ორგანიზმში ცხიმის ხსნადი ვიტამინების საჭიროება იზრდება სხვადასხვა დაავადებებით, განსაკუთრებით დიაბეტით. ამ დაავადებას ახასიათებს მეტაბოლური დარღვევები, რაც იწვევს საკვები ნივთიერებებით ორგანოებისა და ქსოვილების არასაკმარის მიწოდებას. სწორედ ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებთან, აუცილებელია კონტროლირებად ცხიმში ხსნადი ელემენტების ყოველდღიური რაოდენობა, რათა მათი დეფიციტი არ მოხდეს.
- ისინი უჯრედის მემბრანის კომპონენტია.
- შინაგანი ორგანოების და კანქვეშა ცხიმის დაგროვება.
- გამოიყოფა შარდში.
- ექსცესები ღვიძლშია.
- დეფიციტი ძალიან იშვიათია, რადგან ისინი ნელა აღმოფხვრიან.
- დოზის გადაჭარბება სერიოზულ შედეგებამდე მივყავართ.
არსებობს რამდენიმე ფუნქცია, რომლებიც ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმში ცხიმში ხსნად ვიტამინებს. მათი ბიოლოგიური როლი უჯრედის მემბრანების მხარდაჭერაა. ამ ელემენტების დახმარებით ხდება დიეტური ცხიმების რღვევა და ორგანიზმი დაცულია თავისუფალი რადიკალებისგან.
ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ძირითადი თვისებები
ცხიმში ხსნადი ორგანული ნაერთები შეიცავს A, D, E და K ვიტამინებს.
ყველა ელემენტს აქვს დადებითი გავლენა კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე, ასევე ხელს უწყობს ახალგაზრდობას. უფრო მეტიც, ცხიმმჟავას ყველა ნაერთს აქვს უნიკალური თვისებები და მახასიათებლები.
ვიტამინი A (რეტინოლი და კაროტინი)
რეტინოლი ეთერების სახით არის ცხოველური პროდუქტების კომპონენტი. ბოსტნეულისა და ხილის შემადგენლობაში შედის კაროტინოიდები, რომლებიც წვრილ ნაწლავში გადაიქცევიან ვიტამინ A– ში. ყველაზე აქტიური კაროტინოიდებია ლიკოპენი და ბეტა-კაროტინი. ეს ორგანული ნაერთები ღვიძლში გროვდება მნიშვნელოვან რაოდენობებში, რაც საშუალებას იძლევა არ შეავსონ თავიანთი რეზერვები რამდენიმე დღის განმავლობაში.
- ჩონჩხის ზრდის ფორმირება.
- ეპითელური ქსოვილის გაუმჯობესება.
- ვიზუალური ფუნქციის გაძლიერება.
- გააგრძელე ახალგაზრდობა.
- ქვედა ქოლესტერინი.
- შეიმუშავეთ ახალგაზრდა სხეული.
- საჭიროა ფარისებრი ჯირკვალი.
ვიტამინ A- ს წყაროები
- ველური ლეკი (4.2 მგ);
- ზღვის buckthorn (2.5 მგ);
- ნიორი (2.4 მგ);
- ბროკოლი (0.39 მგ);
- სტაფილო (0.3 მგ);
- ზღვის მცენარეები (0.2 მგ).
- ღორის, საქონლისა და ქათმის ღვიძლი (3.5-დან 12 მგ-მდე);
- თევზი (1.2 მგ);
- კვერცხი (0.4 მგ);
- ფეტა ყველი (0.4 მგ);
- არაჟანი (0.3 მგ).
ამ ელემენტის საჭიროება იზრდება დიდი ფიზიკური დატვირთვით, დიდი ნერვული დაძაბულობის პერიოდში, ორსულობის დროს და ინფექციური დაავადებებით.
D ვიტამინი (კალციფეროლი)
ძირითადად შედის ცხოველური საკვების შემადგენლობაში. ეს ორგანული ნაერთი სხეულში შემოდის არა მხოლოდ საკვებით, არამედ კანზე ულტრაიისფერი სხივების ზემოქმედებისას. ამ ვიტამინის საჭიროება იზრდება ორსულობის დროს, მენოპაუზის დროს, მზის იშვიათი გამოვლინებით და ასაკით. ნაწლავში შეწოვისთვის საჭიროა ნაღვლის მჟავები და ცხიმები.
- ხელს უშლის რაქიტებს.
- გროვდება ძვლებში კალციუმი და ფოსფორი.
- სტაბილიზაციას ახდენს ნაწლავში ფოსფორის და მარილების შეწოვას.
- აძლიერებს ძვლოვან სტრუქტურებს სხეულში.
პრევენციისთვის რეკომენდებულია D ვიტამინის მიღება და ყოველდღიურ დიეტაში შეიტანეთ საკვები, რომელიც ამ ელემენტებით მდიდარია.
უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ორგანული ნაერთი ტოქსიკურია, შესაბამისად, არ უნდა აღემატებოდეს რეკომენდებულ დოზებს, რაც განსხვავდება ყველა ასაკობრივი ჯგუფისთვის.
D ვიტამინის წყაროები
- ზღვის ბასი, ორაგული (0.23 მგ);
- ქათმის კვერცხი (0, 22 მგ);
- ღვიძლი (0.04 მგ);
- კარაქი (0.02 მგ);
- არაჟანი (0.02 მგ);
- კრემი (0.01 მგ).
ვიტამინი E (ტოკოფეროლი)
E ვიტამინის ბიოლოგიური აქტივობა იყოფა ვიტამინად და ანტიოქსიდანტურ ნივთიერებებად. ეს ორგანული ნაერთი ხელს უშლის უჯრედების სიკვდილს სხეულიდან ლიპიდური ცხიმების მოცილებით, აგრეთვე ბიოლოგიურ მემბრანებს საშუალებას აძლევს შეუფერხებლად იმოქმედონ. ისინი ხელს უშლიან სისხლის ნაკადში სისხლის წითელი უჯრედების განვითარებას. ტოკოფეროლის მთავარი თვისებაა ორგანიზმში ცხიმმჟავას ვიტამინების დაგროვების თვისებების გაზრდა, რაც განსაკუთრებით ეხება A ვიტამინს.
E ვიტამინის გარეშე, ATP სინთეზი და თირკმელზედა ჯირკვლების ნორმალური ფუნქციონირება, სქესობრივი ჯირკვლების, ფარისებრი ჯირკვლის და ჰიპოფიზის ჯირკვალი შეუძლებელია. ეს ორგანული ნაერთი მონაწილეობს ცილის მეტაბოლიზმში, რაც აუცილებელია კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებისა და მისი საქმიანობის ნორმალიზებისთვის. ამ ვიტამინის წყალობით, რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციები გაუმჯობესებულია, ხოლო სიცოცხლე ხანგრძლივდება. ეს ხელს უწყობს ორსულობის ნორმალურ კურსს და აუცილებელია ისე, რომ ბავშვი არ განვითარდეს პათოლოგია საშვილოსნოში.
ვიტამინ E- ს წყაროები
ცხოველური წარმოშობა:
- ზღვის თევზი (5 მგ);
- squid (2.2 მგ).
მცენარეული წარმოშობა:
- კაკალი (6-დან 24.6 მგ);
- მზესუმზირის თესლი (5.7 მგ);
- გამხმარი გარგარი (5.5 მგ);
- ზღვის buckthorn (5 მგ);
- ვარდისფერი (3.8 მგ);
- ხორბალი (3.2 მგ);
- ისპანახი (2.5 მგ);
- sorrel (2 მგ);
- prunes (1.8 მგ);
- შვრიის, ქერის მარცვლები (1.7 მგ).
ვიტამინი K (მენადიონი)
ორგანიზმში K ვიტამინი პასუხისმგებელია სისხლის კოაგულაციაზე, სისხლძარღვების მხარდაჭერასა და ძვლების წარმოქმნაზე. ამ ელემენტის გარეშე თირკმელების ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია. ამ ორგანული ნაერთის საჭიროება იზრდება შინაგანი ან გარეგანი სისხლდენის თანდასწრებით, ოპერაციისთვის მომზადების დროს და ჰემოფილია.
ვიტამინი K პასუხისმგებელია კალციუმის შეწოვის პროცესებზე.ამიტომ აუცილებელია ბუნებრივი ფუნქციების უზრუნველყოფა შინაგანი სისტემებისა და ორგანოების სფეროში.
ვიტამინ K- ის წყაროები
- ხორცი (32,7 მგ);
- ქათმის კვერცხი (17,5 მგ);
- რძე (5.8 მგ).
- ისპანახი (48.2 მგ);
- სალათი (17.3 მგ);
- ხახვი (16,6 მგ);
- ბროკოლი (10.1 მგ);
- თეთრი კომბოსტო (0.76 მგ);
- კიტრი (0.16 მგ);
- სტაფილო (0.13 მგ);
- ვაშლი (0.02 მგ);
- ნიორი (0.01 მგ);
- ბანანი (0.05 მგ).
ცხიმის ხსნადი ვიტამინები: ცხრილი
| სახელი | ყოველდღიური განაკვეთი | ძირითადი წყაროები |
| A ვიტამინი | 90 მგ | გარეული ნიორი, სტაფილო, ზღვის buckthorn, ნიორი, ღვიძლი, თევზი, კარაქი |
| D ვიტამინი | ბავშვებისთვის 200-400 IU, ქალებისა და მამაკაცებისთვის - 400-1200 IU. | ზღვის თევზი, ქათმის კვერცხი, ღვიძლი, კარაქი |
| ვიტამინი E | 140-210 სს | ზღვის თევზი, squid, მზესუმზირის თესლი, სიმინდი, ვარდისფერი |
| ვიტამინი K | 30-50 მგ | ხორცი, ქათმის კვერცხი, რძე, ისპანახი, სალათი, ხახვი, ბანანი |
