დადასტურებული შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები ყურადღებით უნდა იყვნენ სამზარეულოს სითბოს მკურნალობის პროდუქტებისა და მეთოდების შერჩევაში. ჰიპერგლიკემიით, ბევრი რამის დათმობა უნდა, თუ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით საზ.
ეს წესი ასევე ვრცელდება დესერტებზე, მაგრამ ისინი შესაძლოა იმყოფებოდეს პაციენტის მაგიდაზე, თუ ისინი მზადდება ნებადართული ინგრედიენტებისგან.
შარლოტა გახდება ხელმისაწვდომი და გემრიელი დესერტი, მისი მომზადება შესაძლებელია თეთრი შაქრის დამატების გარეშე, ეს ნამცხვარი ნაკლებად გემრიელი იქნება. დახვეწის ნაცვლად, მეწარმეები გვირჩევენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევებისთვის რეკომენდებული ბუნებრივი თაფლის, სტევიას ან სხვა შაქრის შემცვლელების გამოყენებას.
შარლოტის დამზადების თვისებები
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის შარლოტა მზადდება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ შაქარი არ ემატება, ხოლო კერძის მთავარი ინგრედიენტი არის ვაშლი. უმჯობესია აირჩიოთ არარსებობის ხილი, რომელიც იზრდება ჩვენს მხარეში. როგორც წესი, მეწარმეები გირჩევენ მიიღონ ყვითელი ან მწვანე ფერის ვაშლი, მათ აქვთ მინიმუმ შაქარი და მაქსიმუმ მინერალები, ვიტამინები და ხილის მჟავები.
დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ან ნელი გაზქურა. თუ პაციენტს აქვს ტიპი 2 დიაბეტი, რომელიც ზრდის სხეულის წონას, მას ფქვილის ნაცვლად უნდა გამოიყენოს შვრიის ქატო, ისინი წინასწარ გახეხილი არიან ყავის საფქვში.
გვარჯიის ინდიკატორების გაზომვისას არ უნდა დააზარალოთ გლიკემიის ინდიკატორების გაზომვა, თუ ისინი ნორმალურ დიაპაზონში შედიან, დესერტი შეიძლება შევიდეს პაციენტის დიეტაში შიშის გარეშე. როდესაც პარამეტრებში რყევების აღნიშვნა ხდება, აუცილებელია ჭურჭლის მიტოვება და მისი შეცვლა რაღაც უფრო მსუბუქი და დიეტური.
საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის ხორბლის ფქვილის ჭამა, ამიტომ ჭვავის გამოყენება უნდა მოხდეს, მას აქვს გლიკემიის დაბალი მაჩვენებელი. არ არის აკრძალული ამ ტიპის ფქვილის შერევა, აგრეთვე ცომში დაამატეთ უცხიმო იოგურტი, კენკრა, ხაჭო ან სხვა ხილი, რომლებიც ჰიპერგლიკემიით დაუშვებელია.
ტრადიციული დიაბეტური შარლოტის რეცეპტი
როგორც ითქვა, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის შარლოტის დამზადების რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან, ერთადერთი განსხვავებაა შაქრის უარყოფა. რა შეიძლება შეცვალოს შაქარი შარლოტში? ეს შეიძლება იყოს თაფლი ან დამატკბობელი, შაქლოტის ნაცვლად შარლოტით მიღება არ არის უარესი.
ასეთი ინგრედიენტები მიიღება: ჭიქა ფქვილი, ერთი ჭიქა ქსილიტოლი, 4 ქათმის კვერცხი, 4 ვაშლი, 50 გრ კარაქი. პირველი, კვერცხები გარეცხილია თბილი წყლით, შემდეგ შეურიეთ შაქრის შემცვლელი და მიქსერით ათქვიფეთ სანამ სქელი ქაფი იქნება.
რის შემდეგაც აუცილებელია ფრთხილად დანერგოს sifted ფქვილი, მან არ უნდა დააყენოს ქაფი. შემდეგ ვაშლები გახეხილია, ბირთვის, დაჭრილი ნაჭრებად, ვრცელდება ღრმა ფორმაში სქელი კედლებით, ზეთით გაზავებული.
ცომი შეედინება ვაშლზე, ფორმა მოთავსებულია ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსამდე. კერძის მზადყოფნა შემოწმებულია ხის კანკელის, კბილის ან ჩვეულებრივი მატჩის საშუალებით.
თუ თქვენ პიცის ქერქს კურდღლით აჭმევთ და მასზე ცომის კვალი არ დარჩენილა, მაშინ დესერტი სრულიად მზადაა. როდესაც გაცივდება, კერძი ემსახურება მაგიდასთან.
შარლოტა ქატოთი, ჭვავის ფქვილით
დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომელთაც სურთ წონაში დაკლება, რეკომენდებულია შვრიის ქატო გამოიყენოთ ფქვილის ნაცვლად, შარლოტის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად. რეცეპტისთვის უნდა მოამზადოთ 5 სუფრის კოვზი ქატო, 150 მლ უცხიმო იოგურტი ან არაჟანი, 3 კვერცხი, დარიჩინის ფხვნილი, 3 საშუალო ზომის მჟავე ვაშლი, 100 გრ შაქარი შემცვლელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტევიას (თაფლის ბალახის) ექსტრაქტი.
ქატო შერწყმულია დამატკბობელთან და უმატებენ იოგურტს, შემდეგ კვერცხები ზედმიწევნით სცემეს და ასევე შეჰყავთ ცომში. ვაშლები გახეხილია, მოჭრილ ულამაზეს ნაჭრებად, თავზე დარიჩინით ასხამენ.
სამზარეულოსთვის უმჯობესია მიიღოს ცალკეული ფორმა, შედოთ მას პერგამენტის ქაღალდი, ან სილიკონის სპეციალური ფორმა. გახეხილი ვაშლი მოთავსებულია კონტეინერში, შეედინება ცომით, ჩადეთ ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. დესერტი უნდა შეჭამოს გაგრილების შემდეგ.
იმის გამო, რომ ჭვავის ფქვილის გლიკემიური ინდექსი ოდნავ დაბალია, ვიდრე ხორბლის ფქვილი, ეს მითითებულია შაქრიანი დიაბეტისთვის. მაგრამ უმჯობესია არა მთლიანად შეცვალოთ პროდუქტი, არამედ აურიოთ ორივე ტიპის ფქვილი თანაბარი პროპორციით, ეს დაზოგავს დესერტს უმნიშვნელო სიმწარედან და გახდის მას უფრო ჯანმრთელად.
კერძისთვის აიღეთ:
- ნახევარი ჭიქა ჭვავის და თეთრი ფქვილი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 100 გრ დახვეწილი შაქრის შემცვლელი;
- 4 მწიფე ვაშლი.
როგორც წინა რეცეპტში, კვერცხები შერეულია დამატკბობელთან ერთად, სცემეს whisk ან მიქსერის 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი და სტაბილური ქაფი მიიღება.
მიღებული მასა ემატება დაფქულ ფქვილს, ხოლო ვაშლები გახეხილია და კუბებად დაჭერით. ცხიმიანი ფორმის ბოლოში გაავრცელეთ ხილი, დაასხით ცომი, დაასხით ღუმელში გამოსაცხობად.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მსხალი ან სხვა ხილი იმ ვაშლებში, რომლებიც არ არის აკრძალული დიაბეტით დაავადებულებში. ზოგიერთი კენკრა, როგორიცაა მოცვი, ასევე იდეალურია.
რეცეპტის სამზარეულო
ვაშლის ღვეზელი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ ცეცხლზე. სამზარეულოსთვის, ფქვილი ჩაყარეთ შვრიის ფქვილში, შაქრის ნაცვლად, აიღეთ სტევია. კერძის ინგრედიენტები: 10 დიდი კოვზი მარცვლეული, 5 სუფრის სტევია, 70 გრ ფქვილი, 3 კვერცხის თეთრი, 4 ვაშლი უვარგისი ჯიშების.
დასაწყისისთვის, ცილა გამოყოფილია yolk- ით, შერეულია გამაჯანსაღებელთან და ენერგიულად whipped ჩანგლით ან მიქსერით. ვაშლები გახეხილია, დაჭრილი დაჭრილი ნაჭრებად, შვრიის ფქვილთან ერთად, დაამატეთ გახეხილ ცილებს და ნაზად აურიეთ.
ისე, რომ შარლოტმა არ დაიწვას და არ დაიჭიროს კონტეინერი, მასა გაჟღენთილია ზეთით, შეედინება ცილა-ხილის ნარევი, დაასხით საცხობი რეჟიმში. სამზარეულოს დრო ამ შემთხვევაში მითითებულია ავტომატურად, ჩვეულებრივ, ეს 45-50 წუთია.
ხაჭო შარლოტა
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებმა ტორტის მომზადების დროს შეიძლება საერთოდ არ გამოიყენოთ სინთეზური დამატკბობელი, მათ მოსწონთ დესერტი ვაშლით და ხაჭოთი. მას აქვს შესანიშნავი გემო, მასში შაქრის ნაკლებობა საერთოდ არ არის შესამჩნევი. საკვებისთვის ისინი იღებენ პროდუქტებს: 0,5 ჭიქა ფქვილი, ჭიქა უცხიმო ხაჭო, 4 ვაშლი, რამდენიმე კვერცხი, 100 გრ კარაქი, 0,5 ჭიქა უცხიმო კეფირი.
სამზარეულო იწყება ვაშლის კანით, ისინი დაჭრიან კუბებად, მსუბუქად შემწვარ ტაფაში, სითბოს მკურნალობა დროულად არ უნდა აღემატებოდეს 5 წუთს. დარჩენილი ინგრედიენტები შერეულია, შექმენით ცომი.
ვაშლი გადაეცემა ფორმას, შეედინება ცომით, შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა კერძი დარჩა ჩამოსხმის დროს, სანამ იგი მთლიანად არ გაცივდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტორტი შეიძლება დაირღვეს და დაკარგოს თავისი გარეგნობა.
როგორც ხედავთ, დიაბეტით დაავადებულთათვის შეცვლილი რეცეპტები ხელს უწყობს დიეტის დივერსიფიკაციას და არ ზიანს აყენებს სხეულს და არ იწვევს სისხლში შაქრის მომატებას. თუ ვიცავთ რეცეპტს და ამოიღებთ საცვლელად მავნე პროდუქტს, მიიღეთ სრულიად დიეტური და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, უსაფრთხო და ჯანმრთელი. მაგრამ ამგვარი საკვების გამოყენებაც კი ზომიერებას ითვალისწინებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, აღარ არის აუცილებელი პაციენტის სასარგებლოდ ვისაუბროთ.
დამატკბობლების სასარგებლო და მავნე თვისებები ამ სტატიაში მოცემულია ვიდეოში.
