ვინ არ ჭამა თქვენს საყვარელ გულაში? განსაკუთრებით ოჯახის დღესასწაულებზე ან ბაღის წვეულებებზე, გულაში პოპულარული კერძია. თქვენ უბრალოდ უნდა დააყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები პანში და დატოვოთ საზ რამდენიმე საათის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაიცვას კერძი. გარდა ამისა, ინგრედიენტები საჭიროა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, რაც ასევე მოითხოვს დროს.
თუმცა, გულაში შესანიშნავია, თუ რამდენიმე ადამიანისთვის ან რამდენიმე დღის განმავლობაში ეძებთ უბრალო საჭმლის საჭმელს. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკურ გულაშს ხშირად პურით, მაკარონით ან კარტოფილით ვსვამთ, ჩვენს რეცეპტში გოგრა ვარჩია, როგორც გვერდით კერძს. გოგრა არა მხოლოდ ჯანსაღი ბოსტნეულია, არამედ შესანიშნავია დაბალი ნახშირწყლებისთვის.
Goulash უბრალოდ სახელი სტიუტია. შუა საუკუნეებში გულაშს ამზადებდნენ უნგრელი მწყემსები; ეს იყო მარტივი წვნიანი, რომელიც მზადდებოდა ხორციდან და ხახვიდან.
შემდეგ მოვიდა მისი სხვადასხვა ვარიანტი. ამ კერძის პირველი რეცეპტი მზარეულის წიგნში შევიდა 1819 წელს პრაღაში.
დღეს კერძის უამრავი ვარიანტია, რომელიც ჯერ კიდევ მწყემსის წვნიანის ინგრედიენტებს ეყრდნობა. კერძოდ, ხორცი, ხახვი და წყალი.
ინგრედიენტები
ინგრედიენტებია 4 მსახურებისთვის. სამზარეულოს საერთო დროა 90 წუთი.
- 500 გრამი საქონლის ხორცი;
- 500 გრამი გოგრა;
- 1 ხახვი;
- 2 ზარის წიწაკა, წითელი და მწვანე;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 100 მლ წითელი ღვინო;
- 250 მლ ძროხის ბულიონი;
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- 1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფანტელები;
- 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა;
- მარილი;
- წიწაკა;
- ზეითუნის ზეთი frying.
სამზარეულო
1.
გახეხეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით. დაასხით ზეთი პანში და სწრაფად მოაყარეთ ხორცი. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ.
2.
დაამატეთ პაპრიკა, მარილი, წიწაკა და ჩილის ფანტელები. განათავსეთ ტომატის პასტა და გააგრძელეთ ფრაი.
3.
დაასხით წითელი ღვინო და ბულიონი. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და მოადუნეთ გულაში 1 საათის განმავლობაში.
4.
გარეცხეთ ზარის წიწაკა და წვრილად დაჭერით. დაჭრილი გოგრის ხორცი. დაამატეთ ბოსტნეული გულაში და 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. Bon appetit!
