ბევრმა იცის ჯანჯაფილის ფესვის სამკურნალო თვისებების შესახებ. ეს არის უნივერსალური პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს სხვადასხვა დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას. იგი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის აუცილებელ ამინომჟავებს. ფესვის რეგულარული გამოყენება აძლიერებს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს.
პროდუქტის შემადგენლობა
ჯანჯაფილის ფესვი შედგება 70% ტერპენის ნახშირწყალბადებისგან. ეს არის ორგანული ნაერთები, რომლებიც საკვებს აძლევს სპეციფიკურ წვის გემოს. იმის გასაგებად, შესაძლებელია თუ არა ფესვის გამოყენება ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევებისთვის, უნდა გაითვალისწინოთ მისი შემადგენლობა და სხვადასხვა მაჩვენებლები. ასე რომ, 100 გრ ახალ პროდუქტზე:
- ცილები და ცხიმები - 1,8 გ თითოეული;
- ნახშირწყლები - 15.8 გ;
- პურის ერთეულების შინაარსი - 1.6 (იმავე ფენის იგივე რაოდენობით - 5.9);
- კალორიული შემცველობა - 80 კკალ;
- გლიკემიური ინდექსი 15-ია, ამიტომ პროდუქტი ერთ-ერთია, ვინც შაქრიან დიაბეტში გამოყენებისთვის არის დამტკიცებული.
იგი შედგება:
- ვიტამინები C, B3, ინ5 , ინ6, ინ9, E, K;
- მინერალები - კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, ნატრიუმი, თუთია, მაგნიუმი, კალიუმი, სპილენძი, სოფლები;
- ეთერზეთები (1-3%), მათ შორის ჯანჯეროლი;
- ამინომჟავები;
- ომეგა -3, -6.
ჯანჯაფილის ფესვი დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, ნახშირწყლებისა და ცხიმების ჩათვლით, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას. ამის გამო, შაქრის შემცირების ალბათობა მინიმუმამდეა დაყვანილი.
ბევრ დიაბეტიან პაციენტს აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები. ეს გამოწვეულია ნერვების ფუნქციონირებით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კუნთების აქტივობაზე, ფერმენტებისა და მჟავების სეკრეციისთვის, რომლებიც საჭიროა საჭმლის მონელებისთვის. ეს მდგომარეობა განსაკუთრებით საშიშია I ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ინსულინის მათ დოზის მიღების შემდეგ, შაქარი მცირდება, ხოლო გლუკოზა შემოდის სისხლში მოგვიანებით, რაც იწვევს ჰიპერგლიკემიას.
სამკურნალო თვისებები
ამ მცენარის ფესვის გამოყენებას შემდეგი მოქმედებები აქვს:
- ამცირებს ანთებით პროცესებს;
- აძლიერებს სისხლძარღვებს, ზრდის მათ ელასტიურობას;
- იშლება ქოლესტერინის დაფები;
- წვლილის შემცირებას უწყობს ხელს;
- აჩქარებს მეტაბოლიზმს;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- აუმჯობესებს მეხსიერებას;
- ასუფთავებს სისხლს.
მას შემდეგ რაც შეიტყვეს ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებების შესახებ, ბევრი იწყებს მის გამოყენებას უკონტროლოდ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები ან გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. აქედან გამომდინარე, დიეტაში ნებისმიერი ცვლილება საუკეთესოდ კოორდინირებულია ენდოკრინოლოგთან.
დიეტის დაცვით და ჯანჯაფილის ფესვის ჭამა, რომელიც აჩქარებს მეტაბოლიზმს, საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ წონა და ამით უკეთ გააკონტროლოთ შაქრის დონე. დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლო მცენარის იმუნოსტიმულატორულ თვისებებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება, რადგან ამ დაავადებაში ორგანიზმის დაცვა დასუსტებულია.
უკუჩვენებები და სიფრთხილის ზომები
არ არის რეკომენდებული დიეტაში ჯანჯაფილის ფესვის დამატება:
- მძიმე ჰიპოტენზია;
- გულის რითმის დარღვევები;
- ღვიძლის პათოლოგიები;
- ნაღვლის ბუშტის დაავადება;
- ამაღლებული ტემპერატურა;
- კუჭის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
იმის გათვალისწინებით, რომ მცენარე ხელს უწყობს სისხლის დაშრობას, არ არის რეკომენდებული ასპირინის ერთდროულად გამოყენება.
სიფრთხილის გამოჩენა ჯანჯაფილის გამოყენებისას უნდა დაიცვან ორსულებმა. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირია პრეტენზია, რომ მისი დახმარებით ტოქსიკოზის მანიფესტაციები კარგად არის განეიტრალებული, მაგრამ ექიმთან კონსულტაციის გარეშე, თქვენ არ უნდა შეამოწმოთ ეს საკუთარ თავზე.
გამოყენებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან უსაფრთხოების ზომები. არ არის რეკომენდებული დღეში 2 კგ-ზე მეტი ჭამა დღეში 1 კგ წონაზე.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიარეა შეიძლება დაიწყოს, გულისრევა, ღებინება გამოჩნდება. ალერგიის განვითარება არ არის გამორიცხული.
დაბალი ნახშირწყლოვანი ჯანჯაფილი
დიაბეტიანი პაციენტები იძულებულნი არიან ყურადღებით აკონტროლონ დიეტა, ხშირად თვლიან, რომ შეუძლებელია ექიმების მიერ რეკომენდებული დაბალი ნახშირბადის დიეტის დაცვა. შესაძლებელია მრავალი კერძის გემოვნების მახასიათებლების გაუმჯობესება მხოლოდ ჯანჯაფილის დახმარებით.
კვლევამ აჩვენა, რომ ამ მცენარის ფესვის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს გლუკოზის დონის შემცირებას და ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირებას. თუ დაიცავთ დაბალ ნახშირბადის დიეტას და მას დიეტაში შეიტანთ, პაციენტების მდგომარეობა უფრო ნორმალიზდება: ქსოვილები იწყებენ სხეულის უკეთეს აღქმას სხეულის მიერ წარმოქმნილ ინსულინზე.
როგორ ავირჩიოთ "სწორი" ფესვი
მცენარის ფესვის შეძენამდე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას. რიჟა უნდა იყოს მკვრივი, გლუვი, ლაქების გარეშე და გაჟღენთილი ბოჭკოებისგან. დუნე, რბილი, დამპალი ნიმუშები არ უნდა იყიდოთ. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს გრძელი ფესვებს. მათში ნუტრიენტები და ეთერზეთების კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად მაღალია. პროდუქტის ხარისხის შემოწმება მარტივია: თქვენ უნდა კანი გაასუფთავოთ თითის თითით. ეს უნდა იყოს თხელი და ელასტიური. თუ მცენარე ახალია, გამოხატული არომატი მაშინვე დაიწყებს მისგან ნაკადს.
ფხვნილის სახით ფესვის შეძენისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ შენახვის ხანგრძლივობას და პაკეტის მთლიანობას.
შენახვის პირობები
ჯანჯაფილის ფესვის სასარგებლო თვისებები არ იკარგება საშრობი, თერმული დამუშავების და სახეხიანობის დროს. იგი არ მოითმენს მხოლოდ დაბალ ტემპერატურას - 4 ° C- ს.
მაცივარში სუფთა ფესვები დიდხანს არ ინახება - ერთ კვირამდე. ამ პერიოდის გაზრდა შეგიძლიათ, თუ მათ წინასწარ გაშრობთ მზეზე. ასეთი ჯანჯაფილი დაახლოებით 30 დღის განმავლობაში იტყუება. გამხმარი ასლები უნდა იქნას გამოყენებული ექვსი თვის განმავლობაში.
შეინახეთ ჯანჯაფილი სასურველია ქაღალდის ჩანთაში ან სამაგრი ფილმში. ნოტიო გარემოში, იგი იწყებს ფორმირებას.
დიაბეტით დაავადებულთა მკურნალობა
სამკურნალო ფესვების დიეტაში შეყვანის გზით, შეგიძლიათ თანდათანობით ნორმალიზდეთ გლუკოზის კონცენტრაცია. II ტიპის დიაბეტის დროს, ჯანჯაფილის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს ქსოვილების მგრძნობელობის გაზრდას ინსულინის მიმართ. მისი შეყვანის ფონზე, ტრიგლიცერიდების და ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობა მცირდება. ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებში, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს გართულებების რისკის შემცირებას.
ეს ეფექტი მიიღწევა ჯანჯაფილის შემადგენლობაში ჯანჯეროლის არსებობის გამო. ეს ახდენს გლუკოზის მოხმარების პროცესის ნორმალიზებას ჩონჩხის კუნთის მიერ GLUT4 ცილის აქტივობის გაზრდით. ორგანიზმში მისი დეფიციტი იწვევს ქსოვილების მგრძნობელობის შემცირებას ინსულინის მიმართ, ხოლო სისხლში შაქრის კონცენტრაცია იზრდება.
რეცეპტები
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფესვი ახალი, მწნილის, ხმელი ფორმით, როგორც ხორციანი კერძებისა და სალათების სუნელი. ჯანჯაფილს ემატება ჩაი და პასტები. მრავალი რეცეპტი შემუშავებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, ამ მცენარეთან ერთად.
ჯანჯაფილის მწნილის დიეტა
ზედმეტი წონის მოშორების მიზნით, არსებობს ასეთი რეცეპტი. კანი გაუკეთეთ ფესვი, რომლის წონაა 300 გ, ჩამოიბანეთ, გახეხეთ მარილით და დატოვეთ 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ცივ წყალში, დაჭერით კუბებად და მოხარშეთ 2-5 წუთის განმავლობაში კამა. ამოიღეთ ჯანჯაფილი, ჩადეთ ქილაში და დაასხით მარინადი (შეურიეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 75 მლ წყალი და 200 მლ ბრინჯის ძმარი).
ჯანჯაფილი ასეთი მარინადის ქვეშ იძენს დელიკატურ ვარდისფერ ფერს. დიეტური კერძების მომზადებისას უნდა დაამატოთ მისი მცირე რაოდენობა, რაც გააუმჯობესებს მათ გემოვნებას.
ჯანჯაფილის სასმელები
ჭარბი წონის და შაქრის არასწორი დონის წინააღმდეგ ბრძოლაში განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა სასმელებს. წონის დაკლებისთვის რეკომენდებულია ასეთი რეცეპტი. გახეხეთ ფესვი 7-10 სმ სიგრძით, დაამატეთ ერთი ლიმონის წვენი, დაჭრილი პიტნა, სანელებლები გემოვნებით და დამატკბობელი. ჩაასხით ნარევი 2 ლიტრ ცხელ, მაგრამ არა მდუღარე წყალში.
ჯანჯაფილისა და დარიჩინის ნაზავი დადებითად მოქმედებს დიაბეტის მქონე პაციენტების სხეულზე. მოათავსეთ 20 გრ დაქუცმაცებული ფესვი თერმოსში და დაასხით ცხელი წყალი. დაასხით დარიჩინის ფხვნილი. 20 წუთის შემდეგ, გააჩერეთ.
პიკანტური მოყვარულები დააფასებენ ფესვისა და ნივრის ნაზავს. ჩაასხით მდუღარე წყალი ინგრედიენტებზე და დატოვეთ 20 წუთი. გამოყენებამდე დაჭიმვა.
შეგიძლიათ სასმელების დალევა მთელი დღის განმავლობაში, ნებისმიერი ფორმით, სხვა სითხეებთან შერევით.
დაშაქრული ხილი
დელიკატების მომზადებისთვის საჭიროა 300 გრ დაჭრილი ჯანჯაფილი და იგივე რაოდენობის შაქარი. ჰიპერგლიკემიის განვითარების თავიდან ასაცილებლად, დიაბეტით დაავადებულებს უკეთესია გამოიყენოთ თხევადი Stevia სიროფი.
მოხარშეთ ჯანჯაფილი 40 წუთის განმავლობაში წყალში, გრილი და მშრალი. ჩაასხით ნაჭრები სიროფში და დადგით დაბალ სითბოზე, სანამ თითქმის ყველა სითხე არ აორთქლდება. ჯანჯაფილი უნდა გახდეს ოდნავ გამჭვირვალე. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მომზადების პროცესში მომავალი დაშაქრული ხილი არ დაიწვა. ისინი მუდმივად უნდა შეწუხდნენ.
მოხარშული ჯანჯაფილი პერგამენტზე მოათავსეთ და ღუმელში შედგით. ზემოდან იგი შეიძლება გაზავდეს ფხვნილის დამატკბობლით. მშრალი დაშაქრული ხილი 40-50 ° C ტემპერატურაზე 40-60 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ მზა სამკურნალო საშუალება მინის ქილაში მჭიდროდ დახურული სახურავით დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.
ჩაი
შეგიძლიათ ჯანსაღი დიეტური სასმელის გაკეთება გამხმარი ჯანჯაფილისგან. ერთ ჩაის ჭიქაზე ჩვეულებრივი ჩაის დაამატეთ მცენარეული ფხვნილის ნაჭერი და ნაჭერი ლიმონი.
ახალი ფესვიდან, სასმელი მზადდება შემდეგნაირად. გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი შეედინება ცხელი წყლით და შეიზილება. შედეგად მიღებული სითხე ემატება რეგულარულ ან მცენარეულ ჩაის.
ჯანჯაფილის წვენი
თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ სხეულის წინააღმდეგობა ინფექციების მიმართ, გააუმჯობესოთ სისხლძარღვების მდგომარეობა და ამ რეცეპტის გამოყენებით საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზება. გახეხეთ ახალი ფესვი, გახეხეთ გარუსში და გამოწურეთ წვენი.
დალიეთ 1 ჩაის კოვზი დღეში ერთხელ, ადრე იხსნება წყალში, თბილ ჩაის ან ბოსტნეულის წვენში (კარგად მიდის ვაშლით და სტაფილოთ).
შაქრის შემცირების ჯანჯაფილის ნაჭდევები
დიაბეტით დაავადებულთათვის საცხობი რომ მოამზადოთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილის ნაცვლად სოიო, შვრიის წვეთი, სელის ან წიწიბურა, გემოვნებით, თაფლისა და შაქრის ნაცვლად - "თეთრი სიკვდილის" შემცვლელი. Stevia შესანიშნავია გამოსაცხობად: ის არ იშლება სითბოს დამუშავების დროს.
დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ჯანჯაფილი, გლუკოზაში გადასვლის შიშის გარეშე. მაგრამ მათი მომზადებისას არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტები, რომლებიც აკრძალულია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევისთვის. უნდა იქნას გამოყენებული სასარგებლო ანალოგები.
უკუჩვენებებისა და დაშვებების შეზღუდვის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ დიეტაში ჯანჯაფილი. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას და ამცირებს შაქრების გამოჩენას შაქარში.
