გემრიელი საქონლის ხორცი goulash არის შესანიშნავი კერძი, რომლის გაკეთება ნამდვილად შეიძლება კიდევ უკეთესი. რატომ არ უნდა გახადოთ იგი casserole უამრავი ჯანსაღი წიწაკა ყველა პოპულარული ფერის?
ჩვენს რეცეპტში, წიწაკა აძლევს სასურველ პიკანტურას, ხოლო გახეხილი ყველისგან ყველის ქერქი Emmentaler კიდევ უფრო ხაზს უსვამს კერძის შესანიშნავი გემოს.
გისურვებთ წარმატებებს თქვენს მომზადებაში და ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტი ერთ-ერთი თქვენი საყვარელი იქნება.
ინგრედიენტები
- 500 გრ ძროხის ნაჭერი;
- 400 გრ პასიური პომიდორი;
- 150 გრ გახეხილი ყველი Emmentaler;
- 250 მლ ძროხის ან ბოსტნეულის ბულიონი;
- 3 ზარის წიწაკა, წითელი, ყვითელი და მწვანე;
- 3 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 პომიდორი;
- 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ან ზეითუნის ზეთი;
- 1 სუფრის კოვზი ტკბილი პაპრიკა;
- 1 ჩაის კოვზი ცხელი პაპრიკა;
- 1/2 სუფრის კოვზი ბურღული (ზირა);
- მიწის კბილი დანის წვერიზე;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
რეცეპტის ინგრედიენტებია 4 servings.
სამზარეულოს მოსამზადებლად დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება. ხორცის მომზადების დრო 30 წუთია, ხოლო საცხობი 30 წუთი.
ენერგეტიკული ღირებულება
კალორიის შემცველობა გამოითვლება მზა კერძი 100 გრამზე.
| კკალ | კჯ | ნახშირწყლები | ცხიმები | ციყვი |
| 73 | 306 | 3.9 გ | 3.2 გ | 7.1 გ |
ვიდეო რეცეპტი
სამზარეულო
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის
1. მოსამზადებელი პროცესი: გარეცხეთ წიწაკა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი. ასევე, გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად. გახეხეთ ხახვი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
სითბოს ქოქოსის ზეთი ან, ალტერნატივად, ზეითუნის ზეთი პანში და სოუსის ძროხის ნაჭრები ყველა მხრიდან. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება.
ხორცი და ხახვი გავწუროთ
დაასხით ძროხის ბულიონი (თქვენი არჩევანი ბოსტნეული ან საქონლის ხორცი) და დაასხით კერძი ორი სახეობის პაპრიკის, ბურღულის და კბილი მიწაზე. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გახეხეთ სტაფილოების ნაჭრები, შემდეგ კი დახურული სახურავის ქვეშ კერძი 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ ხორცი არბილებს.
ბულიონში დაამატეთ ხორცი
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე (კონვექციის რეჟიმში).
4. დაამატეთ პასიური პომიდორი, ყველა სახის ზეთის წიწაკა და ნაჭერი ახალი პომიდორი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ნაზავი მოათავსეთ საცხობ კერძი.
დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
გაახურეთ გულაშ გახეხილი Emmentaler ყველით და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. Bon appetit!
აცხვეთ კერძი სანამ მოხარშული
გულაში, გულაში, გულაში
გულაშის მრავალი რეცეპტი არსებობს და მისი მომზადება ადვილია, ამ კერძს ძნელად გაანადგურებ, ან რამე არასწორედ გააკეთე. აქ ასევე არ არის მკაცრად საჭირო ინგრედიენტები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ უგემრიელესი ხორცით, სამზარეულოს დროს გამოიყენოთ თქვენი ყველა ფანტაზია და შემოქმედებითობა.
თავდაპირველად, ეს კერძი უნგრეთში გამოჩნდა. სიტყვა გულაშვილი მომდინარეობს მწყემსების სახელიდან, რომლებმაც იმ დროს თავიანთი პირუტყვები დააგდეს პუსტში. ამ მწყემსებს ეძახდნენ გულიოს, რომელიც ითარგმნება როგორც "პირუტყვის მწყემსი".
მწყემსებმა შექმნეს ბანაკი და ღამით ცხოველებისთვის უახლოესი სოფლიდან რამდენიმე კილომეტრში. გარეული მგლები ხშირად ემუქრებოდნენ ცხოველებს ღამით. სახლიდან შორს, მწყემსებს საჭმლის მომარაგება სჭირდებოდათ, ამიტომ გამოიგონეს გულაშები.
იგი მხოლოდ შემწვარი ხორცისა და ხახვისგან შედგებოდა. შემდეგ განისაზღვრა გულაშის ტიპი იმის მიხედვით, თუ რა ტიპის ხორცი იყო ხელმისაწვდომი მწყემსებისთვის. როგორც წესი, ეს იყო პირუტყვი ან ცხვარი. ამრიგად, კერძი შეიძლება შედგებოდეს ძროხის ან ცხვრისგან. მოგვიანებით დაიწყო მისი მომზადება ხორცის სხვა ჯიშებისგან და ინგრედიენტების სია გაფართოვდა. მათგან ყველაზე პოპულარულია ზეთის წიწაკა. რა კარგია goulash გარეშე, არის დიდი რაოდენობით ხახვი.
რაც შეეხება სახეობებს, დღეისათვის უამრავი ვარიანტი და რეცეპტია ყველა სახის ხორცთან. თუნდაც ძეხვის გულაში და casseroles, როგორც ამ რეცეპტში. ალბათ ის იქნება თქვენი ახალი საყვარელი რეცეპტი. დროა გააცნობიეროს კრეატიულობა.
