ყველას უყვარს ნაყინი, მაგრამ მე არ მჯერა ის, ვინც აცხადებს რომ არ უყვარს. მისი ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ის ჩვეულებრივ შეიცავს უამრავ შაქარს, და ის აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი დაბალანსებული დიეტის დროს.
"რა ვქნა?" - ჰკითხა ზევსმა. გამოსავალი ძალიან ახლოს დგას - უბრალოდ გაახარეთ დაბალი ნაყოფიანი ნაყინი თავს, ხოლო შექმნათ მისი ყველაზე გემრიელი ჯიში. დღეს ჩვენ დავიწყებთ ცნობილ, მაგრამ არ არის შესაფერისი ყოველდღიური მოხმარებისთვის, ნაყინი კვერცხის ლიქიორით. დაბალ ნახშირბადის ვერსიაში მის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ უამრავი ინგრედიენტი, და გარდა ამისა, ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ამ შემთხვევაში, კვერცხის ლიქიორი უნდა გაცხელდეს მანამ, სანამ თითქმის ყველა ალკოჰოლი არ აორთქლდება. ამრიგად, თუ ასეთ ნაყინს ჭამთ, არ მიიღებთ ინტოქსიკაციას და გარდა ამისა, შეამცირეთ ნახშირწყლების რაოდენობა.
რაც ნამდვილად გჭირდებათ ნაყინის კარგი მწარმოებელი; ამის გარეშე ნაყინის დამზადების პროცესი ძალიან შრომატევადი იქნება.
ჩვენი დაბალი ნახშირბადის ნაყინისთვის, ჩვენ ვიყენებთ Gastroback ბრენდის ნაყინს.
კარგი ალტერნატივაა Unold ნაყინის მწარმოებელი.
თუ თქვენ არ გაქვთ ნაყინის მწარმოებელი, უბრალოდ ნაყინის მასა განათავსეთ საყინულეში 4 საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ შეურიოთ მასა კარგად და მუდმივად, 20-30 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, თქვენი ნაყინი უფრო "ჰაეროვანი" იქნება, ხოლო ყინულის კრისტალების ფორმირებაც შემცირდება.
მოდით, დავიწყოთ ჩვენი ხელნაკეთი ნაყინის დაბალი ნახშირის დამზადება. გაატარეთ კარგი დრო 🙂
ეს რეცეპტი არ არის შესაფერისი დაბალი ნახშირბადის მაღალი ხარისხის (LCHQ).
სამზარეულოს ხელსაწყოები და საჭირო ინგრედიენტები
დააჭირეთ ქვემოთ მოცემულ ბმულებს, რომ წასვლა შესაბამის რეკომენდაციაზე.
- Xucker Light (ერითრიტოლი);
- ნაყინის მწარმოებელი;
- თასი;
- Whisk for whipping.
ინგრედიენტები
ინგრედიენტები თქვენი ნაყინისთვის
- 5 კვერცხის გული;
- 400 გრ whipping კრემი;
- 100 გ Xucker მსუბუქი (ერითრიტოლი);
- 100 მლ რძე (3.5%);
- 100 მლ კვერცხის ლიქიორი.
ინგრედიენტების რაოდენობა საკმარისია 6 servings.
სამზარეულო მეთოდი
1.
დასაწყისისთვის, აიღეთ პატარა ქვაბი და გაათბეთ whipping კრემი კვერცხის ლიქიორით და Xucker- ით 15-20 წუთის განმავლობაში.
მიღებული მასა მუდმივად აურიეთ. კრემი არ უნდა მოიხარშოს, ასე რომ დააყენეთ მუდმივი სითბო ოდნავ ქვემოთ დუღილის წერტილამდე. ეს ნაბიჯი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან კვერცხის ლიქიორი მაქსიმალურად უნდა აორთქლდეს. ფაქტია, რომ ალკოჰოლი ხელს უშლის გაყინვის პროცესს და თუ არ შეამცირებთ მის რაოდენობას, მაშინ თქვენი ნაყინი ვერ შეძლებს სწორად გაყინვას.
დავიწყოთ!
2.
სანამ ლიქიორის კრემი და Xucker დგას ღუმელში, თქვენ შეგიძლიათ გამოყოთ yolks ცილებისგან. თქვენ არ დაგჭირდებათ ცილები. შეგიძლიათ, მაგალითად, სცემოთ და გამოიყენოთ ისინი სხვა გემრიელი დესერტების მოსამზადებლად ან სეზონისთვის და მოაყარეთ ტანში, როგორც მსუბუქი საჭმლის.
3.
ახლა კარგად სცემეთ 5 კვერცხის გული, რძით.
შეურიეთ რძე და კვერცხი
4.
მოათავსეთ ღუმელში კიდევ ერთი პან, ერთი მესამედი წყლით სავსე. სითბოს მდგრადი თასი, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი, მისთვის შესაფერისი უნდა იყოს. ამ შემთხვევაში, თასი არ უნდა შეეხოს წყალს.
როდესაც თასმის ქვეშ მყოფი წყალი ადუღებს დაიწყებს, პირველი თასის შინაარსი თასში ჩაასხით.
თასი წყლით სავსე თასში
5.
ახლა გახეხეთ, შეურიეთ რძე და კვერცხის მასა კრემის მასას.
ცხელი წყლის ორთქლი თასმის ქვეშ აცხელებს მის შინაარსს დაახლოებით 80 ° C- მდე. ეს მეთოდი ხელს უშლის ნარევის გადახურებას. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი არ მოიხარშოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, yolk გახეხება და მასა გახდება უვარგისი ნაყინის დამზადებისთვის.
ყურადღება! არ მოხარშოთ
6.
აურიეთ ნაზავი მუდმივად, სანამ არ გასქელდება. ამ მეთოდს ეწოდება languishing ან "გაიყვანოს ვარდების". იმისათვის, რომ შეამოწმოთ თუ არა მასა საკმარისი სქელი, ჩაყარეთ ხის კოვზი ნარევი, გაიყვანეთ იგი და აიღეთ იგი მცირე მანძილზე. თუ მასა ადვილად ტალღოვანია "ვარდემდე", მაშინ ნარევი მიაღწია სწორ თანმიმდევრულობას.
"გაიყვანეთ ვარდების" მასა
7.
ახლა უნდა მოთმინოთ და კარგად გააცხელეთ მასა. თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ პროცესი ცივი წყლის აბაზანაში მოთავსების გზით. ამ შემთხვევაში, ხშირად აურიეთ იგი whisk.
8.
როდესაც მასა გაცივდება, შეგიძლიათ ნაყინის შემწვარი ჩადოთ.
უბრალოდ დააჭირეთ ღილაკს და ნაყინის მწარმოებელი დაასრულებს საქმეს. 🙂
გამორთეთ ნაყინის მწარმოებელი
9.
პროგრამის დასრულებისას შეგიძლიათ დატკბეთ გემრიელი ხელნაკეთი ნაყინი 🙂
ახლა კი, გემრიელი ნაყინი მზად არის
