ბევრ საკვებს შეუძლია სისხლში შაქრის ძალიან სწრაფად ამაღლება. ეს უარყოფითად მოქმედებს გლიკემიის კონტროლზე და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული შედეგები, ჰიპერგლიკემიური კომაის განვითარებამდე.
მაგრამ ასეთი სერიოზული გართულებების განვითარება მარტივად შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული, თუ იცოდეთ სწრაფი ნახშირწყლებიდან მდიდარი საკვების ჩამონათვალი.
რა არის გლიკემიური ინდექსი?
გლიკემიური ინდექსი არის ნომერი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გესმოდეთ, რამდენად სწრაფად ხდება საჭმლის საჭმლის გადაცემა გლუკოზაში. ნახშირწყლების ერთი და იგივე რაოდენობის პროდუქტებს შეიძლება ჰქონდეთ გლიკემიური მაჩვენებლების სრულიად განსხვავებული მაჩვენებლები.
GI შესაძლებელს ხდის განასხვავოთ ნელა საჭმლის მომნელებელი ("კარგი ნახშირწყლები") და სწრაფი მონელების ("ცუდი") მათ შორის. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სისხლში შაქარი უფრო სტაბილურ დონეზე. რაც უფრო ნაკლებია საკვები „ცუდი“ ნახშირწყლები, მით ნაკლებია მისი გავლენა გლიკემიის დონეზე.
ინდიკატორები დამოკიდებულია შაქრის შემცველობაზე:
- 50 ან ნაკლები - დაბალი მაჩვენებელი (კარგი);
- 51-69 - საშუალო (ზღვარი);
- 70 და ზემოთ - მაღალი (ცუდი).
GI სხვადასხვა დონის მქონე რამდენიმე პროდუქტის ცხრილი:
| 50 და < | 51-69 | 70 და მეტი |
|---|---|---|
| შვრია | მთელი ხორბლის ჭვავის პური | თეთრი პური |
| შვრიის ქატო | შვრია | ბაგელი |
| მუზლი | ყავისფერი, გარეული ბრინჯი | სიმინდის ფანტელები |
| ბარდა, ლობიო | კუსკუსი | გოგრა |
| ოსპი | წიწიბურა | ნესვი, ანანასი |
| სიმინდი | სპაგეტი | პოპკორნი |
ფრთხილად შეისწავლეთ შეფუთვა, ისინი მიუთითებენ GI. ის ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში. ან შეგიძლიათ მიმართოთ თქვენს ენდოკრინოლოგს კვების რჩევების მისაღებად. და გახსოვდეთ, საკვები, რომელიც ახლოს არის იმაში, თუ როგორ გვხვდება ბუნებაში, აქვთ უფრო დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე დახვეწილი ან ტექნოლოგიურად დამუშავებული საკვები.
GI- ების რიცხვი არის საწყისი წერტილი ქაღალდზე და შეიძლება თქვენს ფირფიტაზე გამოჩნდეს სხვადასხვა ნომრები, დამოკიდებულია რამდენიმე ნივთზე:
- მომზადება.
რაც უფრო მეტხანს ხარშეთ სტაფილოები, მაგალითად მაკარონი, მით უფრო მაღალია მათი გლიკემიური ინდექსი. ლიმონმჟავას ან ძმარი შეუძლია შეამციროს იგი. - სისქე. GI, მაგალითად, ბანანი იზრდება, როგორც ისინი მწიფდება.
- კომბინაცია. დაბალი და მაღალი ნახშირწყლების საკვების კომბინაციით, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ საერთო შესრულების შემცირებას.
- ასაკი, ფიზიკური დატვირთვა და საკვების საჭმლის უნარი ასევე მოქმედებს იმაზე, თუ როგორ პასუხობს თქვენი სხეული ნახშირწყლების მიღებაზე.
რაც უფრო მეტხანს ხარშეთ სტაფილოები, მაგალითად მაკარონი, მით უფრო მაღალია მათი გლიკემიური ინდექსი. ლიმონმჟავას ან ძმარი შეუძლია შეამციროს იგი.როგორ გამოვიყენოთ ცხრილი?
ცხრილის გამოყენება მარტივია. პირველ სვეტში მითითებულია პროდუქტის სახელი, მეორეში - მისი GI. ამ ინფორმაციის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ საკუთარი თავისთვის: რა არის უსაფრთხო და რა უნდა გამორიცხოს დიეტადან. გლიკემიური ინდექსით მაღალი საკვების მიღება არ არის რეკომენდებული. GI მნიშვნელობები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს წყაროდან წყაროზე.
მაღალი GI მაგიდა:
| პროდუქტი | გი |
|---|---|
| ფრანგული baguette | 136 |
| ლუდი | 110 |
| ხორბლის ბაგე | 103 |
| თარიღები | 101 |
| მოკლე ქუქი-ფაილები | 100 |
| ბრინჯის ფქვილი | 94 |
| სენდვიჩის ფუნთუშები | 94 |
| დაკონსერვებული გარგარი | 91 |
| noodles, მაკარონი | 90 |
| დაფქული კარტოფილი | 90 |
| საზამთრო | 89 |
| donuts | 88 |
| პოპ სიმინდი | 87 |
| საყვარელო | 87 |
| ჩიპები | 86 |
| სიმინდის ფანტელები | 85 |
| სნაიკერები, მარსი | 83 |
| კრეკერი | 80 |
| მარმელადი | 80 |
| რძის შოკოლადი | 79 |
| ნაყინი | 79 |
| დაკონსერვებული სიმინდი | 78 |
| გოგრა | 75 |
| მოხარშული სტაფილო | 75 |
| თეთრი ბრინჯი | 75 |
| ფორთოხლის წვენი | 74 |
| პური | 74 |
| თეთრი პური | 74 |
| zucchini | 73 |
| შაქარი | 70 |
| dumplings | 70 |
GI საშუალო ცხრილი:
| პროდუქტი | გი |
|---|---|
| კრუასანი | 69 |
| ანანასი | 69 |
| ბულგარული | 68 |
| მოხარშული კარტოფილი | 68 |
| ხორბლის ფქვილი | 68 |
| ბანანი | 66 |
| ქიშმიშით | 66 |
| ჭარხალი | 65 |
| ნესვი | 63 |
| ფრეიტერები | 62 |
| გარეული ბრინჯი | 61 |
| Twix (შოკოლადის ბარი) | 61 |
| თეთრი ბრინჯი | 60 |
| ტორტები | 60 |
| შვრიის ნამცხვარი | 60 |
| იოგურტი დანამატებით | 59 |
| კივი | 58 |
| დაკონსერვებული ბარდა. | 55 |
| წიწიბურა | 51 |
| ყურძნის წვენი | 51 |
| ქატო | 51 |
დაბალი GI მაგიდა:
| პროდუქტი | გი |
|---|---|
| ვაშლის წვენი | 45 |
| ყურძენი | 43 |
| ჭვავის პური | 40 |
| მწვანე ბარდა | 38 |
| ფორთოხალი | 38 |
| თევზის ჩხირები | 37 |
| ლეღვი | 36 |
| მწვანე ბარდა | 35 |
| თეთრი ლობიო | 35 |
| ახალი სტაფილო | 31 |
| იოგურტი შემოვიდა. | 30 |
| რძე | 30 |
| მწვანე ბანანი | 30 |
| მარწყვი | 30 |
ნახშირწყლები, ცილები და ცხიმები არის მაკრონატრიენტები, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიას უზრუნველყოფს. ამ სამი ჯგუფიდან ნახშირწყლების ნაერთებს ყველაზე დიდი გავლენა აქვთ სისხლში შაქრის შემცველობაზე.
დიაბეტის მქონე ადამიანებში, ნახშირწყლებით მდიდარი საკვებით, შეიძლება გლიკემია გაზარდოს საშიში მაღალ დონეზე. დროთა განმავლობაში, ეს შეიძლება გამოიწვიოს ნერვული დაბოლოებებისა და სისხლძარღვების დაზიანება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება, თირკმელების დაავადებები და ა.შ.
ნახშირწყლების შემცირებულმა მიღებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს სისხლში გლუკოზის გადახტომას და მნიშვნელოვნად შეამციროს დიაბეტის გართულებების რისკი.
შემიძლია ჭამა დიაბეტით დაავადებული ხილი?
ხილი შეიძლება და უნდა შეჭამოს! ისინი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და ბოჭკოებით. მაგრამ მნიშვნელოვანია ტკბილი ხილის ბოროტად გამოყენება არ მოხდეს, რადგან ამან შეიძლება არასასურველი შედეგები გამოიწვიოს.
ხილი ამაღლებს გლიკემიის დონეს და არანაირ უარესს გახდის ტკბილ ტორტს. დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა დაიცვან დაბალანსებული დიეტა, რომელიც უზრუნველყოფს ენერგიას და ხელს უწყობს ჯანმრთელი წონის შენარჩუნებას.
უმჯობესია აირჩიოთ ნებისმიერი ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული ხილი, შაქრის დამატების გარეშე. ფრთხილად იყავით მომსახურების ზომაში! მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი ხმელი ხილი, როგორიცაა ქიშმიში ან გამხმარი ალუბალი, შეიცავს 15 გრ ნახშირწყლებს. ტკბილ ხილის უმეტესობას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რადგან ისინი შეიცავს ფრუქტოზას და ბოჭკოვანს.
ქვემოთ მოცემულია საერთო ჯანსაღი ხილის ჩამონათვალი:
- ქლიავი
- საზამთრო;
- ნესვი;
- გარგარი
- ავოკადო
- ბანანი
- aishnas;
- კივი
- ნექტარინი;
- ატამი;
- ყურძენი;
- მანდარინი;
- ვაშლი
- მსხალი
- გრეიფრუტი.
რა არ ღირს ჭამა?
- ტკბილი გაზიანი სასმელები. მათ ადვილად შეუძლიათ სისხლში შაქრის დონის ამაღლება უკიდურესობამდე, რადგან ასეთი სასმელის 350 მლ შეიცავს 38 გრ ნახშირწყლებს. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ფრუქტოზით, რაც მჭიდრო კავშირშია ინსულინის წინააღმდეგობას დიაბეტის მქონე პაციენტებში. ფრუქტოზამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური ცვლილებები, რაც ღვიძლის ცხიმოვან დაავადებას უწყობს ხელს. გლიკემიის ნორმალური დონის გასაკონტროლებლად, აუცილებელია შაქრიანი სასმელების ჩანაცვლება მინერალური წყლით, უყინული ყინულიანი ჩაით.
- ტრანს ცხიმები. სამრეწველო ტრანს-ცხიმები უკიდურესად არაჯანსაღია. ისინი იქმნება წყალბადის დაუყოვნებელ ცხიმოვან მჟავებთან ერთად, რათა მათ უფრო სტაბილური გახადონ. ტრანს ცხიმები გვხვდება მარგარინებში, არაქისის კარაქში, ნაღები და გაყინული სადილების დროს. გარდა ამისა, კვების პროდუქტების მწარმოებლები ხშირად უმატებენ მათ კრეკერებს, მაფინებს და სხვა გამომცხვარ პროდუქტებს, რომ გახანგრძლივდეს შენახვის ვადა. ამიტომ, გლუკოზის შემცირებული დონის ამაღლების მიზნით, არ არის რეკომენდებული სამრეწველო საცხობი პროდუქტების გამოყენება (ვაფლები, მაფინები, ნამცხვრები და ა.შ.).
- თეთრი პური, მაკარონი და ბრინჯი. ეს არის მაღალი ნახშირბადის, გადამუშავებული საკვები. დამტკიცებულია, რომ პურის, ბეგლის და სხვა დახვეწილი ფქვილის პროდუქტების ჭამა მნიშვნელოვნად ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებში.
- ხილის იოგურტები. ჩვეულებრივი იოგურტი შეიძლება კარგი პროდუქტი იყოს დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ამასთან, ხილის არომატით სავსებით განსხვავებული ამბავია. ხილის იოგურტის ერთი ჭიქა (250 მლ) შეიძლება შეიცავდეს 47 გრ შაქარს.
- საუზმე მარცვლეული. ბოქსების რეკლამირების მიუხედავად, მარცვლეულის უმეტესობა მაღალ გადამუშავებულია და შეიცავს ბევრად მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე ბევრი ფიქრობს. მათ აქვთ ძალიან ცოტა ცილა, ნუტრიენტები.
- ყავა. არომატული ყავის სასმელები უნდა ჩაითვალოს თხევად დესერტად. სულ 350 მლ კარამელის ფრეპუჩინო შეიცავს 67 გრ ნახშირწყლებს.
- თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი. დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ხშირად ცდილობენ მინიმუმამდე დაიყვანონ თეთრი შაქრის, ტკბილეულის, ფუნთუშების, ღვეზელის მოხმარება. ამასთან, არსებობს შაქრის სხვა ფორმებიც, რომლებიც შეიძლება მავნე იყოს. ესენია: ყავისფერი და "ბუნებრივი" შაქარი (თაფლი, სიროფი). მიუხედავად იმისა, რომ ეს დამატკბობლები ძალიან დამუშავებული არ არის, ისინი უფრო მეტ ნახშირწყლებს შეიცავს, ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს.
- ხმელი ხილი. ხილი არის არაერთი მნიშვნელოვანი ვიტამინისა და მინერალის შესანიშნავი წყარო, მათ შორის ვიტამინი C და კალიუმი. როდესაც ხილი ხმება, წყალი იკარგება, რაც იწვევს საკვები ნივთიერებების კიდევ უფრო მეტ კონცენტრაციას. სამწუხაროდ, იზრდება შაქრის შემცველობა. მაგალითად, ქიშმიშით სამჯერ მეტი ნახშირწყლები შეიცავს, ვიდრე ყურძენს.
რა არ ზრდის შაქარს?
ზოგიერთ პროდუქტს საერთოდ არ აქვს ნახშირწყლები და არ მატებს სისხლში გლუკოზას, სხვა პროდუქტებს აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი და ასევე არ აქვთ გავლენა გლიკემიაზე.
სუფრის შაქრის გარეშე საკვები:
| სახელი | მისი დამახასიათებელი |
|---|---|
| ყველი | ნახშირწყლებისგან თავისუფალი, ცილებისა და კალციუმის კარგი წყაროა. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმლის და კარგი გზა საუზმეზე დამატებითი ცილის დამატება. |
| ხორცი, ფრინველი, თევზი | ისინი უცხიმო საკვებია. ეს ცილის წყაროები არ შეიცავს ნახშირწყლებს, თუ არ მოხდება breading ან ტკბილი სოუსი. თევზის კვებამ შეიძლება შეავსოს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები |
| ზეითუნის ზეთი | ეს არის მონო-გაჯერებული ცხიმების კარგი წყარო. არ შეიცავს ნახშირწყლებს და პირდაპირ გავლენას არ ახდენს სისხლში შაქარზე |
| თხილი | ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს, რომელთა უმეტესობა ბოჭკოვანია. Cashew - საუკეთესო ვარიანტი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის |
| ნიორი, ხახვი | გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ნივრის ან ხახვის მოხმარებას შეუძლია შეამციროს გლუკოზა |
| ალუბალი | მჟავე ალუბალს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. მცირე რაოდენობით შეჭამლი არ დააზარალებს შაქრის დონეს. |
| მწვანილი (ისპანახი, კომბოსტო) | ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოვანი და ნუტრიენტები, როგორიცაა მაგნიუმი და A ვიტამინი |
| მოცვის და მაყვლის | ეს კენკრა მაღალია ანთოციანინებით, რომლებიც შეაჩერებენ საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს საჭმლის მონელების შენელებისთვის. |
| კვერცხები | ცილის ყველა სუფთა წყაროს მსგავსად, კვერცხებს აქვთ GI 0. მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საჭმლის საჭმელად ან სწრაფი საუზმეზე. |
ვიდეო სისხლში შაქრის შემცირების გზებზე:
მკურნალობა ხალხური საშუალებებით (დაფნის ფოთოლი, კუნელი, ლობიოს ღრძილები) იდენტურად სწორად შერჩეული კვებაა და მნიშვნელოვნად დაეხმარება სისხლში გლუკოზის შემცირებას. წამლის თერაპია დიეტასთან ერთად ხელს უწყობს კარგი შედეგების დამატებას დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში. მკურნალობა თქვენს დაავადებას გონივრულად და კომპეტენტურად.
