შემიძლია ჩაი დავლიო დიაბეტისთვის? და რა ჩაისს ყველაზე მეტს იყენებენ დიაბეტით დაავადებულები?
ყველანაირი ჩაი მწიფდება იმავე ბუჩქზე - ჩინური კამელია. ეს ტროპიკული მცენარე იზრდება ტიბეტის ფერდობებზე. ეს იყო ჩინეთიდან, მისი ალპური პლანტაციებიდან, რომ კამელიას ფოთლები მთელს მსოფლიოში გავრცელდა. ინგლისში ჩაი ნაციონალურ ტრადიციად იქცა - საღამოს ჩაი ან "ხუთი საათი". რუსეთში, ჩაის პოპულარობა უზრუნველყო ვაჭრების კუზნეცოვების დინასტიამ. მე -18 საუკუნეში გაყიდვების წყალობით, პოპულარული ფრაზა "არაყს მიეცი" შეიცვალა ფრაზა "ჩაის მიცემა".
რას შეიცავს შავი და მწვანე ჩაი?
კოფეინი იწვევს ჩაის საწყის მატონიზირებელ ეფექტს. ეს ასტიმულირებს სისხლის ნაკადს, და ეს ზრდის ჟანგბადის გადინებას ტვინის და სხვა ორგანოების ქსოვილებში. თავის ტკივილი მცირდება, მოქმედება მატულობს, წყვეტს ძილს. ჩაიში კოფეინს აერთიანებს მეორე კომპონენტი - ტანინი, ამიტომ იგი ასტიმულირებს რბილს (ყავასთან შედარებით).
მატონიზირებელი პერიოდის შემდეგ, ჩაის ზოგიერთი სახეობა იწვევს საპირისპირო რეაქციას - ტონის და სისხლის წნევის დაქვეითებას. ამ მოქმედებას უზრუნველყოფენ მეორე ჯგუფის ალკალოიდები - თეობრომი, ქსანტინი. ისინი შეიცავს მწვანე ჩაის შემადგენლობაში და არიან კოფეინის ანტაგონისტები - ამცირებენ სისხლძარღვთა ტონს და ამცირებენ არტერიულ წნევას.
ამრიგად, ჩაის დალევისას აუცილებელია იცოდეთ საკუთარი არტერიული წნევა.
მაღალი წნევის დროს, თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ მწვანე „შეუფერებელი“ ჩაი. ფერმენტირებული შავი ჩაი შეიძლება მხოლოდ მთვრალი იყოს დაბალ და ნორმალურ წნევაზე.
შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის "ნორმის" ნებისმიერი დეფინიციაა გადაყვანილი. დიაბეტისთვის სისხლძარღვთა წნევის მატება არასასურველია, ზოგჯერ კი საშიში. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულთა უმრავლესობამ არ უნდა დალიოს შავი ჩაი. უმჯობესია გამოიყენოთ მისი ანალოგი - მწვანე ფოთლის ჩაი.
ჩაის და მისი ჯიშების დუღილი
დუღილის პროცესში ხდება კომპონენტების გადაქცევა. ზოგიერთი წყალხსნადი ნივთიერება წყალში ხსნადი ელემენტების ფორმას იღებს. რიგი ნივთიერებები დუღილია, ჩაის შემადგენლობაში მათი შემცველობა მცირდება.ჩაის ფოთლებში კომპონენტების გადაქცევა ხორციელდება საკუთარი ბაქტერიებით (მცენარეების მწვანე წვენიდან). დუღილის მიზნით, ფოთლები დაჭერით და იკეცებიან (იწყებენ მათგან წვენის გამოყოფას), რის შემდეგაც ისინი იკეცება კონტეინერებში და ტოვებენ დუღილისთვის. დუღილის პარალელურად, ჩაის ფოთლის წვენი იჟანგება, რომლის დროსაც მისი სასარგებლო თვისებების ნაწილი იკარგება.
დუღილის პროცესის დასასრულს (3-დან 12 საათამდე), ნედლეული ხმება. გაშრობა ერთადერთი გზაა ჟანგვის დაწყების შესაჩერებლად. ასე რომ, მიიღეთ შავი ჩაი (ჩინეთში, ასეთ ჯიშს წითელი ჩაი ეწოდება).
- მწვანე ჩაი განსხვავდება დუღილისა და ჟანგვის არარსებობისას. მცენარის ფოთლები უბრალოდ გამხმარია და გაანადგურა მომხმარებლისთვის შემდგომი მიწოდებისთვის.
- თეთრი ჩაი - ხმელი ახალგაზრდა ფოთლებიდან და დაუღალავი კვირტები მოკლე დუღილით.
- ყვითელი ჩაი - ადრე ელიტად ითვლებოდა და იმპერატორებისთვის იყო განკუთვნილი. მის წარმოებაში გამოიყენება არყავისფერი თირკმელები (რჩევები), დამატებითი ლანგი და მცირე დუღილი. გარდა ამისა, განსაკუთრებული პირობებია იმპერიული ჩაისთვის ნედლეულის შეგროვებისათვის. ფოთლები მოსავალს მხოლოდ მშრალ ამინდში, მხოლოდ ჯანმრთელ ადამიანებს, რომლებიც არ იყენებენ სუნამოებს.
- ოლონგ ჩაი - ძლიერად დაჟანგული, მისი დუღილი 3 დღეს გრძელდება.
- პუერის ჩაი - ჩაის ფერმენტირებული თითქმის არ აქვს დაჟანგვა (ჟანგბადი შემოიფარგლება მკვრივი ქსოვილებით და მაღალი ტენიანობით). ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ჩაი, რომელშიც დუღილის სარგებელი არ მცირდება ჩაის კომპონენტების დაჟანგვით.
თეთრი, ყვითელი და მწვანე ჩაი, ისევე როგორც Puer, ყველაზე შესაფერისი სასმელია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ჩაი დიაბეტისთვის: სასარგებლო თვისებები
ალკალოიდების გარდა, ჩაი შეიცავს 130-ზე მეტ კომპონენტს. ჩამოვთვალეთ მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანი.
ტანინები - ბაქტერიციდული თვისებების საფუძველი
- სისხლძარღვთა ელასტიურობის გაზრდა (ფასდაუდებელია ათეროსკლეროზის დროს).
- ისინი ნაწლავში იკავებენ უამრავ მეტაბოლიტს, ამის გამო ისინი მავნე ნივთიერებებს აშორებენ, აცხელებენ მიკროფლორას, აგებენ საწინააღმდეგო პათოლოგიურ ბაქტერიებს, ხელს უშლიან მოწამვლას და ამოიღებენ მძიმე მეტალებს.
- ნაწლავის ქოლესტერინის შეწოვის შემცირება. ეს თვისება მაქსიმალურად გამოიხატება მწვანე ჩაის შემადგენლობაში. კატექინები ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს პირის სისხლში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს საშუალებას გაძლევთ გაკონტროლდეთ ბეტა-ქოლესტერინის დიაბეტით დაავადებულებში.
ტანინების მოქმედება:
- ბაქტერიციდული;
- ჭრილობის შეხორცება;
- ჰემოსტატიკური;
- ასევე უზრუნველყოს ჩაის არომატი.
მწვანე ჩაი შეიცავს ტანინებს ორჯერ უფრო მეტს, ვიდრე შავი. ეს კიდევ ერთი არგუმენტია დიაბეტისთვის მწვანე სასმელის სასარგებლოდ. ხშირი ადგილობრივი ანთებები და ცუდად სამკურნალო ჭრილობები გვჭირდება მწვანე ბაქტერიციდული ჩაით. ძლიერი მწვანე ჩაი ახდენს ჭრილობების დეზინფექციას, ვიდრე სამედიცინო ნახშირბადი.
ჩაიში არის თუ არა ცილები და ნახშირწყლები?
- ამინომჟავები - ცილების სინთეზის საფუძველი. ჩაიში 17 მათგანია! გლუტამინის მჟავა მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მათ შორის - ეს ხელს უწყობს ნერვულ ბოჭკოებს (დიაბეტის ერთ – ერთი გართულება არის მგრძნობელობის დაქვეითება ნერვული ბოჭკოების დაქვეითების გამო). ჩაიში ამინომჟავების რაოდენობა მცირდება დუღილის დროს. ჩაის ცილის შემცველობა შემოიფარგლება 25% -ით. ისინი ასევე ჟანგავს შავი ჩაის დუღილის შედეგად.
- ჩაი ნახშირწყლები წარმოდგენილია შაქარი და პოლისაქარიდები. დიაბეტისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ჩაის სასარგებლო ნახშირწყლები წყლის ხსნადია (ეს არის ფრუქტოზა, გლუკოზა, მალტოზა). უსარგებლო ნახშირწყლები (ცელულოზა, სახამებელი) არ იშლება წყალში, და როდესაც მწიფდება, ისინი არ შედიან დიაბეტის მქონე პაციენტის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში.
- ეთერზეთები- მათი შინაარსი მხოლოდ 0.08% -ს შეადგენს. მცირე რაოდენობით ეთერზეთები უზრუნველყოფს ძლიერ არომატს. ეთერზეთები ძალიან არასტაბილურია, ამიტომ ჩაის არომატი დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე.
ჩაის ბაქტერიციდული თვისებები
ჩაის პოპულარიზაციამ ჩინეთში შეუწყო ხელი პათოგენების დეზინფექციისა და განადგურების უნარს. ძველი ჩინელი გამონათქვამი ამბობს, რომ ჩაის დალევა სჯობს, ვიდრე წყლის დალევა, რადგან მასში ინფექცია არ არის.
ჩაის ბაქტერიციდული თვისებები გამოიყენება კონიუნქტივიტის ტრადიციულ მკურნალობაში. დაავადებული თვალები ჩაის ინფუზიით იჭრება.
მცენარეული ჩაი: სლავური ტრადიციები
დიაბეტის მკურნალობის ხალხური მეთოდები იყენებენ მცენარეულ ჩაის, შაქრის შემცირების, პანკრეასის სტიმულირების, სისხლძარღვების გაძლიერების, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დეზინფექციისთვის.
ჩვენთვის ნაცნობი მრავალი მცენარე დიაბეტის ორგანიზმს კურნავს. ცნობილთა შორის - dandelion, barockock, წმინდა იოანეს ვორტი, გვირილა, ჭინჭარი, მოცვი, horsetail. დიაბეტისთვის ერთ – ერთ პოპულარულ ფორმულირებას ეწოდება მონასტრული ჩაი. საშუალო მცენარეზე არ არის ცნობილი მცენარეების სრული სია, რომლებიც ქმნიან ნედლეულის მოსამზადებლად. ზოგადად, პაციენტები და ექიმები აღნიშნავენ მონასტრის ჩაის სასარგებლო ეფექტებს დიაბეტის მქონე პაციენტის სხეულზე.
