. მრავალფეროვანი კერძები მზადდება ბოსტნეულისგან - სუპები, სალათები, რთული გვერდითი კერძები და casseroles.
აუცილებელია ახალი ბოსტნეულის ჭამა დღეში ერთხელ მაინც, რადგან ისინი უფრო დიდი რაოდენობით შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს. ბოსტნეულის მომზადებისას მათ უნდა მისცეთ ნაზი სითბოს მკურნალობა, ანუ გამორიცხეთ სამზარეულო. საუკეთესო ვარიანტებია სიცხე, ღუმელში გამოცხობა ან ჩაშუშვა.
დაბალი ბოსტნეულის მქონე ბოსტნეულის არჩევანი საკმაოდ ვრცელია და ეს საშუალებას გაძლევთ საზ მრავალფეროვანი კერძები გემოვნებით. ასევე, აკრძალულია მწვანილი - ოხრახუში, კამა, ორეგანო და რეჰანი.
მარგალიტის ქერის ჩაშუშული სოკოების რეცეპტი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარულია დიაბეტით დაავადებულთა შორის. ფაქტია, რომ ნებისმიერი ჯიშის სოკოებს აქვთ GI მდე 35 ერთეული, ხოლო მარგალიტის ქერი მხოლოდ 22 ერთეულია. ასევე ასეთი ფაფა ვიტამინების შეუცვლელი საცავია.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- მარგალიტის ქერი - 300 გრამი;
- champignon სოკო - 400 გრამი;
- ერთი ხახვი;
- მწვანე ხახვის თაიგული;
- კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
ადუღეთ ქერი, სანამ მოხარშული იქნება. იგი მოხარშულია დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, პროპორციით, ერთიდან ნახევარი წყალი. ფაფის დამზადების შემდეგ, ის უნდა გაირეცხოს წყლის ქვეშ.
სოკო დავჭრათ მეოთხედად და მოვათავსოთ პანში ზეთი, მარილი და პილპილი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებში და დავამატოთ სოკო. დადგით დახურულ სახურავზე დაბალ სითბოზე, სანამ მოხარშული, დაახლოებით 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, სოკოს ნარევს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, აურიეთ ყველაფერი.
შეუთავსეთ ფაფა და ჩაშუშული სოკო. ეს კერძი იქნება შესანიშნავი სრული საუზმე. კარგად, ისინი იჯდნენ, რომ დაამატეთ მასში ხორცის პროდუქტი, შემდეგ მშვენიერი ვახშამი მივიღეთ.
ბევრი პაციენტი ხშირად ხვდება რა უნდა საზ საჭმლის საჭმლის საჭმლის მისაღებად. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს იყოს მსუბუქი. და აქ ბოსტნეული ასევე შეიძლება მოვიდეს სამაშველოში, საიდანაც შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ დიეტა სალათი.
საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:
- პეკინის კომბოსტო - 150 გრამი;
- ერთი პატარა სტაფილო;
- ერთი ახალი კიტრი;
- მოხარშული კვერცხი;
- კამა კამა და ოხრახუში;
- მწვანე ხახვის თაიგული (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გააკეთოთ ამის გარეშე);
- მარილი გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი გასახდელი.
გახეხილი სტაფილო გახეხეთ გახეხილ გრილზე, კომბოსტოზე, დაჭრილი მწვანილისა და ხახვის წვრილად დაჭერით, დაჭერით კვერცხი და კიტრი კუბებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და სეზონი ზეითუნის ზეთით. მსუბუქი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი საჭმლის მზად არის.
ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ რთული კერძი, რომელიც სადღესასწაულო სუფრის თუნდაც შესანიშნავი დამატება იქნება. რა თქმა უნდა, ამგვარი სამზარეულოს გარკვეული დრო დასჭირდება. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- ორი ბადრიჯანი;
- ერთი ქათამი;
- ორი პატარა პომიდორი;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- ერთი ხახვი;
- ნიორი
- ზეითუნის ზეთი;
- მძიმე ყველი.
გამოაცალეთ ქათმის ფილე და ხახვი ხორცის საფქვრით ან დაჭერით ბლენდერში, წიწაკასა და მარილში. ბადრიჯნის სიგრძე ორ ნაწილად დავჭრათ და დავჭრათ ბირთვი. შეავსეთ ეს ღრუს დანაყილი ქათმით.
აუცილებელია კანის ამოღება პომიდორიდან - დაასხით მდუღარე წყალი მათზე და გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილობები ზედა. ასე რომ, კანი ადვილად გამოეყოფა. პომიდორი ნივრით მიიტანეთ პიურეს მდგომარეობაში, ბლენდერში ან გახეხეთ ალყის მეშვეობით.
ჩაყარეთ ზემოდან დაჭრილი ბადრიჯანი ტომატის სოუსით, მოაყარეთ ყველით თავზე, გახეხილი გახეხილი გახეხეთ. საცხობი კერძი ზეითუნის ზეთით გაანაწილეთ, ბადრიჯანი ჩაასხით. მოხარშეთ წინასწარ გახურებულ 180 ° C ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ემსახურება, გაწურეთ ბადრიჯანით დაჭრილი ბოსტნეულით ან გარჯით, რეჰანის ფოთლებით.
მენიუ
იმისათვის, რომ უკეთ გავიგოთ, როგორ მზადდება დიეტა ტიპი 2 დიაბეტისთვის, რომ შაქარი არ მოიმატოს, ქვემოთ მოცემულია მაგალითი მენიუში. რა თქმა უნდა, ნებადართულია მოდიფიცირება, გამომდინარე პაციენტის პირადი გემოვნების შეღავათებით.
მთავარია, რომ კერძების ჩანაცვლება რაციონალურია. წარმოდგენილი დიეტა მოიცავს ექვს კვებას, მაგრამ ნებადართულია მათი შემცირება ხუთამდე.
ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ მეორე სადილიც ადვილი უნდა იყოს. იდეალური ვარიანტია ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ან ბოსტნეულის სალათი.
პირველი დღე:
- საუზმე 11 - შვრიის ფაფა ხმელი ხილით, მწვანე ჩაით;
- საუზმე 22 - ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული კვერცხი, შავი ჩაი;
- ლანჩი - ბოსტნეულის წვნიანი, წიწიბურა, ორთქლის ქათმის კოტლეტი, ჭვავის პურის ნაჭერი, მცენარეული ბულიონი;
- snack - ჭვავის პურის ნაჭერი ქათმის ღვიძლის პასტით, ყავა კრემის ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 15%;
- სადილი 1 1 იქნება ბოსტნეულის ღუმელი ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის და მოხარშული პოლოტოკი, ჩაი;
- სადილის ნომერი 2 - 150 გრამი უცხიმო ხაჭო, ერთი მსხალი.
მეორე დღე:
- საუზმე 11 - ორი გამომცხვარი ვაშლი, 200 მილილიტრიანი ირანი;
- საუზმე 22 - გახეხილი კვერცხი ბოსტნეულით, ჭვავის პურის ნაჭერი, მწვანე ჩაი;
- ლანჩი - თევზის წვნიანი ყავისფერი ბრინჯით, ფაფით, ქათმის ღვიძლი ტომატის სოუსში, ყავა კრემით;
- საჭმლის - ნაჭერი ჭვავის პური, ტოფუ ყველი, ყავა კრემით;
- სადილი 11 - ბარდა პიურე, მოხარშული ძროხის ენა, ბოსტნეულის სალათი, მცენარეული ჩაი;
- სადილის ნომერი 2 - 150 მილილიტრი კეფირი და მუჭა კაკალი.
მესამე დღე:
- საუზმე 11 - ქერი სოკოთი, ჭვავის პურის ნაჭერი;
- საუზმე 22 - 200 გრამი მარწყვი, ჭიქა იოგურტი;
- ლანჩი - ჭარხლის წვნიანი ჭარხლის გარეშე, ჩაშუშული asparagus ლობიო, მოხარშული squid, ნაჭერი ჭვავის პური, მცენარეული ჩაი;
- snack - ჟელე შვრიის ფაფაზე, ჭვავის პურის ნაჭერი;
- სადილი 11 - ქერის ფაფა, მოხარშული მწყერი, ბოსტნეულის სალათი, ყავა კრემით;
- სადილის ნომერი 2 - 150 გრამი უცხიმო ხაჭო, 50 გრამი ხმელი გარგარი.
მეოთხე დღე:
- საუზმე 11 - ზარმაცი dumplings, ყავა კრემით;
- საუზმე 2 2 - ორთქლზე შუშხუნა ომლეტი რძით, ჭვავის პურის ნაჭერი, მცენარეული ჩაი;
- ლანჩი - მარცვლეულის სუპი, მკვდარი ხორბლის მაკარონი, ძროხის კოტლეტი, ბოსტნეულის სალათი, შავი ჩაი;
- snack - ორი გამომცხვარი ვაშლი, 100 გრამი უცხიმო ხაჭო;
- ვახშამი 11 - ბოსტნეულის ღერო, მოხარშული squid, ნაჭერი ჭვავის პური, მწვანე ჩაი;
- სადილის ნომერი 2 - 150 მილილიტრი აიარი.
მეხუთე დღე:
- საუზმე 11 - შვრიის ფაფა ხმელი ხილით, ჩაით;
- საუზმე 22 - 200 გრამი გარგარი, უცხიმო ხაჭო;
- ლანჩი - ბოსტნეულის წვნიანი, წიწიბურა, თევზის ტორტი, ბოსტნეულის სალათი, მცენარეული ჩაი;
- საჭმლის - ჭიქა რიაზენკა, ჭვავის პურის ნაჭერი;
- სადილი 11 - ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშული ქათამი, ყავა კრემით;
- სადილის ნომერი 2 - ორი გამომცხვარი ვაშლი, მუჭა არაქისი.
მეექვსე დღე:
- საუზმე 11 - გახეხილი კვერცხი ბოსტნეულით, ჭვავის პურის ნაჭერი, ჩაი;
- საუზმე 2 2 - 200 გრამი ხურმა, ჭიქა კეფირი;
- ლანჩი - თევზის წვნიანი ყავისფერი ბრინჯით, ტომატის საჭმელები, პიტნის ნაჭერი, ჩაი;
- საჭმლის - ხაჭო სუფი, ყავა კრემით;
- სადილი 11 - ჩაშუშული ლობიო, მოხარშული ინდაური, მცენარეული ჩაი;
- სადილის ნომერი 2 - 50 გრამი კაკალი და 50 გრამი ქლიავი, შავი ჩაი.
მეშვიდე დღე:
- საუზმე 11-ს შემადგენლობაში შედის cheesecakes თაფლით, შაქრის ნაცვლად, ყავისგან კი კრემით;
- საუზმე 22 - შვრიის ფაფა ხმელი ხილით, მწვანე ჩაით;
- ლანჩი - ჭარხლის წვნიანი ჭარხლის გარეშე, გახეხილი კომბოსტო ყავისფერი ბრინჯით, თევზის კოტლეტი, ჭვავის პურის ნაჭერი, ჩაი;
- საჭმლის - ხაჭო სუფლის, ვაშლის და მსხლის;
- სადილი 11 - წიწიბურა, ქათმის ღვიძლი ღრძილში, ჭვავის პურის ნაჭერი, მწვანე ჩაი;
- ვახშამი ნომერი 2 - ჭიქა აირანი.
ამ სტატიაში ვიდეოში წარმოდგენილია პროდუქტები, რომლებიც არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას.
