შაქარი, ალბათ, ერთ – ერთი ყველაზე მოხმარებული საკვებია მსოფლიოში. მაგრამ, სამწუხაროდ, სიამოვნების გარდა, ამ პროდუქტს ადამიანისთვის სერიოზული ზიანიც მოაქვს. განსაკუთრებით მწვავეა შაქრის მოხმარების საკითხი იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ დიაბეტი.
საკვების სიტკბოს შესანარჩუნებლად მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს, ხოლო საქაროზის გამოყენებას თავიდან ავიცილოთ. ნარკოტიკები, რომლებიც ამაში დაგვეხმარებიან, დამატკბობლები არიან. ამ ჯგუფში შედის ფრუქტოზა, xylitol, sorbitol, stevia.
დამატკბობლის შერჩევა ხდება ინდივიდუალურად, სასურველი ეფექტის მიხედვით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი შაქრის შემცვლელი სააფთიაქო ან სასურსათო მაღაზიებში, რომელიც გთავაზობთ დიაბეტით დაავადებულთა უამრავ პროდუქტს. დამატკბობლების გამოყენებასთან დაკავშირებული დიეტა მხოლოდ იმაში მდგომარეობს, რომ ჩვეულებრივი საქაროზა ჩანაცვლებულია შაქრის ანალოგებით, რომლებიც არ იმოქმედებენ სისხლში გლუკოზის დონეს ან არ იწვევს მის ნახტევებს, დამატებით დამატკბობლების ნელი შეწოვის გამო.
ამ ნივთიერებას ხილის შაქარს უწოდებენ. მის სტრუქტურაში, ეს გამაგრილებელი არის მარტივი ნახშირწყალი - მონოსაქარიდი. ამ დამატკბობლის შეწოვა ხდება წვრილ ნაწლავში, შემდეგ გადამზიდავი ცილები ტრანსპორტირებენ ფრუქტოზას სისხლძარღვში, სადაც ის უკვე გადადის ღვიძლის ქსოვილებში. ფრუქტოზის მეტაბოლიზმისთვის ინსულინი არ არის საჭირო, რაც წამყვანი ფაქტორია დიაბეტის სამკურნალოდ.
ფრუქტოზა მზადდება შაქარიანის, სიმინდისა და სხვადასხვა მარცვლეული კულტურებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ბუნებაში ეს ნივთიერება გვხვდება ყველაზე მაღალი კონცენტრაციით ხილსა და ბოსტნეულში. ფრუქტოზის შეწოვა საკმაოდ ნელი პროცესია, რაც არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მკვეთრ მატებას. ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად იშლება ცხიმსა და გლუკოზაში.
ნივთიერების უმეტესობა ღვიძლში შეიწოვება, სადაც ის ტრიგლიცერიდებში გარდაიქმნება. ამ ნივთიერებების კონცენტრაციის მატება იწვევს შიმშილის ჰორმონის ლეპტინის წარმოების დაქვეითებას, რაც გავლენას ახდენს შიმშილის გრძნობაზე მისი გამწვავების ფორმით. ზიარება მცირდება, რაც ხშირად იწვევს ჭარბწონიანობას ადამიანებში, რომლებიც მოიხმარენ საკვებს, რომელიც შეიცავს აღნიშნულ ინგრედიენტს.
განსხვავებები ფრუქტოზასა და შაქარს შორის
შაქარი ეხება რთული ნახშირწყლებს, კერძოდ, დისაქარიდებს. მექანიზმები, რომლითაც შაქარი მოქმედებს სხეულზე, მნიშვნელოვნად განსხვავდება შაქრის ყველა შემცვლელიდან.
რომელია უკეთესი - ფრუქტოზა ან შაქარი?
განსხვავება გემოვნებას შორის არც თუ ისე დიდია - ამ ნივთიერებას ოდნავ ძლიერი სიტკბო აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს. ამ პროდუქტს ასევე აქვს უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა. იმის გათვალისწინებით, რომ ფრუქტოზა გლუკოზაში გადადის მხოლოდ მეოთხედით, არ ხდება გაჯერების ცენტრის სტიმულაცია, შედეგად - ჭარბი წონის მომატება და გადაჭარბება.
შაქარი ასევე შეიძლება რამდენიმე ტიპისა იყოს - დახვეწილი თეთრი და არარაფინირებული ყავისფერი. ყავისფერი შაქარი უფრო სასარგებლოდ ითვლება, რადგან ის დამზადებულია ლერწმისგან და არ არის დამუშავებული, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს ასე არ არის. ყავისფერი შაქარი შეიძლება შეიცავდეს მეტ მინარევებს, რამაც შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს სხეულზე.
თუ ვსაუბრობთ ფრუქტოზას დამატკბობლის, როგორც პროდუქტის წონის დაკარგვისთვის, ეფექტურობის შესახებ, მაშინ ერთხელ ასეთი ტექნიკა საკმაოდ პოპულარული იყო. სწრაფად გაირკვა, რომ ფრუქტოზის მოხმარებისას შიმშილი მატულობს, რაც მასის მომატებას იწვევს.
ეს დადებითად მოქმედებს ღრძილების და კბილების მდგომარეობაზე, ამცირებს ანთებითი პროცესის ინტენსივობას და ასევე ამცირებს გართულებების რისკს, ამასთან დაკავშირებით, ის მრავალი საღეჭი რეზინის ნაწილია.
ეს არის ძალიან პოპულარული პროდუქტი კვების მრეწველობაში და მისგან სინთეზირდება მრავალი ფარმაცევტული პრეპარატიც. ფრუქტოზას ემატება სიროფი, მურაბები, ცქრიალა წყალი. გამომდინარე იქიდან, რომ როგორც დამატკბობლის ფრუქტოზას აქვს უფრო მეტი სიტკბო, იგი გამოიყენება მრავალი ტაბლეტისთვის ჭურვების წარმოებაში, აგრეთვე სხვადასხვა სიროფებში.
დიდი კორპორაციების მიერ წარმოებული საკონდიტრო ნაწარმის უმეტესობას ასევე აქვს ფრუქტოზა მათი შემადგენლობით, რაც გამოწვეულია ხილის შაქრის უფრო დიდი სიტკბოს ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს.
ფრუქტოზის დადებითი თვისებები
ეს მითითებულია დიაბეტის კომპლექსურ მკურნალობაში. ამ დაავადების ორი ტიპი არსებობს - პირველი არის ინსულინდამოკიდებული, წარმოიქმნება დაბადებიდან და მოითხოვს ინსულინის ყოველდღიურ ინექციებს, ხოლო მეორე - არაინსულუზედა დამოკიდებული, რომელიც მეტაბოლური დარღვევების ფონზე ვითარდება. ამ ორ პირობებში მითითებულია დამატკბობლების დანიშვნა.
ფრუქტოზა ვერ სრულად აკმაყოფილებს გლუკოზის საჭიროებებს. თუ თქვენ შემოზღუდავთ პაციენტს ერთი ხილის შაქრის გამოყენებაში, შეგიძლიათ მიაღწიოთ მხოლოდ შიმშილის მომატებას, რაც შემდგომ შედეგებს მიიღებს overeating ან ჰიპოგლიკემიის ფორმით. სისხლში გლუკოზის დაქვეითების ყველაზე მძიმე გართულება არის ტვინის შიმშილი და ჰიპოგლიკემიური კომა, რომლის გამოსწორება ძალიან რთულია.
ასევე, პროდუქტი ხშირად გამოიყენება გესტაციური დიაბეტისთვის. ეს მდგომარეობა ორსულ ქალებში ვითარდება ენდოკრინული დისბალანსის შედეგად და, როგორც წესი, ქრება ბავშვის გაჩენის შემდეგ. სწორი ტაქტიკა დიდწილად წყვეტს დაავადების შემდგომ შედეგს. შაქრის ჩანაცვლება იწვევს გესტოზის მანიფესტაციის შემცირებას, არტერიული წნევის დაქვეითებას.
ის ასევე ბავშვებს უშვებენ. ტკბილი ბავშვის თითქმის ნებისმიერი ქილა შეიცავს ფრუქტოზას. მაგრამ ბავშვისთვის ასეთი ნივთების მისაცემად გჭირდებათ მხოლოდ სავსე კუჭზე, როგორც დიეტაში ენერგიის დამატებითი წყარო. მით უმეტეს, თუ ბავშვმა ტკბილეულს ორი წლის ასაკამდე დააგემოვნა და მუდმივად კვლავ სთხოვს მას. ამ შემთხვევაში, ეს კარგი გამოსავალია, როგორც შაქრის ალტერნატივა.
კიდევ ერთი დადებითი ეფექტი არის ალკოჰოლის დაშლის დაჩქარების უნარი და მოწამვლის შემთხვევაში ინტოქსიკაციის შემცირება.
ორგანიზმში ნივთიერების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი უარყოფითი შედეგები, როგორიცაა
უნაყოფობა მამაკაცებში. სპერმისთვის, ფრუქტოზა არის ენერგიის მთავარი წყარო, რომელიც მათ საშუალებას აძლევს, გადაადგილდნენ ქალის სასქესო ტრაქტის გასწვრივ.
ფრუქტოზის გამოყენებისას, კუჭქვეშა ჯირკვალში დატვირთვის დაქვეითება შეინიშნება, რაც პაციენტებს პანკრეატიტის შემდეგ გამოჯანმრთელებაში ეხმარება.
რა ზიანს აყენებს ფრუქტოზას?
რა არის ფრუქტოზა მავნე?
შეკითხვა, რომელიც ლოგიკურად ჩნდება ამ დამატკბობლის ყველა უპირატესობის ჩამოთვლის შემდეგ.
მოგეხსენებათ, ეს არის ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი, რომელიც მოპოვებულია ხილიდან და თაფლიდან. მაგრამ ბუნებრივი რესურსებიდან ამოღებული, ფრუქტოზა თავისთავად იძენს გარკვეულ გვერდით მოვლენებს.
თუ იყენებთ ფრუქტოზის მაღალ დოზებს, ან ძალიან ხშირად იყენებთ შაქრის ამ ანალოგს, მეტაბოლური დარღვევები ხდება, რაც იწვევს სიმსუქნის განვითარებას, ასევე არღვევს ცხიმის ფენის სწორ ფორმირებას.
ფრუქტოზის მოხმარებისას შესაძლებელია შემდეგი გვერდითი მოვლენები:
- ენდოკრინული სისტემის დარღვევა;
- ჭარბი წონა, სიმსუქნის განვითარება;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგია, სისხლძარღვთა დაზიანება ათეროსკლეროზით, ცხიმის მეტაბოლიზმის მეტაბოლური დარღვევების გამო;
- ღვიძლის მომატებული დატვირთვა, მისი შედარებით სისუსტის შედეგად - სისხლში ქოლესტერინის მომატება;
- სპილენძისა და ძვლის მინერალიზაციის დაქვეითება კალციუმით - ეს ყველაფერი ასევე ხდება ღვიძლის დისფუნქციის გამო.
ფრუქტოზა განსაკუთრებით საზიანო შეიძლება იყოს მათთვის, ვისაც არ აქვს სპეციფიური ფერმენტი მისი მონელებისთვის. შემდეგ, ამ დამატკბობლის გამოყენების შემდეგ, სერიოზული საჭმლის მომნელებელი დარღვევა ხდება დიარეის ფორმით.
ასევე, ფრუქტოზა არ უნდა იქნას გამოყენებული პანკრეასის დაავადებების დროს. მაგალითად, ქრონიკული პანკრეატიტით, რადგან ფერმენტები წარმოებულია არასაკმარისი რაოდენობით, რაც იწვევს ამ ენდოკრინულ ორგანოს გადაჭარბებულ დატვირთვას.
ასევე, ფრუქტოზას დამატკბობელი არის საშიში პროდუქტი ღვიძლის ფუნქციის დარღვევის მქონე პირთათვის, რადგან ის გავლენას ახდენს ამ ორგანოში დამუშავების პროცესებზე, და შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების მიმდინარეობის გაუარესება.
ფრუქტოზის გამოყენების უკუჩვენება არის პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ასევე ალერგია მასზე.
ფრუქტოზის პრეპარატის გამოყენების ინსტრუქცია
საკვებისთვის ნახშირწყლების გამოყენებამდე რეკომენდებულია ექიმთან კონსულტაცია ამ საკითხთან დაკავშირებით.
გარდა ამისა, მოხმარებული ფრუქტოზის სხეულზე უარყოფითი გავლენის თავიდან ასაცილებლად, ის უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ დამსწრე ექიმის მიერ მიღებული რეკომენდაციების შესაბამისად.
ნივთიერების გამოყენების გვერდითი ეფექტების თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი.
ძირითადი წესები შემდეგია:
- ჭამა ფრუქტოზა მკაცრად ერთ დოზაში, მაშინ როდესაც ის უნდა იყოს დაბალია, ვიდრე შაქრიანი დოზა, რომელიც ადრე შედიოდა დიეტაში.
- გამძლეობის გასაზრდელად საჭიროა ამ პროდუქტის გამოყენება, რადგან ის ნელა შეიწოვება. ენერგორესურსების განაწილება უფრო თანაბრად ხდება. თუ თქვენ გჭირდებათ ენერგიის მკვეთრი ნახტომი, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ საქაროზა.
- დოზის ყოველდღიური კონტროლი აუცილებელია გვერდითი ეფექტების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა წონის მომატება და სიმსუქნე. ყოველდღიური დასაშვები დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრამს.
- თუ სპორტსმენი მოიხმარს ფრუქტოზას, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ეს გამაგრილებელი საშუალება, როგორც ბიოაქტიური დანამატები, რომელთა შემადგენლობა გამდიდრებულია სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით.
ფრუქტოზას აქვს მრავალი დადებითი თვისება, მაგრამ ჯანმრთელ ადამიანებს არ სჭირდებათ მისი მოხმარება. მოდელის პროპორციებისა და სუსტი ფიგურის შესანარჩუნებლად, ფრუქტოზა არ არის შესაფერისი, რადგან ის სწრაფად გარდაიქმნება ცხიმებად. მაგრამ ხილის შაქარი ძალიან სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ეს მათ საშუალებას აძლევს მათ ტკბილეულის ჭამა აიღონ, თუ არ იფიქროთ შედეგების შესახებ.
რა არის უკეთესი, შაქარი ან ფრუქტოზა, განსაზღვრული პასუხი არ არსებობს. ორივე პროდუქტს აქვს თავისი დადებითი და დადებითი. შაქარი, რომელსაც ზომიერად იყენებენ, ჯანმრთელ ადამიანებს არ აქვთ რაიმე განსაკუთრებული გართულებები, ასევე ფრუქტოზა. მაგრამ ამ ორი პროდუქტის ჭარბი წონა იწვევს უარყოფით შედეგებს, - შაქარი გააფუჭებს კბილებს, მატებს წონას და უკუნაჩვენებია დიაბეტით, ხოლო ფრუქტოზას შეუძლია ღვიძლის დაავადებების და სიმსუქნის პროვოცირება, მაგრამ ეს სასარგებლოა დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
ფრუქტოზის შესახებ ინფორმაცია მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
