დიაბეტით დაავადებული ყველა პაციენტი ვერ წარმოიდგენს ცხოვრებას დამატკბობლების გამოყენების გარეშე.
დღეს დიაბეტით დაავადებულთა ბაზარი მდიდარია სხვადასხვა დამატკბობლების ფართო არჩევანით. ისინი ერთმანეთისაგან განსხვავდებიან შემადგენლობით, ბიოქიმიური თვისებებით, ფასით და სხვა მახასიათებლებით.
შაქრის შემცვლელი დიეტურ კვებაში ყველაზე განხილული თემაა.
მომხმარებლები იყოფა ორ ჯგუფად:
- ვინც არ იღებს გამოყენებას, ამას ახსნის მავნე თვისებებით;
- ვინც ვერ წარმოიდგენს ცხოვრებას ტკბილეულის გარეშე.
სანამ ქილა დამატკბობელს ყიდულობთ, უნდა გაერკვნენ, რომელი ცნობილი გამაგრილებელი არის ყველაზე უსაფრთხო ადამიანის სხეულისთვის. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გაეცანით შემადგენელ ინგრედიენტებს დეტალურად. მზარდი, დღემდე პოპულარობის ნათელი წარმომადგენელია საქაროზა შემცვლელი საქრალოზა.
საქრალოზის ნეგატიური მოქმედება ნაწლავის ბაქტერიულ ფლორაზე იწვევს ორგანიზმში იმუნიტეტის რეაქტიულობის მკვეთრ შემცირებას, რის შედეგადაც შეიძლება განვითარდეს გრძელვადიანი შედეგები - ხშირი მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციები, სხვა ინფექციები და სიმსივნური პროცესები.
Sucralose sweetener- ის თვისებები
ეს პროდუქტი სინთეზური დამატკბობლების უნიკალური წარმომადგენელია.
სუტრალოზი ბუნებაში არ არსებობს. ეს არის რამდენიმე ასეული ჯერ ტკბილი ვიდრე შაქარი. საქრალოზის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია.
გამოკვლევების თანახმად, პროდუქტის კვების ღირებულება არ აღემატება 1 კალორიას. პროდუქტის უმეტესი ნაწილი სხეულში არ შეიწოვება, მაგრამ გამოიყოფა ნაწლავებით და თირკმელებით.
ეს პროდუქტი სინთეზირდა XX საუკუნის ბოლოს, შემთხვევით, საქაროზაზე განმეორებითი ქიმიური რეაქციების შედეგად. ერთ-ერთმა მეცნიერმა არასწორად გაუგო კოლეგის სიტყვები და მიღებული ნივთიერების გამოცდის ნაცვლად, მან სცადა მისი გემოვნების მახასიათებლები. მეცნიერმა შეამცირა საქრალოზის გემო, რის შემდეგაც დაიწყო პროდუქტის გამოყენება კვების მრეწველობაში.
1991 წელს ახალი ნივთიერება ოფიციალურად შემოვიდა სურსათის ბაზარზე.
დღემდე, მეცნიერები აგრძელებენ კამათს საქრალოზის სავარაუდო ზიანის შესახებ. ეს იმის გამო ხდება, რომ მისი სინთეზიდან მცირე დრო გავიდა. ყველა შესაძლო გვერდითი ეფექტის შესაფასებლად E955 გამოყენებისას.
საქრალოზის მავნე მოქმედებას, ექსპერტების აზრით, უკავშირდება:
- მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, დამატკბობელი ცვლის თავის ქიმიურ სტრუქტურას. ამიტომ, ეს პროდუქტი არ უნდა იქნას გამოყენებული ყველაზე საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისას. საქრალოზის განადგურებით მიღებულმა ნივთიერებებმა შეიძლება გავლენა იქონიოს ონკოლოგიურ პროცესებზე და ენდოკრინული პათოლოგიაზე.
- საზიანო გავლენა მსხვილი ნაწლავის მიკროფლორაზე.
- ალერგიული და ანაფილაქსიური რეაქციების ალბათობა.
პროდუქტი არ არის რეკომენდებული ბავშვობაში გამოყენებისთვის.
ამ პროდუქტისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის დროს შეიძლება აღინიშნოს გულისრევა, პირღებინება, დიარეა, ძლიერი თავის ტკივილი.
Sucralose sweetener ანალოგები
ბაზარზე არსებობს დამატკბობლების ორი ტიპი: ბუნებრივი და ხელოვნური.
ხშირად, შეგიძლიათ მოისმინოთ მოსაზრება ყველა ხელოვნური პროდუქტის მავნე თვისებების შესახებ. ამის მიუხედავად, სინთეზირებულ დამატკბობლებს აქვთ არაერთი ან ნეიტრალური ან სასარგებლო ჯანმრთელობის თვისება.
უფრო მეტიც, ხელოვნურ დამატკბობლებს უფრო ნეიტრალური გემო აქვთ, მკაფიო არომატის გარეშე.
წარმოდგენილია ბუნებრივი დამატკბობლები:
- სტევიას ექსტრაქტი. Stevia არის შაქრის ბუნებრივი, აბსოლუტურად უსაფრთხო ანალოგი. ის არ შეიცავს კილოკალორიას და ასევე მას გავლენა არ აქვს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე. ამ დამატკბობელს აქვს სასარგებლო თვისებები გულისა და სისხლძარღვების, საჭმლის მომნელებელი სისტემის და ცენტრალური ნერვული მოქმედებების მიმართ. მინუსი არის საკმაოდ სპეციფიკური მცენარეული არომატის არსებობა, რაც ბევრისთვის შეიძლება ამაზრზენი ჩანდეს. გემო შედარებით დაბალანსებულია, როდესაც ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას.
- ფრუქტოზა არის ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი, რომელსაც აქვს მაღალი საკვები ღირებულება. ფრუქტოზის მოხმარება არ ახდენს გავლენას ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, ამიტომ საკმაოდ პოპულარულია მისი გამოყენება დიაბეტით დაავადებულთათვის პროდუქტებში.
- მოდიფიკაცია - საქრალოზა ინულინით.
სინთეზირებული დამატკბობლები მოიცავს:
- ასპარტამი;
- საქჩარინის sweetener;
- ციკლამატი და მისი მოდიფიკაციები;
- დულცინის ნივთიერება;
- xylitol არის პროდუქტი, რომლის გამოყენება აკრძალულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში, ვინაიდან xylitol- ს აქვს მაღალი საკვები ღირებულება, რაც ხელს უწყობს გლუკოზის რეგულირებას და სიმსუქნეს;
- მანიტოლი;
- სორბიტოლი, რომელიც უნდა იქნას გამოყენებული მცირე დოზებით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგია.
ცალკეული პროდუქტები ცალკე იზოლირებულია, რომლის ნათელი წარმომადგენელია პრეპარატი მილფორდი.
სინთეზირებული დამატკბობლების უპირატესობა შემდეგი ფაქტორებია:
- დაბალი საკვები ღირებულება.
- ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე არანაირი გავლენა არ არის.
გარდა ამისა, სინთეზირებულ დამატკბობლებს სუფთა, სასიამოვნო გემო აქვთ.
ტკბილეულის არჩევანი მოხმარებისთვის
დამატკბობლის შეძენისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული სამედიცინო სპეციალისტების და მომხმარებელთა კავშირი. არჩევანის გაკეთებისას ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ საერთაშორისო რეკომენდაციები დიეტური კვების შესახებ. დამატკბობლის შეძენამ მომხმარებელს აბსოლუტურად სარგებელი უნდა მოუტანოს და არ გამოიწვიოს რაიმე გვერდითი მოვლენები.
თუ ადამიანს აქვს დიაბეტის დიაგნოზი, მაშინ დამატკბობელს არ უნდა ჰქონდეს თუნდაც მცირე გავლენა ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე.
Sucralose- ს ზიანს ან სარგებელს ასევე დამოკიდებულია წამლის დოზაზე. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოს მწარმოებლის მიერ რეკომენდებულ დოზას.
Sucralose- ს არ აქვს ძალიან მაამებელი მიმოხილვები თავის შესახებ, როგორც ექიმების, ასევე პაციენტების მხრიდან. ამასთან დაკავშირებით, მისი მუდმივი გამოყენება უკეთესია, რომ შეიზღუდოს.
პროდუქტის შეძენამდე მნიშვნელოვანია გაეცნოთ მწარმოებლის მითითებებს, დამატკბობლის შემადგენლობას და მავნე მინარევების არსებობას.
გარდა ამისა, ძირითადად, ყველა გამაგრილებელი საშუალება სხვადასხვა ფორმით არის ხელმისაწვდომი: თხევადი ფორმით და მყარი. ქიმიურ თვისებებში განსაკუთრებული განსხვავებები უკვე არ არსებობს - ყველაფერი არჩევანის გაკეთებას ენიჭება.
მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ პაციენტის დამსწრე ექიმი არ არის წინააღმდეგი, რომ მსგავსი პროდუქტები შეიტანოს მის დიეტაში.
მართლაც, ზოგიერთ შემთხვევაში, დიეტის დარღვევები იწვევს სხვადასხვა პათოლოგიური პროცესების გამწვავებას.
საქრალოზის გამოყენების თავისებურებები
ნებისმიერი დიეტური დანამატის მსგავსად, საქრალოზს აქვს საკუთარი შეზღუდვები და უკუჩვენებები.
ეს ფაქტი მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ დამატკბობლის არჩევისას.
უკეთესია ამის შესახებ წინასწარ ექიმთან კონსულტაციები.
სუტრალოზის მიღების უკუჩვენებებია ნოზოლოგია:
- ძუძუთი კვება;
- ალერგია
- ასაკობრივი მახასიათებლები;
- ორსულობა
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, მწვავე პანკრეატიტი;
- ღვიძლის ციროზი;
- თირკმლის ქრონიკული და მწვავე უკმარისობა.
საკრალოზის დიეტაში შესავალი უნდა განიხილონ დამსწრე ენდოკრინოლოგთან. დიაბეტის წარმატებული მკურნალობის გასაღები და მისი გართულებები არის შაქრის შემცველი პროდუქტების აღმოფხვრა. შაქრის შემცვლელი, ამ სიტუაციაში, წარმოადგენს შაქრის სრულ ანალოგს.
ენდოკრინული პათოლოგიის მქონე პაციენტებში, დამატკბობლები ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის ჯანსაღი დონის შენარჩუნებას და თავიდან აიცილებენ სისხლში შაქრის მოულოდნელ ლაქებს. შაქრიანი გლიკემიური ინდექსით ანალოგების შაქრით ჩანაცვლება აუცილებელი კომპონენტია მეტაბოლური დარღვევების გართულებების თავიდან ასაცილებლად.
ცხოვრების წესის ტრანსფორმაცია, კვების ბუნება, ფიზიკური აქტივობის რაოდენობა მრავალი დაავადების წარმატებული პრევენციის გასაღებია. გამაჯანსაღებელ საშუალებების გამოყენებით ჯანსაღი დიეტა ახდენს გლუკოზის დონის ნორმალიზებას.
Sucralose გამოყენება არ არის აბსოლუტურად უსაფრთხო ღონისძიება. მაგრამ რამდენი ადამიანი, ამდენი მოსაზრება. თქვენ ყოველთვის უნდა მიმართოთ სამეცნიერო რჩევებსა და საკუთარ გრძნობებს.
ამ სტატიაში ვიდეო აღწერილ იქნა სუტრალოზის დამატკბობელი.
