რატომ სჭირდება ადამიანს ცხიმები?
- რატომ ყინავს თხელი ხალხი ხშირად, მაშინ როდესაც სრულფასოვანი ადამიანი ხშირად ძალიან ცხელია? ეს ყველაფერი კანქვეშა ცხიმიანობაზეა. ეს არის ჩვენი სხეულის ერთგვარი თერმული იზოლაცია. და ცხიმის ფენა იცავს ჩვენს შინაგან ორგანოებს ძლიერი შოკისგან ზემოქმედების დროს.
- თუ ადამიანი რაიმე მიზეზით ენატრება საჭმელს, სხეული იყენებს ცხიმის მარაგს. შინაგანი ცხიმების წყალობით, ჩვენ დაუყოვნებლივ არ დავეცით სისუსტეს და დაღლილობას, თუ დროულად არ შეგვიძლია ჭამა. მართალია, მაშინ ჩვენი სხეული იწყებს დაკარგული ცხიმის რეზერვების აღდგენას და ზოგჯერ ამას ჭარბი რაოდენობით აკეთებს.
- კიდევ რა არის კარგი ჯანსაღი ცხიმები? ისინი შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან ვიტამინებს A, D და E. მათ აუცილებელია ჯანმრთელი ძვლების, კანის და თმისთვის. გარდა ამისა, ცხიმები გაჯერებულია საკვები მჟავებით, რაც შეუცვლელია მეტაბოლურ პროცესებში.
ცხიმის მეტაბოლიზმი და დიაბეტი
საკვები ცხიმები არ არის ხსნადი წყალში ან კუჭის წვენში. მათი გაყოფისთვის საჭიროა ნაღველი. ღირს ცხიმოვანი საკვების გადაჭარბება - და სხეული უბრალოდ ვერ გამოიმუშავებს ნაღვლის სწორ რაოდენობას. და შემდეგ ჭარბი ცხიმის დაგროვება დაიწყება მთელ სხეულში. ისინი ართულებენ მეტაბოლიზმს, არღვევენ კანის ნორმალურ გამტარიანობას, იწვევს ჭარბი წონის შემცირებას.
დიაბეტური დიეტა შეიცავს კალორიის შემცველობასა და საკვების ქიმიურ შემადგენლობას. მრავალი პაციენტისთვის გათვლები რთულად გამოიყურება. საკვების შემადგენლობისა და რაოდენობის სწორად, სწორად განსაზღვრა ნამდვილად მოითხოვს ცოდნას და უნარებს. სწორედ ამიტომ, პირველი დიეტა უნდა გამოითვალოს ექიმმა. მომავალში დიაბეტით დაავადებულები სწავლობენ თვითშეანგარიშებას.
ამასთან, არსებობს ზოგადი რეკომენდაციები:
- საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი.
- ერთი ნაბიჯით, რეკომენდებულია სხვადასხვა პროდუქტის ჯგუფების გაერთიანება.
- ძალიან სასურველია, რომ საკვები ფრაგმენტული და მკაცრი იყოს რეჟიმის მიხედვით - ყოველთვის, ყოველ დღე, გარკვეულ დროს.
- მიზანშეწონილია შეამციროთ ცხოველების ცხიმების მიღება.
- მცენარეული ცხიმები ნებადართულია და დიეტის დროსაც მისასალმებელია. მაგრამ არა მაშინ, როდესაც საქმე ცხიმიან ცხიმიზე ან cookies- ზე მოდის. ეს ბადებს კითხვას, თუ რას წარმოადგენს ზოგადად დიეტური ცხიმები.
ცხიმის კლასიფიკაცია
პროდუქტებში ცხოველური წარმოშობა ჭარბობს გაჯერებული ცხიმები. სწორედ ამაში არიან ადანაშაულებენ ის ფაქტი, რომ სისხლში ქოლესტერინი მატულობს და ჭარბი წონა აქვს. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გაჯერებული ცხიმები მხოლოდ ხორცში არ გვხვდება. აქ მოცემულია ცხოველური ცხიმების წყაროების ჩამონათვალი:
- ქათმის კანი;
- რძის პროდუქტები, ყველის ჩათვლით;
- ნაყინი;
- კვერცხის yolk.
- მზესუმზირა, სიმინდი, ზეითუნის, თეთრეულის ზეთი და ა.შ.,
- კაკალი: ნუში, თხილი, ნიგოზი
- ავოკადო
მაგრამ არის ყველა მცენარეული ზეთი თანაბრად ჯანმრთელი? სამწუხაროდ, არა.
სამზარეულოში, ისეთი მეთოდია, როგორიცაა ჰიდროგენაცია. ეს აფეთქებს მცენარეულ ზეთს წყალბადის ბუშტებით. ეს პროცედურა თხევადი ზეთის მყარი ხდის და ასევე ზრდის მის შენახვის ვადას. სამწუხაროდ, ამავე დროს, პროდუქტის სასარგებლო თვისებები პრაქტიკულად ნულამდე შემცირდება. ტრანს ცხიმები - ეს არის "ცარიელი" ცხიმები, ისინი აზრი არ აქვთ, ხოლო დიდი რაოდენობით შეიძლება სერიოზულად ზიანი მიაყენოს. ცხიმოვანი პროდუქტის კლასიკური მაგალითია მარგარინი. ასევე ყველა სახის ჩიპი და ფუნთუშა.
რას ნიშნავს ექიმი, როდესაც პაციენტს ეუბნება, რომ "ცხიმი არ არის":
- ტრანს-ცხიმების უარი;
- ცხოველური (გაჯერებული) ცხიმების შეზღუდვა;
- გონივრული რაოდენობით მცენარეული (ერთჯერადი და გაჯერებული) ცხიმოვანი ცხიმების მოხმარებისას, როგორც სალათის გასახდელი, და არა როგორც „საწვავი“ საცხობ სალათზე ან / და ღრმა ცხიმი.
ცხიმის შეფასება
დიეტაში ცხიმის დასაშვები ოდენობის ზუსტი გაანგარიშება შრომატევადი და რთული პროცესია.
ჯანმრთელი ცხიმები
რა საკვებია ჩემპიონები კარგი, ჯანმრთელი ცხიმებისთვის? ქვემოთ ჩამოთვლილი სია:
- ორაგული
- ორაგული
- მთლიანი შვრია
- ავოკადო
- ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი
- სხვა მცენარეული ზეთები - სეზამის, სელის, სიმინდის, მზესუმზირის
- ნიგოზი
- ნუში
- ოსპი
- წითელი ლობიო
- სელის, მზესუმზირის, გოგრის თესლი
- Shrimp
მაგრამ ეს არ არის იმდენი ექიმი, ვინც მას ასე უნდა გააკეთოს, არამედ თავად დიაბეტმა. მაგალითად, ჯანსაღი ცხიმების გონივრული გამოყენება დიაბეტური კვების ერთ – ერთი მთავარი კომპონენტია. თუ სწორად აწყობთ კვებას, დიაბეტის უარყოფითი შედეგები პრაქტიკულად ნულამდე შეიძლება შემცირდეს.
