გვიყვარს მართლაც ჯანსაღი სადილი. დღევანდელი პიურე პარმეზანთან, წიწაკასთან და ბაროზთან ერთად, რა თქმა უნდა, ჩვენი ერთ-ერთი ფავორიტია. მიუხედავად იმისა, რომ დაბალ ნახშირწყლოვან დიეტებში საზოგადოებაში ნათქვამია, რომ თქვენ არ უნდა მიირთვათ ტკბილი კარტოფილი, ისინი გონივრულად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზომიერი დიეტა.
იგი ასევე შესაფერისია წონის დაკლებისთვის. ატკინების დიეტა, ერთ-ერთი უფრო შემზღუდავი დაბალი ნახშირბადის დიეტა, ასევე იძლევა ტკბილი კარტოფილის გამოყენებას მე –3 ფაზაში.
ამ ბოსტნეულის აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ტკბილი კარტოფილის წყალობით, სისხლში შაქრის დონე არამარტო დაბალია, არამედ მისი ჭამის შემდეგ, სისხლში შაქრის უზმოზე მიღება შეიძლება შემცირდეს II ტიპის დიაბეტით.
გარდა ამისა, მას დადებითი გავლენა აქვს სისხლის წნევაზე და ქოლესტერინზე. ეს არის ინდიკატორები, რომლებიც არ არიან წონასწორობაში ჭარბი წონის მქონე ადამიანებში.
სამზარეულოს ჭურჭელი
- პროფესიონალური სამზარეულოს სასწორები;
- ჭრის დაფა;
- მკვეთრი დანა;
- საცხობი;
- კარტოფილის pusher.
ინგრედიენტები
- 4 ბაროზი (ძეხვი);
- 1 დიდი ტკბილი კარტოფილი;
- 3 წითელი ზარის წიწაკა;
- 100 გრამი პარმეზანის ყველი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 100 გრამი ტომატის პასტა;
- 400 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- კაიენის წიწაკის 1 ჭიქა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა;
- 1 ჩაის კოვზი thyme;
- 1 ჩაის კოვზი ნიგოზი;
- ზეითუნის ზეთი frying.
ინგრედიენტებია 2 მსახურებისთვის.
სამზარეულო
1.
გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი დიდი კუბიკებად.
2.
გააცხელეთ პატარა ქვაბი წყალი. გახეხეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ ხახვთან ერთად. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილის კუბურები.
3.
ჩამოიბანეთ წიწაკა ცივი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით წიწაკა ზოლებით, შემდეგ კი პატარა კუბებად.
4.
ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად და გამოაცალეთ.
5.
კარტოფილის მოხარშვისას გადაწურეთ წყალი და დაამატეთ 250 მლ რძე. გახეხილი კარტოფილი გახეხეთ.
6.
ახლა დაამატეთ პარმეზანის ყველი და აურიეთ დაფქული კარტოფილით. მუდმივად აურიეთ, გაათბეთ ნარევი ცეცხლზე. დაამატეთ ცოტა ნიგოზი და მარილი გემოვნებით.
7.
ტაფაში წიწაკა, ნიორი და ხახვი დაასხით პატარა ქოქოსის ზეთით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ძეხვიც დალიოთ, რომ უფრო მეტი არომატი მიიღოთ.
8.
როდესაც ყველაფერი შემწვარია, დაამატეთ 100 გრამი ტომატის პასტა და ენერგიულად შეურიეთ. დაასხით დაახლოებით 400-500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი და გააჩერეთ დაახლოებით 10-15 წუთი. სეზონი ბოსტნეულით პაპრიკას, thyme, cayenne და ადგილზე წიწაკის, მარილი.
9.
მიირთვით კერძი სერვის ფირფიტებზე. Bon appetit!
