ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის თანდასწრებით - სწორად შედგენილი დიეტა პირდაპირ გავლენას ახდენს ამ დაავადების მიმდინარეობაზე. სამზარეულოსთვის პროდუქტები შეირჩევა გლიკემიური ინდექსის მიხედვით, რაც აჩვენებს ნებისმიერი პროდუქტის გავლენას სისხლში შაქრის გაზრდაზე.
Vinaigrette არის მრავალი ადამიანის საყვარელი კერძი. დიაბეტით დაავადებულთათვის მისი გამოყენება საეჭვოა რეცეპტში მაღალი GI ბოსტნეულის არსებობის გამო. სწორედ ამიტომ, ღირს შესწავლილი იყოს მისი სასარგებლო თვისებებისა და მავნე ზემოქმედების შესახებ დიაბეტისთვის.
მე -2 ტიპის დიაბეტისთვის ვინიაგრეტის სარგებელი აღწერილი იქნება ქვემოთ, მოცემულია რეცეპტში გამოყენებული ყველა პროდუქტის GI მონაცემები, აგრეთვე კალორიული შემცველობა და ამ კერძის პურის ერთეულების (XE) რაოდენობა.
Vinaigrette- ს უპირატესობები
Vinaigrette არის ბოსტნეულის კერძი. და როგორც მოგეხსენებათ, დიაბეტური მენიუში ბოსტნეული უნდა შეადგენდეს მთლიანი ყოველდღიური დიეტის ნახევარს. ამავე დროს, vinaigrette აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მხოლოდ 130 კკალ 100 გრამზე, და 0.68 XE.
ეს მნიშვნელოვანი მაჩვენებლებია, რადგან ტიპი 2 დიაბეტიანი პაციენტები მიდრეკილია სიმსუქნისკენ, ხოლო კალორიული საკვები უკუნაჩვენებია.
ამ კერძის მთავარი ბოსტნეული ჭარხალია. ის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას ტოქსინებისგან, ასევე ხელს უშლის შეკრულობას. მაგრამ ამ ბოსტნეულის გამოყენება უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, წყლულების და უროლიტიზის დარღვევების მქონე ადამიანებში.
ჭარხალი მდიდარია:
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი C
- ვიტამინი PP;
- ვანადიუმი;
- კალიუმი
- მაგნიუმი
- იოდი;
- სპილენძი
სტაფილო შეიცავს პექტინს, ბეტა-კაროტინს, რაც აუმჯობესებს მხედველობას.
კარტოფილი არის ყველაზე ნაკლებად ჯანმრთელი ბოსტნეული, ხოლო მაღალი GI აქვს. რეცეპტში, შიშის გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი და მწნილები - მათ აქვთ დაბალი GI და არ იმოქმედებენ სისხლში შაქრის მომატებაზე.
ინსულინის დამოუკიდებელი ტიპის შაქრიანი დიაბეტისთვის ვინაგრეტა დასაშვებია გამონაკლისის სახით, ანუ, არა უმეტეს, კვირაში რამდენჯერმე. ნაწილი 200 გრამამდე იქნება.
GI პროდუქტები vinaigrette
სამწუხაროდ, ამ კერძში ბევრი ინგრედიენტია, რომელსაც აქვს მაღალი GI - ეს არის სტაფილო, კარტოფილი და ჭარხალი. დაბალი GI ნებადართული საკვებია ლობიო, თეთრი კომბოსტო და მწნილი კიტრი.
Vinaigrette- ს ჩაცმის დიაბეტით დაავადებულთათვის, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ზეითუნის ზეთს. მცენარეულ ზეთთან შედარებით, ის მდიდარია ვიტამინებით, ასევე ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის მოცილებას ორგანიზმიდან. და ეს არის მრავალი პაციენტის საერთო პრობლემა.
კარტოფილის GI შემცირების მიზნით, შეგიძლიათ ღამით ცივ წყალში სუფთა და გახეხილი ტუბერები გაჟღენთოთ. ამრიგად, სახამებლის ჭარბი რაოდენობა ტოვებს კარტოფილს, რაც მაღალ ინდექსს ქმნის.
GI პროდუქტები vinaigrette:
- მოხარშული მოყვანილი - 65 PIECES;
- მოხარშული სტაფილო - 85 PIECES;
- კარტოფილი - 85 PIECES;
- კიტრი - 15 ერთეული;
- თეთრი კომბოსტო - 15 ერთეული;
- მოხარშული ლობიო - 32 PIECES;
- ზეითუნის ზეთი - 0 PIECES;
- დაკონსერვებული სახლის ბარდა - 50 PIECES;
- მწვანილი (ოხრახუში, კამა) - 10 PIECES;
- ხახვი - 15 ერთეული.
აღსანიშნავია, რომ ჭარხალი და სტაფილო ზრდის მათი GI მხოლოდ სითბოს დამუშავების შემდეგ. ასე რომ, სუფთა სტაფილოებს აქვთ მაჩვენებელი 35 ერთეული, ხოლო ჭარხალი 30 ერთეული. სამზარეულოს მიღების დროს, ეს ბოსტნეული "კარგავს" ბოჭკოს, რომელიც ასრულებს გლუკოზის თანაბარ განაწილებას.
თუ გადაწყდა ბრინჯის დიაბეტით დაავადებული დიაბეტის გაკეთება, ბრინჯის მიღება, უმჯობესია, ეს თავად შეინარჩუნოთ. მას შემდეგ, რაც შენარჩუნების ინდუსტრიული მეთოდი იყენებს არა მხოლოდ სხვადასხვა მავნე დანამატებს, არამედ იყენებენ ისეთ ინგრედიენტს, როგორიცაა შაქარი.
აქედან გამომდინარე, დადებითი პასუხი კითხვაზე - შესაძლებელია თუ არა შაქრიანი დიაბეტის ტიპი 2 დიაბეტისთვის vinaigrettes ჭამა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კერძის ყოველდღიური ნორმა არ აღემატება 200 გრამს.
Vinaigrette რეცეპტები
დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ vinaigrette- ის და ნებისმიერი სხვა კერძების ჭამა, რომელიც შეიცავს საშუალო და მაღალი GI საკვებს, უკეთესია დილით, სასურველია საუზმეზე. ეს აიხსნება საკმაოდ მარტივად - გლუკოზის ჭარბი მიღება ორგანიზმში უფრო ადვილია ფიზიკური დატვირთვის დროს, რაც ხდება დილაობით.
ტიპი 2 დიაბეტით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები vinaigrette, დივერსიფიკაცია მისი გემო ლობიო, ბარდა ან თეთრი კომბოსტო.
თქვენ უნდა იცოდეთ სამზარეულოს ერთი წესი: ისე, რომ ჭარხალი არ დაიშალოს სხვა ბოსტნეული, ისინი ცალკე დაჭრილი და მცენარეული ზეთით sprinkled. და აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, დაუყოვნებლივ ემსახურებოდეს.
კლასიკური რეცეპტი, რომელიც დასჭირდება შემდეგ ინგრედიენტებს:
- მოხარშული ჭარხალი - 100 გრამი;
- დაკონსერვებული ბარდა - 100 გრამი;
- კარტოფილი - 150 გრამი;
- მოხარშული სტაფილო - 100 გრამი;
- ერთი მწნილი;
- ერთი პატარა ხახვი.
ხახვი დავჭრათ კუბებად და ნახევარი საათის განმავლობაში გავწუროთ მარინადში - ძმარი და წყალი პროპორციით, ერთი. ამის შემდეგ, გაწურეთ და მოათავსეთ კერძებში. გაჭრა ყველა ინგრედიენტი თანაბარ კუბებად და სეზონი მცენარეული ზეთით. გარეთა კერძი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
მცენარეული ზეთის გამოყენება შესაძლებელია საწვავის შესავსებად. Thyme ზეითუნის ზეთი კარგია. ამისათვის, thyme- ს მშრალი ფილიალები მოთავსებულია კონტეინერში ზეთით და გაჟღენთილია ბნელ, გრილ ადგილას მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
ისეთი მავნე სალათის ჩაცმის მოყვარულთათვის, როგორიცაა მაიონეზი, მიზანშეწონილია მისი ჩანაცვლება კრემისებრი ხაჭოთი, მაგალითად, Danone TM ან Village House ან გაუქმებული სამრეწველო ან ხელნაკეთი იოგურტით.
ხშირად ვინოჯრეტის კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს, ავსებს სხვა ინგრედიენტებს. Sauerkraut, მოხარშული ლობიო ან მწნილი სოკო კარგად მიდის ამ ბოსტნეულთან. სხვათა შორის, ნებისმიერი ჯიშის სოკოების GI არ აღემატება 30 PIECES.
ლამაზი დიზაინით, ეს სალათი იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდის გაფორმება. ბოსტნეული შეიძლება ფენიანი და გარუჯული იყოს გამწვანების sprigs. და შეგიძლიათ მოათავსოთ vinaigrette ნაწილებში მცირე სალათის თასებში.
უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძი მოყვარულთათვის - მოხარშული ხორცი ემატება კერძს. შემდეგი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის:
- ქათმის ხორცი;
- ინდაური;
- მწყერი;
- ძროხის
საუკეთესო კომბინაცია vinaigrette- სთან არის ძროხის ხორცი. ამ ხორცს ხშირად ემატება სალათი. ასეთი რეცეპტი დიაბეტისთვის სრული კვება გახდება.
ზოგადი რეკომენდაციები
ვინოგრეტში გამოყენებული ბოსტნეული გამონაკლისია და არ არის ნებადართული ყოველდღიური გამოყენებისთვის. გარდა ახალი სტაფილო.
ზოგადად, ბოსტნეულის კერძები დომინირებს დიაბეტური მენიუში. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი სალათები, სუპები, ღეროები და casseroles. ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოვანი და ვიტამინებით.
ბოსტნეულის კერძების მომზადებისას მთავარია სეზონური ბოსტნეულის არჩევა, ისინი ყველაზე ძვირფასია საკვები ნივთიერებების შემცველობაში. დაბალი კატეგორიის GI ამ კატეგორიაში პროდუქციის არჩევანი საკმაოდ დიდია, რაც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ დიეტა, რომელიც მრავალფეროვანია და არ არის inferior გემოვნებით ჯანსაღი ადამიანის დიეტის დროს.
ნებისმიერი სახის დიაბეტისთვის დასაშვები ბოსტნეული:
- squash;
- კომბოსტო - თეთრი, ბრიუსელი, წითელი კომბოსტო, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო;
- ოსპი
- ნიორი
- ბადრიჯანი;
- ჩილი და ზარის წიწაკა;
- პომიდორი
- ზეთისხილი და ზეთისხილი;
- asparagus ლობიო;
- რადიშ
კერძების დამატება შეგიძლიათ მცენარეებით - ოხრახუში, კამა, რეჰანი, ისპანახი ან სალათის ფოთოლი. სასარგებლოა ბოსტნეულის ჩაშუშვა ტიპის 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ნელა გაზქურის ან პანში. მხოლოდ ერთი ინგრედიენტის შეცვლით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კერძი.
მთავარია გავითვალისწინოთ თითოეული ბოსტნეულის ინდივიდუალური სამზარეულო დრო. მაგალითად, ნიორი ემატება სამზარეულოს ბოლოს, რადგან ის შეიცავს მცირე რაოდენობით სითხეს და შეუძლია სწრაფად დაწვა. ოპტიმალური დრო ორი წუთია.
პირველი ბოსტნეულის კერძები საუკეთესოდ მომზადებულია წყალზე ან არააქოსანი მეორე ბულიონი. ზოგადად, ენდოკრინოლოგები გირჩევენ მზა მოხარშული ხორცის დამატება სუპში, ანუ კერძის მომზადებისთანავე.
დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ხილი და კენკრა ნებადართულია არა უმეტეს 150 გრამ დღეში. აკრძალულია მათგან წვენების დამზადება, რადგან მათი GI საკმაოდ მაღალია დამუშავების დროს ბოჭკოების დაკარგვის გამო. მხოლოდ ერთ ჭიქა ხილის წვენს შეუძლია გაზარდოს სისხლში გლუკოზა 4 მმოლ / ლ-ით ათ წუთში. პირიქით, პომიდვრის წვენი რეკომენდირებულია დღეში 200 მლ.
დაბალი GI ხილი და კენკრა:
- gooseberry;
- შავი, ასევე წითელი მოცხარის;
- ტკბილი ალუბალი;
- მარწყვი
- ჟოლო;
- მსხალი;
- ხურმა;
- მოცვის
- გარგარი
- ვაშლი.
ბევრი პაციენტი შეცდომით თვლის, რომ ტკბილი ვაშლი უფრო მეტ გლუკოზას შეიცავს, ვიდრე მჟავე ჯიშები. ეს მოსაზრება მცდარია. ამ ხილის გემოვნებაზე გავლენას ახდენს მხოლოდ ორგანული მჟავების რაოდენობა.
ხილი და კენკრა არა მხოლოდ შეჭამეს ახალი და როგორც ხილის სალათები. მათგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასარგებლო ტკბილეული, მაგალითად, შაქრისგან თავისუფალი მარმელადი, რომელიც ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ასეთი მკურნალობა მისაღებია დილით. გემოვნების თვალსაზრისით, შაქრის გარეშე მარმელადი არ არის inferior to მარმარილოს მაღაზიაში.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში მოცემულია რეცეპტი დიეტა vinaigrette.
