ქაშაყის გამოყენებით მომზადებული კერძების დიდი რაოდენობაა. ზოგიერთი დიასახლისი ცდილობს ყოველდღიურ მენიუში დანერგოს მარილიანი ქაშაყი. ასეთ კერძს შეუძლია გაამდიდროს ნებისმიერი ყოველდღიური დიეტა.
თევზის ეს მრავალფეროვნება, რომელიც მომზადებულია ყველა მოთხოვნების შესაბამისად, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია.
ასეთი კერძი აქვს სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელ სხეულზე, მაგრამ პანკრეასის ანთების მქონე ადამიანი ბადებს კითხვას, შესაძლებელია თუ არა ქერქის ჭამა პანკრეატიტით, არის თუ არა რაიმე წინააღმდეგობა ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით დაავადების თანდასწრებით. ამ კითხვებზე პასუხები მთლიანად დამოკიდებულია დაავადების განვითარების ეტაპზე, მის ფორმაზე და დამატებითი ნიუანსების მთელ სპექტრზე.
ქაშაყი ქიმიური შემადგენლობა
თევზის ამ ჯიშს აქვს შესანიშნავი გასტრონომიული თვისებები.
ამ თვისებების გარდა, ზღვის პროდუქტები საშუალებას გაძლევთ მიაწოდოთ ადამიანის სხეულს ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები.
თევზის ამ სახეობაში შემავალი საკვები ცილა ადამიანის სხეულს შეიწოვება 93-98% -ით.
ქაშაყი ქიმიური შემადგენლობა მრავალი თვალსაზრისით დამოკიდებულია მისი დაჭერის ადგილისა და თევზის მრავალფეროვნებაზე.
საკვები პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა დაახლოებით 135-142 კკალ.
ამ ზღვის პროდუქტების სხვადასხვა სახეობამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეაფასოს მათი შემადგენლობა და ღირებულება.
ატლანტიკური ქაშაყი 100 გრამ პროდუქტში შეიცავს:
- ცილები - დაახლოებით 19,1 გ;
- ნახშირწყლები - არ არსებობს;
- ცხიმი შეიცავს 6,5-დან 19,5 გ-მდე.
Iwashi ქაშაყი განსხვავდება ატლანტიკურიდან კომპონენტების რაოდენობრივი შემადგენლობით, მასში ვლინდება შემდეგი სასარგებლო კომპონენტები:
- ცილა - 19,5 გ.
- ნახშირწყლები არ არის.
- ჟიროვი - 17.3 გ.
გარდა ამისა, თევზი მეთიონინის წყაროა, რომელიც ხორცში არ გვხვდება. გარდა ამისა, ქაშაყი არის ომეგა -6 და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყარო. ეს ნაერთები საჭიროა ბიოქიმიური უჯრედული რეაქციების ნორმალური კურსისთვის.
ცხიმოვანი მჟავების ამ ტიპები ხელს უწყობენ ანთებითი პროცესების დონის შემცირებას და ზრდის თანაფარდობას კარგ და ცუდ ქოლესტერინს სასარგებლოდ ყოფილი.
ქაშაყი სასარგებლო თვისებები
ნებისმიერი ადამიანის ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს ცილის ოპტიმალურ რაოდენობას. თევზი არის ზღვის პროდუქტები, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს ცილოვანი კვების ყველა მოთხოვნას. ამ ზღვის პროდუქტებსა და ჩვეულებრივ ხორცს შორის განსხვავებაა საჭმლის უფრო ადვილი მონელება და კუჭში სიმძიმის არარსებობა.
ქაშაყი გამოყენება ხელს უწყობს სისხლძარღვთა სისტემის გაწმენდას და ხელს უშლის სხეულის ჭარბი წონის შეგროვებას.
თევზის ჭამა არ იწვევს ისეთ უარყოფით შედეგებს, როგორიცაა სიბრმავე და მეტეორიზმი.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა ეს თვისება ვრცელდება უცხიმო ან უცხიმო სახეობების ქაშაყიზე.
პროდუქტის მახასიათებელია კალორიების მინიმალური რაოდენობა, რომელსაც აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. ზღვის პროდუქტებს შეუძლიათ სწრაფად დააკმაყოფილონ შიმშილი.
ქაშაყი უნარის, არ გამოიწვიოს სიბრტყვის პროვოცირება, პანკრეატიტისთვის დიეტის მნიშვნელოვანი ფაქტორია.
ქაშაყი სასარგებლო თვისებები არ მთავრდება აქ:
- თევზი შეიცავს პოლიუნსტურულ მჟავებს, რომლებიც ახდენენ რეგენერაციულ გავლენას სხეულის უჯრედებზე. ამგვარი მოქმედება უჯრედებზე მოქმედებს ამ ნაერთების შესაძლებლობის გამო, გააქტიურონ ჭრილობების ზედაპირების აღდგენისა და შეხორცების პროცესები.
- პოლიუჯერი მჟავები ხელს უწყობენ პათოგენური მიკროფლორის რეპროდუქციის პათოგენური პროცესების ინჰიბირებას და ზრდის კიბოს უჯრედების წარმოქმნის ფოკუსებს. ასეთი ფოკუსი ხელს უწყობს კიბოს სიმსივნეების გაჩენას და განვითარებას.
- პროდუქტის ზომიერი გამოყენება დიეტასა და დიეტაზე მედიკამენტების ერთდროული გამოყენებისას, სხეულის ქსოვილების უჯრედებში ანთებითი პროცესების პროგრესირების გაუქმებას უწყობს ხელს.
- ქაშაყში დიდი რაოდენობითაა ცილა, რომელიც ადვილად შეიწოვება და სწრაფად გაჯერებს ორგანიზმს ამინომჟავებით, რაც მნიშვნელოვანი ფაქტორია კუჭქვეშა ჯირკვალში ანთებითი პროცესის არსებობის დროს.
- ქაშაყის რეგულარული გამოყენებით ხორცის კერძების ამ პროდუქტის შეცვლით, შეგიძლიათ ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების უმეტესი წონასწორობა და სხეულის წონის ჭარბი მოცილება.
დიდი რაოდენობით დადებითი თვისების პროდუქტის არსებობა არ ნიშნავს იმას, რომ მისი მოხმარება დიდი რაოდენობით შეიძლება. ამ საკვების მიღება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არსებობს უკუჩვენებები.
ერთ-ერთი ასეთი უკუჩვენებაა პანკრეატიტის არსებობა ადამიანებში.
იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ სხეული, თქვენ უნდა იცოდეთ ნათლად, როდის, პანკრეატიტის თანდასწრებით, შეგიძლიათ მიირთვათ ქაშაყი, და როდის ჯობია გამორიცხოთ ის დიეტადან.
ქაშაყი გამოყენება მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს
ყველაზე ხშირად, სუფრაზე, ქაშაყი ხვდება მარილიანი ფორმით. თევზის დამლაშება პროდუქტის დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნების ყველაზე ოპტიმალური მეთოდია.
სალათის სწორად ჩატარებული პროცედურა, ამასთან, ტექნოლოგიის ყველა მოთხოვნების დაცვით, საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ამ ტიპის საკვებში სასარგებლო საკვები და სასარგებლო ნაერთების და კომპონენტების მაქსიმალური რაოდენობა.
იგი დამარილებული ქაშაყი ის პროდუქტია, რომელსაც ჩვეულებრივ ქაშაყი ეწოდება.
ქაშაყი გამოყენებისას მომზადებული ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე ადამიანებს უნდა ახსოვდეთ, რომ ასეთი თევზი არის აკრძალული კერძი პანკრეატიტის გამწვავების თანდასწრებით.
ამ კერძის საკვებად გამოყენების აკრძალვა განპირობებულია მთელი რიგი ფაქტორებით.
პანკრეატიტი არის სერიოზული დაავადება, რომელსაც შეიძლება თან ახლდეს ქოლეცისტიტის განვითარება. ამ მიზეზით, დიეტური კვების რაციონისთვის პროდუქტების არჩევანი უნდა მივიღოთ უკიდურესი სიფრთხილით, რათა არ გამწვავდეს სხეულის მდგომარეობა.
ძირითადი ასპექტები, რომლებიც გავლენას ახდენს ასეთი თევზის ჭამა აკრძალვაში, შემდეგია:
- ქაშაყი თევზის უცხიმო ჯიშია, მაგრამ მისი ცხიმის შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად მერყეობდეს და მიაღწიოს 33% ღირებულებებს, ხოლო ცხიმოვანი საკვები უკუნაჩვენებია პანკრეატიტის გამწვავების გამოვლენაში;
- ქაშაყი ყველაზე ხშირად საკვებში გამოიყენება მარილის ფორმით, ხოლო თუ ადამიანს აქვს პანკრეატიტი რაიმე ფორმით, პირველ რიგში აუცილებელია მარილის მიღება.
პანკრეატიტის თანდასწრებით, უნდა გახსოვდეთ, რომ მარილიანი და ცხიმოვანი საკვების გამოყენება პაციენტის ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან გაუარესებას იწვევს.
შეგიძლიათ ეს საკვები პროდუქტი პანკრეასის ანთებით შეჭამოთ შეზღუდული რაოდენობით და მხოლოდ არა უადრეს ერთი თვის განმავლობაში დაავადების გამწვავების ნიშნების შეწყვეტის შემდეგ. თევზის დიეტაში შესავალი მცირე რაოდენობით უნდა დაიწყოს.
თუ პანკრეასის ქსოვილში არის ანთებითი პროცესი, უარი უნდა თქვათ მჟავე, დამარილებული ან შებოლილი პროდუქტების გამოყენებაზე.
ეს იმის გამო ხდება, რომ მარილი აძლიერებს პანკრეასის ფერმენტების წარმოებას პანკრეასის ქსოვილებში.
რეკომენდებულია მხოლოდ სუფთა პროდუქტის ჭამა ექსკლუზიურად და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას ესწრება დამსწრე ექიმი.
ინფორმაცია ქაშაყი სარგებლობის შესახებ მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
