როდესაც ადამიანი აღმოაჩენს, რომ მას აქვს ტიპი 2 დიაბეტი, პირველი რაც მასთან ასოცირდება, არის ერთფეროვანი და უგემოვნო დიეტა. მაგრამ ასე ფიქრობს შეცდომაა, რადგან ნებადართულია მენიუში ჩასვათ ყველა პროდუქტი, რომელსაც აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და მცირე გლიკემიური ინდექსი (GI). ეს უკანასკნელი მაჩვენებელია, რომ ენდოკრინოლოგები ეყრდნობიან დიაბეტით დაავადებულთა სამკურნალო თერაპიას.
ეს ინდექსი გვიჩვენებს, თუ რამდენად სწრაფად იშლება ნახშირწყლები გარკვეული პროდუქტის ან სასმელის მოხმარების შემდეგ, რადგან ეს არის ნახშირწყლები, რომლებიც სისხლში შაქრის დაქვეითებას იწვევს. GI– ის თანახმად, თქვენ გესმით, რა ტიპის ნახშირწყლები შეიცავს პროდუქტს - სწრაფად ან რთულად იშლება. იმ პაციენტებისთვის, ვისაც ინექცია აქვთ მოკლე ან ულტრა მოკლე ჰორმონის ინსულინით, აუცილებელია იცოდეს პროდუქტში პურის ერთეულების რაოდენობა, რათა სწორად გამოანგარიშდეს ინექციის დოზა.
შაქრიანი დიაბეტით, აუცილებელია ჭამა ცილებით მდიდარი საკვები და გრძელი საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები, და არ აღემატებოდეს 2600 კკალ-ს ყოველდღიურ ნორმას. სათანადო კვება, წყლის წონასწორობის დაცვა და რეგულარული კვება არის დაავადების გაუქმების და მისი გართულებების თავიდან ასაცილებლად, რომელზეც ექვემდებარება სამიზნე ორგანოები. ასევე, დიეტურ თერაპიასთან შეუსრულებლობისას, სასურველია, რომ ინსულინისგან დამოუკიდებელი ტიპის დაავადება გართულდეს და დიაბეტით დაავადებული უნდა მიიღოს შაქრის შემამცირებელი მედიკამენტები. იმისათვის, რომ არ გახდეთ დაავადების მძევლი, საჭიროა მხოლოდ დიეტის სწორად შერჩევა.
პროდუქტი, რომელსაც ყველა ასაკის კატეგორიაში უყვარს პომიდორი, საკმაოდ სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. ამ სტატიას მიეძღვნება ეს ბოსტნეული. ქვემოთ განხილულია - შესაძლებელია თუ არა დიაბეტით დაავადებული პომიდვრის ჭამა, და რა რაოდენობით, აქვს თუ არა ზიანი სხეულს ამ ბოსტნეულისგან, მისი GI, პურის ერთეულების რაოდენობა და კალორიული შემცველობა, რომლის მწნილი და დაკონსერვებული პომიდორი მისაღებია დიაბეტურ მაგიდაზე.
პომიდვრის გლიკემიური ინდექსი
დიაბეტით დაავადებულთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ის საკვები, რომლის ინდექსი არ აღემატება 50 ერთეულს. ეს საკვები ითვლება დაბალი ნახშირბადის სახით და მხოლოდ ოდნავ ზრდის ორგანიზმში გლუკოზის კონცენტრაციას. საკვები, რომლის მაჩვენებლები მოიცავს 69 ერთეულამდე, დაშვებულია დიეტის დროს, გამონაკლისის გარეშე, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ და მცირე რაოდენობით. GI- ს მქონე 70 ერთეულით ან მეტით საკვები მხოლოდ ათ წუთში ზრდის სისხლში შაქარს 4-დან 5 მმოლ / ლ-ით.
ზოგი ბოსტნეული ტენიანობის დამუშავების შემდეგ ზრდის ინდექსს. ეს წესი ვრცელდება მხოლოდ სტაფილოზე და ჭარხალზე, რომლებიც დაბალი ფორმით გამოირჩევიან, მაგრამ ადუღების დროს ინდექსი აღწევს 85 ერთეულს. ასევე, პროდუქტის თანმიმდევრულობის შეცვლისას, GI ოდნავ იზრდება.
ხილისა და ბოსტნეულისგან, თუნდაც 50 ერთეულამდე ინდექსით, აკრძალულია წვენების დამზადება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ დამუშავების დროს ისინი "კარგავენ" ბოჭკოს, რომელიც პასუხისმგებელია სისხლში გლუკოზის ერთგვაროვან გადინებაზე. თუმცა, ამ წესს საერთო არაფერი აქვს ტომატის წვენთან.
პომიდორს შემდეგი მაჩვენებლები აქვს:
- ინდექსი არის 10 ერთეული;
- კალორია 100 გრამ პროდუქტზე იქნება მხოლოდ 20 კკალ;
- პურის ერთეულების რაოდენობაა 0.33 XE.
ამ მაჩვენებლების გათვალისწინებით, შეიძლება დავასკვნათ, რომ პომიდორი ტიპის 2 დიაბეტით უსაფრთხო პროდუქტია.
და თუ გაითვალისწინებთ ყველა ვიტამინს და მინერალს, რომელიც მის შემადგენლობაში შედის, მაშინ შეგიძლიათ ეს ბოსტნეული განიხილოთ, როგორც დიეტა თერაპიის შეუცვლელი პროდუქტი.
პომიდვრის სარგებელი
პომიდორში სარგებელი არა მხოლოდ რბილობი და წვენებია, არამედ კანი მდიდარია ანთოციანინებით - ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებით. გასაკვირი არ არის, რომ პომიდორი საფუძველია პოპულარული საზღვარგარეთ დიეტაში.
აღსანიშნავია, რომ დამარილებული პომიდორი არ კარგავს მათი სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობას კონსერვირების შემდეგ. როდესაც ადამიანს აქვს მეორე ტიპის დიაბეტი, მაშინ ზამთრის დაბლოკვა უნდა მომზადდეს რეცეპტების მიხედვით, რომელშიც შაქარი არ არის. ხელნაკეთი ტომატის პასტა შაქრის გარეშე მზადდება იმავე გზით. დღეში ნებადართულია 250 გრამამდე პომიდვრის ჭამა და 200 მილილიტრი წვენი დალიოთ.
ცოტამ თუ იცის, რომ პომიდორი კონკურენციას უწევს ციტრუსებს, C ვიტამინის შემცველობასთან დაკავშირებით. ამ ვიტამინის დიდი რაოდენობით გამო, იმუნური სისტემა გაძლიერებულია, იზრდება სხეულის წინააღმდეგობა სხვადასხვა ინფექციების მიმართ, სხეულზე ჭრილობები უფრო სწრაფად იკურნება.
პომიდორი შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
- პროვიტამინი A;
- B ვიტამინები;
- ვიტამინი C
- ვიტამინი E
- ვიტამინი K;
- ლიკოპენი;
- ფლავონოიდები;
- ანთოციანინები;
- კალიუმი
- მაგნიუმი
- მოლიბდენი.
წითელი ფერის მქონე ყველა კენკრას, მათ შორის პომიდორს, აქვთ ისეთი კომპონენტი, როგორიცაა ანტოციანინები. ეს არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც აკავშირებს და შლის მავნე ნივთიერებებს სხეულიდან. ისიც აღინიშნება, რომ ადამიანებში, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ პომიდვრის კენკრას საკვებს, ორგანიზმში დაბერების პროცესი შენელდება.
ლიკოპენი იშვიათი ელემენტია, რომელიც მცენარეული წარმოშობის მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტში გვხვდება. მას ასევე აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს. ამის გათვალისწინებით, ტიპი 2 დიაბეტის დროს პომიდორი არის სწორი დიეტის შეუცვლელი კომპონენტი.
შეგიძლიათ პომიდორი მიირთვათ არა მხოლოდ სუფთა, არამედ მათგან წვენიც. ეს სასმელი განსაკუთრებით რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის. ეს ასტიმულირებს კუჭის წვენის სეკრეციას, აძლიერებს მოძრაობას. ბოჭკოვანი, რომელიც რბილობიდან წვენის ნაწილია, შეკრულობის შესანიშნავი პრევენცია იქნება.
ვიტამინების C და PP- ს სწორად დაკავშირება, ისევე როგორც ამ ბოსტნეულში ლიკოპენი, აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ხელს უშლის თრომბოზის წარმოქმნას და ორგანიზმიდან ამოიღებს ცუდ ქოლესტერინს. ამ ელემენტების კომბინაცია ემსახურება ათეროსკლეროზის, სტენოკარდიის, გულის კორონარული დაავადებების და არტერიული წნევის პროფილაქტიკას.
გარდა ამისა, პომიდორი დიაბეტისთვის მნიშვნელოვანია, რომ:
- ხელი შეუწყოს ჭარბი წონის შემცირებას კუჭის სეკრეციის გაუმჯობესებით;
- B ვიტამინები ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, უშედეგო შფოთვა ქრება, უმჯობესდება ძილი, ადამიანი ხდება ნაკლებად ნერვული ამაღელვებელი;
- ბევრი ანტიოქსიდანტი ხელს უშლის ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარებას;
- შენელებულია სხეულის დაბერების პროცესი;
- დამარილებული პომიდორი შეიცავს სასიცოცხლო მინერალებს;
- აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს (ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა), რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებში მენოპაუზის დროს;
ერთადერთი დრო, როდესაც მარილიანი პომიდორი შეიძლება იყოს მავნე, არის მარილის გარეშე დიეტის დაცვა. ყველა სხვა შემთხვევაში, პომიდორი და მათგან წვენი დიაბეტური ცხრილის მისასალმებელი პროდუქტია.
რეცეპტები
დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა რეცეპტი შეირჩევა "ტკბილი" დაავადების გათვალისწინებით, ანუ ინგრედიენტებს აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა და 50 ერთეულამდე ინდექსი. ასევე შეინიშნება სითბოს მკურნალობის ნებადართული მეთოდები.
ასე რომ, 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულებისთვის მცენარეული კერძები დაბალანსებული ყოველდღიური დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ყოველივე ამის შემდეგ, მენიუში ბოსტნეული იკავებს ყოველდღიური დიეტის ნახევარზე მეტს. ასეთი კერძების მომზადებისას უნდა დაიცვან ნებადართული სითბოს მკურნალობა - სამზარეულოში, გახურებულ ღუმელში, ჩაშუშვაში და ხახვში დაჭერით, მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობით გამოყენებით.
ნებისმიერი ჩხირის მომზადება პომიდორთან ერთად, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტების შერჩევა შესაძლებელია პირადი გემოვნების უპირატესობის გათვალისწინებით. მნიშვნელოვანია დააკვირდეს თითოეული ბოსტნეულის მზადყოფნის დროს, და არა ერთდროულად მათ კერძებში.
შაქრიანი დიაბეტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ორი საშუალო პომიდორი;
- ერთი ხახვი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- ერთი zucchini;
- მოხარშული ლობიოს ნახევარი ჭიქა;
- თეთრი კომბოსტო - 150 გრამი;
- მწვანილის მწვანილი (ოხრახუში, კამა, cilantro).
ჩამოსასხმელი ბოსტნეულის ზეთის კოვზს ჩაასხით სტენდის ფსკერზე, დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი zucchini შევიდა პატარა კუბურები და დაჭრილი ხახვი თხელი რგოლები, დაამატეთ მარილი და პილპილი. 7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დადგით სახურავი, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, გახეხილი გახეხილი გახეხილით და მოასხით ნიორი, გახეხეთ, აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, წიწაკა.
შემდეგ დაასხით ლობიო და დაჭრილი მწვანილი, კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში დუღილი, გამორთეთ და გამორთეთ კერძი მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში. შესაძლებელია დღეში 350 გრამამდე ასეთი ღორის ჭამა. მასთან ერთად კარგია დიაბეტით დაავადებულთა კოტლეების ემსახურება, რომლებიც მზადდება სახლში დამზადებული ქათმის ან ინდაურის ხორცისგან.
ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში შეგიძლიათ გაიგოთ, რა არის სასარგებლო პომიდორი.
