დიეტაში ნახშირწყლების რაოდენობა და, კერძოდ, პური, დიაბეტისთვის უნდა კონტროლდებოდეს. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებს პურის სრულად მიტოვება სჭირდებათ. პირიქით, ამ პროდუქტის ზოგიერთი სახეობა დიაბეტისთვის ძალიან სასარგებლოა - მაგალითად, ჭვავის ფქვილისგან დამზადებული პური. ეს ჯიში შეიცავს ნაერთებს, რომლებსაც აქვთ სპეციფიკური თერაპიული ეფექტი დიაბეტით დაავადებულებზე.
პური I და II ტიპის დიაბეტისთვის - ზოგადი ინფორმაცია
პური შეიცავს ბოჭკოს, მცენარეულ ცილებს, ნახშირწყლებს და მნიშვნელოვან მინერალებს (ნატრიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი და სხვ.). ნუტრიციონების აზრით, პური შეიცავს ყველა ამინომჟავას და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც საჭიროა სრული სიცოცხლისთვის.
ჯანმრთელი ადამიანის დიეტა შეუძლებელია წარმოვიდგინოთ პური პროდუქტების ერთი ფორმით ან სხვა სახით არსებობის გარეშე.
მაგრამ ყველა პური არ არის სასარგებლო, განსაკუთრებით მეტაბოლური დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის. სწრაფი ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები არ არის რეკომენდებული ჯანმრთელ ადამიანებზე, ასევე დიაბეტით დაავადებულთათვის ან ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის არის სრულიად აკრძალული საკვები.
- თეთრი პური;
- საცხობი;
- ხორბლის ფქვილის უმაღლესი ხარისხის პასტები.
ამ პროდუქტებს შეუძლიათ მკვეთრად გაზარდონ გლუკოზის დონე, რასაც იწვევს ჰიპერგლიკემია და ამ მდგომარეობასთან დაკავშირებული სიმპტომები. ინსულინდამოკიდებულ პაციენტებს უფლება აქვთ ჭამა ჭვავის პური, რომელიც ნაწილობრივ შეიცავს ხორბლის ფქვილს, მაგრამ მხოლოდ 1 ან 2 კლასს.
რომელი პური სასურველია
ამასთან, დიაბეტის დიაგნოზის მქონე პირებმა სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ მაღაზიებში საცალო გაყიდვების ქსელში მდებარე მაღაზიებში "დიაბეტური" (ან სხვა მსგავსი სახელი). ნაყარში, ასეთი პური გამომცხვარ Premium ფქვილშია, რადგან ბეიკის ტექნოლოგები დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ძნელად იცნობენ შეზღუდვებს.
დიაბეტიანი პური
დიაბეტის სპეციალური პურიები ყველაზე სასარგებლოა და სასურველია. ეს საკვები, გარდა იმისა, რომ ძალიან ნელა ნახშირწყლები შეიცავს, აცილებს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს. ეს პროდუქტები ჩვეულებრივ გამდიდრებულია ბოჭკოვანი, კვალი ელემენტებით, ვიტამინებით. პურის წარმოებაში არ იყენებენ საფუარს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავის ტრაქტზე. ჭვავის პური სასურველია ხორბლისთვის, მაგრამ ორივე შეიძლება გამოიყენოთ დიაბეტისთვის.
შავი (ბოროდინოს) პური
ყავისფერი პურის ჭამის დროს დიაბეტით დაავადებულებმა ყურადღება უნდა გაამახვილონ პროდუქტის გლიკემიურ ინდექსზე. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს 51. ამ პროდუქტის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 1 გრ ცხიმს და 15 გრ ნახშირწყლებს, რაც დადებითად მოქმედებს პაციენტის სხეულზე. ასეთი პურის ჭამის დროს, პლაზმაში შაქრის რაოდენობა ზომიერად იზრდება, ხოლო დიეტური ბოჭკოების არსებობა ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას.
- თიამინი
- რკინა
- ფოლიუმის მჟავა
- სელენი
- ნიაცინი.
ყველა ეს ნაერთი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის. ამასთან, ჭვავის პური უნდა მოხმარდეს გარკვეული რაოდენობით. დიაბეტისთვის, მისი ნორმა შეადგენს 325 გ დღეში.
ცილოვანი (ვაფლის) პური
ვაფლის დიაბეტური პური სპეციალურად შექმნილია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ეს პროდუქტი შეიცავს ნახშირწყლების დაბალ რაოდენობას და ადვილად საჭმლის ცილის გაზრდას. ასეთ პურის შემადგენლობაში შედის აუცილებელი ამინომჟავების სრული კომპლექტი, ასევე მინერალური მარილები, მრავალი კვალი ელემენტები და მრავალი სხვა სასარგებლო ნივთიერება.
ქვემოთ მოცემულია სხვადასხვა სახის პურის შედარებითი ცხრილი.
გლიკემიური ინდექსი | პროდუქტის რაოდენობა 1 XE- ზე | კალორიული შინაარსი | |
თეთრი პური | 95 | 20 გრ (1 ცალი 1 სმ სისქით) | 260 |
ყავისფერი პური | 55-65 | 25 გრ (1 სმ სისქის ნაჭერი) | 200 |
ბოროდინოს პური | 50-53 | 15 გ | 208 |
ბრინჯის პური | 45-50 | 30 გ | 227 |
ჯანსაღი პურის რეცეპტები
II ტიპის დიაბეტით, პური აუცილებელია.
მაგრამ თქვენი ქალაქის მაღაზიებში ყოველთვის არ შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვნება, რომელიც სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. ასეთ შემთხვევებში, თქვენ შეგიძლიათ პურის საცხობი. რეცეპტის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა გქონდეთ საკუთარი მინი პურის მანქანა.
- მთლიანი ფქვილი;
- მშრალი საფუარი;
- ჭვავის ქატო;
- ფრუქტოზა;
- წყალი;
- მარილი
და დაიმახსოვრე, რომ დიაბეტისთვის საუკეთესო დიეტა საუკეთესოდ განიხილება დიეტოლოგთან ან თქვენს სამედიცინო პროვაიდერთან. საკუთარი თავის ექსპერიმენტირება (ახალი და უცხო პროდუქტების გამოყენება) სპეციალისტის თანხმობის გარეშე, არ ღირს.