უჯრედულ გარსებში მოთავსებულ ნივთიერებას, რომელიც ღვიძლში სინთეზირდება, ქოლესტერინი ეწოდება. გარდა ამისა, ქოლესტერინი ყოველდღიურად მოიხმარს. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები განიხილება მავნე, რადგან ისინი ქმნიან ათეროსკლეროზულ დაფებს სისხლძარღვების კედლებზე. ასეთი გადახრის მკურნალობა სპეციალურ დიეტას გულისხმობს.
ვეგეტარიანობა არის ხორცპროდუქტების ჭამაზე ნებაყოფლობითი უარი. ამ ცხოვრების წესის მიმდევრები სხვადასხვა მიზეზის გამო უარს ამბობენ ხორცზე. ეს ხდება, რომ მათ თავიდან აიცილონ კვერცხისა და რძის ჭამა. ამას ეწოდება ვეგანსიზმი. ვეგეტარიელები ზოგჯერ უარს ამბობენ თაფლის გამოყენებაზე.
კვების ძირითადი მიზანია სხეულის ფუნქციების დადგენა, მისი შეხორცება. ის ასევე ინიშნება მაღალი ქოლესტერინის, ისევე როგორც გულის დაავადებების, დიაბეტის დროს. დიეტა ითვლება მრავალფეროვანი დაავადებების მკურნალობის ალტერნატიულ მეთოდად - კიბო, სიმსუქნე, ალერგიული რეაქციები. ხშირად მაღალი ქოლესტერინი იწვევს თერაპიული მიზნებისათვის ასეთ დიეტაზე იძულებით გადასვლას. ასეთი კვება ჯერ კიდევ სადავოა, რადგან სხეულს სჭირდება ხორცით ნაპოვნი კვალი ელემენტები.
ზოგჯერ, ვეგეტარიანელთა ქოლესტერინის დონე საკმაოდ დიდია. ითვლება, რომ დიეტის დროს მავნე ცხიმების ჭარბი რაოდენობა. კითხვაზე, თუ რატომ აქვთ ვეგეტარიანელებს მაღალი ქოლესტერინი, არ შეიძლება ცალსახა პასუხი გასცეს. პასუხის მისაღებად უნდა გაეცნოთ ასეთი ცხოვრების წესის უპირატესობებსა და უარყოფითი მხარეებს, რა საფრთხეებია ვეგეტარიანული დიეტის დროს.
ექსპერტები არ ეთანხმებიან ამგვარი დიეტის სარგებლიანობასა თუ მავნებლობას. მაგრამ უმეტესობა აღნიშნავს უამრავ უპირატესობას, რაც მას აქვს. ბევრს უკითხავს: რატომ ხდება ასეთი საკვები პოპულარული?
ზოგიერთი წყაროს თანახმად, ასეთი დიეტის მიმდევრების სიცოცხლის ხანგრძლივობა რამდენიმე წლით მეტია. ვეგეტარიანელები არ განიცდიან სიმსუქნეს, მინიმუმამდეა დაყვანილი, კიბოს, დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების, ფაღარათის და ჰიპერტენზიის განვითარების რისკები.
სტატისტიკის თანახმად, ასეთი საკვების მომხრეთა შორის, ალკოჰოლიკები ნაკლებად გვხვდება და მათი თირკმელები და ღვიძლი პრაქტიკულად არ ავადდება. კვების გარდა, დიეტა მოიცავს ცხოვრების წესს, რომელიც ითვალისწინებს ცუდი ჩვევების უარყოფას, აქტიურ სპორტს. კვების კომბინაცია და ცხოვრების ჯანსაღი წესი აღადგენს ჯანმრთელობას.
მომხმარებლები აღნიშნავენ, რომ დიდი რაოდენობით ნიტრატების შემცველობა ხორცში, ორგანიზმში მათი დაგროვებას უწყობს ხელს. მისგან უარი მავნე ნივთიერებებისგან თავისუფლდება, ტოქსინები უფრო სწრაფად იშლება. ბუნების დაცვის თვალსაზრისით, ეს დიეტა არის მაგალითი ადამიანებისთვის, რადგან ამ გზით გარემო არ იტანჯება, ცხოველები კი არ განადგურებულნი არიან საკვებისთვის. უმძიმესი არგუმენტია ის, რომ დედამიწის დაბინძურება და კლიმატის ცვლილებები იმდენად შენელებულია, რომ მოსახლეობა წელიწადზე მეტხანს იტანჯება.
დიეტას აქვს მკაფიო უპირატესობები:
- მცენარეული საკვები არ შეიცავს ქოლესტერინს ან ჭარბი კალორიას. ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობა სტაბილიზირებულია და გაუმჯობესებულია, რადგან მცენარეული საკვები შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც ასტიმულირებს ნაწლავებს.
- ბოსტნეული და ხილი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების სწრაფ მოცილებას. ისინი ასევე ნორმალიზებენ მეტაბოლურ პროცესებს და აძლიერებენ იმუნურ სისტემას.
გარდა ამისა, მცენარეული საკვები შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ ჩამონათვალს, რომლებიც ხელს უწყობენ შეხორცებას, ისინი აუცილებელია ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისთვის.
უმეტეს შემთხვევაში, ვეგეტარიანელები აბსოლუტურად ჯანმრთელები არიან და არ უჩივიან ცხიმების ნორმის დარღვევას.
ეს იმის გამო ხდება, რომ საკვებთან ერთად ნივთიერება შედის სათანადო რაოდენობით, რადგან საკვები ძირითადად ცხიმიანი და ჯანმრთელი არ არის.
ზოგჯერ ვეგეტარიანელი აწუხებს მაღალი ქოლესტერინის გამო:
- ღვიძლის დაავადება;
- დარღვევები გენეტიკურ დონეზე.
ღვიძლის პასუხისმგებლობაა ნივთიერებების და მეტაბოლური პროცესების სინთეზზე, თუ ამ ორგანოს ფუნქციონირებაში არსებობს დარღვევები, მაშინ ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში გადახრების ალბათობაა.
დარღვევების გაჩენასა და პროგრესირებაზე გავლენას ახდენს მემკვიდრეობა. თუ ახლო ნათესავებმა გაიარეს ასეთი პათოლოგია, გადახრის ალბათობა უფრო მეტი იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივ. ვეგეტარიანელებშიც კი, მისი ამაღლება შესაძლებელია ამ ფაქტორების გამო.
მავნე ცხიმების მომატების კიდევ ერთი მიზეზი არის დიდი რაოდენობით კვერცხისა და რძის პროდუქტების გამოყენება. თქვენ დიეტას უნდა მიმართოთ გონივრულად, რადგან ნივთიერების ნაკლებობა ისეთივე საშიშია, როგორც მისი ჭარბი.
ხშირად, ვეგეტარიანელები, რომლებიც დიეტას ცვლის, ცხიმის დაბალ დონეს განიცდიან. შეგიძლიათ გაზარდოთ იგი სპეციალური დანამატებით და დიეტის კორექტირებით. ასეთი გადახრა საშიშია იმუნური სისტემის საქმიანობის დაქვეითებით, რაც ქალსა და მამაკაცში სქესობრივი დისფუნქციის განვითარებით არის მოცული. ქალი ნახევარში შეიძლება განიცდიან კონცეფციის პრობლემებს, მათი დაბალი წონის და ლიპიდური შემცველობის გამო. ქოლესტერინი და ვეგეტარიანობა ურთიერთკავშირშია, რადგან კვება პირდაპირ მოქმედებს მის ლიპიდურ დონეზე.
ბოსტნეულის კვებაზე გადასვლის წინ, თქვენ უნდა წონა ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარეები. თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს და დაქვეითდეს ლიპიდების დონე, რათა არ დააზიანოს სხეული. ამ ტიპის კვება არ შეიძლება დაიცვან ბავშვებმა, რადგან ცხოველთა ცილა და ცხიმი აუცილებელია ბავშვის სხეულის სრულფასოვანი განვითარებისთვის. ორსული ქალები ასევე არ უნდა იკვებებოდნენ ამ გზით, რადგან კვალი ელემენტების ნაკლებობის გამო, ნაყოფი შეიძლება არ განვითარდეს სწორად.
ასეთი ნიუანსი უნდა იქნას გათვალისწინებული კონკრეტულ დიეტაზე გადასვლის დროს.
მცენარეულ საკვებზე გადასვლა არ უნდა იყოს მკვეთრი, ისე რომ სხეული დროთა განმავლობაში ადაპტირდება ახალთან.
სრული გადასვლისთვის შემუშავებულია მრავალი სპეციალური დიეტა.
თუ ხორცს ყოველდღიურად მოიხმარენ, მცენარის დღეები პირველ რიგში უნდა მოეწყოთ - კვირაში 3-4 ჯერ.
შემდეგი, წითელი ხორცი შეიცვალა თეთრით. ვეგანმა საბოლოოდ უნდა უარი თქვას ცხოველური პროდუქტები. ვეგეტარიანული დიეტაზე გადასვლისთვის, რომელიც ორგანიზმისთვის უმტკივნეულოა, ასევე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან, გართულებების რისკის თავიდან ასაცილებლად.
ეს მიდგომა ასევე საჭიროა, თუ არსებობს ქრონიკული დაავადებები. ასეთ დიეტაზე გადასვლამდე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ძირითადი პრინციპები, რომლებიც უნდა დაიცვას:
- ცხიმის შემცირება დიეტაში;
- ხილისა და ბოსტნეულის, პარკოსნების და მარცვლეულის მოხმარება;
- დამუშავებული პროდუქტების უარი.
პირველ რიგში, პროდუქტების შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობას და შენახვის ვადა. ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ცილოვანი საკვებით, მაგალითად, პარკოსნები და ტოფუ. მათი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. დღეს ასეთი პროდუქტები ყველაზე პოპულარული ხდება, რადგან ვეგეტარიანელების მოძრაობა ყოველწლიურად უფრო და უფრო ფართოვდება.
ზოგიერთი პრეტენზიის თანახმად, ბევრი ვერ ბრუნებს მცენარეულ კვებაზე ზოგიერთი ბოსტნეულის უსიამოვნო გემოს გამო. ის შეიძლება შეიცვალოს სანელებლებითა და სანელებლებით, რაც ორგანიზმს მოიტანს.
თუ დიეტა ინარჩუნებს წონასწორობას, ის არა მხოლოდ უსაფრთხოა, არამედ ძალიან სასარგებლოა. სანამ მასზე გადავიდეთ, უნდა შეადგინოთ დეტალური გეგმა, რომელიც მომავალში უნდა დაიცვათ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხოველური პროდუქტების სრულად უარყოფა ვიტამინების დაკარგვას გვპირდება. ამიტომ, თქვენ უნდა დალიოთ აფთიაქში გაყიდული სპეციალური კომპლექსები. ასევე, საჭიროა დიეტის დამატება ცილებთან, რადგან სხეული მათ გარეშე ნორმალურად ვერ ფუნქციონირებს.
ცილის საჭირო რაოდენობით მისაღებად საჭიროა დააკავშიროთ ნებადართული საკვები, კერძოდ, "მარცვლეული + პარკოსნები". თქვენ ასევე შეგიძლიათ ორგანიზმში ცილის რეზერვების შევსება, რძის პროდუქტების მარცვლეულისა და თხილის კომბინაციით. ამ საკვების მიღება უნდა მოხდეს ერთ კერძში. ბალანსის შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ საკვები დანამატები და სპეციალური ვიტამინების კომპლექსები. ამრიგად, ვეგეტარიანობა მოკლე დროში გახდება ცნობილი.
იმისათვის, რომ გადასვლა მაქსიმალურად მარტივი იყოს, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან. ის შეიმუშავებს ინდივიდუალურ გეგმას და დიეტას, იმ ადამიანთა ქრონიკული დაავადებების გათვალისწინებით.
ერთ-ერთი შემუშავებული სპეციალური დიეტა არის დეკან ორნიშის განვითარება - ცნობილი კლინტონის ოჯახის პირადი მკვებავი. მისი დიეტა ტარდება მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში, ის საკმაოდ პოპულარულია ცნობილი ადამიანების პოპულარობით.
ეს საკვები შესაფერისია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით, სიმსუქნით და დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. დამატებითი და წინაპირობაა სპორტული.
კვების ძირითადი პრინციპი არის მოხმარებული კალორიების სრული კონტროლი. ცხიმების კალორია უნდა იყოს მთლიანი შემადგენლობის არაუმეტეს 10%. ცხიმის დასაშვები რაოდენობა არაუმეტეს 20 გრამ დღეში. თქვენ ასევე უნდა უარი თქვათ ალკოჰოლზე და მოწევაზე, შეზღუდოთ საკვები ქოლესტერინით. პროდუქტები იყოფა სამ ტიპად: ნებადართულია ნებისმიერი მოცულობით, ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით და მთლიანად აკრძალულია.
- ნებადართულია ნებისმიერი რაოდენობით - ხილი, კენკრა, პარკოსნები, მარცვლეული.
- ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით - რძის პროდუქტები ცხიმის დაბალი პროცენტით, სიმინდის ფანტებით, კრეკერებით, კვერცხით.
- აკრძალული საკვები - ხორცი, თევზი, ყველი, მაიონეზი, კარაქი, რძის პროდუქტები, მაღალი ცხიმის შემცველობით, თხილით, მზესუმზირის თესლი, ავოკადო, სპირტი.
თქვენ ასევე უნდა მიატოვოთ შაქარი და მისი შემცველი პროდუქტები. ნებადართულია სტევიას მწვანილის და სხვა დამატკბობლების გამოყენება.
ასეთი კვების სისტემა სპეციალურად შექმნილია ნორმალური ქოლესტერინის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ უფრო მაღალი. ის ლიდერია მრავალი სპეციალური დიეტის განმავლობაში.
ადამიანი არ ჭამს გრაფიკის მიხედვით, მაგრამ ნებისმიერ მოსახერხებელ დროს. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნებადართული პროდუქციის ნებისმიერი ჩამონათვალი.
ამრიგად, შიმშილის თავიდან აცილება და დიეტა არ გახდება სტრესული სიტუაცია ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ის სრულად არ არის ძვირი და ხელს უწყობს სხეულის სწრაფი წონის შემცირებას და გაწმენდას.
საინტერესო ფაქტები ვეგეის შესახებ მოცემულია ამ სტატიაში ვიდეოში.
