მეცნიერები დიდი ხანია დაინტერესდნენ საფრანგეთის მკვიდრთა ფენომენით, რომლებიც მოიხმარენ დიდი რაოდენობით ცხიმიან საკვებს, მაგრამ ამავე დროს ისინი იშვიათად განიცდიან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. ამავე დროს, მათი უახლოესი მეზობლები გერმანელები და ბრიტანელები საკმაოდ ხშირად მიდიან საავადმყოფოში გულის შეტევით და ინსულტით.
ფრანგულ საკვებ ტრადიციებზე ყურადღებით გაანალიზების შედეგად, ექსპერტებმა მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ფრანგებში ჯანსაღი გულის და სისხლძარღვების საიდუმლოება წითელი მშრალი ღვინის რეგულარულ გამოყენებას წარმოადგენს, რაც არაჯანსაღი დიეტის შედეგების შემცირებას უწყობს ხელს.
მაგრამ რა გავლენა აქვს მაღალი ქოლესტერინის მქონე ღვინოს ადამიანის სხეულზე? ჭარბი წონის ბრძოლაში გეხმარებათ? და რამდენი წითელი ღვინო შეიძლება დალიოს დიაბეტით დაავადებულმა, რომ არ გამწვავდეს დაავადების მიმდინარეობა? ეს კითხვები უნდა განვმარტოთ საკუთარ თავს, სანამ ამ ალკოჰოლურ სასმელს თქვენს დიეტაში შეიტანთ.
რომელია ყველაზე ჯანსაღი ღვინო?
ყველამ იცის, რომ ღვინო შეიძლება იყოს თეთრი, წითელი და ვარდისფერი. მიუხედავად საერთო მოსაზრებისა, ღვინის ფერი არ არის დამოკიდებული ყურძნის ჯიშზე, არამედ სასმელის მომზადების მეთოდზე. მაგალითად, კლასიკური შამპანური მზადდება მუქი ყურძნის ჯიშებისგან, მაგრამ მას აქვს მსუბუქი ფერი.
ფაქტია, რომ საღებავების პიგმენტების ძირითადი რაოდენობა შეიცავს არა წვენს, არამედ ყურძნის კანში. ამიტომ, თეთრი ღვინის მომზადებამდე, ახლად გაჟღენთილი ყურძნის წვენი (აუცილებელია) გაფრთხილებულია, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სასმელის მსუბუქი ფერი.
ვარდების ღვინო კანზე მცირე ხნით იჟღინთება, სანამ იგი ოდნავ მოწითალო ელფერით იძენს. მაგრამ წითელი ღვინო მზადდება unbelt wort მთელი დუღილის პროცესში, რომელიც აძლევს ღვინოს maroon ფერი, ნათელი ღვინის არომატი და tart გემო.
მაგრამ ყურძნის კანი არა მხოლოდ პიგმენტების შეღებვის, არამედ უზარმაზარი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებას წარმოადგენს ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
სწორედ ამიტომ მშრალი წითელი ღვინო ითვლება ნამდვილ მედიკამენტად, რომელიც ხელს უწყობს მრავალ დაავადებას, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს.
ღვინო მაღალი ქოლესტერინისგან
წითელი ღვინო მდიდარია უნიკალური ნივთიერებით რესვერატროლით, რომელსაც ბუნებრივი ანტიბიოტიკი ეწოდება. ის ხელს უწყობს ნებისმიერი პათოგენური მიკროორგანიზმების წინააღმდეგ ბრძოლას, იქნება ეს ბაქტერიები, ვირუსები ან სოკოები. გარდა ამისა, რეზვერატოლს აქვს გამოხატული ანტიმუნური მოქმედება, რითაც იცავს ადამიანს ონკოლოგიის განვითარებისგან.
ამასთან, რეზვერატროლის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი უნარი მნიშვნელოვნად შეამციროს სისხლში შაქარი და ცუდი ქოლესტერინი. ეს ნივთიერება იტაცებს და შლის ჭარბი ქოლესტერინის სხეულს, დაითხოვს ქოლესტერინის დაფებს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ რეზვერატროლი ეფექტურად იცავს ადამიანის სისხლძარღვებს მავნე ქოლესტერინისგან, თუნდაც დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი და მძიმე საკვების მოხმარების დროს. მაგრამ ასეთი გამოხატული თერაპიული ეფექტის მისაღწევად, წითელი ღვინო უნდა იყოს მთვრალი ჭამის დროს, და არა ადრე ან მის შემდეგ.
მომატებული ქოლესტერინის მქონე წითელი ღვინო სასარგებლოა არა მხოლოდ რეზვერატროლის მაღალი კონცენტრაციის გამო, არამედ სხვა სასიცოცხლო ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო. ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ყურძნის წვენის დუღილის პროცესში, მასში სასარგებლო ელემენტების რაოდენობა არა მხოლოდ იკლებს, არამედ მნიშვნელოვნად მატულობს.
წითელი ღვინის შემადგენლობა და სარგებელი:
- ვიტამინები: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP და P. წითელი ღვინის შემადგენლობა შეიცავს ზუსტად იმ ვიტამინებს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა გულისთვის. ისინი აძლიერებენ გულის კუნთს, ზრდის სისხლძარღვების სიმტკიცეს და ელასტიურობას, ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის და გლუკოზის დონეს, არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ზრდის ჰემოგლობინის დონეს;
- მინერალები: კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია, მანგანუმი, რუბიდიუმი, ქრომი, სპილენძი და სელენი. კალციუმის და მაგნიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ღვინომ სასარგებლო გავლენა მოახდინა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე. ისინი ეფექტურად ებრძვიან ჰიპერტენზიას, სტენოკარდიას და არითმიას, ხელს უწყობენ გულის კუნთს, ხელს უშლიან მიოკარდიუმის ინფარქტის განვითარებას, გულის უკმარისობას და სისხლძარღვთა სპაზმს. რკინა და სპილენძი ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას და უჯრედების ჟანგბადის გაჯერების გაზრდას;
- პოლიფენოლები ეს ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები აუმჯობესებენ ცხიმების მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობენ დამატებითი ფუნტების დაწვას. ისინი სხეულისგან ჭარბი ქოლესტერინის ამოღებას, ამით ამცირებენ ამ მავნე ნივთიერების დონეს სისხლში. პოლიფენოლები ხელს უწყობენ სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას, ათავისუფლებს ანთებას დაზიანების ადგილებში და აჩქარებს აღდგენის პროცესს;
- ორგანული მჟავები: ტარტარული, მალიკური, ლაქტური, საქციური, ძმარმჟავა, გალაქტოტონიული, ლიმონოვანი, პირუვული, გლიკოზური. მჟავები ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და ხელს უწყობს ცხიმების წვას. ისინი ეფექტურად ასუფთავებენ ორგანიზმს ტოქსინების, ტოქსინების და ცუდი ქოლესტერინისგან. გარდა ამისა, ორგანული მჟავები სისხლს წვავს, რაც ხელს უშლის სისხლის კოლტების წარმოქმნას;
- პიცეტანოლი. ეს საოცარი ნივთიერებით ეს არის ნამდვილი სამკურნალო საშუალება სიმსუქნისა და დიაბეტისთვის. ის საშუალებას აძლევს ადამიანს თავი დაეღწია ზედმეტი ფუნტიდან, რომელიც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მთავარ მიზეზად ითვლება, კერძოდ ათეროსკლეროზით.
დღეს მშრალი წითელი ღვინის ჯანმრთელობის სარგებელი სრულად არის აღიარებული ოფიციალური მედიცინის მიერ.
ბოლო წლების განმავლობაში, უკვე გაკეთდა ახალი მიმართულება გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ, რომლის დროსაც ექიმები საკუთარ პაციენტებს უნიშნავენ ამ კეთილშობილური სასმელის მცირე რაოდენობით გამოყენებას.
ღვინო დიაბეტისთვის
დიაბეტის მქონე პაციენტებმა იციან, რომ ამ მძიმე ქრონიკულ დაავადებაში ალკოჰოლი აკრძალულია, მაგრამ ეს აკრძალვა არ ვრცელდება მშრალი წითელი ღვინით. ტკბილი და ნახევრადტკბილი ღვინოებისგან განსხვავებით, მშრალი წითელი ღვინო შეიცავს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას და არ შეუძლია ჰიპერგლიკემიის შეტევის პროვოცირება.
და პირიქით, მშრალი წითელი ღვინოს ტიპის ტიპი 2 ტიპის დიაბეტით საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სისხლში შაქრის დონის სტაბილურ დაქვეითებას, რაც დადასტურდა მრავალრიცხოვან სამედიცინო გამოკვლევებში. და მის სასარგებლო ეფექტს გულ-სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემებზე შეუძლია უზრუნველყოს დიაბეტური გართულებების განვითარების საიმედო პრევენცია.
იმის გამო, რომ მშრალი წითელი ღვინო პაციენტს მხოლოდ ერთ სარგებელს მოუტანს, ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან ზომიერება მის გამოყენებაში. ასე რომ, ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) მონაცემებით, ქალებისთვის დაშვებული წითელი ღვინის დოზაა 150 მლ. დღეში ან 1 ჭიქა ღვინო.
ადამიანს თავისი ჯანმრთელობისთვის შიშის გარეშე შეუძლია დღეში 300 მლ ან 2 ჭიქა ღვინო მიიღოს. ქალისა და მამაკაცის ღვინის დასაშვებ დოზებს შორის ასეთი დიდი განსხვავება აიხსნება ქალის სხეულის თავისებურებებით, რაც ალკოჰოლის ეფექტებს უფრო მეტად მოითმენს და, შესაბამისად, უფრო მეტად მიდრეკილია მისი დამანგრეველი ეფექტისთვის.
გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი სასმელი, და უპირატესობა მიანიჭოთ მხოლოდ ცნობილი მწარმოებლებისგან კარგ ღვინოებს. ეს გარანტიას გახდის მშრალი წითელი ღვინის მაღალ ხარისხს და მის უზარმაზარ ჯანმრთელობას.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დიაბეტით დაავადებულებთან ერთად მკაცრად იკრძალება გამაგრებული ღვინოების მოხმარება, ასევე მშრალი კოქტეილების საფუძველზე მშრალი წითელი ღვინო, მათ შორის მელოდიური ღვინო. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ნახშირწყლებს, რაც იწვევს სისხლში შაქრის მყისიერ ზრდას.
ღვინის სარგებელი და საფრთხეები აღწერილია ამ სტატიაში ვიდეოში.
