შოკოლადი ყველა თაობის ერთ – ერთი ყველაზე საყვარელი დელიკატესია. როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს უყვართ ის, ნებისმიერი შოკოლადი არის ჭამის შესანიშნავი საშუალება და თქვენს ტვინში გარკვეული ენერგიის დამატება, ინტელექტუალური მუშაობის დასაჩქარებლად.
დესერტი შეიძლება განსხვავებული იყოს - შავი, რძე, თეთრი, თხილით, ხაფანგით, სხვადასხვა ხილის დანამატებით.
თითქმის ყველა ბრენდის სიკეთე შეიცავს შაქარს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია გამოიყენოს გლუკოზა მათ დიეტაში. მაგალითად, დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ან გლუკოზისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (ეს არის ალერგია მასზე). აქედან გამომდინარე, მწარმოებლები გამოვიდნენ ტკბილეული შაქრის შემცვლელებზე.
დესერტის სარგებელი და მავნე თვისებები
ვინაიდან ვსაუბრობთ სიკეთეებზე, უნდა გამოვიკვლიოთ მისი სასარგებლო და მავნე თვისებები.
ყველაზე სასარგებლოა მუქი შოკოლადი, რომელიც შეიცავს 70% ან მეტ კაკაოს ლობიოს. მასში, სხვა სახის ტკბილი პროდუქტებისგან განსხვავებით, ყველაზე ნაკლებია შაქარი, სხვადასხვა საკვები დანამატები, საღებავები და სხვა ნივთები.
მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც დიაბეტისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.
მაშ, რა არის ტკბილეულის დადებითი თვისებები?
- სიტკბო შედგება კაკაოს ლობიოდან და ისინი, თავის მხრივ, შეიცავს უამრავ არომატულ ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება პოლიფენოლი, რომელსაც აქვს გამოხატული დადებითი მოქმედება გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას სხეულის ყველა ნაწილში.
- გაცილებით ნაკლებია კალორიული ვიდრე დესერტი მრავალფეროვანი დანამატით.
- ბიოფლავონოიდები ყველასთვის საყვარელი მკურნალობის ნაწილია - ეს ის ნივთიერებებია, რომლებიც ამცირებენ ყველა გემის გამტარიანობას, მათ მყიფეობას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ათეროსკლეროზის მქონე პაციენტებისთვის.
- დესერტის საჭმლის მონელების პროდუქტები ხელს უწყობენ მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების წარმოქმნას, რომლებიც ანტი-ათეროგენულია, ანუ ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და ახდენს ცუდი ქოლესტერინის ექსკრეციის განვითარებას.
- მნიშვნელოვანია მწარე შოკოლადის სწორად გამოყენება, რადგან მისი მცირე დოზით სტაბილური გამოყენება ხელს უწყობს მაღალი წნევის თანდათანობით შემცირებას, რაც მნიშვნელოვანია ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის.
- მწარე სიკეთე შეიცავს რკინის იონებს. ეს თვისება უნდა გავითვალისწინოთ იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ რკინის დეფიციტი ანემია, რომელიც წარმოიქმნება ქრონიკული გახანგრძლივებული სისხლდენით ან ვეგეტარიანელებში, დიეტაში რკინის ძირითადი წყაროს - ხორცის არარსებობის შემთხვევაში.
- მუქი შოკოლადი ხელს უწყობს ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირებას (ან წინააღმდეგობის გაწევა), რაც შეინიშნება მეორე ტიპის დიაბეტით. ეს ეფექტი თანდათანობით აღადგენს ქსოვილების მგრძნობელობას პანკრეასის ჰორმონის მიმართ, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია.
- ტვინის აქტივობის გასაუმჯობესებლად უმჯობესია მიირთვათ მუქი შოკოლადის ნაჭერი, რადგან ის გლუკოზის შეუცვლელი წყაროა ტვინისთვის და გაჯერებს მას ჟანგბადით.
- დესერტი შეიცავს უამრავ ცილას, ამიტომ ძალიან დამაკმაყოფილებელია.
- ეს ხელს უწყობს სამუშაო შესაძლებლობების გაზრდას, აუმჯობესებს განწყობას და სტრესის დაძლევაში დაგეხმარებათ.
- მწარე შოკოლადის შემადგენლობაში შედის კატეხინის ნივთიერება, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, იცავს ჩვენს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალური დაჟანგვის პროცესებისგან.
მუქი შოკოლადის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სასარგებლო თვისების გარდა, მას ბევრი ზიანი მოაქვს:
- ეს ხელს უწყობს ორგანიზმიდან სითხის აღმოფხვრას გლუკოზის, ანუ გაუწყლოების გამო;
- მისი ხშირი და გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს ისეთი უსიამოვნო პრობლემის წარმოქმნას, როგორიცაა ყაბზობა;
- ნახშირწყლებისა და ცილების მნიშვნელოვანი შემცველობის გათვალისწინებით, მუქი შოკოლადი, როგორც ნებისმიერი, შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის წონის მატება;
ბევრ ადამიანს აქვს კაკაოს ალერგია.
შაქრის უფასო დესერტი
დესერტის გემო შაქრის გარეშე თითქმის იდენტურია ჩვეულებრივი, გამონაკლისის გარდა, ზოგიერთი გემოს არსებობისთვის, რომლებიც დამახასიათებელია სხვადასხვა შაქრის შემცვლელი.
როგორც წინა ნაწილში აღინიშნა, მიზანშეწონილია, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა გამოიყენონ ისეთი დესერტი, როგორიცაა ტკბილეული გამაგრილებლით.
მაგრამ თუ მთავარი მიზანი წონის დაკლებაა, მაშინ, სამწუხაროდ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კარგი შედეგის მიღწევაა შესაძლებელი, რადგან შოკოლადის კალორიული შემცველობა დამატკბობლებთან შედარებით დიდად არ განსხვავდება ტრადიციული ტკბილეულის კალორიული შემცველობით.
ამ პროდუქტში, როგორც ყველა დანარჩენი, არსებობს სარგებელი და ზიანი. მისი სარგებელი შემდეგია:
- შაქრიანი შოკოლადი ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
- მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს რომ ის ნელა შეიწოვება და ნელა ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს.
- ოდნავ ნაკლები კალორია ვიდრე ჩვეულებრივი შოკოლადი.
შოკოლადი გამაცხელებლით საზიანოა იმით, რომ მასში:
- წარმოქმნის ჩვენი სხეულის თავისებურ მოტყუებას, ყველა ორგანო და ქსოვილი მოელის სისხლში შაქრის მომატებას, მიიღებენ ახალ ენერგიის მოლეკულებს, მაგრამ ეს ასე არ ხდება;
- რადგან ასეთი შოკოლადის შემადგენლობა მოიცავს სხვადასხვა სახის დამატკბობლებს და დამატკბობლებს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ისინი ყოველთვის დადებითად არ მოქმედებენ ჩვენს სხეულზე და მათი გადაჭარბებული გამოყენება შეიძლება ცუდად აღმოჩნდეს ჩვენთვის.
დამატკბობლები, როგორიცაა იზომალტი, გამოიყენება დამატკბობლების წარმოებაში; მალტიტოლი; ფრუქტოზა; stevia ან stevioside.
სხვადასხვა სახის შაქრის დიეტა შოკოლადის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ნებისმიერი სახლის დესერტის მშვენიერი ანალოგი.
დესერტის ყველაზე პოპულარული რეცეპტებია:
- სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ცხიმიანი რძე, მუქი შოკოლადი (მინიმუმ 70 პროცენტი) და ნებისმიერი გამაგრილებელი. რძე უნდა დაასხათ ნებისმიერი კონტეინერისთვის, რომელიც მოსახერხებელია სამზარეულოსთვის, მაგალითად, ქოთანში ან ლულაში. შემდეგ ეს რძე ადუღდება. როდესაც ის მდუღარე მდგომარეობაშია მოყვანილი, მუქი შოკოლადის ბარი უნდა გაიყოს პატარა ნაჭრებად და ბლენდერში მოათავსოთ მცირე ნაწილაკებისკენ. ამის შემდეგ, გახეხილი შოკოლადი დაემატა მდუღარე რძეს შერჩეულ დამატკბობელთან ერთად, შერეულია კონტეინერში და ოდნავ შეანჯღრიეთ.
- შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი დიეტის შოკოლადის დამზადება - შეუცვლელი მკურნალობა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ კაკაოს ფხვნილი, ერთი ქათმის კვერცხი, მისგან მხოლოდ yolk, მოცილებული რძის ფხვნილი და დამატკბობელი, რომელიც მოგწონთ. სამზარეულოს კონტეინერში, სცემეს რძის ფხვნილს და ქათმის იოლს ბლენდერით ან მიქსერით, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი მიიღება. შემდეგ, ამ კრეფს ემატება კაკაოს ფხვნილი და დამატკბობელი და კვლავ გახეხეთ. შედეგად მიღებული მასა უნდა დაასხით სპეციალურ ხალიჩაზე და მოათავსეთ საყინულეში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, წარმოუდგენლად გემრიელი ტკბილეული მიიღება.
მრავალი კომპანია მონაწილეობს შოკოლადის წარმოებაში შაქრის გარეშე, ყველაზე ცნობილია: არლონი; პირის ფრონტი; გამარჯვება ნომუ.
ეს უკანასკნელი კომპანია აწარმოებს ცხელ შოკოლადს, მაგრამ მისი ღირებულება მნიშვნელოვნად არის - დაახლოებით 250 რუბლი 100-150 გრამზე. მიუხედავად იმისა, რომ "გამარჯვება" დაახლოებით 120 რუბლს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე.
ფრუქტოზის სარგებელი და მავნე მოქმედებები აღწერილია ამ სტატიაში მოცემულ ვიდეოში.
